盛夏時節，氣（qì）候炎熱，美（měi）味（wèi）清涼、爽口開胃的
涼皮備受人們青（qīng）睞，成為（wéi）日常消費的“熱門”和
家庭餐桌的“常客”。為幫助廣大
消費者安全選購、食（shí）用涼（liáng）皮，切實
預防和控製
食品安全事件發生，保障人民群眾的身體（tǐ）健康（kāng），三門（mén）峽市市場
監督管理局溫馨提示：
一、選（xuǎn）購途徑要正規
消費者應選擇具備相應資質、證照齊全有效（xiào），食（shí）品貯（zhù）存條件較好的（de）正規商場、超市（shì）和餐飲經營單（dān）位來購買涼皮。外賣訂餐（cān）前要查看商家證（zhèng）照信息是否齊全，取餐（cān）時檢查餐食（shí）包裝是（shì）否完好、清潔。如需買回家食用，建議購買現製（zhì）現售的涼皮，如（rú）果是商家提前用塑料袋打包好的涼皮，應注意是否存放在冷藏櫃中。預先製作的涼皮（pí）如果保存不當，容易滋生細（xì）菌，增加食源（yuán）性疾（jí）病風險。
二（èr）、外觀形（xíng）態多辨識（shí）
注意辨（biàn）識（shí）涼皮的顏色外觀（guān）和組織形態，品質好的涼皮色澤均勻一致，無肉眼可見（jiàn）的外來雜質，新鮮的涼皮還有糧食的清香味。如發現顏色或味道異常，應立即停止食用。同時，應購買市麵上常見的常規涼皮，不要抱有獵奇的（de）想法購買可能違規使（shǐ）用添加劑的“染色”涼皮（pí）。
三、產品信息細查驗
購買預包裝涼皮時，應（yīng）仔細查看標簽標識，正規廠家生產的產品信息完（wán）整規範，一般包括食品名稱、配料（liào）表（biǎo）、淨含量和規格（gé）、食（shí）用（yòng）方法（fǎ）、生產者或經銷（xiāo）者的（de）名稱、地址和（hé）聯係方式、生產日（rì）期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號等需要標示的內容。同時，還應查看產品包裝是否完整無破損，包裝材料是否符合食品（pǐn）衛生要求，包裝容器是否封裝嚴密、無（wú）滲漏。不要購買劣質包裝（zhuāng）、包裝有破損或已經漲袋（dài）、感官不正常、超過（guò）保質期的預包裝涼皮。
四、儲藏存放（fàng）需規範（fàn）
涼皮存放時間越長，麵（miàn）皮會逐（zhú）漸發（fā）硬、發麵，沒有韌性。從口感和安全角度來說，涼皮最好現做現食，不宜較長時間存放，特別（bié）是已（yǐ）經拌好配料的，應（yīng）盡快吃完（wán）。沒有調味的涼皮如果確需存放，應（yīng）注意按照標簽標示的儲存條件進行（háng）保存，不得與有毒或不潔物混合存放，並在保（bǎo）質期內銷（xiāo）售或食用完。
食用涼皮時如發現異（yì）常，應立即（jí）停止（zhǐ）食用。出現可疑症狀時要立即前往醫院就（jiù）診，注意保留證據，及時（shí）撥打電話12315熱線進行投訴舉報（bào），依法維護自身合法權益。
市（shì）局餐飲科（kē） 供稿
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