近日，
世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC）依據對人類
致（zhì）癌性的“有限證（zhèng）據”，將
阿（ā）斯巴甜歸為可能（néng）對人（rén）類致（zhì）癌物質（2B類），引發了
消費者對阿（ā）斯巴甜安全性的廣泛關注。為幫助消費者科（kē）學認知阿斯巴甜，特做如（rú）下科學解讀。
01
阿斯巴甜是國際（jì）食品法典委員會以及很多國（guó）家和地區政府批（pī）準使用的甜味劑
阿斯（sī）巴甜是由食物中的天（tiān）冬氨酸和苯丙氨酸兩種（zhǒng）氨基（jī）酸化合而成，化學名稱是天門冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度約為蔗糖的100—200倍。因具有味（wèi）道好、甜度高、能量低等特點，目前全球已有90多（duō）個國家/地區政府批準（zhǔn）阿斯巴甜作為食品添加劑（甜味劑）廣泛（fàn）應用於食品工（gōng）業中（zhōng）。國（guó）際食（shí）品法典委員會（CAC）批準阿斯巴甜作為食品添加（jiā）劑（jì），可用於冷凍飲（yǐn）品（pǐn）、口香糖、糖果、焙烤食品、水產品、調味品、碳酸飲料等食品。我國（guó）批準阿斯（sī）巴（bā）甜用於碳酸飲料、麵包、糕點、口香糖、糖果（guǒ）、冷（lěng）凍飲品等食品。
02
JECFA的（de）風險評（píng）估認為限量內食用阿斯巴甜是安全（quán）的
聯合國糧農（nóng）組織和（hé）世界衛生組織（zhī）的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）公布了新一輪對阿斯巴（bā）甜的風險（xiǎn）評估報告，結論為（wéi）：沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每日允（yǔn）許攝入量，即每（měi）人每（měi）公斤體重40 毫（háo）克（40 mg/kg BW），隻要在限（xiàn）量內可（kě）放心食用，是安全的。
03
我國（guó）居民阿斯巴甜（tián）攝入量較低（dī），消費者不必（bì）恐慌
基於《食品安全國家（jiā）標準（zhǔn）
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定（dìng）的阿斯巴甜在食品中的最大添加量，結合2018年中國居（jū）民含阿（ā）斯巴甜食品消（xiāo）費量數據，計算我國居（jū）民的阿斯巴甜（tián）攝入水平。結果顯示，我（wǒ）國居民每日平（píng）均攝入量和極（jí）端攝入量均低於目前國際普遍采用（yòng）的每（měi）日允許攝入量，說明健康風險很低。2023年7月，國家食品安全風險評估中心聯合國家癌症中心的發布中聲（shēng）稱，阿斯巴甜按照我國現行（háng）標準規範使用是安全的。消費者不要輕信不（bú）科學、不嚴謹的非專業解讀，更不必對食用（yòng）含阿斯巴甜的（de）食品產生恐慌心理。
專家執筆人
陳君石 中（zhōng）國工程院院士（shì）、國家食品（pǐn）安全風險評估中心總顧問
李（lǐ）可基 北京大學公共（gòng）衛生學院教授
宋 雁 國家食品安全風險評估中心研究員
張儉波（bō） 國家食品安全風（fēng）險評估中心研究員（yuán）
高（gāo）彥祥 中國農業大（dà）學食品科學與營養工程學（xué）院教授
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