有句老話說：每天（tiān）吃豆三（sān）錢，何須服藥連年。
熱氣騰騰的火鍋（guō）裏
片片鮮豆腐在湯中上下翻舞
豆（dòu）腐皮長袖善舞，纏住了一顆生菜……
小心（xīn）夾（jiá）起一片（piàn）豆腐，
給閨蜜1號，她大驚失色（sè）：“我有（yǒu）甲狀腺結節，不能吃
豆製品”。
再給閨蜜2號，她連連後退：“我有乳腺增（zēng）生，不能吃豆製品”。呃，這是怎麽回事？91视频网站入口可要好好說（shuō）個明白。
閨蜜口（kǒu）中的豆製品，就是以
大（dà）豆或其他豆類為原料而製作的食品，比如豆腐、豆腐腦（nǎo）、豆漿、腐竹、豆鼓、豆腐乳（rǔ）等。
目前的質疑主要（yào）是在以下幾（jǐ）個方麵
1
豆腐中的蛋白質會影響鐵吸收？
大（dà）豆中影響鐵吸（xī）收的主要成分是植酸鹽，但是經過加工（gōng）（加熱）製（zhì）成豆製品後，植酸鹽基本上（shàng）已經被去除，對鐵吸收的影響已經非常小，有研究證實大豆蛋白質對改善機（jī）體鐵缺乏具有積極意義，大豆（dòu）鐵蛋白還能夠有效預防缺鐵性貧血。因（yīn）此，不要擔心經常（cháng）食用豆製品會（huì）導致缺鐵。
2
經常食用豆製品促使腎功能衰退？
有人認為豆製品中的蛋白質（zhì）經過消化分解產生大量的氮，會加（jiā）重腎髒負擔，其實，與動物蛋白相比，豆（dòu）製品中的植物蛋白（bái）能夠改（gǎi）善腎髒尿液內肌酐清除率、尿肌酐、蛋白尿以及（jí）腎功能不全引起的血脂異常，長期食用可保護（hù）腎功能，延緩腎病的進（jìn）程。所以，健康（kāng）人群每天食用一定量的（de）豆製品不會影響（xiǎng）腎功能。
3
經常食用豆製品會促使動脈硬化形成？
有觀點認（rèn）為（wéi）豆製（zhì）品中的蛋氨酸會（huì）轉化為半胱氨酸促使動（dòng）脈硬化形成。但（dàn）是大豆蛋白（bái）能使成年人低密度脂蛋白膽固醇降低3%-4%，而大豆磷脂還可（kě）以通過促（cù）進血液中脂質的代謝（xiè），降（jiàng）低（dī）血脂和總膽固醇水（shuǐ）平，來控製諸如動脈粥樣硬（yìng）化、肝髒疾病和高脂血症（zhèng）等（děng）心血管疾病之類的疾病。因此，不要因為擔心導（dǎo）致動脈硬化就放（fàng）棄豆製品的營養。
4
豆製品中的（de）大（dà）豆異黃酮會對女性甲狀腺、乳腺造成不良影響？
豆製品所含的（de）大豆異黃酮，是一種相對安全（quán）的類（lèi）雌激素且含量較大（dà）豆低，當體內雌激素水平降低時它會替代雌激素發揮作用，當體內雌激素（sù）水平較（jiào）高時它則會產生抗雌激（jī）素樣作用。中、美、日等國（guó）家的有關女性乳腺癌病例對（duì）照實驗表明，大豆及其製品（pǐn）的食用可降低絕經前（qián）女性乳腺癌發病率（lǜ），降低乳（rǔ）腺癌複發和死亡（wáng）風險。所以乳腺（xiàn）增生的女性適當食用豆（dòu）製品對身體是有（yǒu）好處（chù）的。
目（mù）前大量健康成年男性（xìng）和（hé）女性的臨床試驗證據表明， 大豆蛋白和大豆異黃酮對甲狀腺功能均無不（bú）利（lì）影響（xiǎng）。大豆異黃酮對（duì）健康人群甲狀腺功能無影（yǐng）響或影（yǐng）響（xiǎng）非常小。因此尚無研究結果證實食用（yòng）豆製品對甲狀腺結節有不良作用（yòng）。
5
豆腐含有較多嘌（piào）呤，導致痛風發作？
每（měi）100克黃豆中的嘌呤含量大約200毫克，但是加工成豆製品後（hòu），嘌呤的含量會大大（dà）降低。豆類和豆製品促進尿酸排泄（xiè）作用超過其（qí）所（suǒ）含嘌呤導致血尿酸合成增加的作用，是痛風的（de）保護因素。《中國（guó）高尿酸血症相關疾病診療（liáo）多學科專家共識》明確（què）指出可以適當補充食（shí）用豆類及豆製品，豆類及豆製品與高尿酸血（xuè）症及痛風發作沒有明顯的（de）相關性。所以痛風（fēng）患者可以適量吃點豆製品，但急性發作時就不要吃了。
豆製品營養豐富，可以每天食用。但（dàn）一次性攝入過（guò）多會增加胃腸（cháng）道的負擔，出現腹脹、腹瀉等症狀，而（ér）每天攝入20-25克大豆或對應的豆製品（約相當於140克嫩豆腐、365克豆漿、55克豆腐幹、175克內（nèi）酯豆（dòu）腐、40克豆腐絲、72.5克老豆腐等），對於普通人（rén）群來說，既能獲取各種營養，也不至於食用過量（liàng）而加重消（xiāo）化負擔，更不用擔心各種健康風險。每次換（huàn）著不（bú）同的豆（dòu）製品種類吃，還能使膳食更豐富多樣（yàng）。
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