天氣回暖，正是與親朋好友賞春的好時節（jiē）。踏青（qīng）時，不（bú）免會被野地裏茁壯生（shēng）長的野菜（cài）野（yě）菌吸引。“有經驗”的朋友（yǒu）總（zǒng）是（shì）忍不住采摘一些嚐嚐春味，但誤食有毒野菜野菌而中毒的事件時有發生！江西省（shěng）市場監管局專家團隊為您準備了幾點（diǎn）野菜野菌的提示，請查收：
易混淆（xiáo）的毒野菜
馬齒莧、蕨菜、香椿、馬蘭頭等，都是春日常見的野菜。但很多（duō）毒野菜也混跡其中，難以辨認。
1.毒芹與水芹。毒芹（qín）與水芹都常生於潮濕的地方，二者外形（xíng）相（xiàng）似，水芹可作盤中美味；但毒芹全株有毒。最明顯的區別是毒芹的莖（jīng）杆上麵有一層細細的白色茸（róng）毛，看起來毛茸茸的，摸起來刺刺的，而水芹菜的莖杆上麵沒有茸毛，很光滑；其次最簡單（dān）、最準（zhǔn）確的方法是聞植株的氣味，水（shuǐ）芹菜帶有蔬菜天然的清香味，而毒芹的全株都散發著惡臭的氣味。毒芹的成分包含毒芹堿，毒芹堿是一種生物堿，為強堿性，具有特殊刺激性鼠尿臭味，主要麻痹運動神（shén）經，對延腦（nǎo）中樞亦具有抑製（zhì）作用。
2.黃（huáng）花草與馬蘭頭。黃花草的（de）嫩苗跟馬蘭頭長得有點像，氣（qì）味也（yě）有點像，最大的區別就是在葉子上，黃花草的葉子是尖尖的，而馬（mǎ）蘭頭的（de）葉子呈團圓狀，不熟悉（xī）的人很容（róng）易混淆，誤食後易引起中毒或不良（liáng）反應。
3.曲（qǔ）菜（cài）娘子與曲曲菜（苣（jù）蕒菜）。曲菜娘子的幼苗和曲曲菜長得有一些像，不同的是曲曲菜葉子比（bǐ）較寬和軟，鋸齒看上去不明顯；曲菜娘子的葉（yè）子比較硬和厚實，鋸齒明顯。曲菜娘子的根莖（jīng）顏色是灰褐色或者白色（sè）的；曲曲菜的根莖是發紅發紫，稍微有一些苦。誤食（shí）曲菜娘子後臉部會變腫。
網傳方法不可甄別毒蘑菇
毒蘑菇（gū）亦是（shì）老生常談的話題，每年因誤食（shí）毒蘑菇中毒的案例（lì）屢見不鮮（xiān），網（wǎng）上也冒出了許多辨認毒蘑菇的謠言。
1.銀鐲可辨毒蘑菇？網（wǎng）傳菌（jun1）類和銀器一起煮，銀器發黑（hēi）則有毒，不變則無毒。這種說法（fǎ）並無（wú）科學依據，菌類（lèi）毒素無法與銀器等發生指示性化學反應，銀器也不會起到（dào）吸收毒素（sù）的作用。
2.鮮豔的蘑菇有毒，顏色樸素的無毒？色彩鮮豔的蘑菇往往具有毒性，顏色樸素的蘑菇不一定無毒，比如長（zhǎng）得白白淨淨的鱗柄白（bái）毒鵝（é）膏就（jiù）屬於劇毒蘑菇。
3.表麵（miàn）生蟲蟻的蘑菇無毒？有（yǒu）網友認為蟲蟻能吃（chī）的蘑菇無毒，人也可以食用。其實不然，比如對人（rén）有毒的（de）豹斑鵝膏，蛞（kuò）蝓（鼻涕蟲）食用該（gāi）蘑菇（gū）不會中（zhōng）毒。
誤食毒野菜、毒蘑（mó）菇怎麽辦
誤食毒野菜、毒蘑菇輕則引（yǐn）起頭暈、嘔吐、腹瀉，嚴（yán）重的會損害心髒、肝腎、神經係統等（děng），甚至致死。當發生此類食（shí）物中毒時，應立即催吐並及時就醫，盡量攜帶誤食的毒菜毒菌樣本，便於醫生分析病情與對症治療。
消費提示
1.謹防（fáng）誤食中毒。不盲目采食野菜和野生蘑菇。
2.選（xuǎn）購野菜要來源可靠。應在正規地方選購（gòu）來源安全可靠的野菜（cài），選擇傳統的、本地種植的、具有多年食用曆史的野菜，慎重購買新出現或很（hěn）少見的野菜。
3.不宜多食用野菜。多數野菜富含草酸，多食易導致腎損傷，且食用野菜（cài）重在嚐鮮，難（nán）以滿（mǎn）足人體所有的營養需求，應注重食物多樣性和膳食平衡。
4.特殊（shū）人群不吃（chī）或少吃野菜。嬰幼兒、孕婦（fù）、乳（rǔ）母、消（xiāo）化係統存在（zài）疾病以及野菜過敏的人（rén）群應該少吃或不吃野菜。
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