注意！福建（jiàn）這10批（pī）次不合格食（shí）品檢出微生物汙染、其他汙染（rǎn）問題
時間：2023-08-29 16:51:15 來源：轉載食品夥伴網 點擊：253次
5批次食品檢出微生物汙染問題，分別為漳浦縣（xiàn）金麟餐飲店的白碗（消毒日期為2023年7月3日），大腸菌群不符合食品安全國（guó）家標準規（guī）定；晉江市（shì）羅山蛙蛙鮮餐飲店的飯碗（消毒日期為2023年（nián）6月30日），大腸菌群（qún）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；漳浦縣金麟餐飲店的碗（消毒日期為2023年7月3日），大腸菌群（qún）不符合食品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定；漳浦縣魯（lǔ）格餐飲（yǐn）店的碗（消毒（dú）日期為2023年7月3日），大腸菌群不符合（hé）食品安全國家標準規定；標稱福建雅思嘉食品有限公司2023年6月1日生產的椰蓉味嫩蛋糕，菌落總數不符合食品安（ān）全國家標準規定，銷售單位為建寧（níng）縣田園超市（shì）有限公司。
大腸菌群是國內外通用的（de）食品汙染常用指示菌之一。《食品（pǐn）安全國家（jiā）標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中（zhōng）規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅（miè）菌不徹底（dǐ），或存放過程中汙染等。
菌落總數（shù）是指示性微生物指標，主要用來評價食品（pǐn）清潔度（dù），反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安（ān）全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）規定，糕點中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測（cè）結果不超過104CFU/g。菌落總（zǒng）數超（chāo）標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者（zhě）包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密（mì）封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
此外，還有5批次食品檢出其他汙染問題，分別為南安市溪美震山堂（táng）餐飲店的小碗（消毒日期為2023年6月29日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規（guī）定；南安市美林閩桌餐飲店的碗（消毒日期為（wéi）2023年6月29日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計）不（bú）符合食品安全國家標準規定；南安市美林閩桌餐飲（yǐn）店的（de）燉罐（消毒（dú）日期為2023年6月29日），陰離子合成（chéng）洗滌劑（以十二烷（wán）基苯（běn）磺酸鈉計）不符合食品安全國家（jiā）標準（zhǔn）規定；龍岩市新羅區卓瀚餐飲店的小（xiǎo）飯碗（消毒日期為2023年7月6日），陰（yīn）離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計（jì））不（bú）符合食品（pǐn）安全國（guó）家標準（zhǔn）規定；惠安縣勢如破竹（zhú）餐飲店的菜碟（消毒日期為2023年7月11日），陰離子合（hé）成（chéng）洗滌劑（以十（shí）二（èr）烷基苯磺酸鈉計（jì））不（bú）符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑（jì）的主要活性成分是十二烷基苯磺（huáng）酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲（yǐn））具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以（yǐ）十（shí）二烷基（jī）苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能（néng）是（shì）用於清洗（xǐ）餐具的洗（xǐ）滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹淨等。
針（zhēn）對抽檢不合格產（chǎn）品，福建省市場監督管理局已（yǐ）要求所在地市場（chǎng）監管部門對不合格產品生產經營者開展調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義（yì）務（wù），有效防控食品安全風險。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名（míng）稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位所在地址
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樣品名稱
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規格（gé）型號
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商標
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生產（加工、購進、消毒）日期
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保質期
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不合格項目||檢驗結果||計量單位（wèi）||標準值
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備注
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1
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南安市溪美震山堂餐飲店（diàn）
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福建省泉州市南安市溪美街道新華街9號
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小碗
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2023/6/29
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陰離（lí）子合成（chéng）洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.010||mg/100cm²||不得檢出
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2
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漳浦縣金麟餐飲店
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福（fú）建省漳州（zhōu）市漳浦縣綏安鎮（zhèn）金浦大道中78號新都城市廣場5幢（zhuàng）D405室
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白碗
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2023/7/3
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大（dà）腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
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3
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南安市（shì）美林閩桌（zhuō）餐飲店
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福建省泉州（zhōu）市（shì）南安（ān）市美林街道中駿世界城M307號
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碗
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2023/6/29
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陰離子合（hé）成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.010||mg/100cm²||不得檢出（chū）
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4
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南安市美林（lín）閩桌餐飲店
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福建省泉州市南安市美林街道中駿世界城M307號
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燉罐
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2023/6/29
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.021||mg/100cm²||不（bú）得檢出
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5
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龍岩市（shì）新羅區卓瀚餐飲店
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福建省龍岩市新羅區登高西路4號
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小飯（fàn）碗
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2023/7/6
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計)||0.013||mg/100cm²||不得檢出
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6
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晉江市羅山蛙蛙鮮餐飲店
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福建省晉江市福興東路羅（luó）山段684號1幢商（shāng）場大樓4095-4096
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飯（fàn）碗
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2023/6/30
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大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
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7
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漳浦縣金麟餐（cān）飲店（diàn）
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福建省漳州市漳浦縣綏（suí）安鎮金浦大道中（zhōng）78號新都城市（shì）廣場5幢D405室
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碗
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2023/7/3
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大（dà）腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
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8
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漳浦縣魯格餐飲店
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福（fú）建省漳州（zhōu）市漳浦縣（xiàn）綏安（ān）鎮金浦大道中78號新都城（chéng）市廣場（chǎng）5幢D401室
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碗
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2023/7/3
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大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出（chū）
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9
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惠安縣（xiàn）勢如破竹餐飲店
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福建省泉州市惠安縣螺陽（yáng）鎮溪西村溪西2-2號
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菜碟
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2023/7/11
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陰（yīn）離（lí）子合（hé）成（chéng）洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.013||mg/100cm²||不得檢出
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10
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福建雅思嘉食品有限公司
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福建省龍海市榜山鎮翠（cuì）林村石埕（chéng）262號
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建寧縣田園超市有限公司
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福建省三明市建寧縣濉溪鎮容駟（sì）北路2號
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椰蓉（róng）味嫩蛋糕
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散裝稱（chēng）重
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雅思嘉+圖（tú）形（xíng）
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2023/6/1
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90天
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菌落總數||6.0×10⁴；4.5×10⁴；6.9×10⁴；3.8×10⁴；3.8×10⁴||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000
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（來（lái）源：福建省市場監督管理（lǐ）局）
本文關鍵詞：
