湖南240批次食品抽檢結果公布 飲用（yòng）水、瓜子等15批次檢出不合格
時間：2023-01-04 16:58:32 來源：轉載（zǎi）食品夥（huǒ）伴（bàn）網 點擊：254次
不合格食品中，有8批次飲用水和1批次酸豆角（jiǎo）檢出微生物（wù）汙染問題。其中，飲（yǐn）用水檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全（quán）國家（jiā）標準規定，分別為：祁陽市筱嶺寶泉水廠生產銷售的（de）包裝（zhuāng）飲用水；婁底市婁星區雷打石山泉水經營部銷售的標稱（chēng）雙（shuāng）峰縣雷打石山泉水廠生產的雷打石山泉和標稱（chēng）婁底市婁星（xīng）區麒麟山泉水廠（chǎng）生產的（de）桶裝飲用（yòng）水；湖南（nán）魯嘉農業發展有限公（gōng）司銷售的，標稱桃源縣（xiàn）冰家山（shān）山泉水有限公司生產的30° N秘泉（其他飲用水）；標稱（chēng）湖南桔農純淨水有限公（gōng）司生產銷售的飲用天然純淨水（shuǐ）；湖南鴻瀟湘飲品有限公司生（shēng）產銷售的鴻滿添包裝飲用水（飲用純淨水）；衡（héng）陽縣岣嶁鄉禹林山泉水廠生產銷售的禹林山泉（桶裝飲用水（shuǐ））；臨武（wǔ）縣綠（lǜ）之源山（shān）泉有限公司生產銷售的綠之源包裝飲用水。
銅綠假單胞菌是一（yī）種條件致病菌，廣泛分（fèn）布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮（cháo）濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群（qún）有較大的（de）健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水汙染或生產過程衛生控製（zhì）不（bú）嚴格所致。《食品安全國家標（biāo）準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，並且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假（jiǎ）單胞菌檢測。
還有，漢壽縣菜根香蔬菜專業合作社生產銷售的（de）酸豆角（jiǎo）檢出大腸菌群項目不符合（hé）食品安全國家標準規定。
大腸菌群是（shì）國內外（wài）通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中大腸菌（jun1）群不合格，說明食品存在衛生質量缺陷（xiàn），提（tí）示該食品中存在被腸（cháng）道致病菌汙染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。《GB 2714-2015 食品安（ān）全國家標（biāo）準 醬醃菜》規定，醬醃菜（非滅菌發酵型（xíng）產品除外）中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=1000CFU/g的要求。造成大（dà）腸菌群超標的原因（yīn），可能是產品的（de）加工原料、包裝材料（liào）受汙染，或在生產過程中產品受到人員、工具器（qì）具等生產設備、環境汙染。
3批次（cì）食用農產品檢出獸（shòu）藥殘留、重金屬汙染問（wèn）題
不合格食品中，有3批次（cì）食用（yòng）農產品檢（jiǎn）出獸藥（yào）殘留、重金屬汙染問（wèn）題（tí）。其中，漢壽縣三聯購物中心禦龍灣店銷售的牛蛙檢出恩諾沙星項目（mù）不符合（hé）食品安全國家標準規定（dìng）。
恩諾沙星屬於第（dì）三代氟喹諾酮（tóng）類藥物，是一類人工合成（chéng）的廣譜（pǔ）抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。《食品安（ān）全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙（shā）星（以恩諾沙星和環丙（bǐng）沙星之和計）在牛（niú）蛙中最高殘留限量為（wéi）100μg/kg。
還有，2批次食品檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安（ān）全國家標準規（guī）定，分（fèn）別為：長沙盒馬網絡科技有限公（gōng）司高升分公司銷售的鮮活梭子（zǐ）蟹；婁底市天（tiān）虹百貨有限公司銷售的朝天椒。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可（kě）通過食物鏈進入（rù）人體。鎘對人體的（de）危害主要是慢性蓄積性。《食品安全（quán）國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在（zài）新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖（jīng）蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量值為（wéi）0.05mg/kg，在甲殼類鮮、凍水產動物中最大限量值為0.5mg/kg。
不合格食品中，有2批次瓜子檢（jiǎn）出過氧化（huà）值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定，分別為（wéi）：藍山縣潤之家生活超市銷售的特級焦糖葵花子、郴州市斯邁爾精品生活超市有（yǒu）限公司銷售（shòu）的原味瓜子。
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧（yǎng）化值（zhí）越高其酸敗度（dù）越厲（lì）害。《食品安全（quán）國家標準 堅果與籽類（lèi）食品》（GB 19300-2014）中規定，熟製葵花籽的過（guò）氧化（huà）值最大限量值為0.80g/100g。造成過氧化值（zhí）超標的（de）原因可能（néng）是原料（liào）儲存不當，未采取有（yǒu）效的抗氧化措施，也可能是（shì）終產品在儲存過程中環境條件控製不當，導致油脂酸（suān）敗。食用過氧化值（zhí）超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不（bú）適、腹瀉等症狀。
除（chú）上述產品外，還有1批次不合格（gé）食品為：臨武縣一中印刷廠純淨水廠生產銷售的一中包裝飲用水檢出餘氯（遊離氯）項目（mù）不（bú）符（fú）合食品安全國家（jiā）標準規定。
對抽檢中發現的不合格食品，長沙、衡陽、常德、益陽、郴州、永州、婁底等地市場監管（guǎn）部門已組織開（kāi）展核查處置，督（dū）促食品生（shēng）產經營者采取下架、封存、召（zhào）回不合格產品等措施控製（zhì）風險，對違法違規行為，依法從嚴（yán）處理；有關市（shì）場監督管理（lǐ）部門要（yào）及時將有（yǒu）關（guān）食品生產（chǎn）經營（yíng）者（zhě）采取（qǔ）的風險（xiǎn）防控措施和核查處置情況向社會公開。
湖南省市場監督（dū）管理局關於（yú）240批次食品安全抽樣檢驗（yàn）情況的通告（2022年第44期）不合格樣品信息
（來源：湖南省市場監督（dū）管理局）
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