重慶檢出21批次不合（hé）格食品，涉及農（nóng）獸藥殘留、食品添加劑（jì）、質量指標等問題
時間：2023-02-06 16:45:41 來源：轉載食品（pǐn）夥伴網 點（diǎn）擊：241次
7批次食品檢出（chū）農獸藥殘留問題
7批次食（shí）品檢出農獸藥殘留問題，分別為重慶市北碚區李勤一家人副食超市銷售的香蕉（jiāo），吡（bǐ）蟲啉不符合食品安全國（guó）家標準規定；重（chóng）慶商社新世（shì）紀百貨連（lián）鎖經營有限公司大渡口商（shāng）都超市銷售（shòu）的牛蛙（活），恩諾沙星（xīng）不符（fú）合食品安全國家標準規定；墊江縣譽哆哆副食經營部銷售的香蕉，噻蟲嗪、腈苯唑不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；重慶永輝超市有限公司（sī）九（jiǔ）龍坡區西城天街分公司銷售（shòu）的、來自（zì）重慶葉子花（huā）開市政園林工（gōng）程（chéng）有限公司的土雞，尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規定（dìng）；重慶市春（chūn）之緣商貿有限公司銷售的（de）青美人椒（辣椒（jiāo）），噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；重（chóng）慶誼品（pǐn）弘渝（yú）科技有限公（gōng）司沙坪壩區泉景三路分公司（sī）銷售的香蕉，吡（bǐ）蟲啉不符合食品安全國（guó）家標（biāo）準規定；重慶誼品弘渝科技有限（xiàn）公司沙坪壩區泉景三路分公司銷售（shòu）的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定。
吡蟲啉屬內吸性（xìng）殺蟲劑（jì），具有觸（chù）殺和胃毒作（zuò）用。少量的殘留不（bú）會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉（lín）超（chāo）標（biāo）的食品，對人體健（jiàn）康可能有一定影響。《食品（pǐn）安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡（bǐ）蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿（jiǎn）類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用（yòng），對（duì）蚜蟲、斑潛（qián）蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食（shí）品安全國家（jiā）標（biāo）準 食品中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄（qié）除外）中的最大殘留限量（liàng）值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘（cán）留量（liàng）超標的原因（yīn），可能（néng）是為快速控製蟲（chóng）害（hài），加大用藥量或未遵（zūn）守采（cǎi）摘間隔期規定，致使上市銷（xiāo）售的產品中殘留量超標。
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類（lèi）人工（gōng）合成的廣譜抗菌（jun1）藥（yào），用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染（rǎn）等，是動物專屬用（yòng）藥。《食品（pǐn）安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量（liàng）》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最高（gāo）殘留限量為100μg/kg。長期（qī）食用（yòng）恩諾沙星殘留超（chāo）標的食品，對人體健康有一（yī）定影響（xiǎng）。
尼卡巴嗪對雞的多種艾美耳球蟲病有良好的防治效果，具有易吸收、長效等特點。長期食用尼卡（kǎ）巴嗪殘留超標的食品，可能導致在人體內蓄積，對人體（tǐ）健（jiàn）康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中獸（shòu）藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定（dìng），尼卡巴嗪在雞肌肉中的最大殘留限量值為200μg/kg。雞肉中尼（ní）卡巴嗪（qín）超標的原（yuán）因，可能是在養殖過程（chéng）中為快速控製疫（yì）病，違規加大用藥量或不遵守休（xiū）藥期規定，致使上市銷售時產品中的藥（yào）物殘留量超標。
4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢（jiǎn）出質量指標問題，分別為重慶市奉節縣斌旗酒業有限公司生產的夔藍液藍莓酒（配製酒），經重慶市食品藥品檢驗檢（jiǎn）測研（yán）究院檢驗發現，其中酒精度不符合產品（pǐn）執（zhí）行標準要求；綦江區劉德鑫超（chāo）市銷售的、標稱內江金藍（lán）威啤酒（jiǔ）有限責任公（gōng）司生產的小麥王啤酒，原麥汁濃度不符（fú）合國家標準規定；蘇杭（háng）時代（重慶）商（shāng）貿有限公司銷售的黑芝麻，酸價（以脂（zhī）肪計）不（bú）符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；萬州區安慶路向光菊食（shí）品店銷售的、標稱重慶市萬州區九台山酒業有限公司生（shēng）產的（de）魚背山洞藏原漿酒，酒精度不符（fú）合國家標準規（guī）定。
酒精度是酒類（lèi）的（de）一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控製不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效（xiào）控製酒精度的高低，或是生產企業檢驗能力不足，沒做好完善的（de）出廠檢驗。
酸價，又稱酸值，主要反（fǎn）映（yìng）食品中油脂的酸敗程度。酸價超（chāo）標會導致食（shí）品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價（jià）超標的食品會對（duì）健康有一定影響。《食（shí）品安全國家標準 堅果（guǒ）與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，生幹堅果與（yǔ）籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限（xiàn）量值為3mg/g。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次（cì）食品檢（jiǎn）出食品添加劑問題，分別為（wéi）江津區豪泰食品經營部銷售的、標稱重慶呂良農業科技有限公（gōng）司分裝生產的嫩豇豆，經重慶市食品藥品檢驗檢測研究院（yuàn）檢驗發現，其中（zhōng）二氧化硫（liú）殘（cán）留量不符合食品（pǐn）安全國（guó）家標（biāo）準規定；長壽區鳳城街道陶康饅頭店加工自製的饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國（guó）家標準規定；長壽（shòu）區鳳城街道陶康饅頭（tóu）店加工自製的油餅，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規（guī）定。
糖精（jīng）鈉是普遍使用的人（rén）工合成甜味劑，在（zài）人體內不被吸（xī）收，不產生熱量，大部分經腎（shèn）排出而不損害腎（shèn）功能。但如（rú）果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶（méi）的正常（cháng）分泌，降低小腸的（de）吸收（shōu）能力，使食欲減退（tuì）。《食品安（ān）全國家標準
食品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中（zhōng）規定，發酵麵（miàn）製品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。
硫酸鋁鉀（jiǎ）（又名鉀明礬（fán））、硫酸鋁（lǚ）銨（又名銨明（míng）磯）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加（jiā）劑按標準使用（yòng）不會（huì）對健康造成危害，但長期（qī）食用鋁超標的食品會（huì）導致運動（dòng）和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安（ān）全國家標準 食品添加劑（jì）使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品中鋁的殘（cán）留（liú）量為100mg/kg。油炸麵製品中鋁的殘留量超標的原（yuán）因，可能是生產者為增加（jiā）產品口感，在生產（chǎn）加工過程中超（chāo）限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的複（fù）配食品添加劑中鋁含量過高（gāo）。
4批次食（shí）品檢出微生物汙染問題
4批次食品檢（jiǎn）出（chū）微生物汙染問題，分別為兩江新區開飯了餐飲店使用的湯碗（複用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以（yǐ）十二（èr）烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；江北區（qū）王炸米線店使用的複用餐飲具（自消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標準規（guī）定；兩江新區財鑫富餐館使用的水杯（bēi）（複用餐飲具），大腸菌群不（bú）符合食品安全國家標準規定；渝北區艦之王紫同食品經營部銷售的、標稱桂林（lín）慶（qìng）和食品有限公司生產的繽紛水果（guǒ）藕粉，菌落總數、黴菌不符合食品安（ān）全國（guó）家標（biāo）準規定。檢驗機構為合肥海關技術中心（xīn）。
大腸（cháng）菌群是國內外（wài）通用的（de）食品（pǐn）汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲（yǐn））具（jù）中大（dà）腸菌群不得（dé）檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能（néng）是餐具清洗、滅菌不徹底，或存（cún）放過程中汙染等。
菌落總數是指（zhǐ）示性微生物指標，主要用（yòng）來評價食品清潔度，反映食品在（zài）生產過（guò）程中是否符合衛生要（yào）求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破（pò）壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質（zhì），使食（shí）品失去食用價值。菌落總數超標說（shuō）明個別企業可能未按要（yào）求嚴格（gé）控製生產加工過程的衛（wèi）生條件，或者包裝容（róng）器清洗消毒不到位；還有可能與產（chǎn）品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
3批次食品檢出重金屬（shǔ）汙染問題
3批（pī）次食品檢（jiǎn）出重金屬汙染問題，分別為（wéi）永川區優佳盛百貨超市（shì）銷售的仔薑（jiāng），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；雲陽縣胖妹（mèi）糧（liáng）油店銷售的幹山藥，鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量不符（fú）合（hé）食品安全國家標（biāo）準規（guī）定；蘇（sū）杭時代（dài）（重慶）商貿有限公司銷售的青朝天椒，鎘（以Cd計）不符（fú）合食品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定。檢驗（yàn）機構為重慶海關（guān）技術中心。
鎘（gé）是一種蓄積性的重金屬元素，可通過（guò）食物鏈進入（rù）人體。長（zhǎng）期（qī）食用鎘（gé）超標的食品（pǐn），可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，辣椒中鎘（以Cd計）的限量（liàng）值為0.05mg/kg。
鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬（shǔ）汙染物。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，新鮮蔬菜（芸薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。蔬菜中鉛超（chāo）標的原因，可能是蔬菜（cài）種植過程（chéng）中（zhōng）對環境中鉛元素的富集。鉛可以在（zài）人體內積累，長（zhǎng）期攝入鉛超標（biāo）食（shí）品，會（huì）嚴重影響大腦和神經係統。
所在地市場監督管理（lǐ）部門已按《中華人民共（gòng）和國
食（shí）品安全法》的要求，對上（shàng）述（shù）抽檢中發現的不（bú）合格產品，依法啟動查處工作，同（tóng）時已采（cǎi）取風險控（kòng）製措施，查清產品流向，召回、下架不合（hé）格產（chǎn）品，分析原因並進行整改。
不合格產品信息
（來源：重慶市市場監督管（guǎn）理局）
本文關鍵詞：
