梭子蟹、香辣翅根（gēn）、木薯澱粉……陝西這8批次食品檢出不合格
時間：2022-12-26 16:40:32 來（lái）源：轉載食品夥伴網 點擊：246次
食（shí）用農產品檢出農藥殘留、重金屬汙（wū）染等問（wèn）題
不合（hé）格食品中，有4批次食用農產品檢出（chū）農藥（yào）殘留、重金屬汙染等問題。其中，1批次豇豆檢出（chū）噻蟲胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定，為：陝西華（huá）盛興（xìng）勇商貿有限公司漢台（tái）區（qū）分公司海洋城店（企業所在地：陝西省漢中市）銷售的豇豆。
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留（liú）限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺（àn）在豇豆中的最大殘留限量（liàng）為（wéi）0.01mg/kg；氯（lǜ）氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豇豆中最大殘（cán）留限量為0.2mg/kg；噻（sāi）蟲嗪在豇豆中的最大殘留（liú）限量（liàng）為0.3mg/kg。
還有，2批次豆芽檢出6-苄（biàn）基腺嘌呤（6-BA）不符合國家有關規（guī）定，分別為（wéi）：吳起縣全家福生活超市有限責任公司銷售的1批次大豆芽、吳起縣（xiàn）喜陽洋百（bǎi）貨超市銷售的1批次黃豆芽。
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一（yī）種（zhǒng）植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用，由於其對（duì）人體有一定積累毒性（xìng），《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用（yòng）6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生（shēng）產過程中使（shǐ）用6-苄基腺嘌呤（6-BA）等（děng）物（wù）質，豆芽經營（yíng）者（zhě）不得經（jīng）營（yíng）含有6-苄基腺嘌呤等物質的豆芽。
另外，西安市長安區水珠水產店銷售（shòu）的1批次梭子蟹（xiè）檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
鎘是水產（chǎn）品中（zhōng）常見（jiàn）的重金屬元素汙染（rǎn）物之一。《食品安全（quán）國家標準 食品中汙染物限量（liàng）》（GB 2762-2017）中規定，鎘在鮮凍水產動物（甲殼類）中最大（dà）限量為0.5mg/kg。水（shuǐ）產品出現鎘超標，有可能是在養殖過程中（zhōng），環境（jìng）內（nèi）鎘元素富集（jí）所致。
速凍（dòng）食品、炒貨食品及堅果製品檢出（chū）過氧化值超標
不合格食品中（zhōng），有2批（pī）次速凍食品和1批次炒貨食品及堅果製品檢出過（guò）氧化值不符合食品安（ān）全國家標準規定（dìng），分別為：西鹹新區灃東新（xīn）城米柚鮮生便利店銷售的標稱陝西龍門食品有限責任公司生產的1批（pī）次奧爾良翅根（生製品）；西鹹新區灃東新城米柚鮮生（shēng）便利店銷售的標稱（chēng）陝西龍門食品有限責任公司生（shēng）產的1批次香（xiāng）辣翅根；榆林市全家福實業有限（xiàn）公司銷售（shòu）的1批次T精裝休閑C（西瓜子（zǐ））。
過（guò）氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗（bài）程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標（biāo）準 速凍（dòng）麵米與調製食品》（GB 19295-2021）中規（guī）定，過氧化值（以脂肪計）在速凍調理（lǐ）肉（ròu）製品中的最大限量值為0.25g/100g；《食品安全（quán）國家標（biāo）準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，過氧（yǎng）化值（以脂（zhī）肪計）在熟製西瓜子中的最大限量（liàng）值（zhí）為0.50g/100g。造成過氧化值超標的原因可能是原料（liào）儲存不當，未采取有效的抗（kàng）氧化措施，也（yě）可能是終產品在儲存過程中（zhōng）環境條件控製不當，導致油脂酸（suān）敗。食用過氧化值（zhí）超標的（de）食（shí）品一般不會對人體的健康產生損（sǔn）害，但嚴重時會（huì）導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
不合格食（shí）品中，有1批次木薯澱粉檢出微生物汙染問題，為：陝西華潤萬家生活超市有限公司蓮湖分公司銷售的標稱江蘇吉（jí）得（dé）利食品有限公司生產的1批次木薯澱粉檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性（xìng）微生物指（zhǐ）標，主（zhǔ）要用來評價食品清潔度（dù），反映食品在生產（chǎn）過程中是否符合衛生（shēng）要（yào）求。菌落總數超標將會破（pò）壞食品的營養成（chéng）分，加速食品的腐敗變質，使其失去食用價值（zhí）。《食品安（ān）全國家標準 食用（yòng）澱粉》（GB 31637-2016）中規定，食用澱粉中菌落總數標準值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生（shēng）條（tiáo）件，或者包裝容器清（qīng）洗消毒不到位，還有可能（néng）與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關（guān）。
對抽檢中發現的不合格產品，陝（shǎn）西省市場監（jiān）督管理局（jú）已責成生產經營者所在地的市（shì）場監（jiān）督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取（qǔ）下架召回不合格產品等措施控製風險；對違法違規行（háng）為，依（yī）法處理。
陝西省市場監督管（guǎn）理局關（guān）於8批次食品不合格情況的通告（2022年第44期）不合格樣品信息
（來源：陝西（xī）省市場監督管理局）
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