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河（hé）南食品抽檢發現21批次不合格（gé）樣品 餐（cān）飲具（jù）占半數
時間：2023-01-05 16:05:40 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊（jī）：259次
1月4日，河南省市（shì）場監督管理局公布了一期食品抽檢信息，抽檢的餐飲食品，調味品，罐頭，酒類（lèi），可可及焙烤咖啡產品，糧食加工品，肉製品，乳製品，食用農產（chǎn）品，食用油、油脂及其（qí）製品，薯（shǔ）類和膨化食品（pǐn），水果（guǒ）製品，飲料13大類食品829批次樣品中，有21批次（cì）檢出不合格。
 
不合格樣品中餐飲具占（zhàn）半數
 
不合（hé）格（gé）樣品中，有11批次為餐飲具，約占所（suǒ）有不合格樣品的一（yī）半。其中，有5批次檢出陰離（lí）子合成洗滌劑（以十二烷（wán）基苯磺酸鈉（nà）計）不合格，分別為：新鄉（xiāng）市平原示範區衛師傅刀（dāo）削麵館使用的（de）1批次筷子、鄭州鄭（zhèng）東新區（qū）湘味炒肉家菜店使用的1批次小碗、鄭（zhèng）州龍之穀餐飲管理有限公司使用的1批次盤子、鄭州市河南交通（tōng）職業技術學院（河（hé）南（nán）省交通電視（shì）中等專業學校）第二食堂使用的1批次餅盤、鄭州（zhōu）市惠濟區胡領餐飲店使用的1批（pī）次（cì）碗。
 
陰（yīn）離（lí）子合成洗滌劑，即91视频网站入口日常生活（huó）中經常用到（dào）的洗潔精、洗衣粉、洗衣液（yè）等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩（wěn）定性好、成本低等優點（diǎn），在消毒企業中（zhōng）廣（guǎng）泛使用。按照國（guó）家標準《食品安全（quán）國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消（xiāo）毒法的餐（飲）具陰離（lí）子合成洗滌（dí）劑應不得檢出（chū）。不合格的原因可能是餐（飲）具消（xiāo）毒單位使（shǐ）用的洗滌劑使用量過大（dà）或清洗（xǐ）消毒流程控製不（bú）當，造成（chéng）洗滌劑在餐具（jù）上的殘留。
 
還有，2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：鄭（zhèng）州市金水區南灣餐飲店使用的（de）1批次盤子、濟源市軹城小林飯店使用的1批次餐具（盤子）。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之（zhī）一。《食品安全國（guó）家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大（dà）腸（cháng）菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等（děng）。
 
另外，還有4批次餐飲（yǐn）具檢出（chū）陰離子合成（chéng）洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和（hé）大腸菌（jun1）群兩項均不合格（gé），分別為：新鄉市平（píng）原示範區（qū）孟（mèng）家全羊鮮（xiān）湯（tāng）燴麵館使用（yòng）的1批次碗；鄭州市河南（nán）昊昂餐飲管理有限（xiàn）公司使用（yòng）的（de）1批次盤子；新鄉（xiāng）市平原示範區景文良麵館店使用的1批次（cì）碗；鄭州仲鮮生（shēng）商（shāng）貿有限公司金水區分公（gōng）司使用的1批次筷子。
 
3批次食品檢出微生物汙染問題
 
不合格食品中，有3批次食品檢出微生物（wù）汙染問題，分別為：信（xìn）陽市溮河區玉生凍品批發行銷售的標稱河南惠萬家食品有限公司生產的1批次火山石烤腸、睢縣河集天潤瑪特購物（wù）廣場超市銷售的標稱睢縣承匡調味品坊（fāng）生產（chǎn）的（de）1批次清香（xiāng）米醋、焦作惠億家超（chāo）市（shì）有限公司銷售（shòu）的標稱河南（nán）盛峰華隆食（shí）品有限公司生產的1批次黑胡椒（jiāo）味肉粒多（甄品肉腸），均檢出菌（jun1）落（luò）總數不合格。
 
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反（fǎn）映食品在生產過程中是否符合衛生要求。根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準（zhǔn） 熟肉製品》規定，熟肉（ròu）製（zhì）品（發酵肉製品類除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。《GB 2719-2018 食（shí）品安全國家標（biāo）準 食醋》規定，食醋中菌落總（zǒng）數應符合n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g的要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業（yè）可能未按要求嚴格控製生（shēng）產加（jiā）工（gōng）過程的衛生條件，包裝容器、器皿（mǐn）清洗消毒不（bú）到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
 
5批次食品檢出農獸藥殘留問（wèn）題
 
不合格食品中，有5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別（bié）為（wéi）：濟源（yuán）市亞橋農產（chǎn）品（pǐn）市場內B2-13張美榮（róng）銷售的（de）1批次韭菜檢出甲拌磷、腐（fǔ）黴利不合格；濟源市亞橋農（nóng）產品批發市場臨時棚蔬菜區1號（hào）李兵兵銷售的1批次韭（jiǔ）菜檢出（chū）腐黴利不合格；濟源市亞橋（qiáo）農產品批發市場史銀青銷售的1批次韭菜檢出腐黴利不合格；洛陽市孟津區白鶴鎮大輝生活用品超市銷售的（de）1批次芹菜檢出毒死蜱不合格；安陽市殷都區合（hé）林活魚店銷售的（de）1批次（cì）泥（ní）鰍檢出恩諾（nuò）沙星不合格。
 
根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘（cán）留限量》規定，韭菜中甲（jiǎ）拌（bàn）磷的最大殘（cán）留限量為0.01mg/kg，腐黴利的最（zuì）大（dà）殘留（liú）限量為0.2mg/kg；芹菜中毒死蜱（pí）的最大殘留限量（liàng）為0.05mg/kg。
 
恩諾沙星屬（shǔ）第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的（de）皮（pí）膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品中獸藥最大殘（cán）留（liú）限量》（GB 31650-2019）中（zhōng）規定，恩諾沙星在魚（皮和肉）中的最大限量值為100μg/kg。
 
除上述產品外，還（hái）有2批次不合格食（shí）品為：商水縣億家福商貿有限公司（sī）商水（shuǐ）分公司銷售的標稱信陽雞公山富鍶山泉飲（yǐn）品有限（xiàn）公司生產的1批次雞公（gōng）山山泉水檢出溴酸鹽不合格；民權縣王橋鎮萬勝易購銷售部（bù）銷售的標稱民權金葡皇酒業（yè）有限公司委托河南泰盛葡萄酒有限公司生產的1批次全汁紅葡萄（táo）酒檢出酒精度不合格。
 
河南省市場監（jiān）督管理局針對抽檢發現的問（wèn）題（tí），已要求鄭州、洛（luò）陽、安陽（yáng）、新鄉、焦作、漯河、商（shāng）丘、信陽、周口、濟源等（děng）地市場監管部門對涉及單位依（yī）法處理，責令查清不（bú）合格產（chǎn）品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控製風險，分（fèn）析原因（yīn）進行整改，並（bìng）依法予（yǔ）以（yǐ）查處。
 
河南省市場監督管理局關於21批次食品不合格情況的通告（2023年第1期）不合格樣（yàng）品（pǐn）信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企（qǐ）業地址 被抽樣單位名稱（chēng） 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號（hào） 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 備注
1 河南惠萬家食品有限公司 武陟縣西陶鎮新洛路口南側 信陽市溮河區（qū）玉生凍品批發行 信陽市金牛（niú）大別山批發（fā）市場水產（chǎn）3區2-3號 火山石（shí）烤腸 700g/袋 惠萬家+字母+圖案 2022-07-30 菌落總數║1.2×104CFU/g；5.4×104CFU/g；6.6×103CFU/g；1.8×104CFU/g；4.8×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 肉製品
2 / / 河南昊昂餐（cān）飲管理有（yǒu）限公司 河南自貿試（shì）驗區鄭州片區(鄭東)心怡路升龍廣場2號樓1層126號 盤子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基（jī）苯磺酸鈉（nà）計)║0.0478mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
3 / / 新鄉市平原示範區衛（wèi）師傅刀削麵館 新鄉（xiāng）市平（píng）原示範區濱湖（hú）小區（qū）綜合區34號商鋪（pù） 筷子 / / / 陰離子合成洗（xǐ）滌（dí）劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0200mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
4 / / 鄭州鄭東新區湘（xiāng）味（wèi）炒肉家菜店 河（hé）南省鄭州市鄭東新區龍子湖辦事處龍子（zǐ）湖木（mù）華廣場二號樓114 小碗 / / / 陰離子合成洗（xǐ）滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0431mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
5 / / 濟源市亞（yà）橋農（nóng）產品市（shì）場內B2-13張美榮 濟源（yuán）市（shì）亞（yà）橋農產品市場內B2-13 韭菜 / / / 甲拌磷║0.13mg/kg║≤0.01mg/kg；腐黴利║1.08mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產品
6 / / 洛陽市孟津區白鶴鎮大輝（huī）生活用品超市 河南省洛陽市孟（mèng）津區白鶴鎮白鶴西（xī）街56號 芹菜 / / / 毒死蜱║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農產品
7 睢縣承匡調味品坊 商丘市睢縣（xiàn）匡城鄉（xiāng）夏莊 睢縣河集天潤瑪特購物廣（guǎng）場（chǎng）超市 睢縣劉浩陽村21號 清香米醋 300ml/袋 睢興牌+圖案 2022-09-16 菌落總數（shù）║1.3×104CFU/mL；1.5×104CFU/mL；1.6×104CFU/mL；1.3×104CFU/mL；1.1×104CFU/mL║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/mL 調味品
8 / / 鄭州龍之（zhī）穀餐飲管理有限（xiàn）公司 鄭州市鄭東新區龍子湖（hú）街道明理路西、湖心（xīn）五路南1號樓108室 盤子 / / / 陰離子合成洗滌（dí）劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0127mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
9 / / 河（hé）南交通（tōng）職（zhí）業技（jì）術（shù）學院（河南省（shěng）交通電視中等專業學校）第二食堂 鄭州市鄭開大（dà）道白沙職教園區通惠路（lù）259號 餅盤 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0135mg/100cm2║不得（dé）檢出 餐飲（yǐn）食品
10 / / 濟源市軹城小林飯店 河南省（shěng）濟源市西軹城食品站（zhàn）北側008號 餐（cān）具（盤（pán）子） / / / 大腸（cháng）菌群（qún）║檢出║不得檢出 餐飲食品
11 / / 安（ān）陽市殷都區合林活魚店 河南省安陽市殷都區藍天市場活魚新區（qū）東西17號 泥（ní）鰍 / / / 恩諾沙星║706μg/kg║≤100μg/kg 食用農產品
12 信陽雞公山富鍶山泉飲品（pǐn）有限公司 信陽市雞公山管理區李家寨鎮謝橋村彭家溝 商水縣億（yì）家福商貿有限公司商水分公司 商水（shuǐ）縣周商路（lù）東側 雞公山山泉（quán）水 550ml/瓶 雞公山 2022-08-10 溴酸鹽║0.0142mg/L║≤0.01mg/L 飲料
13 / / 新鄉市（shì）平（píng）原示範區景文良麵館店 河南（nán）省新（xīn）鄉市平原示範區濱湖小鎮Z-30號鋪 碗 / / / 陰離子（zǐ）合成洗滌劑(以十二烷基苯（běn）磺酸（suān）鈉計)║0.0556mg/100cm2║不（bú）得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐（cān）飲食品
14 / / 鄭州（zhōu）市（shì）金水區南灣餐飲店 河南省鄭州市金水區（qū）緯四路21號附1號 盤子 / / / 大腸菌群║檢出║不得（dé）檢出 餐飲食品
15 / / 鄭（zhèng）州市惠濟區胡領餐飲店 河南省鄭州市惠濟區迎賓路街道文化路與英才街（jiē）向南300米路東2號樓文化北路187-19號 碗（wǎn） / / / 陰離（lí）子合成洗滌（dí）劑(以十二（èr）烷（wán）基苯磺酸鈉計（jì）)║0.0493mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
16 / / 濟源市亞橋農產品批發市（shì）場臨時棚蔬菜區1號李（lǐ）兵兵（bīng） 濟源市（shì）亞橋農產品批發市場臨時棚蔬菜區1號 韭菜 / / / 腐黴利║1.83mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產品
17 河南（nán）盛峰華隆食品有限（xiàn）公司 河南省漯（luò）河市市（shì）轄區經濟技術開發區（qū）東方紅路立達創業園B區3號、B區7號（hào）、D區1號 焦作惠億家超市有限公司 孟州市河雍大道唐人公館樓下 黑胡椒味肉粒多（甄品肉（ròu）腸） 700g/袋 鑫泓澤+字母+圖形 2022-06-01 菌（jun1）落總數║5.0×103CFU/g；2.4×104CFU/g；2.8×104CFU/g；6.3×104CFU/g；1.3×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 肉製品
18 / / 新鄉市平原示（shì）範區孟家全羊鮮湯燴麵館 新鄉（xiāng）市平原示範區濱湖小鎮衛河路32號商鋪 碗 / / / 陰離子合成洗滌劑（jì）(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.1376mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出（chū）║不得檢出 餐（cān）飲食品
19 / / 鄭州仲鮮生商貿有限公司金水區分公司 河南省鄭州市金水區（qū）經三路23號1樓101號 筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以（yǐ）十二烷基苯磺酸鈉計)║0.1208mg/100cm2║不得檢出；大腸（cháng）菌群║檢出║不得（dé）檢出 餐飲食品
20 / / 濟源市亞橋農產（chǎn）品批發市（shì）場史銀青 濟源市亞橋農產品批發市場 本文關鍵詞：

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