油條是我國傳統（tǒng）的
早餐食品和大眾化
小吃，深受（shòu）百姓喜愛。但油（yóu）條（tiáo）中傳統
膨鬆劑（jì）多含有
明礬，添加不當易造成
鋁含量超標，加之其高溫煎炸的製作方法導致
油脂含量偏高，可能會給人體帶來一定的健康危害。為了減少此類風險，對
消費者食用油條作如下消費提示。
1.選場所
盡量選擇在衛生條件（jiàn）好、信（xìn）譽（yù）度高的餐飲場所購買或食用油條。
2.看色澤
油條（tiáo）正常顏色應呈金黃色。油條顏色暗黃或呈褐色，可（kě）能是油條用油（yóu）有問（wèn）題或油炸（zhà）時間、溫度等控製不當所（suǒ）致。
3.嚐味道（dào）
油條嚐起來應無異味。若油條有苦澀等異味（wèi），可能是食品添加劑使用不當。
4.景觀過程
在油條製售現場選購（gòu）時，應注意觀（guān）察油條整個製作流程。建議詢問經營者製作油條（tiáo）使（shǐ）用膨鬆劑情況（kuàng），優先購買“無礬”“無（wú）鋁”油條。同時，高溫油炸時，富含澱粉和蛋白質的（de）食（shí）物可能生成具有神（shén）經毒性作用的（de）物質——丙烯酰胺。油（yóu）炸溫度的升高、時間的延長均可增加食物內丙烯酰胺的含（hán）量。因此，購買油條時注意（yì）觀察和提（tí）醒經營者加（jiā）工（gōng）油條時注意控製油溫不可過（guò）高，油炸（zhà）時間不（bú）應太長。
5.適量吃
《中國居（jū）民膳食指南（2022）》中推薦我國成年居民（mín）每日（rì）攝入油（yóu）脂量為25～30克，一根市售普通（tōng）油條的重量約為85克，粗略估算，食用一根油條約攝入9～26克的油脂。建議消費者對（duì）油條的食用要適量，保持（chí）膳食平衡。
油（yóu）條加豆漿是很多（duō）人早餐飲食的經典搭（dā）配（pèi），但（dàn）這（zhè）樣（yàng）的吃法其實並不利於（yú）健（jiàn）康。作（zuò）為油炸食品，油條本身就存在油脂偏高、熱量高等問題，早上進食不易消（xiāo）化，而豆漿屬於中脂性（xìng）食品，這種組合很容易造成油（yóu）脂攝入量（liàng）超標，因此早餐不宜將二者搭配食用。
來源：黑（hēi）龍江省市場監督（dū）管理局食品（pǐn）安全抽檢監測處
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