“冰箱（xiāng）殺手”又出來（lái）“興風作浪”了！
什麽是李斯特（tè）菌？
接下來就帶你了（le）解一（yī）下李斯特菌有關知識
01
什麽是李斯特菌？
李斯（sī）特菌（Listeria monocytogenes），是一種（zhǒng）兼性厭氧細菌（jun1）（既可以（yǐ）在有氧條件下進行新陳代謝，又可以在無氧狀態下進行新陳代（dài）謝），為李斯（sī）特菌病的病原體。
李斯特菌（jun1）主要以食物（wù）為傳染媒介，是最致命的食源性病原體之一。
李斯特菌（jun1）能在2~42℃下生存，可以在冰箱冷藏室內較長時間生長繁殖，所以被稱為“冰箱殺手”。
02
李斯特菌的致病性（xìng）如何？
在李斯特（tè）菌（jun1）的十個菌株中，單（dān）增李（lǐ）斯特菌是唯一能引起人類疾病的，雖然它的毒性很強，但致病（bìng）力（lì）並不十分高，對於（yú）健康的成年人來說（shuō）不必過於擔心。
但是單增李斯（sī）特（tè）菌易感染新生兒、孕婦、40歲以上的成人等免疫功能較低者。
李斯特菌能引起嘔吐、惡心、持續發熱、肌肉疼痛等症狀，嚴重可導致腦膜炎、敗（bài）血症，並且可導致早產、新生兒感（gǎn）染，甚至死產。
李斯特菌病的死亡（wáng）率為13%~34%，被世界衛生組織（zhī）定義為全球四（sì）大食源性病原菌之一（yī）。
03
李斯特（tè）菌是（shì）如何傳播的？
李斯特（tè）菌廣泛存在於自（zì）然界中，人主要通過（guò）食入被汙染的食物（wù）而感染。而且李斯特菌還可以通過眼、口、黏膜以及破損的皮膚進入體內而感染（rǎn）。
04
哪些食物容易被李斯特菌汙染？
李斯特菌不（bú）易被發覺，靠感（gǎn）官無法（fǎ）辨別食物（wù）是否被汙染。
像蔬菜水果（guǒ）沙拉、熟肉、剩飯剩菜、即食食（shí）品（pǐn）等不需要加熱或者不經充分加熱即可食用的食物最（zuì）容易被（bèi）李斯特菌汙染並被人吃進肚子。
05
怎樣預防李斯（sī）特菌感染？
◆定（dìng）期清（qīng）理冰箱。冰箱斷電（diàn）後，用熱水和中性洗滌劑清潔冰箱內壁和架子，並用清水擦拭或者衝洗幹淨。
◆燒熟煮透。李斯特菌怕熱，70℃加熱5分（fèn）鍾就可以消滅，因此要充分加熱，煮熟煮透。
◆生（shēng）熟分開。生的畜（chù）肉、禽肉和海產品要與其他食物（wù）分開，處理生的（de）食物要有專門的菜刀、砧板等用具。
海關提醒
廣大進（jìn）口（kǒu）商在開展進口食品業（yè）務（wù）時，需關注國外因（yīn）食品汙染導致的李斯特菌疫情情（qíng）況（kuàng），杜絕進口涉及的相關（guān）食品，如已進口，應立即召回，確保進口食品質量安（ān）全（quán）。
供稿：進出（chū）口食品安全處、威海海關 本（běn）文關鍵詞：
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