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安徽檢出17批次不合（hé）格食品，有老式麵包、遼峰葡萄、鮮（xiān）蝦（xiā）醬等
時間：2023-11-20 16:30:25 來源：轉載食品夥伴網 點擊：236次
 11月16日，安徽省市場監督管理局發布（bù）2023年（nián）第45期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品17批次。
 
5批次食品檢出食品添加劑問題
 
5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為安慶桐城（chéng）市朱一鳴超市管理有限公司銷售的、標稱江蘇鴻宇食品科技有限公司生產的老式麵包（奶香味），防（fáng）腐劑混合使用（yòng）時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；亳州山福堂生物科技有限公司康美分公司銷售的、標稱亳州山福堂生（shēng）物科技有限公司生（shēng）產的葛根，二（èr）氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；安（ān）徽省驛達高速公路服務區經營管理有限公司符離服務區（宿州）銷售的、標稱安徽香客萊食品有限公司（滁州）生產的鮮蝦醬，山梨酸及（jí）其（qí）鉀鹽（以山梨酸（suān）計）不符合食品安全國家標準規定；馬鞍山市含山縣環峰盈彰早點店銷售的油條，鋁的殘（cán）留量（幹樣品，以Al計）不符合（hé）食品安全國家標準規定；滁州市定遠縣池河鎮徐李小吃部銷售的油條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安（ān）全國家標準（zhǔn）規定。
 
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑製（zhì）由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲（jiǎ）酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐（fǔ）劑混合（hé）使用時（shí），各自（zì）用量占其（qí）最大使用量的比例之和不得超過1。
 
二氧化硫是食品加（jiā）工中常用（yòng）的漂白劑和防腐劑，遇水以後形成亞硫（liú）酸（suān），二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質（zhì）還原（yuán）褪色（sè），亞硫酸對（duì）食品的（de）褐變有抑製作用，對（duì）細菌、真菌、酵（jiào）母（mǔ）菌（jun1）也有抑製作用，因此既是漂白（bái）劑又是防腐劑。二氧化硫不合格的原因（yīn）是生產企業未按照《食品安全國家標（biāo）準食品添加（jiā）劑使（shǐ）用標準（zhǔn）》（GB 2760—2014）規定，超範圍或超限量使用二氧化硫。
 
山梨酸及山（shān）梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的（de）抑菌效（xiào）果和防黴性能（néng）。山梨酸可以被人體的代謝係統吸收而迅速分解（jiě）為二氧（yǎng）化碳和水，在體內無殘留（liú）。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原（yuán）因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產（chǎn）品（pǐn）生產中（zhōng）衛生條件不（bú）佳超量使用而（ér）導致。
 
含（hán）鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫（liú）酸鋁銨（又名（míng）銨明礬）等在食品中（zhōng）起到膨鬆劑（jì）、穩定劑作用，如超範圍或超量（liàng）使用（yòng）會產生鋁殘留。鋁的殘留量（幹（gàn）樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別（bié）商戶為增加產品口感，在生產加工過（guò）程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的（de）複配（pèi）食品添加（jiā）劑中鋁含量不符合相關產品標準要求。
 
5批（pī）次食品檢出農（nóng）獸（shòu）藥（yào）殘留問題
 
5批次食品檢出農（nóng）獸藥殘留問（wèn）題，分別為安（ān）徽永輝超（chāo）市有限公司舒城萬達廣場分公司（六安）銷售的鱸魚（yú），甲硝（xiāo）唑（zuò）不符合食品安全國家標準規定；馬鞍山含山安德利購物中心（xīn）有限公司銷售的遼峰（fēng）葡萄，苯醚甲環唑不符（fú）合食品安全國家標準規定；銅陵市銅官區金萬家超市（中和園（yuán）店）銷售的小蔥，氯（lǜ）氟氰菊酯和高效氯氟氰菊（jú）酯不（bú）符合食品安全國家標準規定（dìng）；宿州市埇橋區金園超市蘋果店銷售的鯉（lǐ）魚，地（dì）西泮不符合食品安全國家標準規定（dìng）；馬鞍山市含山縣（xiàn）天（tiān）潤發（fā）超市有限公司含山分公司銷售的昂公魚（淡水魚），恩諾沙星（以恩諾沙星（xīng）與環丙沙（shā）星之和計）不符合食品安全國家標準規（guī）定。
 
甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，主要（yào）用於治（zhì）療或預防厭氧菌引起的係統或局部感染。此（cǐ）外，甲（jiǎ）硝唑對滴蟲、阿米巴原蟲也有較好的殺（shā）滅作用。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）獸藥最大（dà）殘留限量》（GB31650—2019）中規定，甲硝唑被列入允許作治療用（yòng），但不得在動物性食品中檢出的獸藥。農產品中（zhōng）檢出其含量超標的主要原因可能為養殖人員施藥沒有按照規定使用或（huò）沒有嚴格執行休藥期相關要求（qiú）而導致。
 
苯醚甲環唑，又稱惡醚唑，是低毒雜環類殺菌劑農（nóng）藥。苯醚甲環唑是（shì）三唑類殺菌劑中安（ān）全性比較（jiào）高的一種，廣泛應用於果（guǒ）樹、蔬菜等作物，有效防治黑星病（bìng）、白腐病、赤黴病等。農產品中苯醚甲環唑（zuò）殘留量超標，可能為種（zhǒng）植者未嚴格（gé）按（àn）照《食品（pǐn）安全（quán）國家標準（zhǔn） 食品中農藥最大殘（cán）留限量》（GB2763—2021）中規定（dìng）用量使用，或者使用後未嚴格落實農（nóng）藥使用後安全間隔期有關（guān）規定而導致。
 
氯氟氰菊（jú）酯和高效氯氟氰菊酯是一類廣譜（pǔ）、速效的（de）擬除蟲菊酯類殺蟲、殺（shā）蟎劑，《食品安全國（guó）家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氯氟氰菊酯和高效（xiào）氯氟氰菊酯在水果中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
 
地西（xī）泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用於抗焦慮、鎮靜、催（cuī）眠。《食（shí）品安全國（guó）家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）中規（guī）定，地西泮為允（yǔn）許作治療用獸藥，但在動物性食品（pǐn）中不得檢出。地西泮可（kě）以降低新鮮（xiān）活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸後（hòu）仍然鮮活。鯉魚中檢出地西泮，可能（néng）為不法商家為使水產品保持鮮活、降（jiàng）低死亡率，違規在水中使（shǐ）用地西泮（pàn）導（dǎo）致。
 
恩諾沙（shā）星屬第三代（dài）喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌（jun1）藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是（shì）動物（wù）專屬用藥。動物源性食品（pǐn）中恩諾沙星超標的原因，可能（néng）是在養殖過程中為快速控製疫病，養殖戶違規加大用（yòng）藥量或不遵守休藥期規定，致（zhì）使產品上市銷售時藥（yào）物殘留（liú）超標。
 
6批次食品檢出（chū）微生物汙染問（wèn）題
 
6批次食品檢出（chū）微生物汙染問題，分別為蚌埠市懷遠縣蘭橋張玉躍煙酒店銷售的、標稱蚌埠市懷遠海之藍飲用水（shuǐ）有限公司生產的荊山七（qī）泉飲用水，銅（tóng）綠假單胞菌不符合食品安全國家標（biāo）準規定；蚌埠市五河縣朱頂鎮超鼎購物（wù）商場銷售的、標稱蚌埠市五河縣清優純淨（jìng）水有限公司生產的（de）方達純淨水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；池州市青（qīng）陽縣蓉城鎮柳俊礦泉水（shuǐ）店銷售的、標稱（chēng）皖南（nán）陵縣皖南飲品廠（蕪湖）生產的宇霖山泉（quán）包（bāo）裝飲用天（tiān）然水，銅綠假單胞菌（jun1）不符（fú）合食品安全國家標準規定；池州（zhōu）市青陽縣蓉城鎮柳俊礦泉水店銷（xiāo）售的、標稱安徽省青陽縣金茗山天然飲料有限公司生產的金茗（míng）山泉，銅綠假單胞菌（jun1）不符合食品安全國家標準規定；宿州大潤發商業有限公司銷售（shòu）的、標稱安（ān）徽上品堂生物（wù）科技有限公司（宿（xiǔ）州（zhōu））生產的（de）胖大海菊花茶，黴菌不符合食品安全國家（jiā）標準規定；亳州市盛昌健中藥材銷售有限公司（sī）銷售的、標稱安徽盛（shèng）健生物（wù）科技有限公司（亳州）生產的冬瓜荷葉茶，黴菌不符合食品安全國家標準規定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚（fū）、呼吸（xī）道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。包裝飲用水中銅（tóng）綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到汙染；生產過（guò）程（chéng）中衛生控製不（bú）嚴格，如從（cóng）業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消（xiāo）毒有缺陷所致（zhì）。
 
黴菌是真菌的一種，黴菌超標可能是生產企業所（suǒ）使用的原輔料受（shòu）到（dào）黴（méi）菌汙染，也（yě）可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格消毒不徹（chè）底，還可能與產品包裝密封不（bú）嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
此外，還有1批次食品檢出生（shēng）物毒素問題，為亳（bó）州（zhōu）市利辛縣糧廈生鮮櫃組銷售的花生米，黃曲黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
 
黃曲黴毒素是黃曲黴、寄生曲黴等產生的代謝產物（wù），黃曲黴毒素（sù）B1多在農作物因潮濕發黴變（biàn）質時產生。黃曲黴毒素B1不合格的（de）主（zhǔ）要原因，可能是花生堅果類原料在種（zhǒng）植、采收（shōu）、運輸及儲存過程中受到黃曲黴黴菌（jun1）汙染，企（qǐ）業在生產時沒有嚴格挑揀花生原料和進行相關檢測等。
 
對上述（shù）抽檢（jiǎn）中發現的（de）不（bú）合格產品（pǐn），屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改（gǎi），涉及（jí）的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽（chōu）樣單位名稱 被抽樣單位地（dì）址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 承檢機（jī）構 備（bèi）注
1 江蘇鴻宇食品科技有限公（gōng）司 江蘇省徐州市銅山區房村鎮楊場工業園1號 桐城市朱（zhū）一鳴超市管理有限公司 安徽省桐城市龍騰街道龍騰路11號桐城公路客運中心站 老式麵包（奶香味） 散（sàn）裝稱重 訫運心 2023-05-13 防腐劑混合使用時各自用量占其最大（dà）使（shǐ）用量的比例之和║1.17║≤1 糕點 第四十五期 2023.11.16 安徽/國抽 安徽省（shěng）產品質量監督檢驗（yàn）研究院
2 / / 安徽永輝超市有限公司舒城萬達廣場分公司 安徽省六安市舒城縣城關鎮桃溪路與龍津大道西北（běi）側舒城萬達廣場負一層部分 鱸魚 計量（liàng）稱重（chóng） / 2023-07-24 甲硝（xiāo）唑（zuò）║21.2µg/kg║不得（dé）檢出 食用農產品 第四十五期 2023.11.16 安徽/國抽（chōu） 安（ān）徽省食品藥品檢驗研究院
3 / / 含山安德利購物中心有限公司 安徽省馬鞍山市含山縣環峰鎮昭關南路東側（cè）天喜苑（yuàn）3＃(原（yuán）特惠美（měi）超市（shì）) 遼峰葡萄 / / 2023-08-21 苯醚（mí）甲環唑║0.76mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農產品 第四十五期 2023.11.16 安徽/省抽 安徽國（guó）科檢測科（kē）技有限公司
4 / / 銅（tóng）官區金萬家超市（shì）（中和（hé）園（yuán）店（diàn）） 安（ān）徽省銅陵市銅官（guān）區商北新村中和園（yuán）菜場一（yī）層 小蔥 / / 2023-08-18 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.69mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產品 第四十（shí）五期 2023.11.16 安徽/國抽 合肥海關技（jì）術中心
5 懷遠海之藍飲用水（shuǐ）有限公司 懷遠縣蘭橋（qiáo）鄉瓦房村 懷遠縣蘭橋張玉躍煙酒店 安徽省蚌埠市懷遠縣蘭橋鄉劉（liú）集（jí）老街東首 荊山七泉飲用（yòng）水（shuǐ） 17L/桶 葛沐易+圖形 2023-09-08 銅綠假單（dān）胞菌║1700CFU/250mL,100CFU/250mL,1200CFU/250mL,450CFU/250mL,1100CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 飲料 第四十五期 2023.11.16 安（ān）徽/國抽（chōu） 安徽省產品質量監督（dū）檢驗研究院（yuàn）
6 / / 宿州市埇橋（qiáo）區金（jīn）園超（chāo）市蘋果店（diàn） 安徽（huī）省宿州市埇橋區蘋果（guǒ）國（guó）際門北（běi）側 鯉魚 / / 2023-07-27 地西泮║3.09μg/kg║不得檢出（chū） 食用（yòng）農產品 第（dì）四十五期 2023.11.16 安徽/省抽 安（ān）徽華測（cè）檢測技術有限公司（sī）
7 亳州山福堂生物科技有限公司 安徽省亳州市譙城區十河鎮三裏湖農場168號 亳州山福堂生物科（kē）技有限公司康美分公司 安徽省亳州市譙城區魏武大道東側紫苑路南側（cè）康美(亳（bó）州)華佗國際中藥城E3-137 葛根 170克/罐 山（shān）福堂（táng）+圖（tú）形 2023-06-15 二氧化硫殘留量║0.905g/kg║不得使用 茶葉及相關製品 第四十五期 2023.11.16 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研（yán）究院
8 安徽（huī）香客萊食品有限（xiàn）公司 明光市抹（mò）山大道111號（徽商大市場A2棟四層（céng）） 安徽省驛達高速公路服務區經營管理有限公（gōng）司符離服務區 安徽省宿州市埇橋（qiáo）區符離集 鮮（xiān）蝦醬 130g/瓶 嘉山楊府+圖形 2023-08-30 山梨酸及其鉀鹽(以山梨（lí）酸計)║1.59g/kg║≤1.0g/kg 調味品 第四十五期 2023.11.16 安徽/國抽 安徽省產品質量監督檢（jiǎn）驗研究院
9 五河縣（xiàn）清優純淨水有（yǒu）限公司 五河縣劉集鎮劉趙創業園區 五河縣朱頂鎮超鼎購物商場（chǎng） 安徽省（shěng）蚌埠市五河縣朱頂鎮朱頂村商貿城104號 方（fāng）達純淨水 15.1升/桶 / 2023-09-09 銅綠假單胞菌║6CFU/250mL,1CFU/250mL,100CFU/250mL,49CFU/250mL,7CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 飲料 第（dì）四十五期 2023.11.16 安徽/國抽 安徽省產品質量監督檢驗研究院（yuàn）
10 / / 含（hán）山（shān）縣環（huán）峰（fēng）盈彰早點店 安徽省馬鞍山市含山縣環峰鎮（zhèn）南門新天地商貿（mào）城102、103號 油條 / / 2023-09-08 鋁的（de）殘留量(幹樣品,以Al計)║210mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食（shí）品 第四十五（wǔ）期 2023.11.16 安徽/國抽 合肥海關技術中心
11 / / 含山縣天（tiān）潤發超市有限（xiàn）公司含山分公司 安徽省馬鞍山市含山縣（xiàn）環峰鎮橫山國際文化廣（guǎng）場營（yíng）銷中心1號 昂公魚(淡水魚) / / 2023-08-21 恩諾沙星(以（yǐ）恩諾沙星與環（huán）丙沙（shā）星之和計)║390µg/kg║≤100µg/kg 食用（yòng）農產品 第四十（shí）五期（qī） 2023.11.16 安徽/省抽 安徽國科檢測科技有限公司
12 皖南陵（líng）縣皖南飲品廠 安徽南陵呂山 青陽縣蓉城鎮柳俊（jun4）礦泉水店 安徽省池州市青陽縣蓉城鎮九華西路建委（wěi）門麵房 宇霖山（shān）泉包裝飲（yǐn）用天然水 15L/桶 / 2023-09-02 銅（tóng）綠（lǜ）假（jiǎ）單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,770CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 飲料 第四十五（wǔ）期 2023.11.16 安（ān）徽（huī）/國抽 安徽省產品（pǐn）質量監督檢驗研究院
13 / / 利辛縣糧廈生鮮櫃（guì）組（zǔ） 安徽省亳州市利辛縣人民中路368號糧廈（xià）一樓 花生米 計量稱重 / 2023-08-25 黃曲黴毒素（sù）B₁║106µg/kg║≤20µg/kg 食（shí）用農產（chǎn）品 第四十五期 2023.11.16 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
14 安徽省青（qīng）陽縣金茗山天然飲料有限（xiàn）公司 安徽（huī）青陽茗（míng）山 青陽（yáng）縣蓉城鎮柳俊礦泉水店 安徽省池州市青陽縣（xiàn）蓉（róng）城鎮（zhèn）九華西路建（jiàn）委（wěi）門麵房 金茗山（shān）泉 16升/桶 金茗山+圖形商標 2023-08-25 銅綠假單胞菌║1400CFU/250mL,11CFU/250mL,3100CFU/250mL,1700CFU/250mL,320CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 飲料 第四十五期 2023.11.16 安徽/國抽 安（ān）徽省（shěng）產品質量監督（dū）檢驗研究院
15 安徽上品（pǐn）堂生物科技有限公司

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