近八成為農獸（shòu）藥殘留超標
不合格食品中，有9批（pī）次檢出（chū）農獸藥殘（cán）留超（chāo）標，約占所有不合格樣品的八成。其中，有6批次檢出農藥殘留超標問（wèn）題，分別為：臨高（gāo）縣新盈梅琴蔬菜攤銷售的豇豆，檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；澄邁（mài）千佰匯貿易有限公司銷售的韭（jiǔ）菜，檢驗項目腐黴（méi）利不（bú）符合食品（pǐn）安（ān）全國家標準規定；儋州廣百家商貿有（yǒu）限公（gōng）司（sī）銷售的香蕉，檢驗（yàn）項目噻蟲胺和噻蟲嗪不符（fú）合食品安全國家標準規（guī）定（dìng）；儋（dān）州那大昌冰冷凍食（shí）品店銷（xiāo）售的豇豆，檢驗項目克百威不（bú）符合食品安全國家標準規定；三亞誠信達貿易有限公司銷售（shòu）的長豆角（jiǎo），檢（jiǎn）驗（yàn）項目倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；文昌文城阿青蔬菜攤銷售的芹菜，檢驗（yàn）項目毒死蜱不符（fú）合食品安全國家標準規定（dìng）。
根據（jù）《食品安全國家標準 食品中（zhōng）農藥最大（dà）殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類（lèi）蔬菜（cài）中倍硫磷殘留限量值不得超過0.05mg/kg；韭菜中腐（fǔ）黴（méi）利的最大殘留限量為0.2mg/kg；香（xiāng）蕉中噻蟲嗪（qín）的最大殘留（liú）限量為0.02mg/kg，噻蟲胺的最大殘留限量為0.02mg/kg；豆（dòu）類蔬（shū）菜中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有，2批次水產品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家（jiā）標準規定，分別為：海南盒馬網絡科技有限公司（sī）三亞（yà）分公司銷售的九節蝦；文昌重興陳（chén）澤通魚攤銷售的黃翅魚。
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人（rén）工（gōng）合成的廣譜抗菌藥，用於治（zhì）療動物的皮膚感染、呼（hū）吸道（dào）感染等（děng），是動物專屬（shǔ）用藥（yào）。根據（jù）《食品（pǐn）安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙（shā）星在魚類（lèi）和蝦的最大殘留限量為100μg/kg。
另外，澄邁老城謝綿勝鴨肉攤銷（xiāo）售的鴨胗檢出氯黴素（sù）不符（fú）合食品安全國（guó）家標準規定。
氯黴素（sù）是一種（zhǒng）廣譜抑菌劑，農業農村（cūn）部公告第250號《食品動物（wù）中禁止使用的藥（yào）品及其他化合物清（qīng）單》中將氯黴素列（liè）入食品動物中禁止（zhǐ）使用的藥物。
3批次食品檢出微生物汙染問題
不合格食品中，有3批次食品檢出微生物汙染（rǎn）問題。其中2批（pī）次麵包檢出菌落總數不符合（hé）食品安全國家標準規定，分別為：儋州那（nà）大海那香食品廠生產銷售的有滋（zī）有味麵包（生產日期：2022-10-10，規格型號：100克/包）；儋州那大海那香食（shí）品廠生產銷售的紫米吐司麵（miàn）包（生產日期：2022-10-09，規格型號：95克/包）。
菌落總（zǒng）數（shù）是（shì）用來判定食品在被加工過程中被汙染的程度（dù）及衛生質量的重要指標。食品的（de）生產加工過程中，衛生質量的高低首先決定於食品原料的來源。《食品安全國家（jiā）標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中5次菌落總數檢測（cè）結（jié）果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢（jiǎn）測結果不得超（chāo）過10000CFU/g。菌落總數超標可能是由於產品的加工原料、包（bāo）裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、器具等生產設備、環境的汙染等原因導致。
還有，海（hǎi）口（kǒu）麥點九毛九餐飲（yǐn）管理有（yǒu）限公司萬達廣場分店使用的骨碟（加工日期：2022-07-14，規格型號：/）檢出大腸菌群不符合食（shí）品安全國（guó）家標準規（guī）定。
大腸菌群是國內外通用的食品（pǐn）汙染常用指示菌之一（yī）。餐（飲）具檢（jiǎn）出大腸菌群，提示被致病菌（jun1）（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性（xìng）大腸杆菌）汙染（rǎn）的可能性較大（dà）。《食品安全國（guó）家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中不得（dé）檢（jiǎn）出（chū）大腸菌群。大腸（cháng）菌群超標可能由於餐具受人員、工（gōng）器具等生產設備、環境的汙染、餐具幹熱消毒時未達到規定（dìng）的時間和溫度等（děng）導致。
對抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依（yī）法予以查處，並責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息並向相關部（bù）門報（bào）告（gào），食品生產企業查清產品（pǐn）流向、召回（huí）不合（hé）格（gé）產品、分析原因進行整改（gǎi），食用（yòng）農產品銷售（shòu）者（zhě）對不合格產品立即采取停止銷售（shòu），食品經營環節有關單位立（lì）即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部（bù）門網站予以公布。
