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江蘇檢出15批次不合格食品，有（yǒu）桑葚、步步糕、貓耳朵等
時間（jiān）：2023-07-05 17:30:55 來源：轉載食品夥伴網（wǎng） 點擊：263次
7月5日，江蘇省市場監督（dū）管理局發布2023年第（dì）12期通告，檢出炒貨食品及堅果製品、餐飲食品、糕點、食用農產品和飲料等5大類（lèi）食（shí）品15批次樣品不（bú）合格。不合格食品涉（shè）及食品添加劑、農獸藥殘留、質量（liàng）指標、微生（shēng）物汙染、其他汙染問題。
 
2批次食品（pǐn）檢出食品添加（jiā）劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為無錫佳彩（cǎi）多生（shēng）鮮超（chāo）市有限公司銷售的桑葚，脫（tuō）氫乙酸及其鈉（nà）鹽（以脫氫乙酸計）不符合（hé）食品（pǐn）安全國家標準規定；南京鄉（xiāng）趣饅頭店（美團網）銷售的放心油條，鋁的殘留量（liàng）（幹（gàn）樣品，以Al計）不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽作為防腐（fǔ）劑被廣泛用於（yú）食（shí）品生（shēng）產領域。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，脫氫乙酸及其鈉鹽不得在新鮮水果中（zhōng）使用。桑葚（shèn）中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是（shì）種植或經營主體為延長食品保質期，超範（fàn）圍使用相關（guān）食品添加劑。長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（jiǎ）（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑（jì）、穩定劑使用，使（shǐ）用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康（kāng）造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產（chǎn）加工過（guò）程（chéng）中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。
 
4批次食品檢出（chū）質量指標問題
 
4批次食品檢出質量指標（biāo）問（wèn）題，分別為常州市溧陽大潤發商業（yè）有限公（gōng）司銷售的標稱無錫市洪福樓食品有限公司生產的步步糕，酸價（以（yǐ）脂肪計）（KOH）和黴菌不符合食品安全國家標準規定；淮安市淮安區平橋鎮福惠多購物中心銷售的標稱（chēng）淮安市淮安區樂事無限飲料廠生產的包裝飲用水，電導率不符合食品安全國家標準規定；連雲港市灌雲縣東王集鎮易鑫商店銷（xiāo）售的五香花生米，過（guò）氧（yǎng）化（huà）值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；無錫市錫山區東亭鎮門樓上海如海超市加盟店銷售的標稱江陰市顧山陽傑食品廠生產的貓耳朵，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安（ān）全國家標準規定。
 
過（guò）氧化（huà）值（zhí）主要反（fǎn）映油脂的被氧化程度，是油脂酸（suān）敗的早期指標。食用過氧化值超（chāo）標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重（chóng）超標的食品可能導致腸胃（wèi）不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標（biāo）的原因，可能是原料中的脂肪已經被（bèi）氧（yǎng）化（huà），也可能與產品儲存條件控製不當有關（guān）。
 
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超（chāo）標會導致食品有哈喇（lǎ）味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（jià）（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關（guān）不嚴，也可能是生產工藝不達（dá）標，還（hái）可（kě）能與產（chǎn）品儲藏條件（jiàn）不當有關。
 
水的導電能力（lì）的強（qiáng）弱程度，稱為電導率，是衡量（liàng）水質的一（yī）個很重要的指標。引起純淨水（shuǐ）電導率高的原因可（kě）能是生產（chǎn）中的反滲透膜組件（jiàn）老化導致脫鹽率下降；或是原水預處理不達標，造（zào）成反滲（shèn）透設（shè）備進水水質不（bú）好（hǎo）。
 
5批次食品檢出農獸藥殘留問題
 
5批次食品檢（jiǎn）出農獸藥（yào）殘留問題，分別為南通市崇（chóng）川區麥隆食品超市（shì）銷售的泥鰍，恩諾沙星不符（fú）合食品安全國家（jiā）標準規定；鎮江市句容市崇明街道小殷食用農產品配送中心銷售的韭菜，腐黴利不（bú）符合食品安全國家（jiā）標準規定；南京市鼓樓區春芳（fāng）鮮肉店（美團網）銷售的鮮薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標（biāo）準規定；常州金壇八佰伴商業管理有限（xiàn）公司（sī）西門店銷售的散（sàn）老薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；淮安市（shì）金湖果然美食品店銷售（shòu）的（de）芒果（guǒ），噻（sāi）蟲胺不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
恩（ēn）諾沙星屬（shǔ）於喹諾（nuò）酮（tóng）類合成抗菌（jun1）藥。《食（shí）品（pǐn）安全國家標準（zhǔn） 食品中獸藥最大殘留限量（liàng）》（GB 31650-2019）中規（guī）定，恩諾沙星（xīng）在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用（yòng）相關獸（shòu）藥。長期（qī）攝入恩諾沙星超標的（de）食品，可能會引起頭暈（yūn）、頭痛、睡（shuì）眠不良、胃腸道刺激或不適等症狀。
 
腐黴利是一種（zhǒng）低毒內吸性殺菌劑，具（jù）有保護和治療雙重作用。主要（yào）用於蔬菜灰黴病防（fáng）治。《食品安全國家標準 食（shí）品（pǐn）中農（nóng）藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763-2021）中規（guī）定，韭菜中腐黴利殘留限量值不（bú）得超過（guò）0.2 mg/kg。腐（fǔ）黴利對眼睛、皮膚有刺激（jī）作用。
 
噻蟲胺屬新（xīn）煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺（shā）和胃毒（dú）作用，對薑蛆（qū）等有較好防效（xiào）。少量的殘留不會引起人（rén）體急性中毒，但長期食（shí）用噻（sāi）蟲胺（àn）超標的食品，對人體健（jiàn）康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規（guī）定，噻蟲（chóng）胺在根莖類蔬菜中的最（zuì）大（dà）殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量（liàng）超標的原（yuán）因，可能是為快速控（kòng）製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間（jiān）隔（gé）期規定，致（zhì）使上市銷售（shòu）的產品中殘（cán）留量超標。
 
3批次餐飲具檢出（chū）其他汙染問題
 
3批次餐飲具檢出其他汙（wū）染問題（tí），分別為宿遷市宿城區芝小官餐飲店使用的複（fù）用餐碟，陰（yīn）離子合成（chéng）洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；揚州市儀征市（shì）真州鎮味臨天下時尚中式餐廳使用的小碗，陰（yīn）離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計）不符合（hé）食品安（ān）全國家（jiā）標準規定；泰州市靖江（jiāng）市名粵酒樓使用的筷（kuài）子，陰（yīn）離子合（hé）成洗滌劑（以十（shí）二烷基（jī）苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定（dìng）。
 
陰離子合（hé）成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基（jī）苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安（ān）全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中（zhōng）陰離（lí）子合成洗（xǐ）滌劑（以十二烷基苯（běn）磺酸鈉計）不得（dé）檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的（de）原因，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消（xiāo）毒劑未徹底衝洗幹淨等。
 
此外，還有1批次食品檢出微（wēi）生物汙染問題，為宿遷市泗洪縣石田家餐飲店銷售的冰鮮三文魚，菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
針對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省（shěng）市（shì）場監（jiān）督管理局已責成相關（guān）設（shè）區（qū）市市場監管（guǎn）部門立即組（zǔ）織開展處置工作，查清（qīng）產品（pǐn）流向（xiàng），督促企業采取下架召回（huí）不合格產品等措施控製風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取（qǔ）的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
不合格產品（pǐn）信息
序號 標（biāo）稱生（shēng）產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名（míng）稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結（jié）果║標準值 分類 備注
1 / / 無錫佳彩多生鮮超市（shì）有限公司 江蘇省無（wú）錫市惠山區錢橋（qiáo）街道（dào）春來（lái）苑36-1號 桑葚 / / 2023-04-27 脫氫乙酸及其鈉鹽(以（yǐ）脫氫（qīng）乙酸計)||0.0259g/kg||不得使用 食（shí）用農（nóng）產品 /
2 / / 宿城區（qū）芝小官餐飲店 江蘇省宿遷市（shì）宿城區西湖路1號金（jīn）鷹天地內B1層C009-010商鋪 複用（yòng）餐（cān）碟 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0334mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 /
3 無錫市洪福樓食品有限公司 宜興市徐舍鎮芳（fāng）莊振興路 溧（lì）陽大潤發商業有限公司 江（jiāng）蘇省（shěng）常州市（shì）溧陽市溧城鎮燕山中路（lù）11號（hào） 步步糕 130克/盒 劉記洪福樓及圖形商標 2023-03-03 酸價(以（yǐ）脂肪計)(KOH)||23.3mg/g||≤5mg/g,黴菌||6100CFU/g||≤150CFU/g 糕點 /
4 / / 崇川區麥隆食品超（chāo）市 江蘇省南通（tōng）市崇川區和平（píng）橋街道（dào）濠北（běi）路（lù）531號邦豪時尚廣場-1F層13101號 泥（ní）鰍（qiū） / / 2023-04-27 恩諾（nuò）沙星||319μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 /
5 / / 南京鄉趣饅頭店（diàn） 江（jiāng）蘇（sū）省南京（jīng）市秦（qín）淮區洪武路街道五（wǔ）福巷10號（hào）101室（倉庫地址：江蘇省南京市秦淮區洪（hóng）武路街道五福巷10號101室） 放心（xīn）油條 / / / 鋁（lǚ）的殘留量(幹樣品,以Al計（jì）)||308mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 北京三快（kuài）科技有限公司（美團網）
6 淮安市淮安（ān）區（qū）樂事無限飲料廠 淮安市淮安區欽工鎮工業集中區創新路8號 淮安區平橋（qiáo）鎮福惠（huì）多購（gòu）物中心 江蘇省淮（huái）安市（shì）淮安區平橋鎮工商街 包裝飲用（yòng）水 530mL/瓶 / 2023-03-12 電導率||30.4μS/cm||≤10μS/cm 飲料 /
7 / / 句容市崇明街（jiē）道小殷食用農產品配送中心 句容市崇明街道河濱路北（běi）南門菜場 韭菜 / / 2023-04-26 腐黴利||2.38mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 /
8 / / 泗洪縣石田家餐（cān）飲店 江蘇省宿遷市泗洪縣吾悅廣（guǎng）場3樓Z305 冰鮮三文魚 散（sàn）裝 / / 菌落總（zǒng）數||37000CFU/g,120000CFU/g,120000CFU/g,110000CFU/g,220000CFU/g||n=5,c=2,m=50000CFU/g,M=100000CFU/g,大腸菌群||2400CFU/g,5500CFU/g,780CFU/g,7400CFU/g,18000CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g 餐（cān）飲食品 /
9 / / 灌雲縣東（dōng）王集（jí）鎮易鑫商（shāng）店 江蘇省連雲港（gǎng）市（shì）灌（guàn）雲縣東王集鎮易居公館2幢101商鋪 五香花生米 / / 2023-04-26 過氧（yǎng）化值(以脂肪計)||0.73g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品（pǐn）及堅果製品 /
10 / / 南（nán）京市鼓樓區春芳鮮肉店 南京市鼓樓區江（jiāng）蘇路138號（山西路農貿市場（chǎng）） 鮮薑 / / / 噻蟲胺||0.55mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 北京三快科（kē）技有限公司（美（měi）團網）
11 / / 儀征市（shì）真州鎮味臨天下時尚中式餐廳（tīng） 江蘇（sū）省揚（yáng）州市儀征市（shì）真州鎮解放東路233-16、17號 小（xiǎo）碗 / / / 陰離（lí）子合（hé）成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計)||0.026mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 /
12 江陰（yīn）市顧山陽傑食品廠 江陰市顧山鎮雲顧路331號 無錫市（shì）錫山區（qū）東亭鎮門樓（lóu）上海如海超市（shì）加盟店 江蘇省無錫市錫山區東（dōng）亭鎮門樓村（cūn）綜合樓 貓耳朵（duǒ） 散裝稱重 鑫宏康及（jí）圖形商標 2023-04-01 酸價(以脂肪（fáng）計)(KOH)||5.8mg/g||≤5mg/g 糕點 /
13 / / 常州金壇八佰伴商業（yè）管理有限公司（sī）西門店 江蘇省常州（zhōu）市金壇（tán）區金城鎮橫街（jiē）121號 散老薑 散裝稱重 / 2023-03-16 噻蟲胺||0.73mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 /
14 / / 靖江市名粵酒樓 江蘇省泰（tài）州市靖江市建安路10號7幢 筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以（yǐ）十二烷基（jī）苯磺酸（suān）鈉計)||0.074mg/100cm2||不得檢出 餐飲（yǐn）食品（pǐn） /
15 / / 金湖果然美食品店（diàn） 江蘇省淮安市金湖縣華海路西側景秀灣（wān）嘉（jiā）園1幢287-10號 芒果 計量稱重 / 2023-04-26 噻蟲胺||0.15mg/kg||≤0.04mg/kg 食用農產品 /
（來源：江蘇省市場監督管理局）

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