近（jìn）日，河南省市場監督管理（lǐ）局發布2023年第23期通告，檢出不合格食品23批次。不合格食品涉及食（shí）品添加劑、農獸（shòu）藥殘（cán）留、質量指標、微生物汙染、其他汙染等問題。

 

4批次食品檢（jiǎn）出食品添加（jiā）劑（jì）問題

 

4批次食品檢出食品添加劑（jì）問題，分別為滑縣道口白師傅生活廣場銷售的標稱焦作市恒偉飲品有限公司生產的1批次蜂蜜蘆薈汁飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙（yǐ）酸計）檢出值為0.0181g/kg，標準規定為不得使用；菌落總數檢出值為310CFU/mL、350CFU/mL、330CFU/mL、280CFU/mL、360CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均（jun1）不得超（chāo）過10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過100CFU/mL；滑縣（xiàn）道口白師傅生活廣場銷售（shòu）的標稱焦作市恒偉（wěi）飲品有限公司生產的1批次蜂蜜荔枝汁飲料，脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽（yán）（以脫氫乙酸計）檢出值為0.0183g/kg，標準規定為不得使用（yòng）；菌落總（zǒng）數檢出值為330CFU/mL、370CFU/mL、330CFU/mL、350CFU/mL、340CFU/mL，標準規定為（wéi）5次檢驗結果均不得超過10000CFU/mL且（qiě）至少（shǎo）3次檢驗結果不得超過100CFU/mL；臨潁縣（xiàn）好喜來超市銷售的標稱虞城縣儂浦農產品加工中心生產的1批次紅薯粉皮，二氧化硫（liú）殘留量檢出值為0.0308g/kg，標準規定為不得添加；封丘縣美德隆購物廣場銷售的標稱新鄉市平川醬菜廠生產的1批次甜麵醬，脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽（以脫氫（qīng）乙酸（suān）計）檢出值為0.0591g/kg，標準規定為（wéi）不得添加。

 

在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對黴菌和（hé）酵母菌的抑菌能力強。脫氫乙酸及其鈉（nà）鹽不合格的（de）原因，可能是在生產加工環節超範圍使用，以達到延長保質期的目的。

 

二氧（yǎng）化硫（以及焦亞硫（liú）酸鉀、亞硫酸鈉等（děng）添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使（shǐ）用後均（jun1）產生二氧化硫（liú）殘留。二氧化（huà）硫殘留量超標的原因（yīn）可能（néng）是生產廠（chǎng）家為護色（sè）、防腐、漂（piāo）白而違規使用。

5批次食（shí）品檢出農獸藥殘留問題

 

5批次食品檢出（chū）農獸藥殘留問題，分別為漯河市郾城區沙北彥鋒商行銷售的1批次豇豆，倍硫磷檢出（chū）值為0.81mg/kg，標準規定（dìng）為不（bú）大於（yú）0.05mg/kg；平頂山市河南德信泉商貿有限公司德信泉生活廣場馨苑店銷售（shòu）的1批次韭菜（cài），腐黴利檢出值為0.44mg/kg，標準規定為（wéi）不大於0.2mg/kg；河南丹尼斯百貨有（yǒu）限公司開（kāi）封鐵塔分公司銷（xiāo）售的1批次尖椒，噻蟲胺檢出值為0.098mg/kg，標準（zhǔn）規定為不大於0.05mg/kg；河南丹尼斯百貨有限公司開封鐵塔分公司銷售的1批次生薑，噻蟲胺檢出值為0.49mg/kg，標準規定為（wéi）不大於0.2mg/kg；安陽（yáng）市殷都區海芹活魚批發部銷售的1批次（cì）鱸魚（活），恩諾沙星（xīng）檢出值為244?g/kg，標準規定為不大於（yú）100?g/kg。

 

倍硫磷是一種有機磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點。《食（shí）品安全國（guó）家標準 食品（pǐn）中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，倍硫磷在（zài）豇豆中（zhōng）的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

腐黴利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜灰黴病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐黴利殘（cán）留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐（fǔ）黴利對（duì）眼睛、皮膚有刺激作用。

 

噻蟲胺（àn）屬（shǔ）新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對薑（jiāng）蛆（qū）等有較好防效。少量的殘留不會引起（qǐ）人體急性中毒，但長（zhǎng）期食用噻蟲胺超標的（de）食品，對人（rén）體健康可能有一定影響。《食（shí）品（pǐn）安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻（sāi）蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外（wài））中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在（zài）根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒、薑中噻蟲（chóng）胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或（huò）未（wèi）遵守采摘（zhāi）間隔期規（guī）定（dìng），致使上（shàng）市銷售的產（chǎn）品中殘留量超標。

 

恩諾沙星屬於（yú）喹諾酮類合成抗（kàng）菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸（shòu）藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超（chāo）標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食（shí）品，可能會引起頭暈（yūn）、頭痛、睡眠不（bú）良、胃（wèi）腸道刺激或（huò）不適等症狀。

3批次食品檢出質量指標問題

 

3批次食品檢出質量指標問題，分別為中牟縣名揚幹果商行銷售的標稱浚縣洋洋花生加工廠生產的1批次生（shēng）生香伴花生，過氧化值（以脂肪計（jì））檢出值為（wéi）0.81g/100g，標準（zhǔn）規定為不大於0.50g/100g；駐（zhù）馬店市驛城區高鳳幹（gàn）果副食（shí）批發商（shāng）行銷售的標稱周（zhōu）口（kǒu）市邵老咪食品有限公司生產的1批次邵老咪草原果奶瓜子、1批次邵老咪（mī）陳皮瓜子，過氧化（huà）值（zhí）（以脂肪計）檢出值分別為0.99g/100g、1.7g/100g，標準規定為不大於0.80g/100g。

 

過（guò）氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過（guò）氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或（huò）者產品在儲運過（guò）程中（zhōng）環境條件控製不當，也可能是原料儲存不當（dāng），未采取（qǔ）有效的抗氧化措施，導致原料中的（de）脂肪氧（yǎng）化（huà），使得終產品油脂氧化（huà）。

10批次餐（cān）飲具檢出微生物汙染（rǎn）、其他汙染問題

 

10批次餐飲具檢出（chū）微生物汙染、其他汙染（rǎn）問題，分別為滎陽市崔廟鎮一家親飯店使（shǐ）用的1批次餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0067mg/100cm²，標準規定為不得檢出；新鄭市新煙路鄭小二燴麵餐飲管理店使用的1批次鐵碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯（běn）磺酸鈉計）檢出值為0.0091mg/100cm²，標準規定為不得檢（jiǎn）出；焦作（zuò）市山陽區老王（wáng）家豆腐湯店（diàn）使用的1批（pī）次豆腐湯碗，陰（yīn）離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢（jiǎn）出值為0.0354mg/100cm²，標準規定為不得檢出；大腸菌（jun1）群檢出值為檢出（chū），標準規定為不得檢（jiǎn）出；新鄭市漁村魚餐飲店使用的1批次口碟（dié），大腸（cháng）菌群檢出值為檢出，標準規（guī）定為不（bú）得檢出；滎陽市純百味小吃店使用的1批次（cì）小白盤子，陰離子合（hé）成（chéng）洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0119mg/100cm²，標準（zhǔn）規定為不得檢出；大（dà）腸菌群檢（jiǎn）出值為檢出，標準規定為不得檢出（chū）；新鄉市紅旗區秦鎮米皮餐飲店（diàn）使用的（de）1批次筷子，陰離子合成洗滌（dí）劑（以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計）檢出值為0.057mg/100cm²，標準規定為不得檢出（chū）；大腸菌群檢出值為檢出（chū），標準規定為不得檢出；新鄉市紅旗區秦鎮米皮餐飲店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；開封市示範區張皓餐飲店使用的1批次碗，陰離子合成（chéng）洗滌劑（以十二烷基苯（běn）磺（huáng）酸鈉計）檢出值為0.0325mg/100cm²，標準規（guī）定為不得檢出；焦作市山陽區柳記（jì）風味小吃店使用的1批次不鏽鋼碗，陰離（lí）子（zǐ）合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為（wéi）0.0320mg/100cm²，標（biāo）準規定為不得檢出；許昌（chāng）市東城區紅敏快餐店（diàn）使用的1批次盤子，大（dà）腸菌群檢出值為（wéi）檢出，標準規定為不得檢出。

 

大腸菌群是國內（nèi）外通用的食品汙染常用指示菌之（zhī）一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不（bú）得檢出。餐（飲）具中檢（jiǎn）出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不（bú）徹底，或存放過程中汙染等。

 

陰離子合成洗滌劑，即91视频网站入口日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣（yī）液等（děng）洗滌劑的主要（yào）成分，因其使用方便、易溶（róng）解、穩定性好、成（chéng）本低等（děng）優點，在消毒企業中廣泛（fàn）使用。按照國家標（biāo）準《食品（pǐn）安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗（xǐ）滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑（jì）使用量過大或清洗消毒（dú）流程控（kòng）製不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

 

此外（wài），還有1批次食品檢出微生物汙染（rǎn）問題，為中牟縣幸（xìng）福萬家百貨零（líng）售超市銷售的標稱（chēng）焦作市甜美風食品有限責任公司生產的（de）1批次山楂汁果汁飲（yǐn）料，菌落總數（shù）檢出值為4.5×10³CFU/mL、4.0×10³CFU/mL、4.4×10³CFU/mL、3.7×10³CFU/mL、3.3×10³CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果（guǒ）均不得超過10000CFU/mL且至（zhì）少3次檢驗結果不（bú）得超過100CFU/mL。

 

河南省市場監督管理局針（zhēn）對抽檢發現的問題，已要求鄭州、開封、平（píng）頂山（shān）、安陽、鶴壁、新鄉、焦作、漯河、商丘、周口、駐馬店等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合（hé）格產品的批次、數量、流向，召回不合格（gé）產品，采取下架等措施控製風險，分析原因進行整改，並依法予（yǔ）以查處。