《康熙王朝》裏的（de）黃公公說過，“那薺菜餃子，咬一口，滿嘴鮮呐……”
薺菜是（shì）我國土生土長的一種野菜（cài）。每逢（féng）春暖花開（kāi），田間地頭（tóu）就會冒出許多挎著小（xiǎo）籃子，采摘薺菜的（de）人。
薺（qí）菜的基礎營養成分和普通蔬菜相差不大（dà），水分含量為90.6g/100g，蛋白質 2.9 g/100g，脂肪 0.4 g/100g，碳水化合物 4.3 g/100g，膳食纖維1.7 g/100g。胡蘿（luó）卜素含量可能高一些，2.59mg/100g，是同為十字花科大白菜（cài）的32倍（bèi）。還含有鈣294 mg/100g，鐵5.4mg/100g，鉀280mg/100g等多種礦物（wù）質，是一種營養較為豐富的（de）野菜（cài）。
如今，薺菜（cài）已（yǐ）經實現了人（rén）工栽培，山東、湖北、安徽等（děng）地，均有栽培。這就是時代進步的好處吧，現代人雖然沒了“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花”的（de）閑適，卻能“雙腳不沾春泥”的在超市和菜市場買到薺菜。想必很多在城市出生的孩（hái）子，已經（jīng）認（rèn）不出薺菜和（hé）蒲公英的（de）區別了吧。
在91视频网站入口選購薺（qí）菜時要注意，開了花的薺菜往往說明已經老了，並且薺菜的保鮮期很短，購買時不要貪多，現買現吃，防止變質。如果要自己采摘，注意避開化工廠、馬路、垃圾場等區域，野菜（cài）會富集環境中的（de）汙染（rǎn）物，因為“嚐鮮”攝入有毒物質就得（dé）不償失了。
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