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飲（yǐn）用水、風味臘（là）腸（cháng）、欖菜（cài）肉包……廣東這17批次食品購（gòu）買需留心
時間：2023-01-04 16:59:11 來源：轉載食品夥伴網 點擊：260次（cì）
 1月3日，廣東省（shěng）市場監督管理局公布了一期食品（pǐn）抽檢信息，抽檢的糧食加工品、肉製品、飲料、速（sù）凍食品、餐飲食品和食用農產品（pǐn）等6類食品988批次樣品中，有17批次檢出不合格，購買需要留心。
 
飲用水、餐飲（yǐn）具等檢出微生物汙染問題（tí）
 
不合格樣品中（zhōng），有飲用水、餐飲具（jù）等檢出微生物汙染問題。其中，3批次（cì）飲用水檢出銅綠假單胞菌不（bú）符合食品安全國家標準（zhǔn）規定，分（fèn）別為：標稱惠州市鑫盛飲用水有限公司（sī）生產的嘉瀾包裝飲用（yòng）水、標稱廣東紫峰山純淨水有限公司生產的飲用純淨（jìng）水、標稱廣東旺夫泉飲品（pǐn）有限公司生產的天然弱堿性包裝飲（yǐn）用水。
 
銅綠假單胞菌是（shì）一種條件致（zhì）病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人（rén）的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的（de）環境存活。如（rú）果桶裝水的（de）消費周期較長，營養要（yào）求較低的（de）銅綠假單胞菌可（kě）生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。檢出的原因主要（yào）是水源帶入或者是生產過程中工藝控製不嚴，還有（yǒu）可（kě）能是包裝材料清洗消毒有缺陷。
 
還有，3批次餐（cān）飲具檢出大腸菌群不符（fú）合食品安全國家標（biāo）準規定，分別為：廣州市白雲區金沙粵嬸餃子店使用（yòng）的碗、佛山市南海區（qū）瑞味閣美食店使用的碗、佛山市南海區大瀝鎮黃岐徐小帥餐廳使（shǐ）用的大碗。
 
大腸菌群是（shì）國內外通用（yòng）的食品汙染常用指示菌之一。《食品安（ān）全國家標準（zhǔn） 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定（dìng），消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具（jù）中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清（qīng）洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。
 
另外（wài），廣州市白雲區鬆洲淼德漫飲品商行銷售的標（biāo）稱廣州市雄蘭食品有限公司生產的椰奶凍粉風味固體飲料檢（jiǎn）出菌落總數不符（fú）合食品（pǐn）安全國家標準規定。
 
韭菜（cài）、鱸魚等檢出農獸藥殘留問題（tí）
 
不合格樣品中，韭菜、鱸魚等（děng）檢出農獸藥殘留問題。其（qí）中，雲浮市羅定市壹號貨（huò）倉超市（shì）有限公司五裏橋店銷售的韭菜檢出毒死（sǐ）蜱不符合食品安全國家標準規定。
 
毒（dú）死蜱是一種具有觸殺（shā）、胃毒和熏（xūn）蒸作用的（de）有機磷殺蟲劑。根據《食品安全國家標準 食品中（zhōng）農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.02mg/kg。
 
還有，鱸魚、泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：東莞市寮步震城魚檔銷售的鱸魚、東（dōng）莞市寮步黃（huáng）炎成活魚檔銷售（shòu）的泥（ní）鰍。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合（hé）成的（de）廣譜抗菌藥，用（yòng）於（yú）治療動物（wù）的皮膚感染、呼（hū）吸道感染（rǎn）等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最（zuì）大（dà）殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環（huán）丙沙星之和計）在魚（皮+肉）中的最大殘留限量值為100μg/kg。
 
3批次（cì）肉製品檢（jiǎn）出食品添加劑使用問（wèn）題
 
不合格樣品中，有3批次肉製品檢出食品添加劑使用問題。其中，東莞市大嶺山遠（yuǎn）順臘味店銷售的標稱中（zhōng）山市（shì）黃圃鎮長業（yè）肉類製品廠生產的風味臘腸（厚街鹹味腸）（特（tè）惠白繩）和風味臘腸（金山風味臘腸）（優質）檢出胭脂紅不符（fú）合（hé）食品安全國家標準規定。
 
胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業中應用廣泛，可改善食品的外觀和色（sè）澤。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，胭脂紅及其（qí）鋁色澱可用於肉製品（pǐn）的可（kě）食用動物腸衣、膠原蛋白腸衣中，但在醃臘肉製（zhì）品中（zhōng）不得使用。
 
還有，佛山市南海（hǎi）區羅村原欣欣雜貨店銷售的標稱江門市江海區德信臘味加工（gōng）場生產的風味腸（醃臘（là）肉製品）大眾腸檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
 
亞硝酸鹽在食品加工的過程中不僅能夠將其整個發色作（zuò）用科學合理地發揮（huī）出來，而且還（hái）盡可能地避（bì）免了（le）肉毒（dú）杆菌在食品中的生長和繁殖。但如果食品中亞硝酸（suān）鹽的含量較高時，可能會（huì）導致人體組織（zhī）缺（quē）氧的現象發生；且人體攝入亞硝（xiāo）鹽酸後，可反應形成強致癌（ái）物亞硝胺化合物，誘發癌變，過量的亞（yà）硝酸鹽可發生（shēng）中毒。《食品安全（quán）國家標準（zhǔn） 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，醃臘肉製品類中（zhōng）亞硝酸鹽（以（yǐ）亞硝酸鈉計）的殘留量應不超過30mg/kg。
 
欖菜肉包、黑芝麻等4批次食品檢出其（qí）他指標問題
 
不合格樣品中，欖菜肉包、黑芝麻等4批次食品（pǐn）檢（jiǎn）出其（qí）他指標問題。其中，2批次黑芝麻檢出酸價（以脂肪計（jì））不符合（hé）食品安全國家標準規定，分別（bié）為：茂名市明湖百貨有限公（gōng）司（sī）明湖商場水東連（lián）鎖總店（diàn）銷（xiāo）售的黑芝麻、茂名市高州市中天百貨（huò）有限公司銷售的黑芝麻。
 
酸價，又稱酸值，主要反映食品（pǐn）中的油脂酸敗程度。根據《食品安全（quán）國家標準（zhǔn） 堅果（guǒ）與籽（zǐ）類食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。酸（suān）價（jià）超標（biāo）會導致食品有哈（hā）喇味，超標（biāo）嚴重時所產生的醛、酮（tóng）、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。
 
還有2批次不合格食品（pǐn）為：茂名市電白（bái）區水東（dōng）圓圓（yuán）食品店銷售的標稱茂名市名順礦泉水廠生產的冰川山飲用天然泉水檢出（chū）溴（xiù）酸鹽（yán）不符合（hé）食品安全國家標準規定；湛江市四季（jì）央廚食品有限公司銷售的標稱（chēng）佛山（shān）市順德區（qū）宏願食品有（yǒu）限公司生產的欖菜（cài）肉（ròu）包檢出（chū）過氧化（huà）值（以脂肪計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
 
廣東省市場監督管理局已（yǐ）要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取（qǔ）下架、召（zhào）回不合格產品等措施控製風（fēng）險（xiǎn），並分析原（yuán）因進行整改；同時要求轄區市場（chǎng）監管部門將相關（guān）情況記入生產經營者食品安全（quán）信（xìn）用檔案，並按規定（dìng）在監管部門網（wǎng）站上公開相關信息（xī）。
廣東省市（shì）場監督管理局（jú）關於17批次食（shí）品不（bú）合格情況的通告（2022年第42期）不（bú）合格樣品信息
序號 標稱生產企業/
進貨來源名稱 		標稱生產企業地址/
進貨來源地（dì）址 		被抽樣單（dān）位名稱 被抽（chōu）樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生（shēng）產（購進、檢疫）日期 不合格（gé）項目║檢驗結（jié）果║標準值
1 惠州市鑫盛（shèng）飲用水有（yǒu）限公司 廣東省惠州市博羅縣羅陽鎮小金村 惠州市鑫盛（shèng）飲（yǐn）用水有限（xiàn）公司 廣東省惠（huì）州市博羅縣羅陽鎮小金口村塘佛村（cūn） 嘉瀾（lán）包裝飲用水 18L/桶 / 2022-08-19 銅綠假單胞菌║248;272;0;3;5CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
2 廣東紫峰山純（chún）淨水有限公司 揭陽市榕城區梅雲鎮夏橋村西坑 廣東紫峰山純（chún）淨水有限公司 揭陽市榕城（chéng）區梅雲夏橋（qiáo）村西坑 飲用純淨水 18.9L/桶 紫峰情 2022-08-16 銅綠假（jiǎ）單胞菌║154;0;4;102;1CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
3 廣東旺夫泉飲品有限公司 揭陽市揭西縣良田鄉（xiāng）龍嶺村龍（lóng）江河1號 廣東旺夫泉飲品有限公司 揭西縣良田鄉龍嶺村委龍（lóng）江（jiāng）河1號 天然弱堿性包裝飲用水 18.9L/桶 旺夫泉 2022-08-15 銅綠假單胞菌║2;0;0;224;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
4 廣州市雄蘭食品有限（xiàn）公司 廣州市白雲區鍾落（luò）潭鎮廣從（cóng）九路1268號之二 廣（guǎng）州市白雲區鬆洲淼德漫飲品商行 廣州市白雲區鬆洲街增槎路1007號廣州金達（dá）食品城一層北001 椰奶凍粉風（fēng）味固體飲料 1kg/袋 / 2022-08-25 菌落總數║3300;2900;2600;4200;5600CFU/g║n=5,c=2,m=10³,M=5×10⁴
5 茂名市（shì）名順礦泉水（shuǐ）廠 茂名（míng）市電白區小良鎮菠蘿山 茂名市電白區水東圓圓食品店 廣東省茂名（míng）市電白區水東鎮廣南路商業一街58號 冰川山飲用天然泉水 15L/桶 冰川山 2022-09-17 溴酸鹽║0.0245mg/L║≤0.01mg/L
6 佛山市順德區宏願食品有限公司 佛山市順德區均安鎮倉門社區居民委員會廣安路6號之四 湛江市四季央廚食品有限公司 遂溪縣（xiàn）遂城鎮新中心市場一層（céng）V030、V031、V032號商鋪內 欖菜肉（ròu）包 480克/包 大笑（xiào） 2022/04/14 過氧化值(以脂肪計)║1.6g/100g║≤0.25g/100g
7 / / 廣州（zhōu）市白雲區金（jīn）沙粵嬸餃子店 廣（guǎng）州市白雲區（qū）金沙街環洲三路69號101鋪 碗 / / 2022-08-25 大腸菌群║檢出/50cm²║不得（dé）檢出
8 / / 佛山市南海區瑞味閣美（měi）食店 佛山市南海（hǎi）區大瀝鎮黃岐白沙鄉陳溪村北一（yī）街2號（hào）首層之二 碗 / / 2022-08-28 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
9 / / 佛山市南海區大瀝鎮黃岐徐小帥餐廳 佛山市南海區大瀝鎮黃岐白沙興聯（lián）北路自（zì）編1至5號B座A區1033號 大碗（wǎn） / / 2022-08-29 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢（jiǎn）出
10 供應商：羅定市雙東街道勇記蔬菜批發部 羅（luó）定市壹（yī）號貨倉超市有限公司五裏橋店 羅定市羅城街道工業大道三路18號第二層2018-2019號 韭菜 散裝 / 2022-06-16 毒死（sǐ）蜱║0.044mg/kg║≤0.02mg/kg
11 供貨商：東莞市虎門永荷水產品店 / 東莞市寮步震城魚檔 東莞市寮步鎮塘邊社區塘（táng）邊綜合市場 鱸魚 散裝稱重 / 2022-08-25 恩諾沙（shā）星║2.95×10³μg/kg║≤100μg/kg
12 供貨商（shāng）：東莞市虎門來發水產品批（pī）發部 / 東（dōng）莞（wǎn）市寮步黃炎成活魚檔 東莞市寮步鎮塘邊社區塘邊綜合市（shì）場 泥鰍 散裝（zhuāng）稱重 / 2022-08-25 恩諾沙（shā）星║1.54×10³μg/kg║≤100μg/kg
13 供應商：湛江市（shì）金（jīn）高原貿易有限公司 / 茂名市（shì）明（míng）湖百貨有限公司明湖商場水（shuǐ）東連鎖總店 茂名（míng）市電白區水東街道海濱大道28號世紀海岸（àn）花園首層（自主申（shēn）報） 黑芝麻 / / 2022/6/27 酸（suān）價(以脂肪計)║6.0mg/g║≤3mg/g
14 供貨商：東莞市大嶺山（shān）頂威食品經營部 高州市中天百貨有（yǒu）限公司 高州市府前北路171號（hào）金鴻國際花園首層西（xī）區 黑（hēi）芝麻（má） 2022/6/2 酸價(以脂肪計)(KOH)║5.5mg/g║≤3mg/g
15 中（zhōng）山市黃（huáng）圃鎮長業肉類（lèi）製品廠 中山市黃圃鎮鴻展路10號（hào） 東莞（wǎn）市大嶺山遠順臘味店 廣東省東莞市大嶺山鎮莞長路大嶺山段1號信立農副產品批發中心90號（hào）樓102室（shì） 風味臘腸（厚街鹹味腸）（特惠白繩） 5千克/箱 遠順周記（jì） 2022/9/9 胭脂紅║0.00046（內（nèi）含物）g/kg；0.0033（腸衣）g/kg║不得使用(內含物）；≤0.025（腸衣）g/kg
16 中山市黃圃鎮長業肉類製品廠 中山市黃（huáng）圃鎮鴻展路10號 東莞市大嶺（lǐng）山遠順臘味店 廣東（dōng）省東莞（wǎn）市（shì）大嶺山鎮莞（wǎn）長路大嶺山段1號信立農副產品批發中心90號（hào）樓102室 風味臘（là）腸（金山風味臘腸）（優質） 5千克/箱 / 2022/9/12 胭脂紅║0.00046（內含物（wù））g/kg；0.0022（腸衣（yī））g/kg║不（bú）得使用(內含物）；≤0.025（腸衣）g/kg
17 江門市江海區德信臘味加工場 廣東省江門市江海區禮樂新華工業開發區（qū） 佛山市南海區羅村原欣欣雜貨店 佛山市南海區獅（shī）山鎮羅（luó）村佛（fó）山中南農產品交易中心（xīn）內中一區A083號鋪 風味腸（醃臘肉（ròu）製品）大眾腸 5千克/箱 / 2022/10/9 亞（yà）硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)║45mg/kg║≤30mg/kg

（來源：廣東省市場監督（dū）管理局）

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