上海檢出2批次不合格食品，涉（shè）及酸價、過氧化值超標
時間：2023-11-24 16:24:06 來源：轉載食品夥伴網 點擊：223次
11月23日，上（shàng）海市市場（chǎng）
監督管理局發布2023年第42期省級
食品安全抽檢信息，檢（jiǎn）出不合格食品2批次。
抽檢信息顯示，不合格食品為2批次（cì）糕點，涉及質量指標問題，分別（bié）為上（shàng）海麗魏貿易有（yǒu）限公（gōng）司銷（xiāo）售的標稱江陰市顧山陽傑食品廠生產的玉（yù）米鍋（guō）巴，
酸價（以脂肪計）（KOH）超標（biāo）；上海市青浦區聚財雜（zá）貨店銷售的標稱湖（hú）州織裏旺聖食品（pǐn）廠生產的傳（chuán）統手（shǒu）工綠豆（dòu）糕（豆沙（shā）味），
過氧化值（以脂肪計）超標。
酸價主要（yào）反映食品中的（de）油脂酸敗的程（chéng）度。油（yóu）脂酸敗產（chǎn）生的醛酮類等化合物長期攝（shè）入會對健（jiàn）康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不（bú）合格的主（zhǔ）要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴（yán）；油脂加工工藝不達標；產品儲（chǔ）藏（cáng）條件不當，特別是在環境溫（wēn）度較高時，易導致（zhì）食品中油脂的氧（yǎng）化酸敗。
過氧化值主要反映油脂的被氧（yǎng）化程度，是油脂酸敗的早期指標（biāo）。食用過氧化值超標的食品一般（bān）不會對人（rén）體健康造成損害，但長（zhǎng）期食用嚴重（chóng）超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因（yīn），可能是產品用油已經變質，也可（kě）能是原料中（zhōng）的脂肪已經被氧化，還可能（néng）與產品儲存條件控製不當有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海（hǎi）市市場監督（dū）管理局已要求相關區市場監（jiān）督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查（chá）處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食（shí）品生產經（jīng）營者食品安全信用檔案。查處情況由企（qǐ）業所在地負責（zé）案件（jiàn）查辦的（de）區市場監督管理（lǐ）局按規（guī）定公開。
不合格產品信息（xī）
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序號
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標稱（chēng）生產企業名稱
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標稱生（shēng）產企業地址
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被（bèi）抽樣（yàng）單位名稱
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被（bèi）抽樣單位地址
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食品名稱（chēng）
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規格型號
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商（shāng）標
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生產日（rì）期/批號
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不合格項目║檢（jiǎn）驗結果║標準值
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分類
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1
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江陰市顧山陽傑食品廠
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江蘇省江陰市顧山鎮雲顧路331號
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上海麗魏貿易（yì）有限公司
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上海市青浦區青安路208號
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玉米鍋巴
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散裝稱重
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鑫宏康+圖案
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2023-04-28
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酸價(以脂肪（fáng）計)(KOH)║5.6mg/g║≤5mg/g
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糕點
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2
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湖州織裏旺聖食品廠
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浙江省湖州市（shì）吳興區織裏（lǐ）鎮318國道北側申新毛紡公司東側（cè）
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上海市青浦區聚財雜貨店
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上海市青浦區練塘（táng）鎮蒸夏路1123、1127號
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傳統（tǒng）手工綠豆糕（豆沙味）
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360克/盒
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南部旺絲
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2023-05-12
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過氧化值(以脂肪計)║0.66g/100g║≤0.25g/100g
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糕點
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（來源：上海（hǎi）市市場監（jiān）督管理局）
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