一是加強燃料管理
餐飲服務提供者應當嚴格管理甲醇、丙醇等醇基燃料，必須使用醒目（mù）顏色進行警示標示，全麵防範（fàn）誤（wù）飲誤食和火災風險。
二是禁用亞硝酸鹽
餐飲服（fú）務提供者不得采購、貯存、使用（yòng）亞硝酸鹽（包括亞硝酸（suān）鈉、亞硝酸（suān）鉀），嚴防操作環節將亞硝酸鹽誤作食鹽使用。
三是嚴格食（shí）材采購加工
餐飲服務提供者一律不得采購、加工製售（shòu）來源不明的野菜、野果，嚴禁貯存、運輸（shū）、售賣長江漁獲，嚴禁現場宰殺河豚，嚴禁製售（shòu）野生河豚。
四是規範餐飲具（jù）清洗消（xiāo）毒
餐飲服務提供者要配足配齊清洗、消毒、保潔設備（bèi）設施，使（shǐ）用符合要求的餐飲具洗滌劑和消毒（dú）劑，規（guī）範餐飲具清洗消毒和保潔操作。
五是積極落實製止餐飲浪費
餐飲服務提供者應積極落實《餐飲行業公筷公勺使（shǐ）用和反食品浪費基（jī）本服務規（guī）範》地方標準，將“反對餐飲浪費、使用公筷公勺”貫穿到餐飲服務消費的全過程。通（tōng）過（guò）張貼製止餐飲浪費宣傳（chuán）標語、推廣“半份菜（cài）”“小份（fèn）菜（cài）”“網絡點餐明示食品重量”、引導消費（fèi）者（zhě）合理點餐、主動提醒消費者（zhě）打包剩飯剩菜等方式，引導消費者自覺踐行製止餐飲浪費的消費理念。
常州市市場監督管理局
2023年4月3日
來（lái）源：食品經營安全監管處 本文關鍵詞：
