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海南這（zhè）5批次不合格食（shí）品被通報，有豬瘦肉、油條、花生等
時間：2023-11-24 16:24:06 來源：轉載食品夥（huǒ）伴網 點（diǎn）擊：229次
 11月22日，海南省市場監督管理局發布2023年（nián）第29期通告（gào），檢出不（bú）合格食品5批次。發現的問題主要包括獸藥殘留、生物毒素、食品添加劑、洗滌劑和蛋白質不合格（gé）。
 
2批次食用農產品不合格
 
2批次食用農產品不合格，涉及獸（shòu）藥殘留超標問題、生物毒素（sù）超標（biāo）問（wèn）題，分別為海口龍華紹紅豬肉攤銷售的豬瘦肉（ròu），檢驗項（xiàng）目磺胺類（總量）、地塞米鬆、恩諾沙（shā）星不（bú）符合食品安全（quán）國家標準規（guī）定；瓊海陽江龐學標副食攤銷售的花生，檢驗項目黃曲黴毒素B1不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，其具有抗菌譜廣、性質穩定、便於貯存、吸收迅（xùn）速等優點（diǎn）。對磺胺類藥物高度敏感的菌種有鏈球菌、肺炎球菌、沙門氏菌、化膿棒狀（zhuàng）杆菌等；次敏感菌種（zhǒng）有（yǒu）葡萄球菌、變形杆菌、巴氏杆菌、大（dà）腸杆菌、產氣夾膜梭菌、炭疽杆菌（jun1）等。動物性產品的磺胺類藥物殘留通常很低，一般不（bú）會導致對人體的急性毒性作用；長期大量（liàng）攝入磺胺類藥物殘留不合（hé）格的食品，可能在人（rén）體內蓄積（jī），不利健康（kāng），可引（yǐn）起過敏反應和耐藥性菌（jun1）株的產（chǎn）生，也可能導致泌尿（niào）係統和肝髒損傷。
 
恩諾沙星屬第三代喹（kuí）諾酮類藥，是一類（lèi）人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染（rǎn）等，是動物專屬用（yòng）藥。大鼠急性經口毒性為實際無毒級，無遺傳（chuán）毒性、無致畸性和致癌性，主要引起耳廓軟骨的變性性改變（biàn）和睾丸毒性（精子形態（tài）學改（gǎi）變、生精小管萎縮（suō）等），並可造成雄性大鼠不育（yù）。長期使用或者過度使（shǐ）用可能導致在（zài）人（rén）體中蓄積，進而對人體機能產（chǎn）生危害，還可能使人體產生耐（nài）藥（yào）性菌株。
 
地塞米鬆是一種人工合（hé）成的長（zhǎng）效糖皮質激素，具有抗（kàng）炎（yán）、抗（kàng）毒素和抗過敏（mǐn）作用。人類長期大量食用含地（dì）塞米鬆殘留的食品，可能會在人體內（nèi）蓄積，幹擾人體的激素分泌體（tǐ）係和其（qí）他正常代（dài）謝。
 
黃曲黴毒素B1是一種強致（zhì）癌性的真菌毒素。長期食用黃曲黴毒素B1超標的食品，可能會對肝髒造成損害。GB 2761-2017《食品安全國家標準 食品（pǐn）中真菌毒素限量》規定，花生中黃曲黴（méi）毒素B1最大允許限為20µg/kg。花生中黃曲黴毒素B1殘留超標可能是生產經營企業使用的原料因儲存（cún）條件不（bú）當產生了黃曲黴毒素B1；也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關（guān）。
 
2批次餐（cān）飲食品不合格
 
2批次餐飲食品不合格，涉及食品添加劑超範（fàn）圍超限量使用問題、洗滌劑超標問（wèn）題，分別為定安黃竹海島時代餐飲（yǐn）店生產銷（xiāo）售的油條，檢驗項目（mù）鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符（fú）合食品安全國家標（biāo）準規定；澄（chéng）邁老城洞庭湘（xiāng）菜館使用的標稱海口福樂康餐具消毒（dú）有限公司生產的複用餐飲具（集中清洗消毒服務單位消毒），檢驗項目陰離（lí）子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）消毒餐（飲）具規（guī）定。
 
含鋁食品添加（jiā）劑（比如鉀（jiǎ）明礬、銨（ǎn）明礬）可用作膨鬆劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑不會對健康（kāng）造成（chéng）危害，但長期過量攝入鋁可（kě）能（néng）與兒童智力（lì）發育障礙、軟骨病、骨質疏鬆等疾病有關。食品中鋁的殘留量超標的原因（yīn）可能是個別生產經營企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超範圍（wéi）使用含鋁添加劑（jì），或者其使（shǐ）用的（de）複配添（tiān）加劑中鋁含量過高。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二（èr）烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全（quán）國家標準 消毒餐（cān）（飲）具》（GB 14934-2016）中規定（dìng），消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計）不得檢（jiǎn）出。消毒餐（飲）具中檢出（chū）陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用（yòng）於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也（yě）可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹淨等。
 
此外，還有1批（pī）次冷凍飲品檢出蛋白質不合格問題，為昌江石碌民興雪糕經銷店經營的（de）標稱雲南省紅河哈尼族彝族自治州食品公（gōng）司生產的橙（chéng）心蛋糕脆皮（甜橙巧克力口味雪糕），檢驗項目蛋白質不符合食品安全國家標準規定。
 
對上述抽檢中發（fā）現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，責令食品生產企業（yè）查清產（chǎn）品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。並責令食用農產（chǎn）品（pǐn）集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地（dì）等信息並向相關部門報告；責令食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施防控風險。不合格產品的核查處（chù）置（zhì）結果將在相關市縣市場監管部門（mén）網站予以公（gōng）布。
 
不合格產品信（xìn）息
食用農產品監督抽檢不合格產品信息   
抽樣編號（hào） 序號 標稱生產（chǎn）企（qǐ）業名稱 標稱（chēng）生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批（pī）號 不合格項目║檢（jiǎn）驗結（jié）果║標準值（zhí） 分類 任務（wù）來源/項目名稱 檢驗機構
GZJ23460000100231396 1 / / 瓊海陽江龐學標副食攤 瓊海市陽江中心市場（chǎng）64號攤（tān）位 花生 / / 購（gòu）進日期：2023-09-04 黃曲黴毒素B₁‖ 
26.6μg/kg‖≤20μg/kg 		食用農產品 海南/國家專項抽檢任務 譜尼測試集團股份有限（xiàn）公司
SBP23460000601830777ZX 2 海口秀英茂亦生豬屠宰廠 / 海口龍華紹紅豬（zhū）肉攤 海口（kǒu）市海秀路華泰集貿市場內（nèi） 豬瘦肉 / / 2023-08-08 磺胺（àn）類(總量)
║3459.7µg/kg║≤100µg/kg
地塞米鬆
║6.00µg/kg║≤1.0µg/kg
恩諾沙星
║1046.9µg/kg║≤100µg/kg 		食用農產（chǎn）品 海南/（省級評價性抽檢任務） 海南省食品檢驗（yàn）檢測中心
餐飲食品監督抽檢不合格產品信息
抽樣編（biān）號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不（bú）合格項目║檢驗結果║標（biāo）準（zhǔn）值 分類 任（rèn）務來（lái）源/項目名稱 檢驗機（jī）構
GZJ23460000602231205 1 / / 定（dìng）安黃竹海島時代餐飲店 海南省定（dìng）安縣黃竹鎮幸福（fú）街（jiē）124號 油條 / / 加工日（rì）期（qī）：2023-08-16 鋁（lǚ）的殘留量(幹樣品，以Al計)║439mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 海南/（國家監（jiān）督抽檢任務） 華測檢測認證集（jí）團股份有限公司
SBJ23460000617830676 2 海口福樂康（kāng）餐具消毒有限公司 海口（kǒu）市美蘭（lán）區桂林洋開發（fā）區內西區第三排 澄邁老城洞庭湘菜館 澄邁縣老城鎮軟件園清風居6棟105商（shāng）鋪（pù） 複用餐飲具（集中清洗消毒服務單位消毒） / / 2023-07-26 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計）║0.012mg/100cm2║不得檢出 餐飲食（shí）品 海南/（省抽） 海南省食品藥品檢驗所海口分所
冷（lěng）凍飲品（pǐn）不合格公示信息
抽樣（yàng）編號 序號（hào） 標稱生產企（qǐ）業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 分類 任務來源/項目名稱 檢驗機構
SBJ23460000642130042 1 雲南省紅河哈尼族彝族自（zì）治州食品公司 雲南省開（kāi）遠（yuǎn）市人民北（běi）路196號 昌江石碌民興雪（xuě）糕經銷店 昌江縣石碌鎮永昌路65號108 橙心蛋糕脆皮（甜橙巧克力口味雪糕（gāo）） 65克/包 米娜緹 2023-01-13 蛋（dàn）白質║0.20g/100g║≥0.4g/100g 冷（lěng）凍（dòng）飲品 海南/(省級監督抽檢任務) 海南省食品藥品檢驗所儋州分所
（來源：海南省市（shì）場監督管理局）

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