近日，河（hé）南省市場監督管理局發布2023年第25期通告，檢出不合格食品19批（pī）次。不合格食品涉及農藥殘留、微生物汙染、質量指標、其他汙染等問題。

 

5批次食品檢出（chū）農藥殘留（liú）問題

 

5批次食品檢出農藥殘留問題，分別（bié）為武陟縣芳（fāng）芳蔬菜店銷售的1批次長豆角，噻蟲胺檢出值為0.12mg/kg，標準規定為不大於0.01mg/kg；噻蟲嗪檢（jiǎn）出值為0.943mg/kg，標準規定為不大於0.3mg/k；鹿邑縣豪樂生（shēng）活用品超市銷售的1批次綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢（jiǎn）出值為48.7μg/kg，標準規（guī）定為不得檢出；周口市淮陽區楊恩和百貨超市銷售的（de）1批次生薑，噻蟲胺檢出值為0.32mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg；溝張農貿市場王秋（qiū）月蔬菜（cài）攤（tān）位東（dōng）20號銷售的1批次豇豆，倍硫磷（lín）檢（jiǎn）出值為0.11mg/kg，標準規定為不大於0.05mg/kg；鄭州高新（xīn）開發區（qū）愛家生活便利店（diàn）銷售的1批次龍豆，噻蟲胺（àn）檢出（chū）值為0.052mg/kg，標準規定為（wéi）不（bú）大於0.01mg/kg。

 

噻蟲（chóng）嗪是一種具有（yǒu）觸（chù）殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，並在木（mù）質部（bù）向頂傳導。《食（shí）品安全國家標準 食（shí）品中農藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在豇豆中的最大（dà）殘留限量為0.3mg/kg。

 

倍硫磷是（shì）一種有機磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效（xiào）等特點。《食品安全國家標（biāo）準 食品中農藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 2763-2021）中規定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量（liàng）為0.05mg/kg。

 

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物（wù）生長調節劑。原國家食品藥品監（jiān）督管理總局、農業部、國家衛生和計劃（huá）生育委員會發布《關於豆芽生產過程中禁止使（shǐ）用（yòng）6-苄基腺（xiàn）嘌呤等物質的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產（chǎn）經（jīng）營過程中不得（dé）使用4-氯苯氧乙酸鈉。由於（yú）4-氯苯氧（yǎng）乙（yǐ）酸鈉可減（jiǎn）少豆（dòu）芽根部萌發，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩（nèn）、粗壯，提高豆芽的產量，仍有（yǒu）違規使用現象。

 

2批（pī）次（cì）食品檢出質量指標（biāo）問題

 

2批（pī）次食品檢（jiǎn）出質量指標問題，分別（bié）為濟源市歐德隆（lóng）生活超市銷售的標稱洛陽市蘭格食品有限公司生產（chǎn）的1批（pī）次甜麵醬，氨基酸態氮檢出值為0.072g/100g，標準規定為不小於0.3g/100g；南陽市宛城區誠誠副食品店銷售的標稱（chēng）南陽市傅氏食品（pǐn）有限公司生產的（de）1批次新康瓜子，過氧化值（以脂肪計）檢出值為1.4g/100g，標準規定為不大（dà）於0.80g/100g。

 

氨基（jī）酸態氮是指以氨基酸形式（shì）存（cún）在的氮元素的含量，是判定發酵（jiào）產品發酵程度的特性指標。該（gāi）指標越（yuè）高，說明食品（pǐn）中的氨基酸含量越高，鮮味越濃（nóng）。氨基酸態氮不合（hé）格，主要影響的是醬類產品的（de）風味，影響產品的品質。

 

過氧化（huà）值主要反映食品中油脂是否氧化變質（zhì）。隨著油脂氧化，過（guò）氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原（yuán）料中的脂肪已經氧（yǎng）化（huà），或者產品在儲運過（guò）程中環境條件控製不當，也可能是原料儲存（cún）不當，未采（cǎi）取有效的抗氧化措施，導（dǎo）致原料中的脂肪氧化，使（shǐ）得終產品油脂氧化。

 

2批次食品檢出微生物汙染問題

 

2批次食（shí）品檢出微生物汙染（rǎn）問題，分別為淮陽縣（xiàn）鄭集凱瑞商（shāng）貿中心銷售的標稱（chēng）臨沂東紅食品有限公司生產的1批（pī）次薑汁糖（硬質糖果），菌落總數檢出值為12000CFU/g、19000CFU/g、19000CFU/g、16000CFU/g、22000CFU/g，標準規定為5次檢驗（yàn）結果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢驗結果（guǒ）不得超過104CFU/g；沁陽市好潤香綜合超市銷售的標（biāo）稱（chēng）輝縣市三（sān）泉飲品有限公司生產的1批次山楂（zhā）汁飲料（liào），菌落總數檢出值為（wéi）290CFU/mL、280CFU/mL、310CFU/mL、320CFU/mL、290CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗結果（guǒ）不得超過100CFU/mL。

 

菌落總數是指（zhǐ）示性微生物指（zhǐ）標（biāo），並非致病菌（jun1）指標。主要用來評（píng）價食品清潔度，反（fǎn）映食品（pǐn）在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總（zǒng）數超標的原因（yīn），可能是原料初始菌（jun1）落數較高，或者個別企業（yè）可能未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不（bú）到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

 

9批次餐飲具不合格（gé）

 

9批次餐飲具不合（hé）格，涉及微生（shēng）物（wù）汙染、其他（tā）汙染問題，分別為滎陽市（shì）賈峪鎮馬朋飛羊（yáng）湯（tāng）店使用的1批次餐（cān）碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計（jì））檢出（chū）值為0.0077mg/100cm²，標準（zhǔn）規定為不得檢出（chū）；開（kāi）封市（shì）龍亭區叁拾小吃服務店使用的（de）1批次碗，大腸菌（jun1）群檢出值為檢（jiǎn）出，標準規定為不得檢出；新鄉市（shì）牧野區李亞（yà）濤胡辣（là）湯店使用（yòng）的1批次小碟、1批次碗，大腸（cháng）菌群檢出值均為檢出，標準規定（dìng）為不得檢出；焦作市山陽區樊（fán）記羊大件店使用的1批次大湯（tāng）碗，大（dà）腸菌群檢出值為檢出，標準規定（dìng）為不得（dé）檢出；新（xīn）鄭市新煙路（lù）瑞凡（fán）烤麵筋店使用的1批次砂鍋，陰離子合（hé）成洗滌劑（jì）（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出（chū）值為0.0168mg/100cm²，標準規定為不得檢出；許（xǔ）昌市東城區興龍崗範坡全牛莊飯店使用的1批次盤子，大腸菌群檢出（chū）值為檢出，標準規定為不得檢出；鄭（zhèng）州（zhōu）市金水區墟泅餐飲（yǐn）店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計）檢出值為0.0319mg/100cm²，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢（jiǎn）出，標準規定為不得檢出；中牟（móu）縣（xiàn）張鑫小吃店使用的1批次餐（cān）碗，大腸菌（jun1）群檢出值為檢（jiǎn）出，標準規定為不得檢出。

 

陰離子合成洗滌劑，即91视频网站入口日常生活中經常（cháng）用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣（yī）液等洗滌劑的主要成（chéng）分，因其使用方便（biàn）、易（yì）溶解、穩定性好、成（chéng）本低等優點，在消毒企業中廣（guǎng）泛使用。按照國家（jiā）標準《食品安全國家標準 消毒餐（cān）（飲（yǐn））具（jù）》（GB 14934-2016），采（cǎi）用化學消（xiāo）毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單（dān）位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控製不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

 

大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用（yòng）指示菌（jun1）之（zhī）一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消（xiāo）毒餐（cān）（飲）具（jù）中（zhōng）大腸菌群不（bú）得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的（de）原因可能是（shì）餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。

 

此外，還有1批次食品（pǐn）添加劑（jì）抽（chōu）檢不合格，為南陽市盛歌商貿（mào）有限（xiàn）公司銷（xiāo）售的標稱（chēng）威海銀河生物技術有限公司生產的1批次食品添加劑 明膠，二氧化硫檢出值為134mg/kg，標（biāo）準規定為（wéi）不大於30mg/kg。經基層局調（diào）查，該產品涉嫌假冒。

 

河南省市場監督管理局針對抽（chōu）檢發現的（de）問題，對於不合格（gé）樣品（pǐn）涉（shè）及外省（shěng）生產單位（wèi）的，已（yǐ）按規（guī）定移送相應省（shěng）級食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州（zhōu）、開封、洛陽、新鄉、焦作、許昌、漯河、南陽、周口、濟源等地市場監管部門對（duì）涉及單位依法處理，責令查清不（bú）合格產品的（de）批次、數量（liàng）、流向，召回不合格產品，采（cǎi）取下架等措施控（kòng）製風險，分析原因進行整改，並依法予以查（chá）處。