近日，江（jiāng）西省市（shì）場監督管（guǎn）理局（jú）發（fā）布2023年第2期通告，檢出32批次不合格食品，其中，14批次食品檢（jiǎn）出微生物汙染問題。

 

抽檢信息顯示，不（bú）合格食品分別為：由南昌市亞二十一餐飲管理有限公司銷售（shòu）的三文魚，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；由（yóu）江西田貝食品有（yǒu）限公（gōng）司生產銷售的李振球客家熏雞，菌落總數不符合（hé）食品安全（quán）國家標準規定；由（yóu）江西天和食用菌開發（fā）有限公司生（shēng）產銷售的珍硒姬鬆茸猴頭菇麥芽（yá）衝調粉，菌落總數不符合產品明（míng）示標準和質量要求；由贛州市南康區丘嶺食品（pǐn）廠生產銷售的李（lǐ）子，菌落總數不符合食（shí）品安全國家標準規定；由江西吳城實業發展有限公司委托江西和欣實業股份有限公司生產銷售（shòu）的馮博士^®鈣維生素D3咀嚼片，黴菌和酵母不符合食（shí）品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定；由於都華鑫實業有限公司生產銷售的迎（yíng）賓泉（quán）包裝飲用（yòng）水（shuǐ），銅綠假（jiǎ）單胞菌不符合食品安全國家標（biāo）準規定；由江西易（yì）堂源飲料有限公司生產銷售的易堂源純淨水，銅綠假單胞（bāo）菌不符合食品安全國家標準規定；由贛（gàn）州市南康區（qū）浮石山天然食品飲料公司生產銷售的大山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；由（yóu）鄱陽縣饒洲純（chún）礦泉水廠生產銷售的饒（ráo）洲純包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食（shí）品安全國家標準規定；由贛州市南康區鑫寶農場有限公司生（shēng）產銷售的益秀山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定（dìng）；由高安市大旺（wàng）水業經（jīng）營部銷售的，標稱高（gāo）安市蔡溪山泉（quán）食品飲料有限公司生產的樟樹嶺飲用山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安（ān）全國家標準（zhǔn）規定；由安義縣嶠嶺聖水山（shān）泉純淨水有限公（gōng）司生產（chǎn）銷（xiāo）售的憶思湉山泉飲用純淨（jìng）水，銅綠假單胞（bāo）菌不符合食品安全國家標準規（guī）定；由德安縣袁家灣天然飲用水有限公司生產（chǎn）銷售的天然清（qīng）泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由贛州金百淨山泉有限（xiàn）公司生（shēng）產銷售的金（jīn）百淨山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌（jun1）不符合食品安全國家標準規定（dìng）。

 

大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食（shí）品（pǐn）中（zhōng）檢出大腸（cháng）菌群，提示被致病菌（如沙門氏（shì）菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染（rǎn）的可能（néng）性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超（chāo）標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品（pǐn）腐敗變（biàn）質，可能危害人體健康。

 

菌落（luò）總數是指示性微（wēi）生物指標，反（fǎn）映（yìng）食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴（yán）重超標（biāo），將會破（pò）壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標（biāo）準 熟肉製品》（GB 2726—2016）中規（guī）定，熟肉製品（除發酵肉製品外）同一批次產品5個樣品的檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。

 

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布於各種水、空（kōng）氣、正常人的皮膚、呼吸道和（hé）腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較（jiào）弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝（zhuāng）飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝（zhuāng）飲（yǐn）用水同一批次產品5個（gè）樣品中銅（tóng）綠假（jiǎ）單胞菌的檢測結果均為不得檢出。

 

對抽檢（jiǎn）中發現的不合格食（shí）品，江西省（shěng）市場（chǎng）監督管理局已通知（zhī）相關市場監管部門依法處（chù）置，並要求屬地市場監管部門責令食品生產（chǎn）經（jīng）營環節相關（guān）單位立即采取（qǔ）查（chá）清（qīng）產（chǎn）品流向、停止銷售、下（xià）架、召回等措施控製風險，並將查實的進貨渠道、產（chǎn）地等信息通報相關管理部門。