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江蘇檢出14批（pī）次不合格食品，涉及質量（liàng）指標、農（nóng）獸藥殘留、微（wēi）生物汙染等（děng）問題
時間（jiān）：2023-07-19 16:52:10 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊（jī）：263次
7月18日，江蘇省市場監督管理（lǐ）局（jú）發布2023年第14期通（tōng）告，檢出炒貨食品及堅果製品、餐飲食品、糕點、肉製品、食用（yòng）農（nóng）產品（pǐn）和速凍（dòng）食（shí）品等6大類食品14批次樣品不合（hé）格。不合格食品涉及質量指標、農獸藥殘留、微生物汙染、食品添加劑等問題。
 
4批次食品檢出質（zhì）量指（zhǐ）標問題
 
4批次食（shí）品檢出質量指標問題，分別（bié）為泰州市泰興市樂瑪（mǎ）特購物廣場銷售的標稱南京源又源（yuán）食（shí）品科技有限公司（sī）生產的青椒脆骨（gǔ）串（菜肴（yáo）製品 速凍生（shēng）製品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；連雲港市灌南縣歐特福食品經營部銷售的酒鬼花生米，過氧化值（以脂肪計）不（bú）符合食品安（ān）全國家標準規定；淮安市（shì）淮安區萬悅誠超市順河加盟店銷售的標稱沭陽縣亞客樂食品加工（gōng）廠生產（chǎn）的金絲饊子，過氧化值（以脂肪計（jì））不符合食品安（ān）全國家標準規定；鹽城市建湖縣富之（zhī）路食品超市銷（xiāo）售的標稱宜興市佩蘭炒貨食品有（yǒu）限公司生產的吊瓜子，過氧化值（以脂肪計（jì））不符合食品安全國家標準規定。
 
過（guò）氧化值（zhí）主要反映油脂的（de）被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標（biāo）。食用過（guò）氧化（huà）值（zhí）超標的食品一般不會對人體健康造（zào）成損害，但長（zhǎng）期食用（yòng）嚴重超（chāo）標的食品可能導（dǎo）致腸胃不適、腹瀉等。過氧化（huà）值（以（yǐ）脂肪計）超標（biāo）的原因（yīn），可能是原料中的脂肪已（yǐ）經（jīng）被氧化，也可能與產（chǎn）品儲存條件控製（zhì）不當有關。
 
4批次餐飲具檢出微生物汙染（rǎn）、其他汙染（rǎn）問題
 
4批次（cì）餐飲具檢出微生物汙染、其他汙染問題，分別為淮（huái）安市清江浦（pǔ）區青潔小（xiǎo）吃店使用的麵碗，陰離子合成洗滌劑（以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計）和（hé）大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；南通（tōng）市啟東市啟（qǐ）東經濟開發區集賢路70號鬱冬梅使用的（de）筷子（zǐ）（複用餐飲具餐館自行（háng）消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標（biāo）準規定；揚州經濟技術開發區袁（yuán）煬煬餐飲店使用的標稱揚州五竹餐具消毒有限公司（sī）生產的消（xiāo）毒餐具，大腸菌群（qún）不符合食品安全國家標準規定；南京市江寧區範秒小吃店使用的勺子，陰離子合成（chéng）洗（xǐ）滌劑（以十二烷基苯（běn）磺酸鈉計）不（bú）符合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定。
 
陰離子合（hé）成洗滌劑，即（jí）我（wǒ）們日（rì）常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂（zào）等洗滌劑的主要成分，其主（zhǔ）要成（chéng）分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物（wù）質，在消毒企（qǐ）業中廣泛使用。《食品安全國家標（biāo）準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規（guī）定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出（chū）。餐（飲）具中（zhōng）檢出陰離（lí）子合成洗滌劑，可能是部分單（dān）位使用（yòng）的（de）洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水（shuǐ）衝洗或餐具漂洗（xǐ）池內清洗用水重複使用或餐具數量多，造成交叉汙染，進而殘存在（zài）餐（飲）具中。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙（wū）染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出（chū）大腸（cháng）菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌（jun1）、誌賀氏菌、致病（bìng）性大腸杆菌）汙（wū）染的（de）風險。《食（shí）品（pǐn）安（ān）全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸（cháng）菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的（de）原因，可（kě）能是產品消毒方式不符（fú）合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產品經消毒後存放條件不當或操作不規範而被（bèi）二（èr）次汙染造成的。
 
4批次食品檢出農獸藥殘留（liú）問題
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問（wèn）題，分別為（wéi）泰州市靖江市家琪水果（guǒ）店銷售的沃柑，克百威（wēi）不符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定；南京市鼓樓區蔣素華蔬菜經營部（餓了麽）銷（xiāo）售的生薑，噻（sāi）蟲胺（àn）不（bú）符合食品安全國家標準規定；宿遷市泗洪縣許輝水產行銷售的泥鰍，恩諾（nuò）沙星不符合（hé）食品安全國家標準規定；南通市海門區濱江街道江心沙農貿市場內楊元花銷售的豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
克百威，又名呋喃丹（dān），屬於高（gāo）毒農（nóng）藥，是一種廣譜性（xìng）殺蟲、殺蟎、殺線（xiàn）蟲劑，不（bú）僅（jǐn）具有觸殺、胃毒作用，並具有很強的內吸活性。《食品安（ān）全國家標準 食品中（zhōng）農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，沃柑中克（kè）百威殘留限（xiàn）量值（zhí）不得超過0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環境（jìng）汙染（rǎn）。少量的農藥殘（cán）留不會導致急（jí）性中毒，但長期食用農藥殘留超標的水（shuǐ）果，可能對人體健（jiàn）康產生一定的不良影響。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對薑蛆等有（yǒu）較好防效。少量的殘（cán）留不會引（yǐn）起人體急性（xìng）中毒，但長期食用噻蟲胺（àn）超標的食品，對（duì）人體（tǐ）健康可能有（yǒu）一定影響。《食品（pǐn）安全國家標準 食品中（zhōng）農藥（yào）最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在（zài）根莖類蔬菜中的最（zuì）大殘留（liú）限量值為0.2mg/kg。薑中（zhōng）噻蟲胺殘留量（liàng）超標的原因（yīn），可能是為快速控製蟲害，加大用藥量（liàng）或（huò）未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超（chāo）標。
 
恩諾沙星屬於喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安（ān）全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（xīng）在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在（zài）養（yǎng）殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的（de）食品，可（kě）能會引起頭暈、頭（tóu）痛、睡眠不（bú）良、胃腸道刺激或不適等症狀。
 
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是（shì）一（yī）種植物生長調節劑，曾在豆（dòu）芽生產中被廣（guǎng）泛使用。《國家食品（pǐn）藥品監（jiān）督管（guǎn）理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產（chǎn）過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規（guī）定，生（shēng）產者不（bú）得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得（dé）經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙（yǐ）酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。豆芽（yá）中檢（jiǎn）出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者（zhě）為了抑製豆芽生（shēng）根，提高豆（dòu）芽產量，從而違規使用相關農藥。
 
此外，還有1批次食品檢出微生物汙染問題，1批次食品檢出食品（pǐn）添加劑問題，分（fèn）別為常州市溧陽市阜客隆（lóng）食品超（chāo）市銷售的（de）標稱無錫市洪福樓食品有限公司生產的玉帶糕（熟粉類），菌（jun1）落總數和黴菌不符合食（shí）品安全國家（jiā）標準規定；無錫（xī）市（shì）錫山區（qū）東北塘惠潤萬家百貨超市商店銷售的雞丁（調理肉製品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫（qīng）乙酸（suān）計）不符合食品安全國（guó）家標（biāo）準規定。
 
針對抽檢中發現（xiàn）的不（bú）合格食品，江蘇省市（shì）場監督管理局已責成（chéng）相關設區市市場（chǎng）監管部門（mén）立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采（cǎi）取下架召回不合格產品等措施控製風險，依法處理違法違規行為，及時將企（qǐ）業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
不合格產（chǎn）品信息
序號 標稱生產企業名稱（chēng） 標稱生產企業（yè）地址（zhǐ） 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽樣單位地（dì）址 樣品名稱 規格型號 商標 生產日期（qī）/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分（fèn）類 備注（zhù）
1 / / 清江浦區青潔小吃（chī）店 江蘇省淮安市清江浦區（qū）黃碼鎮黃碼村七組 麵碗 / / 2023-05-05 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計)||0.042mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出（chū） 餐飲食品 /
2 / / 南京市鼓樓區蔣素華蔬菜經營（yíng）部 鼓（gǔ）樓區四平路65號曉街集貿市場 生薑 / / / 噻蟲胺（àn）||0.83mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 上海拉紮斯信息科（kē）技有限公司（餓了麽）
3 無錫市洪福樓食品有限公（gōng）司 宜興市徐舍鎮芳莊振興路 溧陽市阜客隆食品超（chāo）市 江蘇省常州市溧陽市溧城街道西大街（jiē）35號（揚子廣場店內） 玉帶糕（熟粉類） 散裝稱（chēng）重 劉記洪福樓及圖形（xíng）商標 2023-03-06 菌落總數||310000CFU/g,350000CFU/g,120000CFU/g,130000CFU/g,99000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g,黴菌（jun1）||12000CFU/g||≤150CFU/g 糕點 /
4 / / 鬱冬梅 南通市啟東市啟東經濟開發（fā）區集（jí）賢路70號 筷子（zǐ）（複用餐飲具餐館自行（háng）消毒） / / 2023-05-05 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺（huáng）酸鈉計)||0.174mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 餐飲食品 /
5 / / 泗洪縣許輝水產行 泗洪縣洪盛農貿市場一層水產2號 泥鰍 / / 2023-04-26 恩諾沙星||145μg/kg||≤100μg/kg 食用農（nóng）產品 /
6 南京源又源食品科（kē）技有限公司 南京市溧水區（qū）白馬鎮工業（yè）集中區 泰興市樂瑪（mǎ）特購物廣（guǎng）場 江蘇省（shěng）泰州市泰興市宣堡北街 青椒脆骨串（菜肴製品 速凍生製品） 計量稱重 / 2022-09-07 過氧化值(以脂肪計)||0.35g/100g||≤0.25g/100g 速凍食品 /
7 揚州五竹餐具消毒有限（xiàn）公司 揚州市邗江區吉安南路101號 揚州經濟技術開（kāi）發區袁煬煬餐飲店 江蘇省揚州市經濟技術開發區八裏鎮金（jīn）港花園17棟公建房103 消毒餐具 / / 2023-04-27 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 餐（cān）飲食品（pǐn） /
8 / / 錫山區東（dōng）北塘惠潤萬家百貨超（chāo）市商店 江蘇省無錫市錫山區東北塘睦鄰中心一樓 雞丁（dīng）（調（diào）理肉（ròu）製品） / / 2023-04-26 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.997g/kg||≤0.5g/kg 肉製品 /
9 / / 南通（tōng）市海門區濱（bīn）江街道江心沙農貿市場內楊元花 南通市海門區（qū）濱江街道（dào）江心沙農（nóng）貿市場內 豆芽 / / 2023-04-24 6-苄基腺嘌呤(6-BA)||51.6μg/kg||不得（dé）檢出 食用農產（chǎn）品 /
10 / / 灌南縣歐特福食（shí）品經營部（bù） 江蘇（sū）省連雲港市灌（guàn）南（nán）縣百祿鎮百祿村八組123號紅紅（hóng）酒樓東（dōng）側（cè） 酒鬼花生米 / / 2023-04-13 過氧化值（zhí）(以（yǐ）脂肪計（jì）)||1.5g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果製品 /
11 沭陽縣亞（yà）客樂食品加工廠 江蘇省宿遷市沭陽縣李恒鎮柴南 淮安區萬悅誠超市順（shùn）河加盟店 江蘇省淮安市（shì）淮安區順河鎮順河村 金絲饊子（zǐ） 銷售稱重 亞客樂（lè）及圖形商標 2023-02-26 過氧化（huà）值(以脂肪計)||0.36g/100g||≤0.25g/100g 糕點 /
12 / / 南京市江（jiāng）寧區範秒（miǎo）小吃店 江蘇省南京市江寧區高新園義（yì）烏小商品城A區3棟1層10號 勺子 / / 2023-04-28 陰離（lí）子合成洗滌劑(以（yǐ）十（shí）二烷基（jī）苯磺酸鈉計)||0.025mg/100cm²||不得檢出（chū） 餐飲食品 /
13 宜興市佩蘭炒貨食品有限（xiàn）公（gōng）司 江（jiāng）蘇（sū）省宜興市（shì）和橋鎮大生村 建湖縣富之路食品超市（shì） 江蘇省鹽城市建湖縣近湖向陽西路182-1-1號5號樓（lóu） 吊瓜子 散裝稱重 佩蘭及圖形商標（biāo） 2023-04-01 過氧化值(以脂肪計)||0.66g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及（jí）堅果製品 /
14 / / 靖江市家琪（qí）水果（guǒ）店 江（jiāng）蘇省泰州市靖（jìng）江市斜橋鎮江平路西24# 沃柑 / / 2023-05-06 克百威||1.18mg/kg||≤0.02mg/kg 食（shí）用農產品 /
（來源：江蘇省市場監（jiān）督管理局（jú））

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