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山東（dōng）通報15批次不合格（gé）食品 涉及餐飲（yǐn）食品、水產製品（pǐn）等六大（dà）類
時間：2023-02-13 17:09:39 來源：轉載食品夥伴網 點（diǎn）擊：234次
 2月9日（rì），山東省市（shì）場監（jiān）管（guǎn）局公布了保健食品、餐飲食品、茶葉及相關（guān）製（zhì）品、炒貨（huò）食品及（jí）堅果製（zhì）品（pǐn）、蛋製品、澱（diàn）粉及澱粉製品等24大類食品1558批次樣品（pǐn）抽檢結果（guǒ），15批次不合格食品被通（tōng）報，涉及餐飲食品、炒貨食品及堅果製品、方便（biàn）食品、食用農產品、食用油（yóu）、油（yóu）脂及其製品、水產製品6大類。
 
超半數不合格食品為食用農產品
 
不合格食品中（zhōng），有（yǒu）8批次為食用農產品（pǐn），約占所有不合格樣品的一半。其中，有7批次檢（jiǎn）出農獸藥殘（cán）留超標問題，分別為：環翠區磊光蔬菜商行銷（xiāo）售的（de）韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全（quán）國家標準規定；鄄城縣老宋蔬菜門市部銷售的豆角檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標（biāo）準規定；單縣萬佳福購物廣場有限公司銷售的螺絲椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標（biāo）準規定；聊城江北水城旅遊度假區譚莊（zhuāng）電（diàn）商副（fù）食部銷售的香蕉檢出腈苯唑和吡蟲啉均不符合食（shí）品安（ān）全國家標準規（guī）定；濟南章丘姚丹芸鮮肉店銷售的豬肉（ròu）檢出氟苯尼考不符合食品安全國家（jiā）標準（zhǔn）規定；冠縣利百家購物中心銷（xiāo）售（shòu）的豇豆檢出（chū）阿（ā）維菌素、甲氨基（jī）阿維菌素苯甲酸鹽、克百威和（hé）氧樂果均不（bú）符合食品安全國（guó）家標準規定；平原縣優得匯超市銷售的（de）香（xiāng）蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
根據《食品（pǐn）安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氯氟氰菊（jú）酯和高效氯氟氰菊（jú）酯在（zài）韭菜中的最大殘（cán）留限量值為（wéi）0.5mg/kg，在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；噻蟲胺在茄果類（lèi）蔬菜（cài）（番茄除（chú）外）中的（de）最大殘留限量值為0.05mg/kg；香蕉（jiāo）中腈苯唑（zuò）的（de）最大殘（cán）留（liú）限量值為0.05mg/kg，吡蟲啉（lín）的最大殘留限量值為0.05mg/kg；豇豆中阿維菌素的（de）最大（dà）殘留限量值為（wéi）0.05mg/kg，甲氨基阿維菌素苯（běn）甲酸（suān）鹽（yán）的最大（dà）殘（cán）留限量（liàng）值為0.015mg/kg，克百威（wēi）的最大殘留限量值為0.02mg/kg，氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
 
氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是一種（zhǒng）獸醫專用酰胺（àn）醇類廣譜抗菌藥，主要用於治療（liáo）敏（mǐn）感細菌所致的豬、雞、魚的（de）細菌性疾病。《食（shí）品安全國家標準 食品中最大獸藥殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，氟苯尼（ní）考在豬的肌肉中最大殘留限量值為300μg/kg。
 
還有1批次（cì）蝦蛄（海水蝦）檢出鎘（以Cd計（jì））不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定，由威海火炬高技（jì）術產（chǎn）業開發區建波水產批發行銷售。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素（sù），可通過食物鏈（liàn）進入人體。《食品安（ān）全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（gé）（以Cd計）在鮮、凍水產（chǎn）動物（甲殼類）中的（de）最大限量值（zhí）為0.5mg/kg。
 
3批次餐飲食品檢出不合格（gé）
 
不合格食（shí）品中，有3批次為餐飲食品，分別為：濰城區軍埠口子魚飯（fàn）店使用（yòng）的消毒碗（瓷（cí））檢出大（dà）腸菌群不符合食品安全國家標準規定；日照高新區金紅餐廳使用的複用餐飲具（餐碗）檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群均不符合食（shí）品安全國家標準規定；膠（jiāo）州市（shì）慧慧綠色快餐店加工的油條檢出鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合（hé）食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常（cháng）用指示（shì）菌之一。食品和餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大（dà）腸（cháng）杆菌）汙染的可能性較大（dà）。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定（dìng），餐（飲（yǐn））具中不得檢出大腸菌群。
 
陰離子合成洗滌（dí）劑，即91视频网站入口日常生活中經常用到的（de）洗（xǐ）衣粉、洗潔（jié）精等洗滌劑（jì）的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點（diǎn），在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控製不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌（dí）劑應不得檢（jiǎn）出。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁（lǚ）銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑（jì）使用，使用後會（huì）產生鋁（lǚ）殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸麵製品中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為100mg/kg。
 
1批次花生油檢出生物毒素問題
 
不合格食品中，有1批次花生油（yóu）檢出生物毒素問（wèn）題，為：新泰（tài）市東都鎮鑫業油坊加工的花生油檢出黃曲黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
 
黃曲黴毒素B1是一（yī）種強致（zhì）癌性的真菌毒素（sù）。《食品安全國家標準 食品（pǐn）中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃（huáng）曲（qǔ）黴毒素B1在花生及其製品中的最大限量值為20μg/kg。
 
1批次方便食品檢出微生物汙（wū）染問題
 
不合格食品中，有1批次方便食品檢出微生物（wù）汙染（rǎn）問題，為：煙台市家家悅超市有限公司龍口保（bǎo）利廣場店銷售的標稱為山東丹溪草堂生物科技有限公司生產的黑芝麻核（hé）桃桑葚（shèn）山（shān）藥粉（生（shēng）產日期/批號：2022/10/23，規格型號：600g/罐）檢出（chū）黴菌不符合（hé）食品安全國家標準規定。
 
黴菌是評價食品質量（liàng）安全的一項（xiàng）指示性指標，食品中黴菌（jun1）數（shù）是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培（péi）養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。《食品安全國家標準 衝調穀物製品》（GB 19640—2016）中（zhōng）規定，衝調穀物製品同一批次（cì）產品5個樣品的黴菌檢測結果均（jun1）不得超過102CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過50CFU/g。
 
除上（shàng）述（shù）產品（pǐn）外，還有（yǒu）2批次（cì）不合格食品為：曲阜美易隆（lóng）購物廣場有限（xiàn）公司銷售的原味瓜子檢出過氧化值（以脂肪計（jì））不符合（hé）食品安全國家標準規定；費縣殷浩食品店銷售的標稱為日照市珍然水產（chǎn）食品有限公司生產的老醋海蜇頭（即食）（生產日期（qī）/批號：2022/8/15，規格型號：250克（固形物≥30%）/袋）檢出鋁的殘留量（以即食（shí）海蜇中Al計）不符（fú）合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
對抽檢中發現的不合格產（chǎn）品（pǐn），當地市（shì）場監管部門已責令生產經營（yíng）者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並（bìng）分析原因進行整改，涉及的不合格（gé）產品已按要求開展核查處置工作（zuò）。
 
山東省市場（chǎng）監督管理局關於15批次食品不合格情況的（de）通告2023年第3期（總（zǒng）第399期）不（bú）合格樣品信息（xī）
（聲明：以下信息（xī）僅指本（běn）次抽檢標稱的生產企業（yè）相關產品的生產日期/批（pī）號和所檢項目）
序號（hào） 食品名稱 標稱生產（養殖）企業名（míng）稱 標稱生產（養殖）企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位（wèi）地址 規格型號 商標 生產(購進或檢疫）日期/批號 不合格項目||檢驗結果||單位||標準（zhǔn）值 備注
1 蝦蛄
（海水蝦） 		/ / 威海火炬（jù）高技術產業開發區建波水產批發（fā）行 山東（dōng）省威海市火炬（jù）高技術產業開（kāi）發區（qū）江（jiāng）峰物流農副水產品批發市場一層 / / 2022/10/31 鎘(以Cd計)||1.0||mg/kg||≤0.5
2 韭菜 / / 環翠區磊光蔬菜商行 山東（dōng）省威海市環翠區溫泉鎮溫泉路399號農副產品批發市場（chǎng）蔬菜區北（běi）一（yī）排3.4號 / / 2022/11/1 氯氟氰（qíng）菊酯和高效氯氟氰菊酯（zhǐ）||0.73||mg/kg||≤0.5
3 複（fù）用（yòng）餐飲具（餐碗） / / 日照高新區金紅餐廳（tīng） 山東省日照高新區高新二路海上娛樂城北沿街39號 / / 2022/11/10 陰離子合（hé）成洗滌劑(以十二烷基苯磺（huáng）酸（suān）鈉計（jì）)||0.0311||mg/100cm²||不得檢出；大腸（cháng）菌群||檢出||/50cm²||不得（dé）檢出
4 豆角 / / 鄄城縣老（lǎo）宋蔬菜門市部 山（shān）東省菏澤市鄄城（chéng）縣孫濱路北（běi）段（duàn）路東發盛農貿（mào）市場內 / / 2022/11/9 氯氟氰菊（jú）酯和高效氯（lǜ）氟氰菊（jú）酯（zhǐ）||0.30||mg/kg||≤0.2
5 螺絲椒 / / 單縣萬佳福購物廣場有（yǒu）限（xiàn）公司 山東省（shěng）菏澤市單縣南城街道向（xiàng）陽中路路北 / / 2022/11/22 噻蟲胺||0.12||mg/kg||≤0.05
6 香蕉 / / 聊城江北水城旅遊度（dù）假區譚莊電商副食部 山東省聊城市江北水城（chéng）旅遊度（dù）假區鳳凰（huáng）街道辦（bàn）事處譚（tán）莊村葛馬路路東 / / 2022/10/26 腈（jīng）苯唑||0.130||mg/kg||≤0.05；吡蟲啉||0.113||mg/kg||≤0.05
7 黑（hēi）芝麻核桃桑（sāng）葚山藥粉 山（shān）東丹溪草堂生物科技有限公司 山東（dōng）省煙台市龍口市東（dōng）萊街（jiē）道環城北路公交公司北臨 煙台市家（jiā）家悅超市有（yǒu）限公司龍口保利廣場店 山東省煙台市龍口市東萊街道港城大道與（yǔ）南山路（lù）交匯處嘉元保利廣場負一層 600g/罐 五穀嘉 2022/10/23 黴菌||2.2×10²,2.5×10²,1.7×10²,1.8×10²,1.6×10²||CFU/g||n=5;c=2;m=50;M=10²
8 豬肉 / / 濟南章丘姚丹芸鮮肉店 山東省（shěng）濟南市章丘區普集街道普中村濟青路6號 / / 2022/11/3 氟苯尼考||3013.8||μg/kg||≤300
9 自製油條 / / 膠州市慧慧綠色快餐店 山東（dōng）省青島市膠州市阜（fù）安街道辦事處胡家莊2號樓（lóu）網點 / / 2022/11/4 鋁的（de）殘留量(幹樣品,以Al計)||196||mg/kg||≤100
10 消（xiāo）毒碗(瓷) / / 濰城（chéng）區軍埠口子魚飯店 山東省濰（wéi）坊市（shì）濰城區望留街辦軍埠口南季村 / / 2022/10/27 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
11 豇豆 / / 冠縣利百家（jiā）購物（wù）中心 山東省聊（liáo）城市冠縣梁堂鄉青（qīng）年路西集貿市場南（nán）鄰 / / 2022/11/9 阿維菌素||0.23||mg/kg||≤0.05；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.0942||mg/kg||≤0.015；克百威||0.44||mg/kg||≤0.02；氧樂果（guǒ）||0.14||mg/kg||≤0.02
12 原味瓜子 / / 曲阜美易（yì）隆購物廣場（chǎng）有限公司 山東省濟寧市曲阜市息陬鎮（zhèn）聖愛路與高速（sù）東路交匯處 / / 2022/9/28 過（guò）氧化值(以脂（zhī）肪計)||1.2||g/100g||≤0.80
13 老醋（cù）海蜇頭（即（jí）食） 日照市珍然水產食品有限公司 山東省日照市嵐山區安東衛街道車莊河西加工區 費縣殷浩食品店 山（shān）東省臨沂市費（fèi）縣費城街道費縣東方購物廣場 250克（固形物≥30%）/袋 港珍及圖形 2022/8/15 鋁的殘留量(以即食（shí）海（hǎi）蜇中Al計)||1052||mg/kg||≤500
14 花生油 新泰市東都鎮鑫業油坊 山東省泰安市新泰市東（dōng）都鎮西都社區新都路南（nán） 新泰市東都（dōu）鎮鑫業油坊 山東省泰安市新泰市（shì）東都鎮西都社區新都（dōu）路南 / / 2022/5/22 黃曲黴毒素B₁||35.0||μg/kg||≤20
15 香蕉 / / 平原縣優得匯超市 山東省（shěng）德州（zhōu）市（shì）平原縣桃園（yuán）街（jiē）道桃園社區（qū）28號商鋪 / / 2022/11/16 吡蟲（chóng）啉||0.096||mg/kg||≤0.05
（來源：山東省市場監督管理局）

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