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重慶這24批次食品抽檢不合格,有雞精調味料、怪味胡豆、白酒等
時間:2022-12-21 17:01:26 來源:轉載食品夥伴網 點擊:248次
近日,重慶市市場監督管理局發布2022年第48號通告,檢出不合(hé)格食品24批次。不合格食品涉及重金屬汙染、農獸藥殘留(liú)、質量(liàng)指標、食品添加劑等問題。
 
6批次食品檢(jiǎn)出重金屬汙染問題
 
6批(pī)次食(shí)品檢出重(chóng)金屬汙染問(wèn)題,分別為榮昌區昌元街道園綠農副產品經營部銷售的老薑,鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定(dìng);酉陽縣佳興購(gòu)物中心銷售的朝天椒,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;秀(xiù)山縣渝俊火鍋店銷售的小米(mǐ)辣,鎘(以Cd計)不符合食(shí)品安全國家標(biāo)準規定;秀山縣渝華超市銷售的老薑,鉛(以Pb計)不符合食品(pǐn)安全國家標準規定(dìng);永川區鍾前連食品經營部銷售的仔薑,鉛(以Pb計)不符合(hé)食品安全國家標準規定;渝北區寶聖滬渝時(shí)代生活(huó)超市銷(xiāo)售的紅米椒,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。
 
鉛(qiān)是一種慢性和(hé)積累性(xìng)毒物,進入人體後,少部分會隨著身體代謝排出體外,大部分會在(zài)體(tǐ)內沉積。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鉛在生薑中的最大(dà)限量指標為0.1mg/kg,鉛對人體具有慢性蓄積性的危害,長期攝入鉛超標的食品,可能對人體神經係統、造血係統、心血管(guǎn)係統和泌尿係統造(zào)成損害。
 
鎘(以Cd計(jì))是最常見的重金屬元素汙染物(wù)之一。《食品(pǐn)安全國(guó)家標準 食品(pǐn)中汙染物限量》(GB 2762—2017)中(zhōng)規定,鎘(gé)(以Cd計)在新(xīn)鮮蔬菜中最大限量值為0.05mg/kg。鎘(以Cd計)超標的原因,可能(néng)是在生長過程(chéng)中富集了環境中鎘元素。
 
7批(pī)次食品檢出質量指標問題
 
7批次食品檢出質量指標問題,分別為潼南區嘟(dū)欣散裝白酒經營部銷售的白酒,酒精度不符合國家標準規定;萬州區高梁鎮步(bù)雲副食店銷(xiāo)售的重慶(qìng)怪味胡豆,酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;巫山縣好(hǎo)客多副食經營部銷售的雞精調味料,穀氨酸(suān)鈉、呈(chéng)味核苷酸二鈉不符合產品執行(háng)標準(zhǔn)要求;彭(péng)水(shuǐ)縣佳惠商貿(mào)有限責任公(gōng)司商貿園店銷售的(de)、標稱樂山市道一食品有限公司生產的怪味胡豆(胡豆瓣),酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;開(kāi)州區朱光玉火鍋館銷售的、標稱廣州榕匯貿易有限公司經(jīng)銷的(de)、新加坡廣祥(xiáng)泰(tài)私人(rén)有限(xiàn)公司生產的廣祥泰雞飯老抽釀造醬油,氨基酸態氮不符合產(chǎn)品標簽標示要求;重慶市南(nán)岸區彈子(zǐ)石街道大佛段正街45號、65號衛(wèi)國路市場內羅(luó)時容銷售的(de)黑芝麻,酸(suān)價(以脂肪計)不符合食品安全(quán)國家標準規定;重慶市綦江(jiāng)區文龍街道(dào)河東市場1附34號(hào)吳文學銷售的花生調(diào)味醬,過(guò)氧化值不符合產品執行標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
酸價主要反映食品中的(de)油脂酸(suān)敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味,需避免食用。造成酸值(價)不合格的主要原因有:食品生產者原料采購上把關不嚴(yán);油脂加工工藝不(bú)達標(biāo);產品儲藏條件(jiàn)不(bú)當,特別是在環境溫度較高時,易導致食品中油脂的氧化酸敗。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸(suān)敗的早期(qī)指標。食用過氧化(huà)值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹(fù)瀉等。過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因(yīn),可能是產品用油已經變質,也可能(néng)是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產品儲存條(tiáo)件控製不當有關。
 
穀氨酸鈉(C5H8NO4Na)是穀氨酸(suān)的鈉鹽,味精的主(zhǔ)要成分,屬(shǔ)於(yú)天然的最豐(fēng)富的非必需氨基酸之一(yī),也是一種食品添加劑,主要作用(yòng)是增加食(shí)品的鮮味。味精中(zhōng)穀氨酸鈉不合格的原因可(kě)能是生產者為控製成本,穀氨酸鈉添加量(liàng)不(bú)足。穀氨酸鈉不達(dá)標主要影響味精的(de)品質,表明(míng)產(chǎn)品鮮味不足、質量不過關,但是不會(huì)對人(rén)體健康產(chǎn)生危害。
 
5批次食品檢出農獸藥殘留問題(tí)
 
5批次食(shí)品檢出農獸藥殘留問(wèn)題,分(fèn)別為重慶誼品弘渝科技有限公司臥龍西路分公司銷(xiāo)售的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;重慶誼品弘渝科技有限公司東衡檳(bīn)城(chéng)分公司銷售(shòu)的香蕉,吡(bǐ)蟲啉(lín)、噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準規定;重(chóng)慶(qìng)順仕合百貨超市有限公(gōng)司銷售的泥(ní)鰍,恩諾沙星不符合食品(pǐn)安全國家標準規定;巴(bā)南(nán)區千匯生鮮食品超市銷售的香蕉,噻蟲(chóng)嗪、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定;重慶九十九米網絡科技有限公司渝中區勝利路分公司銷售的(de)長豇豆,啶蟲脒、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安(ān)全國家標準規定(dìng)。
 
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用於治療動物的皮膚感(gǎn)染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,恩諾沙星在牛蛙、泥(ní)鰍中的最高殘(cán)留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品,對人體健康有一(yī)定(dìng)影響。
 
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺(shā)蟲劑,是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑(jì),具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用於水(shuǐ)稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬(chán)、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用(yòng)噻蟲胺超(chāo)標的食品,對人體健康(kāng)可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中(zhōng)規(guī)定,噻(sāi)蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為(wéi)0.02mg/kg。香蕉中噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因,可能是為快速控製蟲害,加大(dà)用藥量(liàng)或未遵(zūn)守采摘間隔期規定,致使上(shàng)市銷售的產品(pǐn)中殘留量超標。
 
吡(bǐ)蟲啉屬內吸性殺蟲劑,具有觸殺和胃毒作用。少量(liàng)的殘留(liú)不會引起人(rén)體急(jí)性中毒,但(dàn)長期食用吡蟲啉超標的食品,對人體健康可能(néng)有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規定,吡蟲啉在香蕉中的最大(dà)殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的(de)原因,可能是為快速控製蟲害,加大(dà)用藥量或未遵守采摘(zhāi)間隔期規定,致(zhì)使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
啶蟲脒是一種煙(yān)堿類殺(shā)蟲(chóng)劑,具有觸殺、胃毒和內吸作用,對蚜蟲等有較好防效(xiào)。少量的殘留不會引起人(rén)體急性中毒,但長期食用啶蟲(chóng)脒超標的食品,對人(rén)體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食(shí)品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規定,啶蟲脒在莢(jiá)可食類豆類蔬(shū)菜(菜豆、食莢豌豆除外)中的最大殘留限量值為0.4mg/kg。豇豆中啶蟲脒殘留量超標的原因,可能是為快速控製蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定,致使(shǐ)上市銷售(shòu)的產品中殘留量超標。
 
2批次食品檢出(chū)食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加(jiā)劑問題,分別為墊江縣孫氏白(bái)酒加工坊生產的白(bái)酒,甜蜜素(以環己基(jī)氨基磺酸(suān)計)不符合食品安全國家標準規定;重慶市(shì)涪陵區明鑫(xīn)農副產品加工廠生產的鮮苕皮,山梨酸及其鉀(jiǎ)鹽(以山梨酸(suān)計)、鋁的殘留量(幹樣品,以(yǐ)Al計)不符合食品安全國家標準規定。
 
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,白酒中不得使用甜蜜素(sù)。白酒中檢出甜蜜素的原因,可能是生產企業為改善成品白酒的口感,違規添加甜(tián)蜜素,也可能是白酒、配製酒生產過程中交叉汙染。
 
2批次餐飲具不合格
 
2批次餐飲具檢出其他汙(wū)染、微生物汙染問題,分別為高新(xīn)技術產業開發區(qū)春騰串串餐飲餐館使用的碗(複(fù)用餐飲具),陰離子合成洗滌劑(jì)(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;高新技術產業開發區春騰串串餐飲餐館(guǎn)使用的筷子(複(fù)用餐飲具),陰離子合成洗滌劑(jì)(以十二烷基苯磺酸(suān)鈉計)不符合食品安全國家標準規定。
 
陰離子合成(chéng)洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒(dú)的化學物(wù)質。《食品(pǐn)安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不(bú)得(dé)檢出。消毒餐(飲)具(jù)中檢出陰離子合成洗滌劑的原因(yīn),可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準(zhǔn);也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹淨(jìng)等。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的(de)食品汙染常用指示菌之(zhī)一。《食品安全國家標準 消毒餐(飲(yǐn))具》(GB 14934-2016)中規定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出(chū)大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放(fàng)過程中汙染等。
 
此外,還有2批次食品不(bú)合格(gé),分別為石柱土家族自治縣雙堰食品有限公司生產的飲用純(chún)淨水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;巴南區張元武餐館加(jiā)工自製的油酥花生米,黃曲黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
 
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法(fǎ)》的要(yào)求,對上述抽檢中(zhōng)發現的(de)不合格產品,依法啟動(dòng)查處(chù)工作,同時已采取風險(xiǎn)控製措施,查清產品(pǐn)流向,召回、下架不合格(gé)產品,分析原(yuán)因並進行(háng)整(zhěng)改。
不合格產品信息

(來源:重慶市市場監督管理局)

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