湖南通報18批（pī）次不合格（gé）食品，涉及微生物汙染、食品添加劑、質量指標等問題
時間：2022-11-17 13:46:05 來源：轉載食品夥伴網 點擊：266次（cì）
4批次食（shí）品檢出微生物汙（wū）染問題
4批次食（shí）品檢出微生物（wù）汙染問題，分別為保靖縣梅花泉第四門市部（bù）銷售的，標稱保靖（jìng）縣白雲（yún）山巴科水廠生產（chǎn）的飲用（yòng）天然（rán）泉水（shuǐ），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定（dìng）；標稱常德（dé）順心食品有限（xiàn）公司生產銷售的冰糖雪梨風味（wèi）飲料（liào），菌落總數和酵母項目不符合食品安全國家標準規定；淑浦大江口平價副食店銷售的，標稱（chēng）辰溪縣後（hòu）塘瑤族鄉（xiāng）金橋（qiáo）益康（kāng）山泉水廠生產的金橋益康山泉水，銅綠假（jiǎ）單胞菌項目不符合食品安全國家標（biāo）準規定；標稱湖南鴻瀟湘飲品有限公司生（shēng）產銷售的鴻（hóng）滿添包裝飲用水，銅（tóng）綠假（jiǎ）單胞菌項目（mù）不符合（hé）食品（pǐn）安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於（yú）水、空氣、正常人的（de）皮膚、呼吸（xī）道和腸道等，易（yì）在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有（yǒu）較強的抵抗力。銅（tóng）綠假（jiǎ）單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準（zhǔn） 包裝（zhuāng）飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不（bú）當，水體（tǐ）受到汙染；也可能是生產過程中衛生控製不嚴格；還可能是包裝材料清洗消（xiāo）毒有缺陷所致。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反（fǎn）映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品（pǐn）的（de）菌落總（zǒng）數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用（yòng）價值（zhí）。菌落總數超（chāo）標說明個別企業可能未（wèi）按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條（tiáo）件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密（mì）封（fēng）不嚴，儲運條件控製不（bú）當等（děng）有關。
酵母（mǔ）是自然界中常見（jiàn）的真菌，是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中酵母數嚴（yán）重（chóng）超標會破壞食品色、香（xiāng）、味，降低（dī）其食用價值。飲料中酵母超標（biāo）的原因，可能是原料或包裝材料（liào）受到汙染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控製不到位，還可（kě）能（néng）是產品儲運條件不當導致（zhì）。
3批次食（shí）品（pǐn）檢出農藥殘（cán）留問題
3批次食品檢出農藥（yào）殘留問題，分別為湖南仁（rén）禾茶業貿易有限公司銷售的，標稱（chēng）石門仁禾茶業有限公司生產的東（dōng）山峰（fēng）紅茶，草甘膦項目（mù）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；長（zhǎng）沙市望城區天恒超市有限公司銷售的香芹和長豆角，香芹的甲拌磷項（xiàng）目和長豆角的倍硫磷（lín）、克百威和氧樂（lè）果項目不符合食品安全國家標準規定。
草（cǎo）甘膦是非選擇性（xìng）內吸性除草劑（jì），通過葉麵吸收並快速在植物體內傳導，使雜草枯竭死亡。少量的殘留一般不會引起人體急（jí）性中毒，但長期食用草甘膦超標的食品，對（duì）人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農（nóng）藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2021）中規定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量（liàng）值為1mg/kg。茶葉中草甘膦殘留量超標（biāo）的原因，可能是茶農（nóng）在種（zhǒng）植過程中違規（guī）使用，或在臨近采收的茶樹上（shàng）不當使用造成的。
倍硫磷是一種廣譜、高效（xiào）的（de）有（yǒu）機磷殺蟲劑，對多種害蟲有效。《食品（pǐn）安全國（guó）家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中倍（bèi）硫磷的最（zuì）大殘留限量值為0.05mg/kg。倍硫磷超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間（jiān）隔期不（bú）了解，從而（ér）違規使用農（nóng）藥。
2批次食品檢出質量指標（biāo）問題
2批次食品檢出質（zhì）量指標問題，分別為湖南趕分社電子商務有限責任公司銷售的，標稱安仁縣山妹子油茶種植專業合作社（shè）生產的土榨山茶油，酸價（KOH）項目不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準規定；衡陽市珠暉區天和百貨銷售的，標稱常（cháng）德市（shì）太陽山酒業有限公司生產的湘宅（zhái）酒（白酒），酒（jiǔ）精度項（xiàng）目不符合食品安全國家（jiā）標（biāo）準要求和（hé）產品明示要求（qiú）。
酸價主要反映食（shí）品中（zhōng）的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產（chǎn）生（shēng）的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以（yǐ）辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合（hé）格的主要（yào）原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴；油脂加（jiā）工工藝不達標；產品儲（chǔ）藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致（zhì）食品中油脂的氧化酸敗。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的（de）毫升數，即體積（容量）的百分數。酒類中酒精度未達到產品標簽標示要求的原因，可能是企（qǐ）業生產工藝控製不（bú）嚴格或生產工藝水平較（jiào）低，無法準確控製酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢（jiǎn）定或檢驗過（guò）程不規範，造成檢驗結果（guǒ）有偏差；還可能是（shì）包裝不嚴密造成酒（jiǔ）精揮發。
4批次食品檢出食品添加劑問題（tí）
4批次食品檢出（chū）食品（pǐn）添加劑問題，分別為標稱長沙市望城區（qū）亞莉食品有限公司生產銷售的玫瑰魚，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不（bú）符合食品安全國家標準規定（dìng）；湖南省邵陽紅三優農特產有限責任公司銷售的，標稱湖南省德美農業發展有（yǒu）限公司生產的紅薯粉絲，鋁（以Al計）項目不符合NY/T 1039-2014《綠色食品澱粉及（jí）澱粉製品》標準規定（dìng）；湖南比（bǐ）一比貿易有限責任（rèn）公司平江萬匯店銷售的，標稱湖南金薯賦食品有限公司生產的鹵鹵幹（非發酵性豆製品），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）項（xiàng）目不符合（hé）食品安全國家標準規定；標稱湖南萬客誠鋪食（shí）品有限公司生產（chǎn）銷售的臭豆腐（香辣味），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定。
苯甲酸（suān）及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用（yòng）。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高（gāo），少量（liàng）苯甲酸對人體無毒害（hài），可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超（chāo）標的食品可能會對人體健康產生一定影響。
含鋁（lǚ）食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又（yòu）名鉀（jiǎ）明（míng）礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中（zhōng）作（zuò）為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留（liú）。豆類製品中鋁（lǚ）的最大殘（cán）留限量值（幹樣品，以Al計）為100mg/kg。含鋁食品（pǐn）添加劑按標準使用不會對健（jiàn）康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學（xué）習記憶能力下降，影響（xiǎng）兒童智力（lì）發育（yù）。
5批（pī）次食品檢出重金屬汙染問題（tí）
5批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為（wéi）華容縣大海你好海鮮超市銷售的梭子（zǐ）蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）項目不（bú）符合食品安全（quán）國（guó）家（jiā）標準規定；宜章惠民大酒店（diàn）湘粵店銷售（shòu）的肉蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定；邵陽市北塔區蔬（shū）菜市場（chǎng）內（蔬菜新棚2號（hào）攤位（wèi））陳述兵銷售的線（xiàn）椒，鎘（以Cd計）項（xiàng）目不符合食品安全國家標準規定（dìng）；邵陽市大祥區成峰蔬菜配送中心（xīn）銷（xiāo）售的線椒，鎘（以Cd計）項目不符合食（shí）品安全國（guó）家標準規定；藍山縣潤之家生活超市銷售的小米椒，鎘（以（yǐ）Cd計）項目不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
鎘（以（yǐ）Cd計）是最（zuì）常見的重金屬元素汙染物之一（yī）。《食（shí）品安全國家標準 食品（pǐn）中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼（ké）類中限量（liàng）為0.5mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標可能是產品在養殖、種植過程中對環境中鎘元素的富集。
對抽檢中發現的不合格食（shí）品（pǐn），長沙、衡陽、常德、嶽陽、邵陽、郴州（zhōu）、永州、湘西（xī）州、懷化等（děng）地市場（chǎng）監管部門已組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召（zhào）回不（bú）合格產品等措施控製（zhì）風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；有關市場監督管理部門要及時將有關食品生產經營者采取的（de）風（fēng）險（xiǎn）防控措（cuò）施和核查處置情況向社會公開。
不（bú）合格產品信息（xī）
（來源：湖南省市場（chǎng）監督管理局）
本文關鍵詞（cí）：
