江蘇（sū）這18批（pī）次不（bú）合格食品（pǐn）被通報（bào），涉（shè）及農獸藥殘留、食品添加劑（jì）、質量（liàng）指標等問題
時間（jiān）：2023-11-21 09:30:47 來源：轉（zhuǎn）載食品夥伴網 點擊：229次
4批次食品檢出農獸藥殘留（liú）問題，分別（bié）為無錫市江陰市渡江吉麥隆超市有限公司銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；徐州市沛縣金億華（huá）超市銷（xiāo）售的油麥菜，噻蟲嗪不符合（hé）食品安全國家標準規定；蘇果（guǒ）超市（句容（róng））有限公司都市晴園（yuán）平價店銷售的生薑，噻蟲胺不符合食品安全（quán）國家標準規定；蘇州潤維商（shāng）業有限公司（sī）銷售的鯿魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全（quán）國家標準規定。
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜（yá）蟲等有較好防效（xiào）。少量的殘留不會引起（qǐ）人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超（chāo）標的（de）食品，對人體（tǐ）健康可能（néng）有一定影響。噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是種植戶為快（kuài）速控製蟲害，加大用藥量（liàng）或未遵守采（cǎi）摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中（zhōng）殘（cán）留（liú）量超標。
噻蟲胺屬新煙堿類（lèi）殺蟲劑，具有（yǒu）內吸性（xìng）、觸殺和胃（wèi）毒（dú）作用，對薑蛆（qū）等有較好防效。少量的殘留不會引起（qǐ）人體急性中毒，但長期（qī）食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定（dìng）影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大（dà）殘留限（xiàn）量（liàng）》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致（zhì）使上市銷售的產品中殘留量（liàng）超標。
恩諾沙星屬於喹諾酮類合成抗（kàng）菌藥。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品（pǐn）中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中（zhōng）最大（dà）殘留限（xiàn）量值為100μg/kg。恩諾沙星超標（biāo）的原因，可能是（shì）養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥（yào）。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可（kě）能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃（wèi）腸道（dào）刺激或不（bú）適等症狀。
4批次（cì）食品檢出食品添加（jiā）劑問題，分別為蘇州（zhōu）滸關潤華商業有限公司銷售的黑醋蒜泡菜（W）（餐飲食品），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；南京市（shì）玄武區宜買（mǎi）甜百貨超市店銷售的標稱南京福寶食品實業有限公司生產的鮮香蒜蓉醬（jiàng），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；宿遷市洋河新區美怡購超市銷（xiāo）售的粉皮（pí），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國（guó）家標準規定；徐州市銅山縣金橋天城百貨連鎖加（jiā）盟店（diàn）銷售的鮮麵條，山梨酸及（jí）其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規（guī）定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧（yǎng）化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反（fǎn）應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為提高產品色澤而超量使用二（èr）氧化硫，也可能是使用（yòng）時不計量（liàng）或計量不準確，還可能是（shì）由於使用硫磺熏蒸漂白這種（zhǒng）傳統工藝或直接使用亞硫（liú）酸鹽（yán）浸泡所造成。
防腐劑是常見的食品添加劑，指（zhǐ）天然或合成的化（huà）學成分（fèn），用於（yú）延緩或抑製由微生物引起的食品腐（fǔ）敗變質。長期（qī）食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中（zhōng）規（guī）定，防腐劑在（zài）混合使（shǐ）用時各自用量占（zhàn）其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑混合使用時（shí）各自用（yòng）量占其最大使用量的比例之和檢測（cè）值超標的原因，可（kě）能是（shì）生產企業在生產加工（gōng）過程中未嚴格控製各防腐劑的用量。
含鋁食品添加劑（jì），比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬（fán））、硫酸鋁銨（又名銨（ǎn）明礬）等，在食品中作（zuò）為膨鬆劑、穩（wěn）定劑使用，使用後會（huì）產（chǎn）生鋁殘留。含鋁食品添（tiān）加劑按標準使用不（bú）會（huì）對健康造成（chéng）危害（hài），但長期食用鋁超標的食品會導（dǎo）致運動和學習記憶能力下降，影響兒童（tóng）智力發育。鋁的殘留（liú）量（幹樣品，以Al計（jì））超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程（chéng）中超限（xiàn）量（liàng）使用（yòng）含鋁食（shí）品添加劑，或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。
山（shān）梨酸及其鉀鹽抗菌性（xìng）強，防（fáng）腐效（xiào）果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨（lí）酸及其鉀鹽（yán）超標的食品（pǐn），可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的（de）原因（yīn），可能是企業為延長（zhǎng）產品保質期（qī），或者彌補產品生產過程中衛生（shēng）條件不佳而違規（guī）使用。
5批次食品檢（jiǎn）出質量指標問題
5批次食品檢出質量指標問題，分別為江蘇明都超市有限公司常州局前（qián）街第二連（lián）鎖（suǒ）店銷售的標稱壕麥（山東（dōng））食品有限公司生產的冰糕糕點（綠豆冰糕），過氧化值（以脂肪計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規（guī）定；鹽（yán）城市亭湖區（qū）新（xīn）洋街道姚旭東超市銷售的標稱宿（xiǔ）遷市（shì）洋（yáng）河鎮金糧春酒業有（yǒu）限公司生產的中（zhōng）國紅紅瓷酒，酒精度不符（fú）合（hé）產品明示標準（zhǔn）及質量要求；連雲港潤雲商貿有限公司銷（xiāo）售的標稱江蘇奇妍食品有限公司生產的麻辣（là）花生（熟製堅果與籽類食（shí）品），過（guò）氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家（jiā）標準規（guī）定；常州市宣群副食品（pǐn）有限公司（sī）銷售的標稱保定京壇酒業（yè）有限公司生（shēng）產的北京二鍋頭酒，酒（jiǔ）精度不符合產品明示標準及（jí）質量（liàng）要求；連雲港華龍倉貿易（yì）有限公司萬達分公司銷售的（de）標稱徐州恒（héng）康食品有限公司生產的饊子，過氧化值（以脂肪（fáng）計）不符合（hé）食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反（fǎn）映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食（shí）用過氧化值超標的食品一般不會（huì）對人體健康造成損害，但長期（qī）食用嚴重超標的食品可能（néng）導致腸胃不適（shì）、腹瀉等。過氧（yǎng）化值（以（yǐ）脂肪計（jì））超標的（de）原（yuán）因，可能是原料（liào）中（zhōng）的脂肪（fáng）已經被氧化，也（yě）可能與（yǔ）產品儲（chǔ）存條（tiáo）件控製（zhì）不當有關。
酒精（jīng）度又叫（jiào）酒度，是指在20℃時，100毫升（shēng）酒中含（hán）有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分（fèn）數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品品質。酒精（jīng）度不合格的原因，可能是個別（bié）企業生產工藝控製不嚴格或生（shēng）產工（gōng）藝水平較（jiào）低，無法準確控製（zhì）酒精度；也（yě）可能是生產企業檢驗器具未檢（jiǎn）定或檢驗過程不規範，造（zào）成檢驗結果（guǒ）有偏差（chà）；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。
3批次餐飲具檢出其他汙染問題
3批次餐飲具檢出其他汙染問題，分別為淮安市漣水（shuǐ）翠翠燉鍋飯店使用的標（biāo）稱漣水縣漣華餐（cān）具清洗服務（wù）有（yǒu）限公司生產的消毒餐具，陰離子（zǐ）合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計（jì））不符合食品安全國家標準規定；南通（tōng）高新（xīn）技術產業（yè）開發區大都味餐飲店使用的筷子（複（fù）用餐飲具餐館自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十（shí）二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；無錫市新吳（wú）區劉晉（jìn）吉羊肉館使用的小碗，陰離子合成洗滌劑（以（yǐ）十二烷（wán）基苯磺（huáng）酸鈉計）和（hé）大（dà）腸菌群（qún）不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
陰離子合成洗滌（dí）劑，即我（wǒ）們日常（cháng）生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗（xǐ）滌劑（jì）的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉（nà），是一種低毒物質（zhì），在消毒企業中（zhōng）廣泛使用。《食品安全國家（jiā）標準 消毒餐（飲）具（jù）》（GB 14934-2016）中規定，采（cǎi）用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子（zǐ）合成洗滌劑應不得（dé）檢出。餐（飲）具中檢出陰離（lí）子合（hé）成洗（xǐ）滌劑，可能是部分單位使用的洗滌（dí）劑（jì）不合格或使用量過大，未經足夠量清水衝洗或（huò）餐具漂洗池內清洗用水重複（fù）使用或餐具數量（liàng）多，造成交叉汙染，進而殘存在餐（飲）具中。
此外，還有2批次食品分別檢出（chū）重金屬汙染（rǎn）問題、微生物（wù）汙染問題，具體為鹽城市建（jiàn）湖縣（xiàn）百惠超市理想城分店銷售（shòu）的百合，鎘（以Cd計（jì））不符合（hé）食品安全國（guó）家標準規（guī）定；揚州江都（dōu）區（qū）蘄楚百貨商貿有限公司銷售的標稱無錫樂（lè）焙滋（zī）食品科技發（fā）展（zhǎn）有限公（gōng）司生產的（de）老蛋糕（烘（hōng）烤類糕（gāo）點），菌落總（zǒng）數不符合食品安全國家標準規定。
針（zhēn）對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成（chéng）相關設區（qū）市市（shì）場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控製風險，依（yī）法處理違法（fǎ）違（wéi）規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不（bú）合格產（chǎn）品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽（chōu）樣（yàng）單（dān）位（wèi）名稱（chēng）
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型（xíng）號
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商標
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生產日（rì）期/批（pī）號（hào）
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不合（hé）格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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備注（zhù）
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1
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江（jiāng）陰市渡江吉麥隆超（chāo）市有限公司
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江蘇省無錫市江陰市石山路225號
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鯿魚
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2023-05-29
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恩（ēn）諾沙星||956µg/kg||≤100µg/kg
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食用（yòng）農產品
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2
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蘇州滸關潤華商業有限公司
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江蘇省蘇州市虎丘（qiū）區文昌花園1幢101室
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黑醋蒜 泡菜（W）（餐飲食品（pǐn））
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2023-09-17
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二氧化硫殘留量||0.198g/kg||≤0.1g/kg
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餐飲食品
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3
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壕麥（山東）食品（pǐn）有（yǒu）限公司
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聊城市東昌府（fǔ）區嘉明工業園昌（chāng）潤路與安居路交叉口
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江蘇明都（dōu）超（chāo）市有限公司常州局前街第二連鎖店
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江蘇（sū）省常州市天寧區天寧街道局前街225號（第（dì）一人民醫院（yuàn）15號樓一樓）
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冰糕糕點 （綠豆冰糕）
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計量稱重
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梁福吉
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2023-02-25
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過（guò）氧化值(以脂肪計)||0.38g/100g||≤0.25g/100g
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糕點
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4
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宿遷市洋河鎮金糧春酒業有限公司
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宿遷市宿城區洋河鎮徐淮路
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亭湖區新洋街道姚旭東超市
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江蘇省鹽城（chéng）市亭湖區開放（fàng）大道128號2、3、4幢
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中國紅紅瓷（cí）酒
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500mL/瓶 酒精度：45%vol
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2013-01-20
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酒精度||43.2%vol||44.0%vol~46.0%vol
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酒類
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5
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沛縣金億華超市
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江蘇省徐州市（shì）沛縣（xiàn）河口鎮人民路中心街
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油麥菜
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2023-09-20
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噻蟲嗪||4.1mg/kg||≤3mg/kg
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食用農產品
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6
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漣（lián）水縣漣華餐具清洗服務有限公司
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漣水（shuǐ）縣漣城鎮工業集中區108號
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漣水翠翠燉鍋飯店
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江（jiāng）蘇省淮（huái）安市漣水縣漣城街道中聯壹城紅蓮小區91號樓S09、S10、S11號門麵
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消毒餐具
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2023-06-05
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計（jì）)||0.068mg/100cm²||不得檢出
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餐飲食品
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7
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南京福寶食品（pǐn）實業有限公司
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江蘇省南（nán）京市江寧區（qū）秣陵（líng）街道東善橋工業集中區
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南京市玄（xuán）武區宜買甜百貨超市店
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江（jiāng）蘇省南京市玄武區顧家營59號83號樓1樓
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鮮香蒜蓉（róng）醬
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210克/瓶
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福宴（yàn）寶及圖形
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2023-07-10
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防腐劑混合使用時各自用量（liàng）占其最大使用量的比例之和||1.42||≤1
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調味品
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8
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宿遷市洋河新區（qū）美怡購超市
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江蘇省宿遷市洋河新區洋河鎮華地地萬象廣場7號樓116、117號
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粉（fěn）皮
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2023-09-20
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鋁的殘留（liú）量(幹樣品,以Al計)||1.19×10³mg/kg||≤200mg/kg
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澱粉及澱粉製品
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9
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建（jiàn）湖縣百惠超市理想城分（fèn）店
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江蘇省鹽（yán）城市建湖縣澤園理想城56號樓104、105號
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百合
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2023-09-16
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鎘(以Cd計)||0.11mg/kg||≤0.05mg/kg
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食（shí）用農產品
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10
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南通高新（xīn）技術產業開發區大（dà）都味餐飲店
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江蘇省南通市通州區南通高新區新世紀（jì）大道東側、鍾秀東路（lù）南（nán）側未來之光（guāng）花（huā）園25號樓109室
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筷子（複（fù）用餐飲具 餐館自行消毒）
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2023-09-22
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷（wán）基苯磺（huáng）酸鈉計)||0.017mg/100cm²||不得（dé）檢出
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餐飲食品
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11
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江蘇奇妍食品有（yǒu）限公司
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丹（dān）陽市皇塘鎮白兔村
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連雲港（gǎng）潤雲商貿有限公司
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江（jiāng）蘇省連雲港市連雲區中山西路與平山路交匯處
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麻辣花生（熟製堅果與籽類食（shí）品）
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散裝稱重
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2023-08-05
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過氧化值(以脂肪計)||0.64g/100g||≤0.50g/100g
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炒貨食（shí）品及堅果製品
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12
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新吳區劉晉吉羊肉館
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江蘇省無錫市新吳區富巷路D區3-19號
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小碗
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2023-05-29
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陰（yīn）離子合成洗滌劑(以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計)||0.032mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出（chū）
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餐飲食品
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13
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無錫樂（lè）焙滋食品科技發展有限公司
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江蘇省無錫市江陰市祝塘鎮富順村壩頭新村25號
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揚（yáng）州江（jiāng）都區（qū）蘄楚百貨商貿有限公司
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江蘇省揚州市江都區仙女鎮龍川南路188號中遠歐洲城（chéng）商業（yè）街C幢
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老蛋糕（烘烤類糕（gāo）點）
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散裝稱重
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吾䪨齋
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2023-09-05
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菌落總數||100000CFU/g,170000CFU/g,2200000CFU/g,400000CFU/g,2100000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
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糕點
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14
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蘇（sū）果超市（句（jù）容）有限（xiàn）公司都市晴園平（píng）價店
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江蘇省鎮江（jiāng）市句容市華陽鎮華陽東（dōng）路40號
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生薑（jiāng）
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2023-09-16
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噻蟲胺||4.3mg/kg||≤0.2mg/kg
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食用農產品
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15
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銅山縣金橋天城百（bǎi）貨連鎖加盟店
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江蘇省徐州市銅山區柳泉鎮供銷社樓下
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鮮麵條
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2023-09-21
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山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||1.68g/kg||不得使用
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餐飲食品
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16
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保定京壇酒業（yè）有限公司
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保定市徐水區安肅鎮仁裏
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常（cháng）州市（shì）宣群副食品有限公司
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江蘇省常州市鍾樓區永紅街道陳渡新苑60幢101室
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