日常
生活中，91视频网站入口每天都要食用
主食作為能量（liàng）的重要（yào）來（lái）源。但是，關於主食的知識你了解多（duō）少呢？
一、什麽是（shì）主食？
主食（shí）是指在日（rì）常飲食中占據主導地位，提供（gòng）主要能量（liàng）和部分營養（yǎng）素的重要食物來源。它們通常富含碳水化合物，如米飯、麵條、麵包（bāo）等，是91视频网站入口飲（yǐn）食（shí）結構中必不可少（shǎo）的一部分。
二、為什麽要吃主食？
主食含有豐富的碳水化合物，是人體所需能量的最經濟、最重（chóng）要的食物來源。不吃主食可能會導致碳水化（huà）合物攝入過少，機體會消耗脂肪供能，從而造成酮症酸中毒，輕者會（huì）出現惡心、嘔吐，重者可能發生脫（tuō）水和休克，甚至（zhì）危及生命。機體（tǐ）長期缺少碳水化合物供給，還（hái）會影響記憶力（lì）和認知（zhī）能力、增加全因死亡的風險。不少人在減肥期間拒絕（jué）攝入米飯等澱粉類食（shí）物，這種做法是（shì）錯誤的。減肥期間還是要適（shì）量吃（chī）主食的，可以全穀物（wù）、雜糧雜豆為主，適量吃一些薯類，避免油餅、油條、炸糕、糕點等高能量主（zhǔ）食。
三、怎麽吃主食更健康？
1
粗細搭配
很多人隻喜歡盯著一種主食吃，比如隻愛（ài）吃（chī）米飯，或者隻喜歡吃饅（mán）頭（tóu），這也是不對的（de），因為成人每日主食中需要包含全穀物、雜豆類、薯類（lèi）等。91视频网站入口可以在蒸米飯時可以放上一（yī）把粗糧，比如糙米、燕麥米、蕎麥米和雜豆類（lèi） （芸豆、綠豆等），或者薯類，比如南（nán）瓜（guā）、土豆、紅薯等。這樣吃不僅能補充膳食纖維、礦物（wù）質、蛋白質和維生素，還能預（yù）防（fáng）2型（xíng）糖尿病、心血管係統疾（jí）病和肥胖。
2
油炸（zhà）少吃
油炸（zhà）澱（diàn）粉類食物，如油條、炸饅頭片等，不但油脂和能量升高，而且在油炸等過（guò）程中（zhōng），維生素和礦物質（zhì）等遭到大量破壞。此（cǐ）外，澱（diàn）粉類經過高溫煎炸（zhà）後（hòu）會產生丙烯酰胺，對人類可能是致癌物。
3
蔬菜先吃
不少人吃飯時都（dōu）是先選擇吃主食，但是，這（zhè）種飲食順（shùn）序不是很健康。91视频网站入口可以遵循“蔬菜、湯→肉類（lèi）→主（zhǔ）食”的進食順序。空腹時，食欲旺盛，進（jìn）食快，很難控製脂肪和蛋白質的攝入量，最好先吃蔬（shū）菜，然後喝完湯胃已快半飽，可吃些高（gāo）蛋白食物，比如肉類（lèi），補充每日所需的蛋白質。然後再吃米飯，既可延緩血糖的上升，還能減少能（néng）量攝取。
4
細嚼慢咽
進食速度也會影響血糖波動，吃得快，腸胃消化吸收快，血糖濃度也會在短期（qī）內迅速升高；細嚼慢咽，減（jiǎn）緩進食速度，多吃豆類和高纖維的蔬菜，可以減緩碳水化合（hé）物的吸收速度，減（jiǎn）少血糖（táng）波動。
中國疾控中心（xīn）傳播中心 肖雪、陳浩、於子涵 供（gòng）稿
本文關鍵詞：
