立冬猶十日，衣亦未裝綿。立冬已至，大家是不是（shì）又想吃火鍋啦！但美味的（de）火鍋也藏著陷阱，稍（shāo）不留神就會埋下健康隱（yǐn）患，嚴重時甚至引發
食物（wù）中毒（dú），直接危害身體健康。為確保廣大
消費者飲食安全，特作如下提（tí）示。
1
外出就餐，看仔細
外（wài）出吃火鍋時，應查看餐廳是否有（yǒu）合格的經營許（xǔ）可證，盡量選擇門口有笑臉（liǎn）標識、動態等級為優秀的餐館就餐。
2
居家烹飪，要留意
要從信譽度高、口（kǒu）碑好的商家購買食（shí）材，留意食品原料的品質，“一看二聞三手感（gǎn）”，保證食材的新鮮。
3
美味（wèi）菜肴，要（yào）煮透
很多人片麵追求味道的鮮（xiān）嫩（nèn），如毛肚、鵝腸、腰片等動物性食材，隻是把食材放在鍋裏中燙一下，隨後撈出來，外（wài）麵（miàn）看確實熟了，實際還沒有煮熟（shú）煮透。日常所謂的“七上八下”“9秒”等等均有可能暗藏安全隱患。切勿貪鮮而食用未煮（zhǔ）熟煮透食（shí）物，可能會導致含有（yǒu）致（zhì）病微生（shēng）物或寄生蟲未經（jīng）高溫充分殺滅而得（dé）感染性疾病。
4
火鍋湯（tāng）底，不要喝
消費者在吃火（huǒ）鍋時覺得湯底比較鮮美而喝上一些，其實火鍋湯（tāng）由於涮的時間比較長，不適宜再喝。肉類（lèi）、魚蝦類等食材在燒（shāo）煮過（guò）程會釋出大量嘌呤類物質，對於痛風患者，會加重病情。火鍋在久煮情況下，湯內（nèi）有一定量的亞硝酸鹽。
5
飲食搭配，要（yào）合理
辛辣的火鍋雖然會刺激人的食欲，但也容易刺激人體（tǐ）的腸胃，一定要搭配（pèi）一些清淡（dàn）的食材進行食用。
6
多（duō）吃蔬果，身體棒（bàng）
吃火鍋的時候要多吃一些蔬菜和菌類，比如生菜、西（xī）芹（qín）、白菜、金針菇以及香菇等，補充膳食纖維和維生素C。蔬菜燒煮的時間不宜過長，避免維生素流失。
7
避免冷飲，少刺激
避免喝冰啤酒、冷飲（yǐn）、冰鎮飲（yǐn）料、白酒等，減少對腸胃的刺激。特別是享（xiǎng）用辣味火鍋時，冰鎮的啤酒（jiǔ），熱辣的火鍋，冰火兩重天（tiān）的快感下，容易造成（chéng）腸胃（wèi）不適、引起腹瀉。
8
保（bǎo）護食道，少燙傷
因為口腔、食道和胃黏膜通常隻能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。忌追求滾（gǔn）燙的刺激，避免對食道的損（sǔn）傷。建議（yì）從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟（dié）中晾涼，待感覺溫（wēn）熱後再食用。
9
保護腸胃，有一套（tào）
涮鍋前，可先吃點土豆片、山藥片等澱粉含量高（gāo）的食物，有利於保護腸胃。吃（chī）完火鍋後，可喝一些酸奶，調理腸胃。
10
光盤行動，不要忘
建議商家推出小份菜、半份菜（cài），提供給不（bú）同需求的（de）顧（gù）客；消費者用完餐後（hòu）遇到吃不完的菜品可以主動打包（bāo）帶走，既能吃到豐（fēng）富的（de）菜品，又避（bì）免了過分（fèn）浪費。
市市場監管局提醒廣大消費者（zhě）在（zài）餐飲消費過程一旦發生腹瀉、嘔吐等疑（yí）似食物中（zhōng）毒（dú）症狀要立即就診，並保存好就餐發票、就（jiù）診記錄等相關證據，如發現有關（guān）食（shí）品安全的問題，或對購買的食品有安全疑問的，可隨時撥打12315提供線索以及進行投訴舉報。
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