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河南16批次不合格食品（pǐn）上黑榜，涉及質量（liàng）指標、食品添加劑（jì）、農獸藥殘留等問題
時間：2023-08-03 17:09:37 來源（yuán）：轉載食品夥伴網 點擊：269次
8月2日，河南省市場監督管理局發布2023年第28期通告，檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及質量（liàng）指標、食品添加劑、農獸藥殘（cán）留（liú）、微生物汙染、其（qí）他汙染等問題。
 
3批次食品檢出質量（liàng）指標問題
 
3批次食品檢出質量指標問題，分別為（wéi）河南欣之（zhī）悅百貨有限公司銷售的標稱寶（bǎo）豐縣龍王溝實（shí）業有限公司生產的1批次雙低菜籽油，過氧化值檢出值為0.38g/100g，標（biāo）準規定為不（bú）大於0.125g/100g；尉氏縣九佰農產品超市連鎖店銷售的標稱河南金麥坊食品有限公司（sī）生產的1批次爆漿髒髒包，酸價（以脂肪計）（KOH）檢出值（zhí）為8.2mg/g，標準規定為不大於5mg/g；平頂山市金籃子貿易有限公司雙（shuāng）豐店銷售的標（biāo）稱平頂山蜻蜓農（nóng）業發展有限公司生產的1批次石（shí）磨香油，酸價（KOH）檢出值為4.3mg/g，標（biāo）準規定為不大於3mg/g。
 
過氧化（huà）值主要反映食品中油脂是否氧化變質（zhì）。隨著（zhe）油脂氧化，過氧化（huà）值會逐步（bù）升高。過氧化值超標的（de）原（yuán）因，可能是原料中的脂肪已經氧（yǎng）化，或者產品在儲運過程（chéng）中環境條件控製不當，也可能是（shì）原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的（de）脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。
 
酸價主（zhǔ）要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇（lǎ）味。酸價超標的原因可能是原料把關不嚴、生（shēng）產工藝不達標、產品（pǐn）儲藏條件不當等，特別是存儲溫度較高時易導致（zhì）脂（zhī）肪氧化酸敗致使酸價超標（biāo）。
 
4批次食品檢出食品（pǐn）添加劑問題
 
4批（pī）次食（shí）品檢出食品添加劑問題，分別為開封李照海商貿有限（xiàn）公司（sī）銷售的1批次巴旦木，二氧化硫殘留量檢出值為1.43g/kg，標準規定為不得使用。經基層局調查，該產（chǎn）品涉嫌假冒；沁陽市西萬逍遙鎮胡辣湯銷售的1批次油餅，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值為662mg/kg，標準規定為不大於100mg/k；南陽（yáng）市萬德隆商貿有限責任公司鄧州四分公司銷售的（de）1批次冰鮮（xiān）對蝦，二氧（yǎng）化硫殘留量檢出值為0.149g/kg，標準規定為不（bú）大於0.1g/kg；鶴壁（bì）市（shì）開發區文（wén）傑幹果（guǒ）行銷售的標稱河南省熊氏農（nóng）副食品有限公司生產的1批次鹹幹花生，二氧化硫殘留量檢出值為0.368g/kg，標準規定為不得添加。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬（fán））、硫酸（suān）鋁銨（又名（míng）銨明磯（jī））是（shì）食品加工中常用（yòng）的膨鬆劑和穩定（dìng）劑，使用後會產生鋁殘留（liú）。含鋁食品添（tiān）加劑按標準使用不會對健（jiàn）康造成危害，但長期食（shí）用鋁超標的食品會（huì）導致（zhì）運動和學習記憶能力下降，影響兒童（tóng）智力發育。《食品安（ān）全國家標準 食品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中（zhōng）規定，油炸麵製品中（zhōng）鋁的殘留量為（wéi）100mg/kg。油炸麵製品中鋁（lǚ）的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加（jiā）產品口感，在生產加工過程（chéng）中超限量使用含鋁（lǚ）食品添加劑，或者（zhě）其使用的複配食品添加劑中鋁含量過高。
 
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉（nà）等添加劑）是食品加工中常用（yòng）的（de）漂白劑和防腐劑，使用後均產生二氧化硫殘留（liú）。二氧化（huà）硫殘留量超標的原因可能是生產（chǎn）廠家為護色、防（fáng）腐、漂白而違規使用。
 
5批次（cì）食品檢出農獸藥殘留問題
 
5批（pī）次食品檢出農（nóng）獸藥殘留問題（tí），分別（bié）為（wéi）鄭州市管城回（huí）族區（qū）楊豐紅蔬菜店銷售的1批（pī）次長（zhǎng）豆角，甲基異柳磷檢出（chū）值為0.19mg/kg，標準（zhǔn）規定為不大於0.01mg/kg；鄭州新樂尚休閑購物有限公司銷售（shòu）的1批次草魚（活淡水魚），恩諾沙星檢出值為364µg/kg，標準規定為不大於100µg/kg；鄭州市管（guǎn）城區馬燕蔬菜商行銷售的1批次小（xiǎo）芹菜，噻蟲胺檢出值為0.12mg/kg，標準（zhǔn）規定為不大於0.04mg/kg；鄭州市管城（chéng）回族區鄧德秀雞（jī）蛋鋪（pù）銷售的1批次柴雞蛋，恩諾沙星檢出（chū）值為88.03µg/kg，標準規定為不大於10µg/kg；鶴（hè）壁（bì）市淇濱區馮（féng）連蔬菜店銷售的1批次薑，噻蟲胺檢出值為2.67mg/kg，標準規定為不大（dà）於0.2mg/kg。
 
甲基異柳（liǔ）磷是一種土壤殺蟲劑（jì），對害（hài）蟲具有較強的觸殺和胃毒作用，殺蟲廣譜、殘效期長。《食品安全國家標準 食品中農（nóng）藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中（zhōng）規定，甲基異柳磷在豇豆中的（de）最大殘（cán）留限量值（zhí）為0.01mg/kg。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性（xìng）、觸殺和胃毒作用，對薑蛆等有（yǒu）較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中（zhōng）毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲（chóng）害，加大用藥量（liàng）或未遵守采摘間隔（gé）期規定，致使上市銷售（shòu）的產品中殘留量超標。
 
恩諾（nuò）沙星屬第三代喹諾酮（tóng）類藥（yào）物，是（shì）一類人工合成的廣譜抗菌藥（yào），用於治療動物的皮膚（fū）感染、呼吸道感染等，是動（dòng）物專屬用藥（yào）。長期食用恩諾沙星殘留超標的（de）食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機（jī）能產生危害，還可能使（shǐ）人體產生（shēng）耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾（nuò）沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及（jí）其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相（xiàng）關獸藥。
 
3批次餐飲具檢出微生物汙染、其他汙染（rǎn）問題
 
3批次餐飲具檢出微生物汙染、其他汙染問（wèn）題（tí），分別為（wéi）許昌市東城區朱（zhū）記石磨豆麵館使用的1批次小（xiǎo）碗，陰（yīn）離子合成洗滌劑（jì）（以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計）檢出值為0.1885mg/100cm2，標（biāo）準規定為不得檢出；新（xīn）鄉市紅旗（qí）區禦融祥烤魚（yú）店使用的1批次盤（pán）子，陰離子合成洗滌劑（以（yǐ）十二烷基苯磺酸鈉計（jì））檢出值為0.0276mg/100cm2，標（biāo）準規定為不得檢出；開封市龍亭區十來運轉餐飲店使用（yòng）的1批次（cì）小碗，大腸菌群檢出（chū）值為檢出，標準（zhǔn）規定（dìng）為不得檢出。
 
陰離子（zǐ）合成洗滌劑，即91视频网站入口日常（cháng）生（shēng）活中經常用到的洗（xǐ）潔精、洗衣粉、洗衣液等（děng）洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標（biāo）準 消毒餐（cān）（飲）具》（GB 14934-2016），采（cǎi）用化學（xué）消毒法的餐（cān）（飲（yǐn））具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗（xǐ）滌劑使（shǐ）用量過大（dà）或（huò）清洗消毒流程控製（zhì）不（bú）當，造成洗滌劑（jì）在餐具上的殘留。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中（zhōng）規定（dìng），消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因（yīn）可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存（cún）放過程中汙染等。
 
此外，還有1批（pī）次食（shí）品檢出微生物汙染問題，為（wéi）鄭（zhèng）東新區白沙鎮億佰佳超市銷售的標稱湖北（běi）天泉食品有限公司生產的1批次椒麻雞翅（chì）（輻照食品），菌（jun1）落總（zǒng）數檢出值為9.8×105CFU/g、3.3×105CFU/g、9.1×105CFU/g、4.6×105CFU/g、4.1×105CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過105CFU/g且至少（shǎo）3次檢（jiǎn）驗結果不得超過104CFU/g。
 
河南省市場監督管理（lǐ）局針對抽檢發（fā）現的問題，對於不合格樣品（pǐn）涉及外省生產單位（wèi）的，已按規定移送相應省級（jí）食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省（shěng）內生產經營（yíng）單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、鶴壁、新鄉、焦作、許昌、南陽、駐馬店等地市（shì）場監管（guǎn）部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次（cì）、數量、流向（xiàng），召回不合格產品，采取下架等措施控製風險，分析原因進行整改，並依（yī）法予以查處。
 
不合格產品（pǐn）信息
序號 標稱生（shēng）產企業（yè）名稱 標稱生產企業地址 被抽樣（yàng）單位（wèi）名（míng）稱 被抽樣單位（wèi）地址 食品名稱 規（guī）格型號 商標 生產（chǎn）日（rì）期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準（zhǔn）值 分類 備注
1 寶豐縣龍王溝實業有限公司 寶豐縣龍王溝鄉村振興示範區 河南欣之悅百貨有限公司 河（hé）南省平頂（dǐng）山市寶豐縣迎賓大道（dào）東段北側（寶豐佳田紫金園住宅小區2#） 雙低菜籽油 500ML/瓶 / 2022-09-07 過氧化值║0.38g/100g║≤0.125g/100g 食用（yòng）油、油脂及（jí）其製品
2 / / 開封李（lǐ）照海商貿有限（xiàn）公司 河南省開（kāi）封市禹王台區宏進農副產品批發市場A3棟14-15號 巴旦木 計（jì）量（liàng）稱重 味娘子堅果+字母+圖案 2023-01-14 二氧化硫殘留量║1.43g/kg║不得使用 炒貨食（shí）品及堅果製品 經基層局調查，該產品涉嫌假冒。
3 / / 沁陽市西萬逍遙鎮胡辣湯 沁（qìn）陽市（shì）西萬（wàn）鎮鎮政府對（duì）麵 油餅 / / / 鋁的殘留（liú）量(幹樣品（pǐn）,以Al計（jì）)║662mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品
4 / / 鄭州市（shì）管城回族區楊（yáng）豐紅蔬菜店 河南省鄭州市管城回族區德濟（jì）路13號A區37號 長豆角 / / / 甲基異柳磷║0.19mg/kg║≤0.01mg/kg 食用農產品
5 河南金麥（mài）坊食品有（yǒu）限（xiàn）公司 河南省西（xī）平縣柏國大道與啟航路交叉口 尉氏縣九佰農（nóng）產品超市（shì）連鎖店 尉氏縣十八（bā）裏鎮十八裏街（jiē） 爆漿髒髒包 散裝稱重 王吉（jí）白+圖形 2023-04-21 酸價（jià）(以脂肪計)(KOH)║8.2mg/g║≤5mg/g 糕點
6 平頂山蜻蜓農業發展有限公司 河南省平頂山市葉縣常村鎮新建（jiàn）路44號 平（píng）頂（dǐng）山市金籃（lán）子貿（mào）易有限公司雙豐店 河南省（shěng）平頂山市新華區光明路（lù）中段雙豐商城負一層 石磨香油（yóu） 400ml/瓶 範玉光+拚音圖案 2023-01-11 酸價(KOH)║4.3mg/g║≤3mg/g 食用油、油（yóu）脂及其製品
7 / / 鄭州新樂尚休（xiū）閑購物（wù）有限公（gōng）司 鄭州經濟技術開發區經南（nán）三（sān）路第五大街77號（倉庫地址:鄭州經濟技（jì）術開發區經南三路第五大街77號） 草魚（活淡水魚） / / / 恩諾沙星║364µg/kg║≤100µg/kg 食用農產品
8 / / 南陽市萬德隆商貿有限責任公司鄧州四分公司 鄧州市新華路與文（wén）化路交叉口 冰鮮對蝦 / / / 二氧化硫殘留量║0.149g/kg║≤0.1g/kg 食用農產品（pǐn）
9 河南省（shěng）熊氏農副（fù）食品有限公司 河南（nán）省浚縣下高村寨裏村南路口 鶴壁市開發區文傑幹果行 淇濱（bīn）區九州路（lù）四季（jì）青農產品批發市（shì）場 鹹幹花生 稱重銷售 凱隆（lóng）盛（shèng）+圖案 2022-12-07 二氧（yǎng）化硫殘留量║0.368g/kg║不得添加 炒貨食品及堅（jiān）果製（zhì）品
10 / / 鄭州市管城區馬燕蔬菜商（shāng）行 鄭州市（shì）管城區十八裏河辦事處南四環（huán）農產品（pǐn）配送中心 小芹菜 / / / 噻蟲胺║0.12mg/kg║≤0.04mg/kg 食用農產品
11 / / 許昌市東城區朱記石（shí）磨豆麵館 東城區學府街帝豪花園B幢1層（céng）北側（cè）東起第4間商鋪 小碗（wǎn） / / / 陰離子合成洗滌劑(以十（shí）二（èr）烷基苯磺酸鈉（nà）計（jì）)║0.1885mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
12 / / 鄭州市管城回族區鄧德秀（xiù）雞蛋鋪 河南省鄭州市管城回（huí）族區南曹鄉豫一路與豫興路交叉口西南角虹（hóng）彩農貿市（shì）場A01-02 柴雞蛋 / / / 恩諾沙星（xīng）║88.03µg/kg║≤10µg/kg 食用農產品
13 / / 新（xīn）鄉市紅旗區禦融祥烤（kǎo）魚店 河南省新鄉市紅旗（qí）區寶龍城市廣場第三層M1-F3-006 盤子 / / / 陰離子合（hé）成（chéng）洗滌（dí）劑(以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計（jì）)║0.0276mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
14 / / 開封市龍亭區十來運轉（zhuǎn）餐飲店 河南省開（kāi）封市龍亭區北郊鄉左（zuǒ）岸風景8號樓106號 小碗 / / / 大腸（cháng）菌群║檢出║不得檢出 餐（cān）飲食品（pǐn）
15 / / 鶴壁市淇濱區馮連蔬菜店 鶴壁市淇濱區淇濱菜市場 薑 / / / 噻蟲胺║2.67mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農（nóng）產（chǎn）品
16 湖北天泉食品有限公司 湖（hú）北省武漢市東西湖區走馬嶺街道革新大道路314號德晟食品工（gōng）業園七棟、八棟 鄭東新區白沙鎮億佰（bǎi）佳超市（shì） 鄭東新區白沙（shā）鎮商都路與通惠路交叉口 椒麻雞翅（輻（fú）照食品） 400g/袋 鼠校長 2023-02-10 菌落總數║9.8×105CFU/g；3.3×105CFU/g；9.1×105CFU/g；4.6×105CFU/g；4.1×105CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 肉製品
（來源：河（hé）南省市場監督管理局）

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