飲用水檢出銅綠假單胞菌，湖南這（zhè）16批次不合格食品上黑榜
時間：2022-12-07 16:38:41 來源：轉載食品夥伴網 點擊：239次
12月6日，湖南（nán）省（shěng）市場
監督管理局（jú）發布2022年第37期通告，檢出16批次不合格（gé）食品（pǐn）。
6批次飲用水不合格
6批次飲用水（shuǐ）不合格，其中，4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌，分別為（wéi）標稱茶陵縣自來水公司純淨水廠生產銷售的空靈泉飲用純淨水，銅綠假單胞菌項目不符（fú）合（hé）食品安全（quán）國家標準規定；醴陵市玉林（lín）水業有限公司城區分公司銷售的，標稱醴陵（líng）市玉林水業有限公司生產的尚清源飲用純淨水（其他飲用水），銅綠假單（dān）胞菌（jun1）項目不符合（hé）食品安全國家標準規定；芷江（jiāng）泉城（chéng）水業銷售的，標稱湖南省洪江市雪峰（fēng）山天然（rán）飲用水廠生（shēng）產的包裝飲用水（純天然），銅綠假單胞菌（jun1）項目不符合食（shí）品安全國家標準（zhǔn）規定；芷江清清飲水服（fú）務中（zhōng）心銷售的，標稱芷（zhǐ）江三道坑山泉水有限公司生產的優質天然（rán）山泉（quán）水，銅綠假（jiǎ）單胞菌項目不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
銅綠假單胞（bāo）菌是一種條件致病菌（jun1），廣泛分布於水、空氣、正（zhèng）常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環（huán）境（jìng）存活，對消毒（dú）劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單（dān）胞菌（jun1）對於免疫力較弱的（de）人群健康（kāng）風險（xiǎn）較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一（yī）批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出（chū）。包裝飲用水中檢（jiǎn）出銅綠假單胞菌的（de）原因，可能是（shì）源水防護不當，水（shuǐ）體受到汙染；也（yě）可能（néng）是生產過程中衛生控製不嚴格；還可（kě）能（néng）是包裝材（cái）料清（qīng）洗消毒有缺陷所致。
還有2批次飲用（yòng）水檢出其他問（wèn）題，分別為標稱湖南克明飲品有限公司生產（chǎn）銷（xiāo）售的明爽（包裝飲用（yòng）水），耗氧量（以（yǐ）O2計）項目不符合食（shí）品安全國家標準（zhǔn）規定；標（biāo）稱耒（lěi）陽市慧龍山泉有限公司生產銷（xiāo）售的慧龍山泉包裝飲用水（其他類飲用（yòng）水（shuǐ）），餘氯（遊（yóu）離氯）項目不（bú）符合食品安全國（guó）家標準規定。
耗氧量指的是（shì）每升水中在一定條件下被氧化劑氧（yǎng）化時消耗的氧化劑量，折（shé）算為氧的毫克數表示還原性物質。水中還原性（xìng）物質包括無機物和有機物，主要（yào）是（shì）有機物，因此耗氧量（liàng）能間接反映水受有機汙（wū）染的程度，是評價水體受有機物汙染總量的一項綜合指標。造成包裝飲用水中（zhōng）耗（hào）氧量（liàng）（以 O2計）超標的原因，可能是企業生產工藝控製不嚴格或生產工（gōng）藝水平較低，無法（fǎ）徹底淨化水質；也有可能是水源受到過（guò）量有機物的汙染。
餘氯（遊離氯）是指用氯消毒（dú）後，水中剩餘的氯量（liàng）。其作用是保證持續殺菌，也可（kě）防止水受到（dào）再汙染。但如果餘氯量超標，可能會加重水中酚和其他（tā）有機物產生的異味，還有可能生成氯仿等有致突變、致畸及致癌作用的有機氯代（dài）物。造成包裝飲用水中餘氯（遊離氯）超標的原因，可能是企業生產工藝控製不嚴格或生產工藝水（shuǐ）平較低，無法有效控製餘氯（遊離氯）的含量；也有可能是水源受到汙染，企業使用大量氯來消毒所致。
6批次食用農產品不合格
6批次食用農產品不合格，其中，4批次食（shí）品檢出鎘超標，分（fèn）別為耒陽市小危海鮮冷凍食（shí）品（pǐn）店銷售的梭子蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定；湖南榮善（shàn）現代農業開發有限公（gōng）司（sī）黃興鎮分公（gōng）司銷（xiāo）售的小米椒（辣椒），鎘（以Cd計）項（xiàng）目不符合食品安全國家標準規定（dìng）；長沙（shā）市芙蓉區海旺角餐館使用（yòng）的小蝦菇，鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定（dìng）；湖南鮮湘（xiāng）緣農產品集團有限公司銷售的韭菜，鎘（以Cd計）項目不符合食品安（ān）全國家標準規定（dìng）。
鎘（以Cd計（jì））是最常見的重（chóng）金屬元素汙染物之一（yī）。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中（zhōng）限（xiàn）量為（wéi）0.5mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根（gēn）和塊莖（jīng）蔬（shū）菜、莖類蔬菜、黃花菜（cài）除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超（chāo）標可能是產品在養殖、種植過程中對環境中鎘元素的富集。
還有2批次（cì）食用農產品檢出農（nóng）獸藥殘留（liú）問題，分別為漢壽（shòu）縣世紀華聯茂商貿生活市集超市萬達店銷售（shòu）的長豆角（虹豆），倍（bèi）硫磷項目不符合食品（pǐn）安（ān）全國家標準規定；湖（hú）南百花商貿有限公司（sī）三元市場（chǎng）店銷售的草魚，恩諾沙星項目不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
倍硫磷是一（yī）種（zhǒng）具有觸殺（shā）、胃毒和（hé）熏蒸作用的（de）有機磷（lín）農藥，對蚜蟲等有較（jiào）好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但（dàn）長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可（kě）能有一定影響。倍硫磷殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲（chóng）害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期（qī）規定（dìng），致使上市（shì）銷售的（de）產品中（zhōng）殘留量超標。
恩諾沙星屬於喹（kuí）諾酮類合成抗菌藥。《食（shí）品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留（liú）限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留（liú）限量值為100μg/kg。恩諾沙星超（chāo）標的原（yuán）因，可能是養殖戶（hù）在養殖（zhí）過程中違規使用相關獸藥。
2批次肉製品、豆製品（pǐn）檢出食品（pǐn）添加劑問題
2批次肉製品、豆製品檢出食品添加劑問題，分別為標稱新寧（níng）縣（xiàn）肖二娘食（shí）品有限公司生產（chǎn）銷售的香腸（醃（yān）臘肉（ròu）製品），亞硝酸（suān）鹽（以亞硝酸鈉計）項目（mù）不符合食品安全國家（jiā）標準規（guī）定；標稱攸縣陽記豆製品有限責任公司生產銷售的（de）攸縣香幹（精心研製），鋁的殘留（liú）量（幹樣品，以Al計）項目不符合食品安全（quán）國家標準規定。
亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的（de）食品添加劑，廣泛應用於肉製品生產加工過程中（zhōng）。亞（yà）硝酸（suān）鹽作為護色劑，可（kě）以使（shǐ）肉（ròu）製品（pǐn）呈現鮮豔、美好的顏色，同時（shí）還（hái）具有防腐作用，可以抑製微生物的生長繁（fán）殖。長期食用亞硝酸鹽超標（biāo）的肉製品，可能（néng）會對人體健康造成一定影響。GB 2760-2014《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》中規定醃臘肉製品類（如鹹肉、臘肉（ròu）、板鴨、中式火腿、臘腸（cháng））亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）最大殘（cán）留（liú）量≤30mg/kg 。肉（ròu）製品中（zhōng）亞硝（xiāo）酸（suān）鹽超標的原因（yīn）可能是生產企業在食（shí）品加工過程中超量添（tiān）加，或生產工藝缺陷等導（dǎo）致食物中的硝酸鹽被還原為亞硝（xiāo）酸（suān）鹽。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在（zài）食（shí）品（pǐn）中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。含（hán）鋁食品添加劑（jì）按標準使用不會對健（jiàn）康（kāng）造（zào）成危害（hài），但長期食用鋁超（chāo）標的食品會導致運動和學習記憶能力下（xià）降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，豆類製品（pǐn）中（zhōng）鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。豆製品中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢（jiǎn）測值超（chāo）標的（de）原因，可能是個別經營者為增加產（chǎn）品口感，在生產加工過程中（zhōng）超限量使用含鋁添加劑。
此外，還有（yǒu）1批次蔬菜製品檢出微生（shēng）物汙染問題，1批次（cì）酒類檢出質量指標問題，分別（bié）為標（biāo）稱益陽市資陽區仙妹子食品廠生（shēng）產銷售的（de）湘西外婆菜（cài）（醬醃菜），大腸（cháng）菌群項（xiàng）目（mù）不符合食品安全國家標準規定；靖州縣懷榮名店（diàn）銷售的，標稱湖南紅湘之梅（méi）酒業有限公司（sī）生產的湖南紅楊梅果酒（半幹型），酒精度項目（mù）不（bú）符合（hé）產品明示要（yào）求。
對抽檢中發現（xiàn）的不合格食品，長沙、株洲、衡陽、邵陽、常（cháng）德（dé）、懷化（huà）、益陽、婁底等地市場監管部門已（yǐ）組織開展核（hé）查處置，督促食品生產經營者采取（qǔ）下（xià）架（jià）、封存、召回不合格產品等措（cuò）施控製風險，對違法（fǎ）違規行為，依法從嚴處理；有關市場監督管理部門要及時將有關食品生產經營者采取的風險（xiǎn）防控措施和核查處置情況向（xiàng）社（shè）會公開。
不合格產品信息
（來源：湖南省市場監督（dū）管理局）
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