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安（ān）徽檢出22批次不合格食品，有鎮江陳醋、香蔥海苔餅、字母（mǔ）餅幹等
時間：2022-12-07 16:37:35 來源：轉載食品夥伴網 點擊：227次
12月7日，安（ān）徽省（shěng）市場監（jiān）督管理（lǐ）局發布2022年第48期（qī）食品安（ān）全抽（chōu）檢信息，檢出22批次不合格食品。不合（hé）格食品涉及質量指標、農藥殘留、微生物汙染、食品添（tiān）加劑、重金屬（shǔ）汙染等問題。
 
4批次食品檢出（chū）質量指標問題
 
4批次食品檢出質量指標問題，分別為天貓hemali旗艦店（經營者為合肥沁雪（xuě）嬰童用品有限公司）在天貓商城銷售的（de）、標稱東莞市西（xī）靈子食品貿易有限公司委托福建漳州市天億餅業有限公司生產的河馬莉字母餅幹（椰奶味），過氧化值（以脂肪（fáng）計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）；淘寶亦禾酥食品（pǐn）（經營（yíng）者為合肥亦禾酥食品有限公司）在淘（táo）寶網銷售的、標稱合肥西瓜味（wèi）童話食品有限公司委托沂水眾盟食品有限公司生產的黃油風味餅幹，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規（guī）定；合肥市廬江泥河鎮愛（ài）尚生超市銷售的（de）、標稱邢台市國強食品有限公（gōng）司生產的香蔥海苔餅（酥性餅幹），過氧化值（以脂肪計（jì））不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準規定；滁州（zhōu）市全椒縣侯忠梅超市銷售（shòu）的、標稱鎮江（jiāng）市恒慶醬醋食品有限公司生產的鎮江陳醋，不揮發酸（suān）（以乳酸計）不符合產品明示標準和質量要求。
 
過氧化值主要反映（yìng）食（shí）品（pǐn）中油脂是否氧（yǎng）化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是（shì）產（chǎn）品用（yòng）油已經變質，或者產品在儲（chǔ）存過程（chéng）中環境條件控製不（bú）當，導致油（yóu）脂酸敗；也可能是原料儲存不當，未采（cǎi）取有效的（de）抗氧化（huà）措施，使得原料中的脂肪已經氧化，導（dǎo）致終產品油（yóu）脂氧化酸敗。
 
食醋中的總酸有揮發酸及（jí）不揮發酸兩類。揮發酸有甲（jiǎ）酸、乙酸（suān）、丙酸、丁酸等，以乙酸為（wéi）主；不揮發酸有乳酸、琥珀酸、葡萄糖酸等，以（yǐ）乳酸為（wéi）主。食醋中揮發酸、不揮發酸含量與食醋（cù）風味密切相關。食醋（cù）中不（bú）揮發酸含量不達標的主要原因可能為生產工藝控製不嚴等因素造成。
 
3批次食品檢出農藥殘留問題
 
3批次食品檢出農（nóng）藥殘留問題，分別為蚌埠市五河縣（xiàn）梁鮮生每天惠超市銷售的韭菜，腐黴利不（bú）符合食品安全（quán）國家標準規定；宿州市靈璧縣光明菜市王翠靈銷售的韭菜（cài），腐（fǔ）黴利不符合食品安全（quán）國家（jiā）標準規定（dìng）；宿州市靈璧縣靈城恒星樂購商店（diàn）銷（xiāo）售的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準規定。
 
腐黴利是一種低毒內吸性（xìng）殺菌劑（jì），具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬（shū）菜灰黴病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中（zhōng）規定（dìng），韭菜中腐黴利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐黴利（lì）對眼睛、皮膚有刺激作用。
 
6批次食品檢出微生物（wù）汙（wū）染問題
 
6批次食品檢出微生物汙染問題，分別為蚌埠市固鎮縣濠城鎮虞（yú）姬灣（wān）純淨水廠生產的（de）虞姬灣純淨水，銅綠假（jiǎ）單胞菌不符（fú）合食品安全國家標（biāo）準規定；蚌（bàng）埠市（shì）禹會區正膳四季早餐（cān）店使用的碗，大腸菌群不符合（hé）食品安（ān）全國家標準規定；蚌埠市懷遠縣四方湖純淨水廠（chǎng）生產的包裝飲用水，銅綠假（jiǎ）單胞菌不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市固鎮縣濠城鎮喬磊（lěi）純淨水廠（chǎng）生產的夢虎飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規（guī）定；宿州市泗縣銀竹水食品有限公司生產的飲（yǐn）用純淨水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；宿州市靈（líng）璧縣現雲純淨水廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符（fú）合食品安全國家標準規定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病（bìng）菌，廣泛分布於各種水、空氣（qì）、正常人的皮膚、呼吸（xī）道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。天然礦泉水中銅綠（lǜ）假單胞菌（jun1）超標可能是（shì）源水防護不當，水體受到汙染；生產過（guò）程中衛生控製不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接（jiē）與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

3批次食品檢出食品添加劑問題
 
3批次（cì）食品檢出食品添加劑問題，分別為淮北市烈（liè）山區尚峰早餐店加工自製的鹹豆角，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；淮北市烈山區尚峰早餐店加工（gōng）自製的鹹辣椒，苯甲酸及其鈉鹽（以苯（běn）甲（jiǎ）酸計）不（bú）符合食品（pǐn）安全國家標準規定；淮北市烈山區老城油茶煎（jiān）包鱔魚湯鋪銷售的黑大頭榨菜，糖精鈉（以糖精計）不（bú）符合（hé）食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於（yú）延緩或（huò）抑製由微生物（wù）引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有（yǒu）苯甲酸及（jí）其（qí）鈉鹽、山梨酸及其鈉（nà）鹽等。《食品（pǐn）安全國（guó）家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用（yòng）時，各自用量占其最大使用量的比例之（zhī）和不得（dé）超過1。
 
苯甲酸及其（qí）鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對黴菌、酵母（mǔ）和細菌有較好的抑製作用。《食品安全（quán）國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及（jí）其鈉鹽（以苯甲酸計）在醃漬的蔬菜中最（zuì）大使用（yòng）量（liàng）為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外（wài），在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的（de）食品可能會對肝髒功（gōng）能產生一定影響。
 
糖精鈉是食品生產中常用的甜味劑。糖精鈉在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能，不改變體內酶係統的活性。《食品（pǐn）安全國家標準 食（shí）品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糖（táng）精鈉在醃漬的（de）蔬菜中最大使用量為（wéi）0.15g/kg。糖精鈉超標的原因，可能是企業為增（zēng）加產品甜度，從（cóng）而超限量使用甜味劑。
 
2批次（cì）食品檢出重金屬汙染問題
 
2批次食品檢出重金屬汙染問題（tí），分（fèn）別為安（ān）徽省台客隆連（lián）鎖超市（shì）有限責任公（gōng）司宣城購物廣場銷售的（de）、標（biāo）稱安徽鑫福康農業科技有（yǒu）限公司（合肥）生產的梅幹菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；蘇果超市（安徽）有限公司全椒分公司（滁州）銷售的皮皮（pí）蝦，鎘（以Cd計）不符合（hé）食品（pǐn）安全國家標準規定（dìng）。
 
鎘（以Cd計）是最常見（jiàn）的重金屬元素汙染物之（zhī）一。《食品安（ān）全國家標（biāo）準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（gé）（以Cd計）在鮮、凍水產動物（wù）的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標（biāo）可能是水產品在（zài）養殖過程中對環境中鎘元素的（de）富集。
 
鉛是一種常見的重金屬元素汙染物（wù）。長期食用鉛（qiān）含（hán）量超標（biāo）的食品，可能會對人體的血（xuè）液（yè）係統、神經係統產生損害（hài），尤其對兒童生長和（hé）智力發育的影響較大。《蔬菜（cài）幹（gàn）製品》（Q/TTS 0004S—2020）中（zhōng）規定，鉛（以Pb計）在蔬（shū）菜幹（gàn）製品中的最大限量值為0.98mg/kg。梅幹菜中鉛（以Pb計）檢測值超（chāo）標的（de）原因，可能是生產企業使用的蔬菜（cài）原料中鉛含量超標，也（yě）可能是生產設備或包裝材料（liào）中的鉛遷移帶（dài）入。
 
4批次食品檢出其他（tā）問題
 
4批次（cì）食（shí）品檢出其他問題，分別為蚌埠市禹會區（qū）港台街老字號牛（niú）肉湯館使用的竹筷，陰離子合成洗滌（dí）劑（以十（shí）二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；合肥市廬江縣泥河（hé）鎮靈商德超市銷售的（de）、標（biāo）稱浙江上口心食品股份有限公（gōng）司生產的椒鹽花（huā）生（椒鹽味），黃曲黴（méi）毒素B1不符合食品安全國家標準規定；滁州（zhōu）市全椒縣祿穀鮮生（shēng）超市（shì）銷售的、標稱山東穀仁生物科技有（yǒu）限公司生產的山藥葛根玉米粥，黃曲黴毒（dú）素B1不符合食品安全（quán）國家（jiā）標準規定（dìng）；合肥茂權（quán）商貿有限（xiàn）公司銷售的、標稱安徽天肥餐飲管理有限公司（合肥）委托池州市青陽縣九華山銀杏礦泉水有限公司生產（chǎn）的大曌海飲（yǐn）用天然泉水（shuǐ），其中溴酸鹽不符合產品明示標準要求。
 
陰離子合成洗滌劑的（de）主要活性成分是十二烷（wán）基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國（guó）家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中（zhōng）規（guī）定，消（xiāo）毒餐（飲）具中陰離子合（hé）成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗（xǐ）滌劑的原因，可能是（shì）用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹（gàn）淨等。
 
黃曲黴毒素B1是一種強致癌（ái）性的真菌毒素。長（zhǎng）期食用黃（huáng）曲黴毒素（sù）B1超標的食（shí）品，可能會對肝髒造成（chéng）損害。《食品安全（quán）國家標準（zhǔn） 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規（guī）定，黃曲黴毒素B1在花生（shēng）及其製品中的最（zuì）大（dà）限量值為20μg/kg。花生中黃曲黴毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產企業使用的原料受到黃曲黴等（děng）黴菌的汙染，也（yě）可（kě）能是生產加（jiā）工過程中衛生條（tiáo）件控製不嚴（yán），還（hái）可能與產（chǎn）品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
溴酸鹽是礦泉水以（yǐ）及山泉（quán）水等多種天然水源在經過臭氧消毒後（hòu）所生成的副產（chǎn）物。《食品安全國（guó）家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537—2018）中規定，飲用天然（rán）礦泉水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。
 
對上述抽檢中發現的不（bú）合格產品（pǐn），屬地市場監管（guǎn）部門（mén）已責令生產（chǎn）經營者查（chá）清產品流向，召回（huí）、下架不（bú）合格產品，控製風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處（chù）置工作。
 
不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被（bèi）抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產（chǎn）日期/批（pī）號 不合格項目║ 分類（lèi） 公告號 公告日期 任務來源（yuán）/項目名稱 承檢機（jī）構 備注
1 銷售商：合肥沁雪嬰（yīng）童用品有限公司；委托方：東莞市（shì）西靈子食品貿易有限公（gōng）司；被委托方（製造商）：福建漳州市天億餅業有限公司（sī） 銷售商地址：安徽省合肥市新（xīn）站區潁（yǐng）河路北、銅陵北路東香江生態麗（lì）景65#403號；委托方（fāng）地址：廣東省東莞市東城街道樟村銀嶺（lǐng）七街7號；被委托方（fāng）（製造商）地址：漳州市薌城區漳華北路草亭 天貓hemali旗艦店 https://detail.tmall.com/item.htm?id=537224106852&skuId=4434220531107 河馬莉字母餅幹(椰奶味) 190g/盒 字母（mǔ）+圖（tú）案 2022/06/04 過氧化值(以脂肪計)║0.27g/100g║≤0.25g/100g 餅幹 第四十八期（qī） 2022.12.07 安（ān）徽/省抽 安徽省公眾檢驗研究院有限公司 該產品為網抽（chōu）食品
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4 銷售商：合肥亦禾酥食品有限公司；委托（tuō）商：合（hé）肥西瓜味童話食品有限公（gōng）司；生產商：沂（yí）水眾盟食品有限公司（sī） 銷售商地址：安徽省合肥市瑤海區龍崗經濟開發區文一名門學府11棟1401；委（wěi）托商（shāng）地址（zhǐ）:安徽（huī）省合肥市瑤海（hǎi）區樂水路99號；生產商地址（zhǐ）：山東省沂（yí）水縣城沂博路石良中段 淘寶亦禾酥食品 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-9867825078.2.7923714eY1zEao&id=672585327495 黃油風味（wèi）餅（bǐng）幹（gàn） 500克/盒 / 2022/08/01 過氧化值(以脂（zhī）肪計（jì）)║0.45g/100g║≤0.25g/100g 餅幹 第四十八期 2022.12.07 安徽/省抽 安徽（huī）省公眾檢驗研究院有限公司 該產品為網抽食品
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