陝西這8批次食品抽檢不合（hé）格，有炒瓜子、葡萄、甘草杏等
時間（jiān）：2023-11-02 17:08:17 來源：轉載食品夥伴網（wǎng） 點擊：285次
3批次（cì）食品檢出質量指標問題
3批次食品（pǐn）檢出質（zhì）量指標問題，分別為商洛（luò）好（hǎo）樂好購超市有限公司銷售的精品幹炒
瓜子，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合（hé）食品安（ān）全國家標準規定；標稱陝西鳳庵泉水業有限公司生產的優質飲用水，1批次電導率不符合產品標準規定；陝西天天樂商（shāng）貿有限公司（sī）商洛分公司銷售的幹炒葵花子（李），1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食（shí）品安全國家標準規定。
過氧化值反（fǎn）映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品（pǐn）安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟製瓜子中規定過氧化值的最大殘留（liú）限量為0.80g/100g。造成過氧（yǎng）化值超（chāo）標的原因可能是（shì）原料儲存不當（dāng），未采取有效的抗氧化措（cuò）施，也可能是終產品在儲存過程中環境條件控製（zhì）不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對（duì）人體的健康產生損害，但嚴重（chóng）時會導致腸（cháng）胃不適、腹瀉等症狀（zhuàng）。
水的導電能力的強弱程度，就（jiù）稱為電導率。它反（fǎn）映（yìng）了水中含鹽量（liàng）的多少，水中存在的電解質的程度，是衡量水質的一個（gè）重要（yào）的指標。《瓶裝飲用純淨（jìng）水（shuǐ）》（GB 17323-1998）中規定（dìng）飲用純淨水（shuǐ）的（de）電導率（lǜ）≤10μS/cm。引起電導（dǎo）率（lǜ）高（gāo）的原因可能（néng）生產中的反滲透膜（mó）組件老化導致脫鹽率下降；或是原水（shuǐ）預處理（lǐ）不達標，造成（chéng）反滲（shèn）透設備進水水質不好；還有可能就是反滲透設備裏的RO膜有破損造成漏（lòu）鹽現象。
2批次食品檢出微生物汙染問（wèn）題
2批次食品檢出微生物汙染問題，分（fèn）別為延安優佳好又多商貿有限公司（sī）第一分公（gōng）司銷售的標稱甘肅省（shěng）慶陽市鎮（zhèn）原縣華（huá）夏食品有限責任公司（sī）生產的華夏+字母牌
甘草杏，1批次菌落總數不（bú）符合食品安全國家標準規定；臨渭區雙王（wáng）辦豐蔭（yīn）萬華購物超市銷售的標（biāo）稱周至縣雲塔食品廠生產（chǎn）的雲塔（tǎ）牌+圖（tú）形牌蛋酥麻花（香辣），1批次（cì）黴菌不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物（wù）指標（biāo），並非致病菌指標，主要用（yòng）來（lái）評價食品清潔度。《食品安全（quán）國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）中規定，水果製品中規定菌落總數的標（biāo）準值為n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g。超標的原（yuán）因可（kě）能是個別企（qǐ）業所使用的原輔（fǔ）料（liào）初始菌數較高，又未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生（shēng）條件，或者包裝材料清（qīng）洗消毒不到位，還有可能與產（chǎn）品（pǐn）包裝密封不（bú）嚴、儲運和經營條件控（kòng）製不當等有關（guān）。
黴（méi）菌是常見（jiàn）的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受黴菌汙染後會腐敗變質，失去（qù）其食用價值。《食品安全國家標準 糕點、麵包（bāo）》（GB 7099-2015）中規定，糕點中（zhōng）規定黴菌的（de）最大限量值為150CFU/g。糕點中黴菌超（chāo）標（biāo）的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染；也可能是產品在（zài）生產加工（gōng）過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產（chǎn）品儲運（yùn）條件控（kòng）製不（bú）當有關。
此外，還有3批次食品分別檢出農藥殘留超限值、違規添加非食（shí）用物質、超限量使用食品添加劑，具體為綏德縣金陽（yáng）光新世界超市銷售的戶太
葡萄，1批次氟蟲腈不符合食品安全國（guó）家標準規定；洛川縣沐品綜（zōng）合銷售經銷部銷售的麵粉（fěn），1批次（cì）過氧化苯甲酰不符合國家有關規定（dìng）；眉（méi）縣首善鎮勝勝餐飲店銷售的油條，1批次鋁的殘留量（幹（gàn）樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑（jì）、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒（dú）作用（yòng）為主，兼有觸殺和一（yī）定的（de）內吸作用。《食品安全（quán）國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氟蟲腈在（zài）葡萄中（zhōng）的最大殘留限（xiàn）量為0.02mg/kg。氟蟲腈超標的原因，可能是果農違規使用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食（shí）品，對人（rén）體健康有一定影響。
過氧化苯甲酰是白色或略帶淡（dàn）黃色的結晶，微有苦杏（xìng）仁氣味，低毒，對眼睛、皮（pí）膚和粘膜有刺激作用。過氧化苯甲酰（xiān）在過去是一種麵（miàn）粉改良（liáng）劑，在麵粉加（jiā）工過程中，適當（dāng）加入後可提高麵粉的白度、促進麵粉的（de）熟化。出於工（gōng）藝（yì）必要性方麵的考慮，衛生（shēng）部等7部門《關於撤銷食品添加劑過氧化（huà）苯甲酰（xiān）、過氧化鈣的公告（gào）》（衛生部公告〔2011〕第4號）中規（guī）定，不得在麵粉中添加過氧化苯甲酰（xiān）。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）是（shì）食品加工中常（cháng）用的膨鬆劑和穩定劑，使用（yòng）後產生鋁殘留。鋁不是人體（tǐ）必需微量元素，不參與正常生理代（dài）謝，具有蓄積（jī）性，過量攝入會影響人體健（jiàn）康。《食（shí）品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定自製油餅油條中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。造成鋁的殘留量不（bú）合格的（de）原因（yīn），可能是商家（jiā）為改善口感從而違規過量使用。
對
抽檢中（zhōng）發現（xiàn）的不（bú）合格產品，陝（shǎn）西省市場監督管理局（jú）已責成（chéng）生產經營（yíng）者（zhě）所在地的市場監督（dū）管理部門立即（jí）組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召（zhào）回不合格產品等措施控製風險；對違（wéi）法違規行為，依法處理。
不合格產品信息
（來源：陝西省（shěng）市場監督管理局）
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