隨著健康
中國行動的推進，無糖
食品和
飲（yǐn）料成為越來越多
消費者的選擇。但麵對琳琅滿目的貨架，消費者能否準確識別無糖產品？科信食品與健康信息（xī）交流中心開展（zhǎn）的“中國消費者
甜味劑認（rèn）知
調查”顯示，超8成消費者在選購無糖食品和飲料（liào）時存在被誤導的可能。
1. 無糖飲料市場滲透率最高
在健康消費潮流下，市麵上以甜味劑替代糖的無糖（táng）食品和飲（yǐn）料越（yuè）來越豐富，在各品（pǐn）類中，無糖飲料滲透率最高。調查顯示，近85%消費者嚐試過無（wú）糖碳（tàn）酸飲料，其次是無糖咖啡（fēi）/茶飲（yǐn）（66%）和無糖口香糖（59%），而無糖冰淇淋和（hé）無糖巧克力等品類尚有待進一步開發。
2. 多數消（xiāo）費者認為無糖更健康
糖攝入過多會增加齲（qǔ）齒（chǐ）、超重和肥胖發生風險，隨著健康中國行動的實施，越來（lái）越多消費者（zhě）了解到（dào）過量攝入添加糖對身體的負麵影響，無糖食品和飲料成為消費者心目中更加健（jiàn）康的選擇。調查顯示，超過6成消費者選擇無糖產品的首要因素是“更健康”。另有近18%消費者因“好奇”選擇（zé）無糖產品。
3. “看了，又好像沒看（kàn）”
很多消費者在（zài）選購食品和飲料時會查看標簽，調查發現，近八成消費者通過“不含蔗糖”、“0蔗糖”等標識判斷產品是否無（wú）糖，存在被誤導的可能。中國疾（jí）控中心營養與（yǔ）健康所所長丁鋼強指出（chū）：“0蔗糖”隻（zhī）是不含蔗糖，不（bú）一定是無糖，消費者還需要看一看配料表中是（shì）否有果葡糖漿、結晶（jīng）果糖、蜂蜜、濃（nóng）縮果汁、果醬等（děng）含糖配料。
但（dàn）調查同時也（yě）發現，消費（fèi）者對糖和甜味劑的認知較為（wéi）模糊，存在大量混淆。比如大約70%的消費者認為糖精是糖，大約（yuē）60%的消費者認為三氯蔗糖、甜菊糖是糖，接近30%的消費者認為結晶果糖不是（shì）糖，且無論消費者是（shì）否有閱讀食品標簽的習慣均是如此認知。
科信食品與健康信息交流中心（xīn）主任鍾凱建議，應（yīng）當加強公眾（zhòng）科普（pǔ），指導消費者正確認讀食品標簽和營養標簽，合理選購食品。此外，高血（xuè）糖人群和糖尿病患者還應注意食品配料中可引起血糖（táng）升高的麵粉（小麥粉）、澱粉等成分，或參考（kǎo）醫生建議選擇產品。
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