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江蘇檢出20批次不合格食品，有黑芝麻酥餅、南京鹽水鴨、黃花魚（yú）等（děng）
時（shí）間：2023-11-24 16:28:57 來源：轉載食品夥伴網 點擊：224次
 11月23日（rì），江蘇省市場監督管理局發布2023年第33期通告，檢出餅幹（gàn）、餐飲食品、炒貨食品及堅果製品、糕點、肉製品、食用農產品、蔬菜製品和水產（chǎn）製（zhì）品等（děng）8大類食品20批次樣品不合格。
 
5批次食品（pǐn）檢出農獸藥殘留問題
 
5批次食品（pǐn）檢出農獸藥殘留問題，分別為鹽城（chéng）市東（dōng）亭市場（chǎng）楊晉祥銷售的牛蛙（wā），恩諾沙星不（bú）符合食品安全國家標（biāo）準（zhǔn）規定；江蘇家家悅超市（shì）有限公司興化萬達店銷（xiāo）售的中黃花魚（海水魚），孔（kǒng）雀石綠不符合食品安全國家標準規（guī）定；南通（tōng）市通州區川薑鎮喬喬超市銷售的老薑，噻蟲胺不符合食品安全國家（jiā）標準規定；泰州市靖江（jiāng）市果匯坊水果店銷售的香蕉，吡蟲（chóng）啉不符合（hé）食品安全國家標準規（guī）定；蘇州潤維商業（yè）有限（xiàn）公司（sī）銷售的鯽魚（淡（dàn）水（shuǐ）魚），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
恩（ēn）諾沙星屬於喹諾（nuò）酮類合成抗菌藥。《食品安全國（guó）家標準 食品中獸藥最（zuì）大殘留限量》（GB 31650-2019）中規（guī）定（dìng），恩諾沙（shā）星在魚的皮＋肉中最大殘留限量（liàng）值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可（kě）能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星（xīng）超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡（shuì）眠不良、胃（wèi）腸道（dào）刺激或不適等症（zhèng）狀。
 
孔雀石綠屬於有（yǒu）毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細（xì）菌、殺寄生（shēng）蟲的藥物。《食品（pǐn）動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（中華人民共（gòng）和國農業農村部公告第250號）中規定，孔雀石綠為禁止使（shǐ）用的藥物，在動物性食品中（zhōng）不得檢出。孔雀石綠具有（yǒu）潛在的致癌、致畸、致突變的作用。長期食用檢出（chū）孔雀石綠的食品（pǐn），會對人體健康（kāng）有一定影響。
 
噻蟲胺屬新煙（yān）堿類殺蟲劑，具有（yǒu）內吸性、觸殺和胃毒作用，對薑蛆等有較好防效。少（shǎo）量的殘留不會引起人體急性（xìng）中毒，但長期食用噻蟲胺超（chāo）標的食品（pǐn），對人體健康可能有一定（dìng）影響。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻（sāi）蟲胺在根莖類蔬菜（cài）中的（de）最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是（shì）為快速控製蟲害（hài），加大用藥量或（huò）未遵守采摘間隔期規定，致使上市（shì）銷售的產（chǎn）品中殘留量超標。
 
3批次食品（pǐn）檢出食品添加劑問題
 
3批（pī）次食品（pǐn）檢出食（shí）品添加劑問題，分（fèn）別為淮安市漣水潤華商業有限公司銷售的標稱南京金（jīn）陵人家食品有限公司南通分公司生（shēng）產的黑芝麻酥餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；南京市蘇果超市（shì）有限公司邁（mài）化路連鎖店銷售的標稱南京脆（cuì）而（ér）爽蔬菜食品有限公司生產的白糖大蒜，二氧化硫殘（cán）留量不符合食品安全（quán）國家標（biāo）準規定；常州市金壇區西城小（xiǎo）阮小吃店銷售的油條，鋁（lǚ）的（de）殘留量（幹樣品，以Al計）不（bú）符合食品安全國家標準規定。
 
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業（yè）中常用的一種防（fáng）腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽（yán）超標的食品，可能（néng）導致肝髒積累性中毒，危害肝（gān）髒健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢（jiǎn）測值超標的原因，可能是生產企業為延長產品（pǐn）保質期，或（huò）者彌補產品生產過程（chéng）衛生條件不佳而違規（guī）使（shǐ）用（yòng）。
 
二氧化硫是（shì）食品加工中常用的漂白劑和防腐劑（jì），具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不（bú）會對身體造成健康危害，但過量食用會（huì）引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標（biāo）的原因，可能是生產企業為提（tí）高產品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用（yòng）時不計量或計量不準確，還可能是由於使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直（zhí）接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中（zhōng）作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後（hòu）會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習（xí）記憶能力下降，影響（xiǎng）兒童智力發育。鋁的殘（cán）留量（幹樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加（jiā）產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高（gāo）。
 
7批次食品（pǐn）檢出微生物汙染問題（tí）
 
7批次食品檢出微生物汙染（rǎn）問題，分別為南京市六（liù）合區悅樂（lè）百貨超市銷售的標稱（chēng）南京（jīng）十朝鴨食品有限（xiàn）公司生產的南京鹽水鴨，菌落總數不符合食（shí）品安全國家（jiā）標準規定；徐（xú）州市銅山區（qū）土吧嚕休閑（xián）食品（pǐn）店銷售的標（biāo）稱江（jiāng）蘇幾何體食品科技有限公司生產的優優滋味夾心海苔脆（巴旦木口味），菌落總數不（bú）符合食品安全國家標準規定；連雲港市灌雲（yún）縣下車（chē）鎮佳益（yì）超市銷（xiāo）售的標稱南京市江寧區（qū）禦貢坊食品廠（chǎng）生產的鹽（yán）水鴨，菌落總數不符合食品安全國家標（biāo）準（zhǔn）規定；蘇（sū）州市吳江區鬆陵鎮一席（xí）之地餐飲店（diàn）使用的標稱小婦人消毒餐具生（shēng）產的複用餐飲具，大腸菌群不符合食品安（ān）全國家（jiā）標準規定；常州市鍾樓區（qū）五星樂愷旋轉小火鍋店使用（yòng）的（de）碗，陰離子合成洗（xǐ）滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；無（wú）錫市惠山區西漳快樂櫥房飯店使用的標稱常（cháng）州（zhōu）市金壇區君康餐具（jù）消毒有限公（gōng）司生產（chǎn）的消毒餐具，大腸菌群不符合（hé）食品安全國家標準規定；無錫市濱湖區奶湯韓（hán）國烤肉店使用的複用（yòng）杯子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食（shí）品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌（jun1）、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具（jù）》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具（jù）中大（dà）腸菌群應不得檢出（chū）。餐（cān）（飲（yǐn））具中檢（jiǎn）出大腸菌群的原因（yīn），可能是產品消毒方式不（bú）符合要（yào）求，清洗消毒不徹底未達到（dào）消毒滅菌（jun1）效果，也有可能是產品（pǐn）經消毒後存放條（tiáo）件不當（dāng）或操作不規範而被二次汙染造成的。
 
菌落總（zǒng）數是指（zhǐ）示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食（shí）品的菌落總數（shù）嚴重超標，將會破壞食（shí）品的（de）營養成分，使食（shí）品（pǐn）失（shī）去食用價值；還會加（jiā）速食品腐敗變（biàn）質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生（shēng）條件，也可能與（yǔ）產品包裝密封不嚴或儲運（yùn）條件不當等有關。
 
4批次食品檢出質（zhì）量指標問題
 
4批次食品檢出質量指標問題，分別為（wéi）徐州市沛縣添發日用百貨超市銷售的標稱江蘇賓客食品有限公司委（wěi）托徐州福（fú）源滿食品有限公司生產的益生菌餅幹（白桃味），過氧化值（以（yǐ）脂肪計）不符合食（shí）品安全國家標準規（guī）定（dìng）；連雲港市贛榆（yú）區石橋鎮億隆日用百貨（huò）商店銷售的標稱沭陽縣亞（yà）客樂（lè）食品加工廠生產的雞蛋芝麻饊（sǎn）子，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全（quán）國家標準規定；鎮江市句容市華陽街道（dào）海棠優選商店銷售的標稱江蘇頂香源（yuán）食品有（yǒu）限公司生產的怪味豆（牛肉（ròu）味（wèi）），酸價（以脂肪（fáng）計）（KOH）不符（fú）合食品安全國家標準規定；淮安市（shì）盱眙管仲（zhòng）佳尚超（chāo）市經營部銷售的（de）標稱阜寧縣萬佳食品廠（chǎng）生產的阜寧大糕（熟（shú）粉類糕點），酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國（guó）家標準規定（dìng）。
 
過氧化值主要反映油（yóu）脂的被氧化程度，是（shì）油脂酸敗（bài）的早期指標。食用過氧化值超標（biāo）的食品一般不會對人體（tǐ）健康造成損害，但長期食用嚴重（chóng）超標的食品可能導致腸（cháng）胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控製不當有關。
 
酸（suān）價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有（yǒu）哈喇（lǎ）味，超標嚴重時所（suǒ）產生的醛、酮、酸會破壞脂溶（róng）性維生素，導致腸胃不適（shì）。酸價（以脂肪計（jì））檢測值（zhí）超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。
 
此外，還有1批次食品檢（jiǎn）出重金屬汙染問題，為（wéi）鹽（yán）城市大豐潤（rùn）泰商業（yè）有限公司銷售的百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
針對抽檢中發現的不合格食品（pǐn），江蘇省市場監（jiān）督管理局已責成（chéng）相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控（kòng）製（zhì）風險，依法處理違法違規（guī）行為，及時將（jiāng）企業（yè）采取的風（fēng）險防控措施和核查處置（zhì）情況向社會公開。

不合格產品信息
序號 標稱生產企業名（míng）稱 標稱生產企業地址 被抽樣（yàng）單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號（hào） 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 備注
1 / / 東亭（tíng）市（shì）場楊晉祥 東台市東亭市場一樓水產品區 牛蛙 / / 2023-09-21 恩諾沙星||1.27×10³μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 /
2 / / 鍾樓區五星樂愷旋轉小（xiǎo）火鍋店 江蘇省常州市鍾樓區五星街道新民村委黃泥壩 碗 / / 2023-06-09 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計)||0.048mg/100cm2||不得檢出,大腸菌群（qún）||檢出/50cm2||不得檢出 餐（cān）飲食品 /
3 南京金陵人家食品有限公司（sī）南通分公司 江（jiāng）蘇（sū）省如皋市搬（bān）經鎮環鎮（zhèn）路188號（hào） 漣水潤華（huá）商業有限公司 江（jiāng）蘇省淮安市漣水縣城安東路、常青路交匯處西北角 黑芝麻酥餅 350克/盒 金（jīn）陵人家及圖案商標 2023-08-22 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.0820g/kg||不（bú）得使用 糕點 /
4 南京（jīng）十朝鴨食品有限公司 南（nán）京市江寧區江（jiāng）寧街道地（dì）秀路758號 六合區悅樂百貨超市 江蘇（sū）省南（nán）京市六合區龍池街道雄州南路333號攤位號（hào）D205 南京（jīng）鹽水鴨 1千克/包 溢品吖及圖形 2023-08-01 菌落總數||3.1×10⁴CFU/g,2.3×10⁴CFU/g,8.9×10³CFU/g,6.9×10³CFU/g,1.6×10⁵CFU/g||n=5，c=2，m=100CFU/g，M=1000CFU/g 肉製品 /
5 / / 江（jiāng）蘇（sū）家（jiā）家悅超市有限公司（sī）興（xìng）化（huà）萬達店 江蘇省泰州市興化市臨（lín）城街道英武南路368號萬達廣場（chǎng）B1-1A室 中黃花魚（海水魚） / / 2023-09-21 孔雀石綠||0.700µg/kg||不得（dé）檢出 食用農產品 /
6 小婦人消毒餐（cān）具 蘇州（zhōu）市吳江區八坼開發區聯華（huá）路88號 吳江區鬆陵鎮一席之地餐飲店（diàn） 江蘇省蘇州市吳江區鬆陵鎮（zhèn）流虹路綜合樓（lóu）46-5#、46-6號店麵 複用（yòng）餐飲具 / / 2023-09-16 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 餐飲食品 /
7 南京脆而爽蔬菜食品有限公司 江蘇省南京市溧水區白馬（mǎ）鎮大樹（shù）下村 蘇果超市有限公司（sī）邁化路連鎖店 江蘇省南京市（shì）棲霞區經五路與邁化路交匯處西南角（jiǎo） 白糖大（dà）蒜（suàn） / / 2023-08-17 二氧化硫殘留量||0.210g/kg||≤0.1g/kg 蔬菜製品 /
8 標稱生（shēng）產企業名稱：徐州福源滿食品有限公司；委托生產企業名稱：江蘇賓（bīn）客食品有限公司 標稱生產企業地址：沛縣大屯鎮大屯村東（dōng）；委托生產企業地址：沛（pèi）縣大屯街道辦事處大屯工業園區18號 沛縣添發（fā）日用百貨超市 江蘇省徐州市沛縣五段鎮信用社對麵 益生菌餅幹（白桃味） 稱重銷售 / 2023-02-03 過氧化（huà）值(以脂肪計)||0.66g/100g||≤0.25g/100g 餅幹 /
9 / / 通州區川薑鎮喬喬超市 江蘇省南通（tōng）市通州區川薑鎮川北村七（qī）組 老薑 / / 2023-09-21 噻蟲（chóng）胺（àn）||0.46mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農（nóng）產品（pǐn） /
10 常州市金壇區君康餐具（jù）消毒有限（xiàn）公司 常州市金壇區中興（xìng）路99號 惠（huì）山區西漳快樂櫥房飯店 江蘇省無錫市惠山（shān）區堰橋街道鳳翔馨城1-62 消毒餐具 / / 2023-09-17 大腸菌群（qún）||未檢出（碗）；未檢出（勺）；檢出（杯）；未檢出（盤）/50cm²||不得檢出（chū） 餐飲食品 /
11 沭陽縣亞客樂食品加工廠（chǎng） 江蘇省（shěng）宿遷市沭陽縣李恒鎮柴南 贛榆區（qū）石橋鎮億隆日用百貨商店 江蘇省連雲港市贛榆（yú）區（qū）石橋鎮九裏村（cūn） 雞蛋芝麻饊子（zǐ） 銷售時稱重 / 2023-09-17 酸價(以脂肪計)(KOH)||6.4mg/g||≤5mg/g 糕點 /
12 / / 大豐潤泰商業有限公司 江蘇省鹽城市大豐區幸福東大街7號 百合 / / 2023-09-21 鎘(以（yǐ）Cd計)||0.17mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農（nóng）產品 /
13 / / 金壇區西城小阮小吃店 江蘇省（shěng）常州市（shì）金壇區西城街道文化中心組團商業網點北起10號 油條（tiáo） 散裝 / 2023-05-31 鋁的殘留量(幹樣（yàng）品,以Al計)||696mg/kg||≤100mg/kg 餐（cān）飲食（shí）品 /
14 江（jiāng）蘇頂香（xiāng）源食品有限（xiàn）公司 丹陽市皇塘（táng）鎮白兔（tù）村 句容市華陽街道海棠優選商店（diàn） 江蘇省（shěng）鎮江市句容市華陽街道義台街188號義台街商業廣場6幢193、194、197、198、199、1100號 怪味豆（牛肉味） 散裝稱重 悠閑客 2023-07-01 酸價(以脂（zhī）肪計)(KOH)||3.5mg/g||≤3mg/g 炒貨食品（pǐn）及堅果製品 /
15 / / 靖江市果匯坊水果店 江蘇省（shěng）泰州市靖江市斜橋鎮新紀元小區B區十二排一號 香蕉 / / 2023-09-18 吡蟲啉||0.0868mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產品 /
16 / / 濱湖（hú）區奶湯韓國烤肉店 江蘇省無錫市濱湖區河埒街道梁溪路35號萬達廣場室內（nèi）購物中心二層萬客隆超（chāo）市F204鋪 複（fù）用（yòng）杯子 / / 2023-09-23 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 餐飲食品 /
17 阜寧縣萬佳食（shí）品廠 江蘇省鹽城市阜寧縣羅橋鎮青溝村四組29號 盱眙管（guǎn）仲佳尚超市經營部 江蘇省淮安（ān）市盱眙縣管仲鎮分金南路12號 阜寧大糕（熟粉類糕（gāo）點） 180克/盒 本文關鍵（jiàn）詞：

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