上海檢出2批（pī）次不合格食品，涉及酸價、過氧化（huà）值超標
時間（jiān）：2023-11-27 17:20:41 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：237次
抽檢信（xìn）息（xī）顯示，不合格食品（pǐn）為2批次糕點，涉及質量指標問題，分別為上海麗魏貿（mào）易有限公司（sī）銷售的標稱江陰（yīn）市（shì）顧山陽傑食品廠生產（chǎn）的玉米（mǐ）鍋巴（bā），
酸價（以脂肪計）（KOH）超標；上海市青浦區聚財雜貨店銷售（shòu）的標稱湖州織裏（lǐ）旺聖食品廠生產的傳統手工綠豆糕（gāo）（豆沙味），
過氧化值（以脂肪計）超標。
酸價（jià）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合（hé）物長期攝入會（huì）對健康有一定（dìng）影響，但一般情況下，消費（fèi）者可以辨別出油脂酸敗特有（yǒu）的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主（zhǔ）要原因有：食（shí）品生產者（zhě）原料采購上把關不嚴；油脂加（jiā）工工（gōng）藝不達標；產品（pǐn）儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導（dǎo）致食品中油脂（zhī）的氧化酸敗。
過氧化值主要反映油脂的（de）被氧化程度，是油脂酸敗的早期（qī）指標。食用過氧化值超（chāo）標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食（shí）用嚴重超標的食品（pǐn）可能導致腸胃不適、腹（fù）瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品（pǐn）用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已（yǐ）經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理（lǐ）局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法（fǎ）查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由（yóu）企業所在地負責案件查辦的區市場（chǎng）監督管理局按規定公開。
不合格產品信（xìn）息
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序號
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標稱（chēng）生產企業名稱
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標（biāo）稱生產企業地址
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被抽樣（yàng）單位名稱
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被（bèi）抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產（chǎn）日期/批（pī）號
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不合（hé）格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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1
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江陰市（shì）顧山陽傑食品廠（chǎng）
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江蘇（sū）省江陰市顧山鎮（zhèn）雲顧（gù）路331號
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上海麗魏貿易有（yǒu）限公司
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上海市青浦（pǔ）區青安路208號
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玉米鍋巴（bā）
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散裝稱（chēng）重
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鑫宏康+圖案
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2023-04-28
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酸價(以脂肪計)(KOH)║5.6mg/g║≤5mg/g
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糕點
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2
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湖（hú）州織（zhī）裏旺聖食品廠
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浙江省湖州市吳興區織裏鎮318國道北側申新（xīn）毛紡公司東側
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上海市青浦區聚（jù）財雜貨（huò）店
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上海市（shì）青浦（pǔ）區練塘鎮蒸夏路1123、1127號
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傳統手工綠豆糕（豆沙味）
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360克（kè）/盒
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南部旺絲（sī）
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2023-05-12
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過氧化值(以脂肪計)║0.66g/100g║≤0.25g/100g
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糕點
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（來源：上海市市場監督管理局）
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