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江蘇檢出10批次不合格食品，有糯米蛋糕、香菇豆幹、鯽魚等
時間：2023-06-09 17:29:41 來源：轉（zhuǎn）載食品夥伴網 點擊：254次
6月8日，江蘇省市場監督管理（lǐ）局發布2023年第9期通告，檢出餐飲食品、豆製（zhì）品和食用農產品等3大類食品（pǐn）10批次樣品不合格。

食用農（nóng）產品不合格5批次
 
食用（yòng）農產品（pǐn）不合格5批次，涉及農獸藥殘留、重金屬（shǔ）汙染問題（tí），分別為（wéi）揚州市寶（bǎo）應（yīng）好益多百貨超市連鎖有限公司銷售的長豆（豇豆），克百（bǎi）威（wēi）不符合食品安全國家標準規（guī）定（dìng）；常州市溧陽大潤（rùn）發商業有（yǒu）限公（gōng）司銷售的鯽魚（淡水魚），恩諾沙星不符（fú）合（hé）食品安全國家標準規定；蘇州盒馬網絡科技（jì）有限公司蘇州工業園區（qū）第二分公司銷（xiāo）售的鯽魚，恩諾沙星（xīng）不（bú）符合食品安全國家標準規定；南京市鼓樓區瑜（yú）龍蔬菜店（美團網）銷售的老薑（jiāng），噻（sāi）蟲胺不符合食（shí）品安全國家標準規定；宿遷市（shì）宿城區匯好嘉水產品店（diàn）銷售的皮皮蝦，鎘（以（yǐ）Cd計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
克百威又名呋喃丹，是氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥中常（cháng）見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起（qǐ）人體急性中毒，但長期食用克百威（wēi）超標的食品，對人體健康可能有一定影響（xiǎng）。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中農藥最大殘留（liú）限量》（GB 2763—2021）中規定（dìng），克（kè）百威在豆類蔬菜（cài）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克（kè）百威殘留量（liàng）超（chāo）標的原因，可能是為快速控製蟲害而違規使用。
 
噻蟲胺屬新煙堿（jiǎn）類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對薑蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人（rén）體健康可能有一定影響（xiǎng）。《食（shí）品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限（xiàn）量（liàng）》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根（gēn）莖類（lèi）蔬菜中的最（zuì）大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量（liàng）超標的原因（yīn），可（kě）能是為（wéi）快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期（qī）規定（dìng），致使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
恩諾沙星（xīng）屬於喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安（ān）全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（xīng）在（zài）魚（yú）的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水（shuǐ）魚中恩諾沙星超標的（de）原因，可能是養殖（zhí）戶在養殖過程中（zhōng）違規使用相關（guān）獸藥。長期攝入（rù）恩諾沙星超標（biāo）的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃（wèi）腸道刺激或（huò）不適等症狀。
 
鎘（以（yǐ）Cd計）是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規（guī）定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
 
餐（cān）飲食品不合格4批次
 
餐飲食品不合格4批次，涉及食品添（tiān）加劑、質（zhì）量指標、微生物汙染、其他汙染問題，分別為鹽（yán）城市濱海縣東坎街（jiē）道韓立文燒餅店銷售的油條（自製），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不（bú）符（fú）合食品安全國家標準規定；淮安市江蘇（sū）商聯超市有限公司匯達（dá）店銷售的糯米蛋糕（自製），酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；南通（tōng）市通州灣示範區旭貴餐飲店使（shǐ）用的調料碟（dié），大腸菌群不（bú）符合食品安全國家標準規定；徐州市沛縣劉元美小吃店使用（yòng）的碗（wǎn）（餐館自行消毒），陰（yīn）離子合（hé）成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
 
含鋁食品添加（jiā）劑，比如硫酸鋁鉀（jiǎ）（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品（pǐn）中作為膨鬆（sōng）劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品（pǐn）添加劑按標（biāo）準使（shǐ）用不（bú）會對健康造（zào）成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學（xué）習記憶能力下降，影響兒童智力發育。鋁的殘留量（幹樣品（pǐn），以（yǐ）Al計）超標的原（yuán）因，可能是個（gè）別商家為增加（jiā）產品口感，在生產加工過（guò）程中超限量（liàng）使用含鋁食品添加劑，或者（zhě）其使用的複（fù）配添加劑中鋁含（hán）量過（guò）高（gāo）。
 
酸價，又稱酸值，主要反（fǎn）映（yìng）食品中的油脂酸敗程（chéng）度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞（huài）脂溶性維生素，導致腸胃（wèi）不適。酸價（以脂肪計）檢測值超（chāo）標的（de）原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也（yě）可能是生產工藝（yì）不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關（guān）。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指（zhǐ）示菌。食品及食品相關產品中檢（jiǎn）出大腸菌群，存在被致病菌（jun1）（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的（de）風（fēng）險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群（qún）應不得檢出。餐（飲）具中（zhōng）檢出大腸菌群的原因，可能是產品（pǐn）消毒方式（shì）不符合要求，清洗消毒不（bú）徹底未達到消毒滅菌效果（guǒ），也有可（kě）能是產品經（jīng）消毒後存放條件不當或操作不規範而被二次汙（wū）染造成的。
 
陰離（lí）子合成洗滌（dí）劑，即91视频网站入口日常生活中經常用到的洗衣（yī）粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十（shí）二烷基磺酸鈉（nà），是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化（huà）學消毒法的餐（飲）具的陰離子合（hé）成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能（néng）是部分單位使用的（de）洗滌劑不合格或使用量過大，未經足（zú）夠（gòu）量清水衝洗或餐具漂洗池內（nèi）清洗用水重複使用或餐具（jù）數量多，造成交（jiāo）叉汙染，進而殘存在餐（cān）（飲）具中。
 
此外，還有（yǒu）1批次（cì）豆製品檢出（chū）食品添加劑問題，為泰州市泰興市（shì）人人樂超市銷（xiāo）售的標稱重（chóng）慶笨笨虎食品有限（xiàn）公司委托重慶金萊食品有限公司生產的香（xiāng）菇（gū）豆幹（五香味（wèi）），鋁的殘留量（幹（gàn）樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
針對抽檢中發現的不合格（gé）食品，江蘇省市場監（jiān）督管理局已責成相關設區市市場監管（guǎn）部門立即組織開展處置工作，查（chá）清產品（pǐn）流向，督促企（qǐ）業采取下架召回不合（hé）格產（chǎn）品等措施控製風險，依法處（chù）理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控（kòng）措施和核查處置情況向社會公開。
 
不合格產品（pǐn）信（xìn）息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單（dān）位地址 樣品名稱 規格型（xíng）號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機構 備注
1 / / 濱海縣東坎街道韓立文燒餅（bǐng）店 江蘇省鹽城市濱海縣東坎街（jiē）道育才西路南樓7號樓（原育才西路（lù）床單廠綜合樓）104室 油條（自製） 散裝稱重 / 2022-10-13 鋁的殘留量(幹樣品（pǐn）,以Al計)||956mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 譜尼測試集團江蘇有限公司（sī） /
2 / / 江蘇商聯超市有限公司匯達店 江（jiāng）蘇省淮（huái）安市淮陰區匯達蘭苑商業綜合體 糯米蛋糕（自製） / / 2022-10-12 酸價(以脂肪計)(KOH)||6.4mg/g||≤5mg/g 餐飲食品（pǐn） 江蘇實樸檢測服（fú）務有限公司 /
3 / / 寶應好（hǎo）益多百貨（huò）超市連鎖有限公司 江蘇省揚州市寶應縣陽光錦城2幢214室 長豆（豇豆） / / / 克（kè）百威||0.052mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農（nóng）產品 徐州市檢驗檢測中心 /
4 / / 溧陽大潤發（fā）商業有限公司 江蘇省常州市溧陽市溧城鎮燕山中路11號 鯽魚(淡水魚) / / / 恩諾沙星||403μg/kg||≤100μg/kg 食（shí）用農產品 江蘇廣（guǎng）海檢驗檢測有（yǒu）限公司 /
5 標稱生產企業名稱：重慶金（jīn）萊食（shí）品有限公司；委托生產企業名稱：重（chóng）慶笨笨虎（hǔ）食品有限公（gōng）司 標稱生產企（qǐ）業地址：重慶市梁平區雙桂街道（dào）竹貞路5號標準廠（chǎng）房4#廠房；委托生產企業地址（zhǐ）：重慶市渝北區龍（lóng）湖紫都星座B幢1611 泰興市人人樂超市 江蘇省泰州市（shì）泰興市濱江鎮石橋花園二區B-9-10 香菇豆幹（五香味） 計量（liàng）稱重 / 2022-07-01 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)||142mg/kg||≤100mg/kg 豆製品 江蘇廣海檢驗檢（jiǎn）測有限公司 /
6 / / 通（tōng）州灣示範（fàn）區旭貴（guì）餐飲店 江蘇省（shěng）通州灣江海聯動開發示範區三餘鎮中（zhōng）心街（jiē）鵬盛和美世家（jiā）A座109、110商鋪 調料碟 / / / 大腸菌群（qún）||檢出/50cm²||不得檢出 餐飲食品 普研（上海）標準技術服務有限公司 /
7 / / 蘇州盒（hé）馬網絡科技有限公司蘇州工業園區第二分公司 蘇州工業園區（qū）湖東鄰裏中心（xīn）星湖街178號1層116號商鋪 鯽魚 稱重 / / 恩諾沙星||266μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 江蘇省產品質量監督（dū）檢驗研究院 /
8 / / 沛縣劉元美小吃店 江蘇省徐州（zhōu）市沛縣沛城江南名（míng）都城（chéng）1號樓11號門麵房 碗（餐館自行消毒） / / / 陰離子合（hé）成洗滌（dí）劑(以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計)||0.0156mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 上海微譜（pǔ）檢測科技集團（tuán）股份有（yǒu）限公司 /
9 / / 南京市鼓樓區瑜龍（lóng）蔬菜店 南京市鼓樓區陽光廣場6號龍江農貿市場三樓C3 老薑 / / / 噻（sāi）蟲胺||1.0mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 國家輕工業（yè）食（shí）品質量監督檢測南京站 北京三（sān）快科技有限公司（美團網）
10 / / 宿城區匯好嘉水產品店 宿（xiǔ）遷市宿城區（qū）幸福（fú）街道嘉匯城北農貿（mào）市場C021號 皮皮（pí）蝦 / / / 鎘(以Cd計)||0.71mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產品（pǐn） 南京市食品藥品監督檢驗院 /
（來源：江蘇省市場監督管理局）

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