近日（rì），湖南省市場監督管（guǎn）理局發布2022年第45期通告，檢出15批次不合格食品，其（qí）中飲料9批次（cì）、方（fāng）便食品1批次和食（shí）用農產品5批次。

 

9批次飲用水檢出微生物汙染、其他汙染問題

 

9批次飲用水檢出（chū）微生物汙染、其他汙染問題，占不合格總數（shù）的60%，分別為祁陽縣大橋灣山裏山泉水廠生產銷售的山裏山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食（shí）品安全國家標準規定；祁（qí）陽縣（xiàn）掛榜（bǎng）山（shān）泉水銷售點銷售的，標稱祁陽縣掛榜山飲用山（shān）泉水（shuǐ）有限公司生產的包裝飲用水，大腸菌群（qún）和銅綠假單胞菌項目不符合食（shí）品安（ān）全國（guó）家標準規定（dìng）；桃源縣昌貴商（shāng）店銷售的，標稱桃源縣郝坪仙（xiān）姑天然泉水廠生（shēng）產的仙（xiān）姑山泉飲用水，銅綠假單胞菌項目（mù）不符合食品安全國家標準規定；石門（mén）縣亮豔山泉水銷售點（diǎn）銷售的，標稱湖南永通太浮山水業有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單（dān）胞（bāo）菌（jun1）項目不（bú）符合食品安全國家標準規定；婁（lóu）底（dǐ）市婁星區山棗龍泉飲用水商行（háng）銷售（shòu）的，標稱湘鄉市萬福龍泉飲用水有限公司生產的滴（dī）滴甘甜（包裝飲用水），銅綠（lǜ）假單（dān）胞菌項目不符合食品安全國家（jiā）標準規定；標稱嘉禾縣力源（yuán）飲用（yòng）水廠生產銷售的湘龍井冰泉包裝飲用（yòng）水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安（ān）全國家標準規定；新田縣水晶泉水廠生（shēng）產銷售的水（shuǐ）晶泉包（bāo）裝飲用水，亞（yà）硝酸鹽（以NO2-計）項（xiàng）目不符合（hé）食（shí）品安全國家標準規定；醴陵市碧峰山泉純淨水廠生產銷售的碧峰（其他飲用水（shuǐ）），銅綠假單胞菌（jun1）項目不符合食品安全國家標（biāo）準規定；湘陰（yīn）縣實（shí）竹灣飲料有限（xiàn）公司生產銷售的天然（rán）高山包裝飲用水，銅綠假單（dān）胞菌（jun1）項目不符合食品安全國家標準規定。

 

銅綠假單胞菌是一種條（tiáo）件（jiàn）致病菌，廣泛分布於水、空氣（qì）、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較（jiào）強的抵抗力。銅（tóng）綠假（jiǎ）單胞菌對於免疫力較弱的人群健（jiàn）康風險較大。《食品安全國家標準（zhǔn） 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水（shuǐ）同一批次（cì）產品5個樣品（pǐn）中銅綠（lǜ）假（jiǎ）單胞菌均不得檢出。包（bāo）裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染；也可能是生產過程中衛生控製不（bú）嚴格；還可能是包裝材料（liào）清洗消毒有缺陷所致。

 

亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被汙染的情況（kuàng），若（ruò）飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。《食品（pǐn）安全國家標準 食（shí）品中汙染（rǎn）物限量》（GB 2762-2017）規定，包裝飲用水（礦泉水（shuǐ）除外）中的亞硝酸鹽（以NO??計）最大限量為0.005mg/L。水中的亞硝酸鹽可由硝（xiāo）酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然（rán）來源和人為（wéi）來源，水（shuǐ）體被細菌汙染後，在一定溫度下細菌會釋放（fàng）出硝酸鹽還原（yuán）酶，將水中的硝酸鹽還原成（chéng）亞硝酸鹽，另（lìng）外如果消毒控製不當，也會導致（zhì）輸水係統中亞硝酸鹽濃度升高。

 

5批次食用農產品檢出重（chóng）金屬汙（wū）染、農獸藥殘留問題

 

5批次食用農（nóng）產品檢出重金屬汙染、農獸藥殘留問題，分（fèn）別為衡陽（yáng）市南嶽區兄弟水產店銷售的梭子蟹（海水蟹），鎘（以（yǐ）Cd計）項目不符合食品安全（quán）國家標準規定；衡陽（yáng）市蒸湘區水手天天海鮮加工坊銷售的大梭子蟹（海水蟹（xiè）），鎘（以Cd計）項目不符合食品安（ān）全國家（jiā）標準規定；道縣四馬橋潤家購物中心銷售（shòu）的紅茄子（zǐ），鎘（以Cd計）項目不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；衡南縣雲集益亞海鮮（xiān）店銷售的泥鰍，恩（ēn）諾沙星項目不符合食品安全（quán）國家標準規定；步（bù）步高商業連鎖股份有限公司邵陽南站店銷售的小青椒，噻蟲胺項目不符合食品安全國家標準規定。

 

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全（quán）國（guó）家標準（zhǔn） 食品中汙染物限（xiàn）量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類（lèi）蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標可能（néng）是產品在養（yǎng）殖、種植過程中對環境中（zhōng）鎘元素的富集。

 

恩諾沙星屬於氟喹諾酮（tóng）類（lèi）藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥（yào），用（yòng）於（yú）治（zhì）療動物（wù）的皮膚感染、呼吸道感（gǎn）染等，是（shì）動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（xīng）在泥鰍中的最高殘留限量（liàng）為100μg/kg。長期食用恩（ēn）諾沙星（xīng）殘留超標的（de）食品，對人（rén）體健康有一定影響。

 

噻蟲胺屬新煙（yān）堿類殺蟲劑，具（jù）有內吸性、觸（chù）殺和胃毒（dú）作用，對（duì）蚜蟲、斑潛蠅等有較好防（fáng）效。少量的殘（cán）留不會引起（qǐ）人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對（duì）人體健康可能有一定影（yǐng）響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留（liú）限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄（qié）果（guǒ）類蔬菜（番茄除（chú）外）中的最大（dà）殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻（sāi）蟲胺殘留量超標的（de）原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵（zūn）守采摘間（jiān）隔（gé）期規定，致使上市銷售的（de）產品中殘留（liú）量（liàng）超標。

 

此外，還有1批次方便食品檢出（chū）質量指標（biāo）問題（tí），為郴州市錦相商（shāng）業連鎖（suǒ）有限公司銷售的，標稱平江縣湘燦食品有限公（gōng）司生產的手工芝麻絲（調味麵製品），過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品（pǐn）安全（quán）國家標準規定。

 

過氧化值（zhí）主要反映油脂（zhī）的被氧（yǎng）化程度，是（shì）油脂酸敗（bài）的早期指標。食用過（guò）氧（yǎng）化（huà）值超標的食（shí）品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸（cháng）胃（wèi）不（bú）適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計（jì））檢測（cè）值超標的原因，可能是產品（pǐn）用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化（huà），還可能與產（chǎn）品儲存條件控製不當有關。

 

對抽（chōu）檢中發現的不合格食品，株洲、衡陽、邵陽、嶽陽、常德、郴（chēn）州、永州、婁底等地市場（chǎng）監管部門已組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取（qǔ）下架、封存、召回（huí）不合格產品等措施控製（zhì）風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；有關市場監督管理部門要及時將有關（guān）食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

不合格（gé）產品（pǐn）信息

（來源：湖南省（shěng）市場監督管理（lǐ）局）