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山東檢出15批次不合格食品，涉（shè）及餐飲食品、糕點、飲料等7大類
時間：2023-05-26 15:44:52 來源（yuán）：轉載食品夥伴（bàn）網 點擊：259次
 5月24日（rì），山東省市場監督管理局發布最新一期食（shí）品安全（quán）抽檢信息，檢出餐飲食品、澱粉及澱（diàn）粉製品、糕點、食用農產品、水產製品、水果製（zhì）品、飲料7大類（lèi）食品15批（pī）次樣品不合格（gé），涉及（jí）農獸藥殘留超標、食品添加劑超範圍（wéi）超限量使用、質（zhì）量（liàng）指標不達標、其他汙染物等問題。
 
7批次食品檢出農獸藥殘留超（chāo）標問題
 
7批次食品檢出農獸藥殘（cán）留超標（biāo）問（wèn）題，分別為薛城區茂群百貨超市銷（xiāo）售的豇豆，倍硫磷（lín）和噻蟲胺不（bú）符合食品安全國家標準規定；泗水縣泗張鎮利民蔬菜店銷售的（de）鮮雞蛋，氟苯尼考和多西環素不符合食品安（ān）全國家標準規定（dìng）；商河縣紅英果（guǒ）蔬店銷售的黃瓜，噻蟲嗪不符合食品安（ān）全國家（jiā）標準規定；曆城（chéng）區豬師弟生肉店銷售的豬肝，氯丙嗪不符合食品安全（quán）國家標準規定；滕州市龍（lóng）陽四通批發超市銷售的香蕉，吡蟲（chóng）啉不符合食品安全國家標（biāo）準規定；墾利區墾利街道萬眾超市銷售的菜豆，毒死蜱不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準（zhǔn）規定；蒙陰縣任（rèn）鮮生生活（huó）便（biàn）利（lì）店銷售的（de）長豆角，倍硫磷、噻（sāi）蟲胺和噻蟲嗪不（bú）符合食品安（ān）全國家標準規定。
 
倍（bèi）硫磷是有機磷神經毒劑，對害（hài）蟲（chóng）具有（yǒu）觸殺（shā）和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體（tǐ）急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響（xiǎng）。《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，倍（bèi）硫磷在豆類蔬菜中的（de）最大殘留限（xiàn）量值（zhí）為0.05mg/kg。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性（xìng）、觸殺和胃毒（dú）作用，對蚜（yá）蟲、斑（bān）潛蠅等有較（jiào）好防效。少量的殘留不會引起人體急（jí）性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對（duì）人體（tǐ）健康可能有一定影響。《食品安全國（guó）家標準 食品（pǐn）中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在（zài）豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
 
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲（chóng）劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用（yòng），對蚜（yá）蟲等有較好防效。少量的殘留不會（huì）引起人體急性中毒，但（dàn）長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可（kě）能有一定影響。《食品安全國家標（biāo）準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲（chóng）嗪在莢可（kě）食類（lèi）豆類蔬菜（菜豆除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg，在瓜類蔬菜（節瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
 
吡蟲啉屬內吸（xī）性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用（yòng）吡蟲啉超標的食品，對人體健康可（kě）能有一定影響。《食品安全國家標準 食（shí）品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉（lín）在香蕉中的（de）最大殘留（liú）限（xiàn）量值為0.05mg/kg。
 
毒死蜱是一種硫代磷酸酯（zhǐ）類有機磷殺蟲劑，具有良好（hǎo）的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的（de）殘留不會引（yǐn）起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定（dìng）影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱（pí）在豆類蔬菜（食莢豌豆除外）中的（de）最（zuì）大殘留限量值為0.02mg/kg。
 
氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是一（yī）種（zhǒng）獸（shòu）醫專用酰胺（àn）醇類廣譜（pǔ）抗菌藥，主要用於治療敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。長期食用氟苯尼考殘（cán）留超標（biāo）的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家（jiā）標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1—2022）中規（guī）定，氟苯尼考在家禽的（de）蛋中最大殘留限量值為10μg/kg。
 
多西環素是（shì）一（yī）種（zhǒng）四環素（sù）類藥物，一般用於治療衣原體、支原體感染。長期大量攝入（rù）多西環素殘留超標（biāo）的食品（pǐn），對人體健（jiàn）康可（kě）能有一定影響。《食品安全國（guó）家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1—2022）中規定，多（duō）西環素在家禽的（de）蛋中最大殘留限量值為10μg/kg。
 
氯丙嗪又名冬眠靈，屬（shǔ）鎮靜劑類藥物，在飼料中添加氯丙嗪會使動物嗜睡少動以達到催肥促生長的作用。長期食（shí）用檢出氯丙嗪的食品，對人體健康可能（néng）有一定影響。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，氯丙嗪為允許作治療用，但（dàn）不得（dé）在動物性食品中（zhōng）檢（jiǎn）出的獸藥。
 
4批次食品檢出食品添加劑超範（fàn）圍超限量使用問題（tí）
 
4批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問（wèn）題，分別為濟南十八家家悅超市有限公司東營萬方廣場店銷售的海水蝦，二氧（yǎng）化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；費縣費城鎮雨欣綜合商（shāng）店銷售的糖薑片（蜜餞），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定（dìng）；濱州銀座商城有限公司博興分公司銷售的標稱為山東（dōng）戀味食品有限公司生產（chǎn）的紅薯（地瓜）澱粉（分裝）（生產日期/批號：2022/6/1，規格型號：300g/袋），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；濟（jì）南市鋼城區一家親百貨（huò）超市（shì）銷售的標稱為新泰市（shì）餘糧食品有限公司生產的麵包幹（榴蓮味），脫（tuō）氫乙酸及（jí）其鈉鹽（以脫氫乙酸計（jì））和（hé）防腐劑混合使用（yòng）時（shí）各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
二氧化硫是食品加工中常（cháng）用的防腐劑和抗氧化劑，具有防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫（liú）超標的食品，對人體健康可能有一（yī）定影（yǐng）響。《食品安全國家標準 食品（pǐn）添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，二氧化硫（以二（èr）氧化硫殘留量計）在蜜（mì）餞涼（liáng）果中的（de）最（zuì）大（dà）使用量為0.35g/kg，在鮮水產（僅限於海水蝦（xiā）蟹類及其製品）中的最大使用量為0.1g/kg。
 
脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽作為一種廣譜食（shí）品防腐劑（jì），對黴菌和酵母菌的抑（yì）製能（néng）力強。脫氫乙酸及（jí）其（qí）鈉鹽能（néng）被人體完全（quán）吸收，並能抑製（zhì）人（rén）體內多種（zhǒng）氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽，對人體健康可能有一（yī）定影響。《食品安全國家標準 食品添（tiān）加劑使用（yòng）標準（zhǔn）》（GB 2760—2014）中規定，澱粉中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽，糕點中脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。
 
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或（huò）合成的化學（xué）成分，用於（yú）延緩或抑製由微（wēi）生（shēng）物引起的食（shí）品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品，對人體健康可能產生一定影響。《食品安全國家標準 食（shí）品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑（jì）在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
 
2批次食品檢出質量（liàng）指標不達標問題
 
2批次食品（pǐn）檢出質量指標不達標問題，分別（bié）為蘭陵縣同潔超市銷售的（de）標稱為（wéi）蘭陵縣山妹（mèi）清泉純淨（jìng）水廠生產的山妹清泉飲用純淨水（生產（chǎn）日期/批號：2023/3/9，規格型號：18.9L/桶），電導率不符合食品安全國（guó）家標（biāo）準規定；濱州市沾化區豔軍骨裏香熟食鋪銷售的蟹（xiè）鉗，揮發（fā）性鹽基氮不符合食（shí）品安（ān）全國家標準規定。
 
電導率是（shì）飲用純淨水的主（zhǔ）要質量指標，水的導電能力的強弱（ruò）程度，就稱為電導率。電導率反映了水中離子的含量，是衡量飲用純淨水（shuǐ）純度的一項重要指標。《瓶裝飲用純淨水》（GB 17323—1998）中（zhōng）規定，飲用純淨水中電導率［（25±1）℃］的最大限量值為10μS/cm。
 
2批次食品檢出其他汙染物問題
 
2批次食品檢出其（qí）他汙（wū）染物問題，分別為日照市東港區晨廚早餐（cān）店使用的複用餐（cān）飲具（餐碗），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；德州市陵城區瑞國蔬菜水果超市銷售的飲用天（tiān）然泉水（生產日期/批（pī）號：2023/2/13，規格型號：550mL/瓶），亞硝（xiāo）酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規定。
 
陰離子合成洗滌劑，即我（wǒ）們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精等（děng）洗（xǐ）滌劑的主要成分，其主（zhǔ）要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因（yīn）其使用方便、易溶解、穩（wěn）定性好、成本低等優點，在（zài）消毒（dú）企業中廣泛使用，但是如果餐（飲（yǐn））具清（qīng）洗消（xiāo）毒（dú）流程控製不當，會（huì）造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健（jiàn）康（kāng）產生不良影響。《食品安（ān）全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中（zhōng）規定采用化學消毒（dú）法的餐（飲）具的陰離（lí）子合成（chéng）洗滌劑應不得檢出。
 
亞（yà）硝酸鹽能一（yī）定程度上反映水體被汙染的情況，若飲用亞硝酸鹽（yán）嚴重超標的水，對人體健康（kāng）可能有一定影響。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中（zhōng）汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定（dìng），包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽（以NO2-計）最大限量值為0.005mg/L。
 
對（duì）上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門（mén）已責令生產經營者（zhě）查清產品流向，召回、下架不合格產（chǎn）品，控製風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格（gé）產品已按（àn）要求開展核查處置工作。
 
不（bú）合格產（chǎn）品信（xìn）息
序號 食品名（míng）稱（chēng） 標稱生產（養殖）企業名稱 標稱生產（養殖）企業地址（zhǐ） 被抽樣單（dān）位名稱 被抽（chōu）樣單位地址 規（guī）格型號 商（shāng）標 生（shēng）產(購進或檢（jiǎn）疫）日期/批號 不合格（gé）項目（mù）||檢驗結果（guǒ）||單位||標準值 備注
1 複（fù）用餐飲具（餐碗（wǎn）） / / 日照市東港區晨廚早（zǎo）餐店 山東省日（rì）照市東港區（qū）秦樓街道煙台路廣安（ān）佳苑008-01-101商號 / / 2023/3/4 陰離子合成洗滌劑(以（yǐ）十（shí）二烷基苯磺酸鈉計)||0.020||mg/100cm²||不得檢出
2 豇豆 / / 薛（xuē）城區茂群百貨（huò）超市 山東省棗莊市薛城區常莊街道辦事處廣場東路（lù）公園悅府5號樓109號商鋪 散裝稱重 / 2023/3/2 倍硫磷||0.14||mg/kg||≤0.05；噻蟲胺||0.097||mg/kg||≤0.01
3 鮮雞蛋 / / 泗水縣泗張鎮（zhèn）利民（mín）蔬菜店 山東省濟寧市泗水縣泗張鎮張莊（zhuāng）村 散裝稱重 / 2023/2/28 氟苯（běn）尼考||45.2||µg/kg||≤10；多西環素（sù）||136.2||µg/kg||≤10
4 糖薑片（蜜餞） / / 費縣費城鎮雨欣（xīn）綜合商店 山（shān）東省臨沂市費縣費城街道辦事處洞山村 / / 2023/2/1 二（èr）氧化硫殘留量||0.996||g/kg||≤0.35
5 山妹清泉飲用純淨水（shuǐ） 蘭陵縣山妹（mèi）清泉純淨水廠 縣城東環路北段 蘭陵（líng）縣同（tóng）潔超市（shì） 山東省臨（lín）沂市（shì）蘭陵縣大仲村鎮仲村村 18.9L/桶 / 2023/3/9 電導率［(25±1)℃］||102.72||μS/cm||≤10
6 黃瓜 / / 商（shāng）河縣紅英果蔬店 商河縣田園路富東市（shì）場4號 / / 2023/3/21 噻蟲（chóng）嗪||1.9||mg/kg||≤0.5
7 豬肝 / / 曆城區豬師弟生肉店 山東省濟南市曆城（chéng）區洪家樓（lóu）街道七裏（lǐ）堡（bǎo）綜合批發市場G1-105A / / 2023/3/20 氯丙嗪||49.6||μg/kg||不得檢出
8 紅薯（地瓜）澱粉（分裝） 山東戀味食品有限公司 山東省樂陵市楊安鎮黃（huáng）三（sān）角調味品產業（yè）新城 濱州銀座商城有限公司博興分公司 山東省濱州市博興縣博昌（chāng）街道辦事處博城五路367號 300g/袋 老龐家（jiā）+字（zì）母+圖案 2022/6/1 脫氫乙酸（suān）及（jí）其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.182||g/kg||不得使用
9 蟹鉗 / / 濱州市沾化區豔軍骨裏香熟食（shí）鋪 山東省濱州市沾化（huà）區富國街道辦事處徒駭河（hé）西路269號全（quán）福（fú）元2號商鋪（pù） / / 2023/3/13 揮發性鹽基氮||58.2||mg/100g||≤25
10 香蕉 / / 滕州市龍陽四（sì）通批發超市 山東省（shěng）棗莊市滕州市龍陽鎮龍陽村南加油站南30米 / / 2023/3/22 吡蟲啉||0.0647||mg/kg||≤0.05
11 菜豆 / / 墾（kěn）利區墾（kěn）利街道萬眾超市 山東省東營市（shì）墾利區墾利街道民豐市場A段31號商鋪 / / 2023/2/24 毒（dú）死蜱||0.065||mg/kg||≤0.02
12 麵包幹（榴蓮味） 新泰市餘糧食品有限公司 山東省（shěng）泰安市新泰市東都鎮餘糧村東 濟南市鋼城（chéng）區（qū）一家親百貨超市 山東省濟南市鋼城區顏莊街道顏莊村 散裝稱（chēng）重 中麥匯美 2023/3/3 脫氫乙酸及其鈉（nà）鹽(以脫氫乙酸計)||0.734||g/kg||≤0.5；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.60||/||≤1
13 海水蝦（xiā） / / 濟南十八家家悅超市有限公司東營萬方廣場店 山東省東（dōng）營（yíng）市東營區東城（chéng）街道東二路243號萬方（fāng）購物廣場2樓（lóu）2-001 / / 2022/12/10 二氧化硫殘留量||0.273||g/kg||≤0.1
14 飲用天然（rán）泉（quán）水 / / 德州市陵城區瑞國蔬菜（cài）水果超市 山東省德州（zhōu）市陵城區城區威靈街北段(華海灣A區) 550mL/瓶（píng） 齊魯鍶源 2023/2/13 亞硝酸鹽(以NO₂⁻計)||0.074||mg/L||≤0.005 
15 長豆角 / / 蒙陰縣任鮮生生活便利店 山東省臨沂市蒙陰縣蒙陰街道恒昌路86號 / / 2023/3/24 倍硫磷||0.087||mg/kg||≤0.05；噻蟲（chóng）胺||0.022||mg/kg||≤0.01；噻蟲嗪（qín）||0.948||mg/kg||≤0.3
（來源：山東省市（shì）場監督管理局）

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