湖南檢出16批次樣品不合格 涉及（jí）食用農產品、肉製品、飲（yǐn）用水等
時間：2022-11-16 16:35:51 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：236次
不合格食品中，有7批次食用農產品檢出不（bú）合格。其（qí）中，有5批次（cì）檢出鎘（以Cd計）項（xiàng）目不符合食品安（ān）全國家標準規定，分別為：花垣縣文老三海鮮店銷售的（de）梭子蟹（海水蟹）；華容縣大海（hǎi）你好海（hǎi）鮮超（chāo）市銷售的羅氏蝦（淡（dàn）水蝦）；湘鄉市新湘路楊英偉蔬菜攤銷售的青椒；宜章金鷹經貿發展有（yǒu）限公司中心店銷售（shòu）的茄子；南縣世紀華聯茂商貿有限公司銷售的（de）圓茄。有1批次檢出鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定（dìng），為：江永縣隨心購超市銷售的黃薑。
鎘（gé）是一種蓄積性的重金屬元素，可通（tōng）過食物鏈進入人體。《食品安全國家標準 食（shí）品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在甲殼類（lèi）鮮、凍水產動物中的限量值應不超過（guò）0.5mg/kg，在茄果類蔬菜（cài）中的限量值應不超過0.05mg/kg，在塊根和塊莖蔬菜中的限量值應不超過0.1mg/kg；鉛在新鮮蔬菜（芸薹類蔬（shū）菜、葉菜蔬菜、豆類（lèi）蔬菜、薯類除外）中的限量值應不超過0.1mg/kg。
還有（yǒu），江永縣隨心購超市（shì）銷售的本地豆角檢出倍硫磷項目不符合食品安全（quán）國家標準規定。
倍（bèi）硫（liú）磷是一種具有觸（chù）殺、胃毒和熏蒸作（zuò）用（yòng）的有機磷農藥（yào），對蚜蟲等有較好防效。《GB 2763-2021 食（shí）品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，倍（bèi）硫（liú）磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
3批次肉製品檢出菌落總數、山梨酸及其鉀鹽不合格
不合格食品中，有3批次為肉製品。其中，有2批次檢出（chū）菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：湖南省邵陽紅三優農特產有限責任公（gōng）司銷（xiāo）售的，標稱湖南（nán）伴你（nǐ）行食品有（yǒu）限責（zé）任公司生產的勁爽牛肚（醬鹵肉製品）；武岡市華鵬商行銷售的，標稱湖南省武（wǔ）岡市（shì）華鵬食品有限公司生產的（de）鵝（é）肝（醬鹵肉製品）。
菌（jun1）落（luò）總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔（jié）度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。根據《GB 2726-2016 食品（pǐn）安全國家標準 熟肉（ròu）製品》規定，熟肉（ròu）製品（發酵肉製品類除外）中菌落總數應符（fú）合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的（de）要（yào）求。菌落總數超標原（yuán）因可能是生產企業所使用（yòng）的（de）原輔料初始菌落數（shù）較高；也可能是生產加工過程中（zhōng）衛生條（tiáo）件控製不嚴格；還可能與產（chǎn）品包裝密封不（bú）嚴、儲運條件控製不當等有關。
還有，1批次食品檢出山梨酸及其鉀鹽（以（yǐ）山梨酸計）項目不符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定，為：郴州（zhōu）市汝華生態（tài）食品（pǐn）有限公司銷售（shòu）的，標稱郴州（zhōu）市汝華生態食品有限（xiàn）公司生產的汝華烤雞（jī）（醬鹵（lǔ）肉製品）。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑（yì）菌效果和防黴性能，對黴菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑製作用，是目前應用最廣泛的合成防腐劑。《GB 2760-2014 食品安全國家標準
食品添加劑（jì）使用標準》規定，山梨酸（suān）及其鉀鹽在熟肉製品中的最大使用量為0.075g/kg。
不合格食品中，有4批次飲用水檢（jiǎn）出不合格。其中，有3批次檢出（chū）銅綠假（jiǎ）單胞菌（jun1）項目不符合食品安全國家標準規定，分（fèn）別為：標稱張家界市武（wǔ）陵源區龍陽泉飲用水廠生產銷售的安吉（jí）爾（ěr）桶裝飲用水；張家（jiā）界市永定區劉紀誌桶裝水經營部銷售的，標稱張家界市（shì）永定區喻家溪山泉水廠生產的寶（bǎo）峰湖天然飲用泉水；澧縣波清波（bō）健康飲水服務中心銷售的，標（biāo）稱澧（lǐ）縣獵人泉飲業有（yǒu）限公司生（shēng）產（chǎn）的飲用天然水。還有1批次檢出餘氯（遊（yóu）離氣）和銅綠假單胞菌項目（mù）不符合食品安全（quán）國家標準（zhǔn）規定，為（wéi）：茶陵縣鐵（tiě）甲山泉向陽財富店銷售的，標（biāo）稱茶陵縣鐵甲山泉水廠生（shēng）產的鐵甲（jiǎ）山泉（quán）包裝飲用水。
銅綠（lǜ）假單（dān）胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各（gè）種水、空氣、正常人的（de）皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的（de）環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強（qiáng）的抵抗力。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位（wèi）為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單（dān）胞菌（jun1）超標原（yuán）因可能是水源水防護不當，水體受到汙染；部（bù）分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規範，生產過程中交叉汙染；流通環節（jiē）中，存放時間長（zhǎng），水桶多次循環使用增加了二次汙染風險。
餘氯（遊（yóu）離氯）是（shì）指用（yòng）氯消毒後，水中剩餘的氯量。其作用是保證持續殺菌，也可防止水受到再汙染。《GB 19298-2014 食品安全國家標準 包裝飲用水》規定，包裝飲用水中餘氯（遊離氯）應（yīng）≤0.05mg/L。造成包裝（zhuāng）飲用水中餘氯（遊離氯）超（chāo）標的原（yuán）因，可能是企業生產工藝控製不嚴格或（huò）生產工藝水平較低，無法有效控製餘氯（lǜ）（遊離氯）的含量（liàng）；也（yě）有可能是水源受到汙染，企業使用大量氯來消毒所（suǒ）致。
除上述產品外，還有2批（pī）次不合格食（shí）品為（wéi）：標稱國豐（fēng）（湖（hú）南）農業食品有限（xiàn）公司（sī）生產的喜番利桑葚酒（發酵酒）檢出酒精度項（xiàng）目不符（fú）合食品安全國家標準規定；茶陵縣蘇秋蘭食品店銷售的，標稱湖南康嘉（jiā）油業有限公司生（shēng）產的山（shān）茶油檢出過氧化值項目不符合（hé）食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格食品，株（zhū）洲、湘潭、益陽（yáng）、常德、嶽陽、邵陽、永州、郴州（zhōu）、張家界、湘西州等地市場監管部（bù）門已組織開展核查處（chù）置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產（chǎn）品等措施控製風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；有關市場監督管理部門要及時（shí）將有關食品（pǐn）生產經營者采（cǎi）取的風險防控措施和核查處置情（qíng）況向社會公開。
湖南省市場監督管理局關於516批（pī）次（cì）食（shí）品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第33期）不合格樣品信（xìn）息
（來源：湖南省市場監督管理局）
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