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廣東檢出20批次不合格食品，涉及微生物汙染、農獸藥殘（cán）留（liú）、食品添加劑等問題
時間：2023-04-10 17:01:40 來源：轉（zhuǎn）載食品夥伴網 點擊：292次
4月7日，廣東省市場監督管理局發布2023年第8期通告，通報了不合格食品20批次，檢出微生（shēng）物（wù）汙染、農獸藥殘留、重金屬（shǔ）汙染、食品添加劑超範圍使（shǐ）用及其他指標等問題。
 
4批次食品檢出微生（shēng）物汙染問題
 
4批次食品檢（jiǎn）出微生物汙染問題，分別為東莞市厚街二哥食品店銷售的標稱東莞（wǎn）市源（yuán）美飲（yǐn）料有限公司生產的（de）華龍（lóng）山包裝飲用水，銅綠假單（dān）胞（bāo）菌不符合食品安全（quán）國家標準規定；東莞市道（dào）滘景輝飲水店銷售的標稱（chēng）東莞市魅康源食品有限公司生產（chǎn）的碧冠山泉包裝（zhuāng）飲用水（shuǐ），銅綠假單胞菌不符（fú）合食品安全國（guó）家（jiā）標準規定；佛（fó）山市順德區（qū）福宴餐飲有限公司銷售的爽滑淨齋腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；清遠市清城區新城阪川壽司店銷售的三文魚刺身，菌落（luò）總數和大腸菌群（qún）不（bú）符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌（jun1），廣泛（fàn）分布（bù）於水、空氣、正常人（rén）的皮膚（fū）、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假（jiǎ）單胞菌對於（yú）免疫力較弱的人群健康風險較大（dà）。《食品安全國家標準 包裝飲用（yòng）水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包（bāo）裝飲用水中檢（jiǎn）出銅綠假單胞菌的（de）原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染；也可能是生產過程中衛生控（kòng）製不嚴格；還（hái）可能是包裝材料清洗消毒有缺（quē）陷所（suǒ）致。
 
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來（lái）評價食品清潔度，反（fǎn）映食品在生產過程中是否符合（hé）衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成（chéng）分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落（luò）總（zǒng）數超（chāo）標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到（dào）位；還有可能與產品包裝（zhuāng）密封（fēng）不嚴（yán），儲運條件控（kòng）製不當等有關。
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問題
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問題（tí），分別為茂名市嘉榮超市有限公（gōng）司電白萬達廣場店銷售的斑節蝦，恩諾沙星不（bú）符合食品（pǐn）安全國家標準規（guī）定；英德市粵鵬泰購物商場銷售的長豆角（豇豆），克百威不符合食品安（ān）全國家標準規定；英德市英城（chéng）繼有水產品檔銷售的泥鰍，恩（ēn）諾沙星不符合食品安全國家標準規定；廣州市花都區花（huā）城輝記海產檔銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
克百威是（shì）一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基（jī）甲酸酯（zhǐ）類殺蟲、殺蟎、殺線蟲劑，具有（yǒu）內吸、觸殺、胃毒作用（yòng），並（bìng）有（yǒu）一定（dìng）的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大（dà）殘（cán）留限（xiàn）量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在（zài）豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克（kè）百威不易降解（jiě），容（róng）易造成環境汙染。少量的農藥殘留不會引起（qǐ）人體急（jí）性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品（pǐn），對人體（tǐ）健康有一定影響。
 
恩諾沙星屬第三代（dài）喹（kuí）諾酮類藥物，是一類人工合（hé）成的廣譜抗菌藥（yào），用於治療動物的皮膚感染、呼吸道（dào）感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾（nuò）沙星（xīng）殘留超標的（de）食品，可能在人體中蓄積，進而對人體（tǐ）機能產（chǎn）生危害（hài），還可能使人體產生（shēng）耐藥性菌株。《食品（pǐn）安（ān）全（quán）國家標（biāo）準 食品中獸藥最大（dà）殘留限量》（GB 31650-2019）中（zhōng）規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用（yòng）於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物（wù）的肌肉中的（de）最大殘留限量值為100μg/kg。水產品中（zhōng）恩諾沙星（xīng）超標的原因（yīn）是（shì），養殖戶在（zài）養殖過程中違規使用相關獸藥。
 
2批次食品檢出重金屬汙（wū）染問題
 
2批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為江（jiāng）門市大（dà）昌超市有（yǒu）限公司中環店銷售的（de）黃豆芽和綠（lǜ）豆芽，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鉛是一種常見的重金屬元素汙染物，會嚴重危害人體健康。長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液係統、神經係統產（chǎn）生損（sǔn）害，尤其對兒童生長和智力發育的影響較大。鉛（以Pb計）檢測值超標的（de）原因，可能與生長過程中富集環境中的鉛元素有關。
 
5批次食品檢出食品（pǐn）添（tiān）加劑超（chāo）範圍使用問（wèn）題
 
5批次食品檢出食品添加劑超範圍使（shǐ）用問題，分別為佛山市喜高餐飲（yǐn）服務（wù）有限公司銷售的經典牛腩湯河粉和廣式幹炒牛河，脫氫（qīng）乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；廣州家福酒家有限公司銷售的雲吞皮，鋁的殘留（liú）量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市開餐餐（cān）飲服（fú）務有限公司（sī）銷售的齋拉腸和炒（chǎo）河粉，脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽（yán）（以脫氫乙酸計）不符合（hé）食品安全國家標準規定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯（jī））是食（shí）品加工中常用的食品添加（jiā）劑（jì），使用後會產生鋁殘留。含（hán）鋁食品添加劑可用作膨鬆劑、穩定劑（jì）、抗結劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國（guó）等都（dōu）允許（xǔ）使用含鋁食品添加劑。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改（gǎi）善產品口感，在生產加工（gōng）過程中超限量、超範圍使（shǐ）用含鋁添加劑，或者其使用的複配添加劑中鋁（lǚ）含量過高。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養（yǎng）元素的吸收，從而導致骨（gǔ）質疏鬆、貧血等，甚至影響（xiǎng）神經細胞的發育。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌具有（yǒu）較強的抑製作用。脫（tuō）氫乙酸及（jí）其鈉鹽不合格的（de）原因可能是商家為防止麵製品腐敗變質，使用了該添加劑，或（huò）者使用的複配添加劑中含有該（gāi）添加劑使得（dé）重複使用而超（chāo）限量。長期大量食用脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽的麵製品，可能對人體健康產生一定影響。
 
5批次食品檢出其他指標問題
 
5批次食品檢出其他指標（biāo）問題，分（fèn）別為江門市大昌超市（shì）有限公司地王店銷售的標稱貴州遵（zūn）義靈泉聖水水（shuǐ）業有限公司生產的多彩依（yī）水飲用天（tiān）然泉水，溴酸鹽不符合食品安全國（guó）家標準規定（dìng）；河源市源城區薏陽（yáng）商行銷售的標稱龍川礦泉水有限公（gōng）司（sī）生產的包裝飲用水，溴酸鹽不（bú）符合（hé）食品安全國家標準規定；延長殼牌（廣東（dōng））石油有限公司江門江會路加油站銷售的標稱巴馬極水食品飲料有限公司生產的巴馬藏泉天然飲用水，溴（xiù）酸鹽不符合食品安全國家標準規定；深圳芯果企業發展有限公司東莞（wǎn）南城第一分公司銷售的標稱好麥多（上海）食品科技有限公司委托福建省新星食品有限公（gōng）司生產的奇亞（yà）籽黑金芝士脆餅幹，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；英德市粵鵬泰購物商場銷售的黑芝（zhī）麻，酸價（以脂（zhī）肪計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
溴酸鹽（yán）是桶裝水生產過程中經臭氧消毒後生成的有害消毒副產物（wù），在國際（jì）上（shàng）被定為2B級的潛（qián）在（zài）致癌物，長期飲用含溴酸（suān）鹽的（de）桶裝水可使人體（tǐ）致癌。瓶（桶）裝飲用水中（zhōng）的（de）溴酸鹽含量的多少（shǎo）與水源中溴化物的含量、加工過程中滅菌工藝使用的臭氧濃度有關。溴酸鹽超標的主要（yào）原因是生產企業的消毒工序控製不嚴或者工藝不符合要求。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油（yóu）脂酸（suān）敗的早期指標。食（shí）用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用（yòng）嚴重超標的食品可能導致腸（cháng）胃不適、腹（fù）瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的（de）原因，可能是產（chǎn）品用（yòng）油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。
 
廣東省（shěng）市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險（xiǎn），並（bìng）分析原因進（jìn）行整改（gǎi）；同時（shí）要求轄（xiá）區市場監管（guǎn）部門將相關情況記入（rù）生產（chǎn）經營者食品安全（quán）信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。
 
不（bú）合格產品信息
飲料監督抽檢不合格產品（pǐn）信息（xī）
本次抽檢的飲料主要為包裝飲（yǐn）用水、碳酸飲料、果蔬汁類及其飲料，不合格樣品（pǐn）5批次，不合格項目（mù）為溴酸鹽、銅綠假單胞菌（jun1）。不合格產品信息見下表：
抽樣編號 序號 標（biāo）稱生產企業名稱 標稱生產企業（yè）地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位（wèi）地址 食品名稱 規格型號 商（shāng）標 生產日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
SC22440000004545089 1 貴州遵義靈泉聖水（shuǐ）水業有限公司 貴州省遵義市播州區三合鎮刀靶村 江門市大昌超市有限公司地王店 廣東省江門市勝利路28號地王廣場三樓（lóu）301/1室 多彩依水（shuǐ）飲（yǐn）用天然泉水 500ml/瓶 一（yī）正依水+圖形商標 2022/09/01 溴酸鹽║0.0131mg/L║≤0.01mg/L 飲料 2023年（nián）第8期 廣東/省（shěng）抽 初檢機構：廣東省科學院生物與醫學工程研究（jiū）所；複檢機構：廣州檢驗檢測認證集團有限公司
SC22440000004547003 2 龍川礦泉水有限公司 廣（guǎng）東河源市（shì）龍（lóng）川縣黎咀鎮梅子坑 河（hé）源市源城區（qū）薏陽商行 河源（yuán）市新市區愛民二街101號（hào）一樓 包裝飲用水 330ml/瓶 / 2022/11/07 溴酸鹽║0.014mg/L║≤0.01mg/L 飲（yǐn）料 2023年第8期 廣東/省抽 廣東省科學院生（shēng）物與醫學工程研究所
SC22440000004547277 3 東莞市源美飲料有限公司 東莞市虎門鎮懷德上廟路38號（大嶺山腳下） 東莞市厚街二哥食品店 廣東省東莞市厚街（jiē）鎮厚街大道（dào）東（dōng）106號103室（shì） 華龍山（shān）包裝（zhuāng）飲用水 16.8L/桶 圖形商標 2022/11/16 銅綠假單胞菌║①3;②0;③0;④0;⑤0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2023年第8期 廣東/省抽 廣東（dōng）省科學院生物與醫學工程研究所
SC22440000004547302 4 東莞市（shì）魅康源（yuán）食品有限公司 廣東省東莞市厚街鎮厚大路厚街段（duàn）20號6號樓 東莞（wǎn）市道滘（jiào）景輝飲（yǐn）水店 東莞市道滘（jiào）鎮閘口村振華（huá）路48號首層（céng）之5 碧冠山（shān）泉包裝飲用水 16.8升/桶 / 2022/12/01 銅綠假單胞菌║①6;②0;③0;④0;⑤0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2023年第8期 廣東/省抽 廣東省科學院生物與醫學工程研究所
GC22440000596220649 5 巴馬極水食品飲料有限公司（sī） 廣西大化乙圩（xū）鄉巴岩（yán）村洞良屯 延長殼牌（廣東）石油有限公（gōng）司江門江會路加油站 江門市蓬江區江會路71、72號 巴馬（mǎ）藏泉天然（rán）飲用水 608ml/瓶 巴馬藏 2022/07/21 溴酸鹽║0.0134mg/L║≤0.01 飲料 2023年（nián）第8期 廣東/總局國抽 初檢機構（gòu）：廣東省食品（pǐn）檢驗所（廣東（dōng）省酒類檢測中心）；複檢機構：廣東產品質（zhì）量監督檢驗研究院
餅幹監督抽檢不合格產品信（xìn）息
本次抽檢的餅幹主要為餅幹，不合格樣品1批次，不合格項目為過氧化值(以脂肪計)。不合格產品信息見下表：
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生（shēng）產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗（yàn）結果║標準值 分類 公（gōng）告號 任務來源/項目（mù）名（míng）稱 檢（jiǎn）驗機（jī）構 備注
SC22440000003645527 1 福建省新星食品有（yǒu）限公司(委托方：好麥多（上海）食品科技（jì）有限公司) 福建省漳州（zhōu）市龍海區程（chéng）溪鎮內雲（yún）村土（tǔ）圍57號（委托方地址（zhǐ）：上海市閔行區紫星路588號2幢8層（céng）17室） 深圳芯（xīn）果企業發展有限公司東莞南城第一分（fèn）公司 廣東省（shěng）東莞市南城街道鴻福路90號（hào）203、204、205、206室 奇亞（yà）籽黑金（jīn）芝士脆（cuì）餅幹 110克/盒 好麥多優選 2022/07/09 過氧化值(以脂肪計)║0.44g/100g║≤0.25g/100g 餅幹 2023年第8期 廣東/省抽 初檢機構（gòu）：廣州質量監督檢測研究院；複檢機構：華測檢測認（rèn）證（zhèng）集團（tuán）股份有限公司
餐飲食品監督抽檢（jiǎn）不（bú）合格（gé）產品信息
本次（cì）抽檢的餐飲食品主要為（wéi）餐飲具、肉（ròu）製品(自製)、米麵及其製品(自製)、水產及（jí）水產製（zhì）品（自製）、其他餐飲食品，不合格樣品7批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉（nà）鹽（yán）(以脫氫乙酸計)、鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)、菌落總數、大腸菌（jun1）群。不合（hé）格（gé）產品（pǐn）信息見下表：
抽樣（yàng）編號 序號（hào） 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地（dì）址 食品名稱 規格（gé）型號 商標 加工日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目（mù）名稱 檢驗機構 備注
SC22440000596252893 1 / / 佛山市喜（xǐ）高餐飲服務有限公司 佛山市南海區大瀝鎮振興路13號偉業華譽豪庭（tíng）13棟（dòng）二層18-23號鋪、42-46號（hào）鋪（pù） 經（jīng）典牛腩湯河粉 散裝 / 2022/10/27 脫氫乙酸及其（qí）鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.338g/kg║不得使用 餐飲食品 2023年第8期 廣東/省抽 廣東（dōng）省食品檢驗所（廣東省酒類（lèi）檢測中心）
SC22440000596252894 2 / / 佛山市喜高餐飲服務有限公司 佛山市南海（hǎi）區大瀝鎮振興路13號偉業華（huá）譽豪庭13棟二層18-23號鋪、42-46號鋪 廣式幹炒（chǎo）牛（niú）河 散裝（zhuāng） / 2022/10/27 脫（tuō）氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽(以脫（tuō）氫乙酸計)║1.33g/kg║不得使用 餐飲食品 2023年第8期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）
GC22440000596260560 3 / / 廣州家福酒家有限公司 廣州市（shì）荔（lì）灣區茶（chá）滘路1號 雲吞皮（pí） 散（sàn）裝 / 2022/10/27 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)║48.7mg/kg║不得使（shǐ）用 餐飲（yǐn）食品 2023年第8期 廣東/總局國抽 廣東省（shěng）食品檢驗（yàn）所（廣（guǎng）東省酒類檢測中心）
SC22440000596244951 4 / / 佛山市順德區福宴餐飲有（yǒu）限公司 佛山市順德區樂從鎮東區樂從大道東A16號柏麗酒店二、三層商鋪 爽滑淨齋腸（cháng） 散裝 / 2022/11/08 菌落總數║1400000CFU/g║滿意（yì）：＜10⁴；可接受：10⁴-＜10⁵；不合格（gé）：≥10⁵ 餐飲食品 2023年第8期 廣東/省抽 廣東省（shěng）食品檢驗（yàn）所（廣東省酒類檢測中心）
SC22440000596216594 5 / / 廣州市開餐餐飲服務有限公司 廣州（zhōu）市增城區新塘鎮東坑三橫（héng）中路1號5幢首層101、102商鋪 齋拉腸（cháng） 稱重 / 2022/11/04 脫氫乙（yǐ）酸及其（qí）鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.318g/kg║不得使（shǐ）用（yòng） 餐飲食品 2023年第8期 廣東/省抽（chōu） 廣東省食（shí）品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）
SC22440000596216595 6 / / 廣州市開餐餐飲服務有限公司（sī） 廣州市增（zēng）城區新塘鎮東坑

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