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江蘇公布674批次食（shí）品抽檢（jiǎn）結果 老蛋糕、宮廷桃酥等14批次檢出不合格
時間：2022-11-10 16:42:52 來源：轉載食品夥伴網 點擊：261次
11月8日，江蘇省市場監（jiān）督管理局公布了餅幹、餐飲食品、茶葉及相關製品、蜂產品、糕點、糧食加工品、肉製品、乳製品、食（shí）用農產（chǎn）品等674批次食品抽檢結果，有14批次食品檢出（chū）不合格。
 
老蛋糕、宮廷桃酥等檢出（chū）菌落總數超標
 
不合格（gé）食品中，有（yǒu）3批次食品檢出（chū）菌落總數不符合食品安全國家標（biāo）準規定，分（fèn）別為：無錫市宜興市宜城街道駿業副食商店銷售的標稱無錫市福多滋食品有限（xiàn）公（gōng）司生產的老（lǎo）蛋糕；揚州市吉麥隆精品超市有限公（gōng）司銷售的標稱無錫市福多滋食品有限（xiàn）公司生產的老蛋糕；南通市如皋市家家（jiā）樂超市蒲西加盟店銷售的標稱如皋市利君（jun1）園食品廠（chǎng）生產的宮廷桃酥。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程（chéng）中（zhōng）的衛（wèi）生狀況（kuàng）。如果食（shí）品的（de）菌落總數嚴重超標，將會破壞食（shí）品的營養成分，使食（shí）品失去食（shí）用價值；還會（huì）加速（sù）食品腐敗變質，可能危害（hài）人體健康。《食品安全國家標（biāo）準（zhǔn） 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規（guī）定，糕點中菌落總數標準值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g（不適用於現製現售的產品，以及含有未熟製的（de）發酵配料或新鮮水果（guǒ）蔬菜的產品）。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控製生產加工（gōng）過程（chéng）的衛生條件，也可能與產品包裝密（mì）封不嚴（yán）或儲運條件不當等有關。
 
3批次餐飲具檢出不（bú）合格
 
不合格食品中，有3批次餐飲具檢出不（bú）合格，分別為：連（lián）雲（yún）港市連雲區富港海鮮酒樓使用的餐碗（餐館自行消毒）檢出大腸菌（jun1）群不符合食品安全國家標（biāo）準規定；鎮（zhèn）江市（shì）潤州區火鳳祥餐飲店（diàn）使用的餐（cān）碗（wǎn）檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸（suān）鈉（nà）計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鎮江市潤州區火鳳祥餐飲店使用的餐盤檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
 
大（dà）腸菌群是國內外通用的食品汙（wū）染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病（bìng）菌（如沙門（mén）氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸（cháng）杆菌）汙染的風險。《食品（pǐn）安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大（dà）腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產品消（xiāo）毒方式不符合要（yào）求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產品經消（xiāo）毒後存放條（tiáo）件不當或操作不規範而被（bèi）二（èr）次汙染造成的。
 
陰離（lí）子合成洗滌（dí）劑，即91视频网站入口日常生活中經常用到（dào）的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要（yào）成分，其主要成（chéng）分十二烷基磺酸鈉，是一種（zhǒng）低毒物質，在消毒企業中（zhōng）廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規（guī）定，采用化學消毒法的餐（cān）（飲）具的陰離子合成洗滌劑（jì）應不得檢出。餐（飲）具（jù）中（zhōng）檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使（shǐ）用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清（qīng）水衝洗或餐具漂洗池內（nèi）清洗用水重複（fù）使用（yòng）或餐具數量（liàng）多，造成交叉汙染，進而殘存在餐（飲）具中。
 
3批次果蔬檢出農藥殘留超標
 
不合格（gé）食品中，有3批次果蔬檢出農藥殘（cán）留超標，分別為：徐（xú）州市（shì）豐（fēng）縣蔬滿園蔬（shū）菜經營店銷售的芹菜檢出噻蟲胺和噻蟲嗪不符合（hé）食品安全國家標準規定；鹽城市射陽縣合德（dé）鎮正山蔬菜（cài）攤（tān）位銷售的生（shēng）薑檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；淮安市淮陰區（qū）愛許超市銷售的香蕉（jiāo）檢出吡（bǐ）蟲啉不（bú）符合食品安（ān）全國家標準規定。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，芹菜（cài）中噻蟲胺的最大（dà）殘留（liú）限（xiàn）量為0.04mg/kg，噻蟲嗪的最大殘留限量為1mg/kg；生薑中噻蟲胺的最大（dà）殘留限（xiàn）量為（wéi）0.2mg/kg；香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量（liàng）為（wéi）0.05mg/kg。
 
2批次食品檢出過（guò）氧化（huà）值（zhí）超標
 
不（bú）合格食品中，有2批次食品檢出過氧化值（以（yǐ）脂肪計）不符合食品（pǐn）安（ān）全國家標準規定，分別為：揚州市吉麥隆精品超市有限公司銷售的標稱南通夢樺食品有限公司生產的無蔗糖粗糧餅幹（魔芋味）；泰州市薑堰區張甸鎮新時代超市（shì）銷（xiāo）售的標稱泰州市高港區大楊食品廠生產的京果（油炸類）。
 
過氧化（huà）值主要反映（yìng）油脂的被氧化程度，是（shì）油脂酸敗的早期指（zhǐ）標。《GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅幹（gàn）》規定，餅幹中過氧化值應不超（chāo）過0.25g/100g。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點、麵（miàn）包中過（guò）氧化值應（yīng）不超過0.25g/100g。過氧化值（zhí）（以（yǐ）脂（zhī）肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化（huà），也可能與產品儲存條件控製不當有關。
 
除上述產品外，還有3批次不合格食（shí）品，分別為：揚州江之泉桶裝水供（gòng）應有限公司銷售的標稱揚州市山壺泉天然水有限公司生產的山壺泉飲用（yòng）天（tiān）然礦（kuàng）泉水（shuǐ）檢出界限指標-偏矽酸不（bú）符合產品明示標準及質量要求；南京（jīng）盒馬網絡科技有限公（gōng）司第四分（fèn）公司銷售的標稱江蘇海苑食品有限（xiàn）公司生產的即食海蜇絲檢出鋁的殘留量（liàng）（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；揚州金芝源農產品貿易有限公司（sī）銷售的枸杞蜂（fēng）蜜檢出嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規定。
 
針（zhēn）對（duì）抽（chōu）檢中（zhōng）發現（xiàn）的不合格食品，江蘇省市場監督管（guǎn）理局已責成相關（guān）設區市（shì）市場監管部門立即組織開展處置工（gōng）作，查清產品流向，督促企業采取下架召（zhào）回不合格產品等措施控製風（fēng）險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
江蘇省市場監督管理局關於14批次食品抽檢不合格情況的（de）通告（2022年第38期）不合格（gé）樣品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企（qǐ）業地址（zhǐ） 被抽（chōu）樣單（dān）位名稱 被抽樣單（dān）位地址 樣品名稱（chēng） 規格型號 商標（biāo） 生產日期/批號 不（bú）合格（gé）項目║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機構
1 / / 連雲區富港海鮮酒樓 連雲（yún）區海棠中（zhōng）路海鮮美（měi）食城2號 餐碗（wǎn）(餐館自行消（xiāo）毒) / / / 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 餐飲食品 連雲港市質量技術綜合檢驗檢測中心
2 無錫市（shì）福多滋食品有限公（gōng）司 江蘇省無錫市惠山經濟開發區堰橋配套（tào）區堰興路2號 宜（yí）興市宜城街道駿（jun4）業副食商店 江（jiāng）蘇省無錫市（shì）宜興市宜城街道東虹路93號 老蛋糕 散（sàn）裝稱重 / 2022-06-09 菌（jun1）落總數||780000CFU/g,620000CFU/g,250000CFU/g,180000CFU/g,480000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 南京海關動植物（wù）與食品檢測中心
3 無錫市福多滋食品有限公司 江蘇省無錫市惠（huì）山經濟開發區（qū）堰（yàn）橋配套區堰興路2號（hào） 揚州市吉麥（mài）隆精品超市有限公司 江蘇省揚州市邗江區文昌中路606號華潤萬象匯B1層B101 老（lǎo）蛋糕 散裝稱（chēng）重 / 2022-05-08 菌落（luò）總數||3.4×10³CFU/g,5.2×10⁵CFU/g,6.0×10⁵CFU/g,4.8×10³CFU/g,7.8×10²CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 南京市產品質量監督檢驗院（南京市質量（liàng）發展與先進技術（shù）應用研究院）
4 南通夢樺食品有限公（gōng）司 江蘇省南通市開發區常興路32號 揚州市吉麥（mài）隆精品超市（shì）有限公司 江蘇省揚州市邗江區文昌中路606號華潤萬象匯B1層B101 無蔗糖粗（cū）糧（liáng）餅（bǐng）幹（魔芋味） 散裝稱重 晟世園及圖形商標 2021-12-02 過氧化值(以脂肪計)||0.39g/100g||≤0.25g/100g 餅幹 初檢機構：南京市產品質（zhì）量監督檢驗院（南京市質（zhì）量發展（zhǎn）與先進技術應用研究院）；複檢（jiǎn）機（jī）構：南京海關（guān）動植物與食品檢測（cè）中心
5 泰州市高港區大楊食品廠 泰州市高港區口岸（àn）鎮柴墟東路2號 薑堰區（qū）張甸鎮新時（shí）代超市（shì） 江蘇省（shěng）泰州市薑堰區張甸鎮府前街 京果（油炸（zhà）類） 稱重銷售 / 2022-06-02 過氧化值(以脂肪計)||0.40g/100g||≤0.25g/100g 糕點 江蘇省理化測試中心
6 揚（yáng）州市山壺泉天然水有（yǒu）限公司 江蘇省高（gāo）郵經濟開發區勝利路3號 揚州江之泉（quán）桶裝（zhuāng）水供應有限公司 江蘇省揚州市廣陵區運河南路93號6-105 山壺泉飲用天然礦泉水 500ml/瓶 / 2022-07-02 界限指標-偏矽酸||10mg/L||25mg/L~45mg/L 飲料（liào） 浙江方圓（yuán）檢（jiǎn）測集團股份有限公司
7 江蘇海苑食品有限公司 江蘇省濱海縣變電路148號 南京盒馬網絡科（kē）技有限公司第四分公司 江蘇省南京市秦淮區五老村（cūn）街道太平南路168號九（jiǔ）宜城N91購物中心B1層 即（jí）食海蜇絲 500克（kè）（固形物不低於65%）/袋 海（hǎi）苑+圖形 2022-06-20 鋁的殘留量(以（yǐ）即食海蜇中Al計)||855mg/kg||≤500mg/kg 水產製（zhì）品 初檢機構：譜尼（ní）測試（shì）集團江蘇有限公司；複檢機構：江（jiāng）蘇省產品質量監督檢驗研究院
8 / / 潤州區火鳳祥（xiáng）餐飲（yǐn）店 江蘇省鎮江市潤州區萬達廣場百貨樓（lóu）4F-5號商鋪（pù） 餐碗 / / / 陰離子合成洗滌（dí）劑(以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計)||0.420mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 餐（cān）飲食品 揚州市（shì）產品質（zhì）量監督（dū）檢驗所
9 / / 潤州區火鳳（fèng）祥餐飲店 江蘇省鎮江市潤州區萬達廣場百貨樓4F-5號商鋪 餐盤 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.826mg/100cm²||不得檢出 餐飲食（shí）品 揚州市產品質量監督檢驗所
10 / / 揚州（zhōu）金芝源農產品貿易有限公司 江蘇省（shěng）揚（yáng）州市江都區仙女鎮文昌東路1388號 枸（gǒu）杞蜂蜜 500g/瓶 / 2021-09-08 嗜滲酵（jiào）母計數||6.2×10⁴CFU/g||≤200CFU/g 蜂產品（pǐn） 浙江方圓檢測集團股份有限公司
11 / / 豐縣蔬滿（mǎn）園蔬菜經營店 徐州市豐縣南環路（lù）南、西城路西中國農批13-3-7，3-9 芹菜 / / / 噻蟲胺||0.088mg/kg||≤0.04mg/kg,噻蟲嗪（qín）||1.04mg/kg||≤1mg/kg 食用農產品 上海微譜檢測科技集團股份有限公司
12 如皋市利君園食品廠 江蘇省如（rú）皋市桃園鎮馬塘村（cūn）16組（zǔ） 如（rú）皋市家家樂超市蒲西加盟（méng）店 南（nán）通市如皋市白蒲鎮通揚路99號-1號 宮廷（tíng）桃酥 480克/盒 酥樂 2022-07-23 菌落總數||5.4×10⁴CFU/g,4.0×10⁴CFU/g,5.7×10⁴CFU/g,7.9×10⁴CFU/g,1.2×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 安徽中青檢驗檢測有限公司
13 / / 射陽縣合德鎮正山蔬菜（cài）攤位 射陽縣合德鎮興海路西側、理想（xiǎng）家園南側興海路農貿綜合市場（chǎng）99-108攤位 生薑 / / / 噻蟲胺（àn）||0.53mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 普研（上（shàng）海）標準技術服務有限公司
14 / / 淮陰區（qū）愛許超市 江蘇省淮安市淮陰區新晨佳苑北區3幢3-17號房（fáng） 香蕉 / / / 吡蟲啉||0.126mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產品 安徽國泰眾信檢測技術有限公司
（來源：江蘇省市場（chǎng）監督管理局）

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