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碧螺春、紅棗核桃酥、金絲饊子……江蘇這13批次食品抽檢不合格
時間：2022-12-16 17:04:01 來源：轉載食品夥伴網 點擊：240次
 12月15日，江蘇（sū）省（shěng）市場監督管理局發布2022年第46期通告，檢出不（bú）合格食（shí）品13批次。不合格食品（pǐn）涉及微生物汙（wū）染、農獸藥殘（cán）留、質量指標等問題。
 
4批次食品檢出微（wēi）生物汙染問題
 
4批次食品檢出微生物汙染問題，分別為蘇州市吳江區震澤（zé）鎮歐德福超市銷售的標稱廣（guǎng）西億發食（shí）品飲（yǐn）料有限公司生產的濃香黑芝麻糊，菌落總數不符合食品安全國家標準規（guī）定；蘇（sū）州市張家港金港大潤（rùn）發商業有限公司銷售的標稱上（shàng）海（hǎi）團鼎（dǐng）食品有限公司生產（chǎn）的鬆糕（紅糖），菌落總數不符合食品安全國家標（biāo）準規定（dìng）；徐州市銅山區（qū）世紀佰聯百貨超市銷售的標稱夏津縣普（pǔ）夏齋糕點（diǎn）加工廠生產的菠蘿味卷蛋糕，菌落總數不符合食品安全國（guó）家標準規（guī）定（dìng）；宿遷市洋河新區至尊大酒店使用的圓盤（pán），大腸菌群不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
菌落總（zǒng）數是指示性微生（shēng）物指標，主要用來評價食品清潔（jié）度，反映食品在生產過程中（zhōng）是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營（yíng）養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落（luò）總（zǒng）數超標說明個別（bié）企（qǐ）業可能未按要求嚴格（gé）控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝（zhuāng）容器清洗消毒不到位；還有可能與產品（pǐn）包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
 
大腸菌群是（shì）國內外通用的食品汙染常（cháng）用指（zhǐ）示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲（yǐn））具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是（shì）餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中（zhōng）汙染等。

5批次食品檢出農獸藥殘留問題
 
5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為南京市江蘇蘇果超市有限公司溧水海樂城社區店銷售的標稱湖北聚祥春茶業有限（xiàn）公司生產的惠祥春碧螺春（chūn），克百（bǎi）威不符合食品安全國家標準規定；揚州市揚中市卞成林蔬菜店銷（xiāo）售的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準規定；揚州世紀潤華商業有限公司（sī）銷（xiāo）售的黑魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定；無錫華潤萬家生活超市有限公司（sī）廣瑞購物中心銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規（guī）定（dìng）；宿遷市江蘇永（yǒng）輝超市有限公司宿遷項王東路分（fèn）公司（sī）銷售的白（bái）鯽魚，恩諾沙星不符合（hé）食品安全（quán）國家標準規定。
 
腐黴利是一（yī）種低毒內吸性殺菌劑，具（jù）有保護和治療雙（shuāng）重作用。主要用於蔬菜灰黴病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐黴利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐黴利對眼睛（jīng）、皮膚有刺激作用。
 
恩諾沙星屬於喹諾酮類合成抗（kàng）菌藥（yào）。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉（ròu）中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶（hù）在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾（nuò）沙（shā）星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃（wèi）腸道刺激或不適等症狀。
 
孔雀石綠是（shì）一種工業染料，因具有（yǒu）殺菌和抗寄生蟲的作（zuò）用，曾用於水產養殖（zhí）。孔雀石綠及（jí）隱色孔雀（què）石綠均對人體肝髒具有潛（qián）在致癌性。長期食用檢（jiǎn）出（chū）孔雀（què）石綠的食品，將會危害人體健（jiàn）康。《食品動物中禁（jìn）止使（shǐ）用的（de）藥品及其他（tā）化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，孔雀石綠為食品動物中（zhōng）禁（jìn）止使用的藥品（在動物（wù）性（xìng）食品中不得檢出）。魚類中檢出孔雀（què）石綠的原因，可能是在養殖過程中違（wéi）規使用。
 
3批次食品檢出質量指標問題（tí）
 
3批次食品檢（jiǎn）出質量指標問題，分別為無錫華潤萬家生活超市有限公司（sī）太湖（hú）店銷售的標稱安徽香麥隆食品（pǐn）有限公司生產的紅棗核桃酥，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；鹽城市江蘇蘇果超市有限公司大（dà）豐分公司（sī）銷售的標稱蚌埠市中徽食品有限公司生產的金絲饊子，過氧化值（以脂肪（fáng）計）不符合食（shí）品安全國家標準規定；鎮江市江蘇永（yǒng）輝超市有限公司（sī）金穀路分公司銷售的標稱寧波萬力食品有限公司生產的田（tián）趣寧（níng）波花（huā）生湯圓，過氧化值（以脂肪計）不符（fú）合食品安全（quán）國家標準規定。
 
過氧化值主（zhǔ）要反映油脂的被氧化（huà）程度，是（shì）油（yóu）脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超（chāo）標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食（shí）品可（kě）能導致腸胃不適、腹瀉（xiè）等。過氧化值（以脂肪計）檢（jiǎn）測值超標的（de）原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂（zhī）肪已（yǐ）經被氧化，還可能與（yǔ）產品儲存條（tiáo）件控（kòng）製不當有關。
 
酸價主要反映（yìng）食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類（lèi）等化合物長期攝入會對健（jiàn）康有一定影響（xiǎng），但（dàn）一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有（yǒu）：食品生產（chǎn）者（zhě）原料采購上把關不（bú）嚴；油脂加（jiā）工工藝不達標；產品儲藏條件（jiàn）不當，特（tè）別是在環（huán）境溫度較高時，易導致食品中油（yóu）脂的氧化酸敗（bài）。
 
此外，還有1批次食品檢出重金屬汙（wū）染問題，為泰州市綠源農貿市場（徐兆蘭）銷售的韭（jiǔ）菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
針對抽（chōu）檢（jiǎn）中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局（jú）已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展（zhǎn）處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產（chǎn）品等措施控製風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
不合格（gé）產品信息
序號 標（biāo）稱（chēng）生產企業（yè）名稱 標稱生（shēng）產企（qǐ）業地址（zhǐ） 被抽樣單位名（míng）稱 被抽（chōu）樣單位（wèi）地址 樣品名稱 規格（gé）型號 商標 生產日期/批號 不合格項（xiàng）目║檢驗（yàn）結果║標準值 分類 檢驗機構
1 廣西億發食品飲料有（yǒu）限公（gōng）司（sī） 桂林市荔浦縣（xiàn）橋富工業園6號 吳江區震澤鎮歐德福超市 江蘇省蘇州市吳江區震澤鎮塔影路36號 濃香黑芝麻糊 700克（35克×20小包）/袋 皇味+圖形 2022-03-14 菌落總數||13000CFU/g,28000CFU/g,15000CFU/g,13000CFU/g,21000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 方便食品（pǐn） 江蘇省產品質量監督檢驗（yàn）研究院
2 湖北聚祥春茶業（yè）有限公司 黃岡市英山縣經濟開發區畢昇（shēng）科技產業園17-1 江（jiāng）蘇蘇果超（chāo）市有限公（gōng）司溧水海樂城社區店 江蘇省南京市溧水區（qū）永陽街道中大街81號 惠（huì）祥春碧螺春 150克/罐 惠祥春 2022-05-10 克（kè）百威||0.054mg/kg||≤0.02mg/kg 茶葉及相關製品 江蘇（sū）省食品（pǐn）藥品監督檢驗研究院
3 上海團鼎食品有限公司 上（shàng）海市奉賢區海（hǎi）翔路（lù）458號1幢2層、3層 張家港金港大潤發商業有限（xiàn）公司 江蘇省蘇州市張家港市金港鎮黃泗浦（pǔ）西路1號 鬆糕（紅糖（táng）） 300克/袋 祥容及圖形商（shāng）標 2022-08-24 菌（jun1）落總數（shù）||＜10CFU/g, 170000CFU/g,69000CFU/g,640CFU/g,260CFU/g||CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕（gāo）點 江蘇省產品質量監督檢驗（yàn）研究院
4 夏津縣（xiàn）普（pǔ）夏齋糕點加工廠 山東省夏津縣南城（chéng）鎮朱廟村 銅山區世紀佰聯百（bǎi）貨超市 江蘇省徐州市銅山區（qū）銅山街道楓林天下二期1號商業 菠蘿味（wèi）卷蛋糕 散裝稱重 綿小寶吃（chī）貨時代 2022-05-18 菌落總數||9.7×10⁶CFU/g，6.4×10⁶CFU/g，5.4×10⁶CFU/g，9.0×10⁶CFU/g，7.0×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 國（guó）家輕工（gōng）業食品質量監督檢測南京站
5 安（ān）徽香麥隆食品（pǐn）有限公司 安徽（huī）省宣（xuān）城經濟技術開發（fā）區科技園B20幢 無錫華（huá）潤萬家生活超市有限公司太湖店 江蘇省無錫市（shì）經濟（jì）開發區萬順路51號（hào） 紅（hóng）棗（zǎo）核桃酥 508克（kè）/盒 / 2022-07-16 酸價(以脂肪計)||8.3mg/g||≤5mg/g 糕點 初檢機構：青島海關技術中心；複檢機（jī）構：江蘇省食品藥品監督檢驗研究（jiū）院
6 蚌埠（bù）市中徽食品有限公（gōng）司 安徽省蚌埠市懷（huái）遠縣河溜鎮（zhèn）329國道旁南側50米 江蘇蘇果超市（shì）有（yǒu）限公司大豐分公司 江蘇省（shěng）鹽城市大豐區健康東路南側1室、2室、3室、3-1室,4室,5室 金絲饊子 250克/盒 / 2022-07-02 過氧化值(以脂肪計)||0.42g/100g||≤0.25g/100 糕點 譜尼測試集團江蘇有限（xiàn）公司（sī）
7 / / 綠源農貿市場（徐兆（zhào）蘭） 泰州市高港區大泗鎮綠源農貿市場內（nèi） 韭菜 / / / 鎘(以Cd計)||0.067mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產品 國家輕工業食品質量（liàng）監督檢（jiǎn）測南京站
8 / / 揚中市卞成林蔬菜（cài）店 揚中市（shì）三茅街道翠竹園（yuán）菜市場 韭菜 / / / 腐（fǔ）黴利||0.45mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 浙（zhè）江國正檢（jiǎn）測技術有限（xiàn）公司
9 寧波萬力食品有限（xiàn）公司 浙江（jiāng）省慈溪市寧波（慈溪）綠色農產品加工基地(崇壽鎮內) 江蘇（sū）永輝超市有（yǒu）限公司金穀路分公司 江蘇（sū）省（shěng）鎮江（jiāng）市丹徒區宜城街道穀陽中大道75#-8的L1-067、L1-111、L1-112、L1-113、L2-040、L2-041、L2-052 田趣寧波花生湯圓 1千克/袋 / 2022-07-01 過氧化值(以脂肪計（jì）)||0.55g/100g||≤0.25g/100 速凍食品 初檢（jiǎn）機構：浙（zhè）江國正檢測技術有限公司（sī）；複檢機構：南京市食（shí）品藥品監督檢（jiǎn）驗（yàn）院
10 / / 揚州世紀潤華商業有（yǒu）限公司 江蘇省（shěng）揚州市江都區舜天路與廣州路交匯處東北角 黑魚 / / / 孔雀（què）石綠||2.7μg/kg||不得（dé）檢出 食用（yòng）農（nóng）產品 浙江方圓檢測集團股份（fèn）有限公司
11 / / 無錫華潤萬家生活超市有限公（gōng）司廣瑞購物中心 江蘇省無錫（xī）市梁溪區廣瑞路399號 鯽魚 / / / 恩諾（nuò）沙星||199μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 青島海關技術中心
12 / / 江蘇永輝超市有限（xiàn）公司宿遷項王東路分公司 江蘇省宿（xiǔ）遷（qiān）市宿豫區項王東路8號B1-A 白鯽魚 / / / 恩（ēn）諾沙星||217μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 南京市食品（pǐn）藥品監督檢驗院
13 / / 宿遷市洋河新區（qū）至（zhì）尊大（dà）酒（jiǔ）店（diàn） 江蘇省宿（xiǔ）遷市洋河新（xīn）區洋河鎮酒街B5 圓盤 / / 2022-09-19 大腸菌群||檢出50cm²||不得檢出（chū） 餐飲食品 南京市食品藥品監督檢驗院
（來源：江蘇省市場監督管理（lǐ）局）

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