12月27日，浙江省市場監督管理局發布2023年第48期食品安全監督（dū）抽檢信息通告，檢出不合格食品20批次。不合格項目涉及食品添加劑超標、農（nóng）獸藥殘留超標、質量（liàng）指標不達標、重金屬汙染。

2批次食（shí）品檢出食品添（tiān）加劑超標

 

2批次食（shí）品檢出食品（pǐn）添加劑（jì）超標，分別為吳興浙杭副食品店銷售的標稱黃山市萬安食品有限公司生產的萬（wàn）安茶幹（五香味），雙乙酸鈉不符合（hé）食品安（ān）全國家標準（zhǔn）規（guī）定；寧波高新區覓澄（chéng）食品（pǐn）經營部銷售的標稱杭州老廚食品有限（xiàn）公司生產的孜然牛肉（孜然味），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

苯甲（jiǎ）酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工（gōng）業中（zhōng）常用的一種防腐（fǔ）劑，對黴菌、酵母和細菌（jun1）有（yǒu）較好的抑製作用。《食（shí）品安全（quán）國（guó）家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中（zhōng）規定，醬鹵肉製品中不得使用苯甲酸及（jí）其鈉（nà）鹽。醬鹵（lǔ）肉製品（pǐn）中檢（jiǎn）出苯甲酸及其（qí）鈉鹽的原因（yīn），可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條（tiáo）件不佳違規使用苯甲酸（suān）及其鈉鹽。

 

15批（pī）次食品檢出農獸藥殘留超標

 

15批次食品檢出農獸藥殘留超標，分（fèn）別為杭州市新安江農貿市（shì）場洪建江攤位（wèi）銷售的（de）小蔥，水胺硫磷、戊唑醇不符合（hé）食（shí）品安（ān）全國家標準規定；江山市守守水產店銷售的牛（niú）蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定（dìng）；浙江時代廣場商貿有（yǒu）限公司銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食（shí）品安全國家標準規定；舟山市欣和農（nóng）貿市場（chǎng）章文淵攤位銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標（biāo）準規定；杭州威卡姆超市有限公司銷售的鮮（xiān）迪（dí）烏骨（gǔ）雞（jī），培氟沙星不符合食品安全國家標準規定；寧波奉（fèng）化佳怡食品經營部銷售的雞肉，呋喃唑酮（tóng）代謝物不符合食品安全國家標準規定；餘姚明星肉製品有（yǒu）限公司銷售的（de）雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家標準規定；龍遊雪娥（é）禽蛋批發中心銷售的雞（jī）蛋，多西環素不符合食（shí）品安全國家標（biāo）準規定；寧波市時時鮮菜籃子配送有限公司銷售的雞蛋，地美硝唑（二甲硝咪唑）不符合食（shí）品安全國家標準規定；溫州市鹿城區大南（nán）徐麗紅水產店在美（měi）團（網店）銷售的鯿魚（yú），恩諾沙星不符合（hé）食品安全國家標準規定；台州市椒江日民水產品商行銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定（dìng）；樂清市農副產品批發市場陳禮均攤（tān）位銷售的豇豆，噻（sāi）蟲（chóng）胺、噻蟲嗪（qín）不（bú）符合食品安全國家標準規定；樂清市農副產品批發市場陳鬆昆攤位銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規（guī）定；衢州市柯城蘭（lán）蘭貿（mào）易商行銷售的茶葉，吡蟲啉不符合食品安全國家（jiā）標準規定；台州朋宸超市有限公司銷售的雞蛋，多西（xī）環素不符合食品安全國家標準規定。

 

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動（dòng）物的皮膚感染、呼吸道（dào）感染（rǎn）等，是動物專屬用藥。《食品安（ān）全國家（jiā）標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙（shā）星，養殖鯿魚中恩諾沙（shā）星最（zuì）高殘（cán）留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標（biāo）的（de）食品，可能引起頭暈、頭（tóu）痛、睡眠不（bú）良、胃腸道不適等症狀（zhuàng）。

 

呋喃唑酮是硝基呋喃類抗（kàng）菌藥，具有抗菌（jun1）譜廣等特點。《食品動物中（zhōng）禁止使用的藥品及其他化合物（wù）清單》（農業（yè）農村部公（gōng）告第250號）中規定，呋喃唑酮在動物性食品中不（bú）得檢出（chū）。牛蛙中檢出呋喃唑酮代（dài）謝物（wù）的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規（guī）使用相關獸藥。

 

倍硫磷（lín）是具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食（shí）品一（yī）般不會導致倍硫磷的急性中毒，但（dàn）長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。

 

水胺硫磷為有機磷殺蟲劑，兼（jiān）具胃毒和殺卵作用，主要用於防治果樹、水稻（dào）和棉（mián）花害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規（guī）定，水胺硫磷在鱗莖（jīng）類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人（rén）體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

甲硝（xiāo）唑是一種抗生素和抗原蟲劑（jì）。《食品安全國家標（biāo）準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定（dìng），甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶在養（yǎng）殖過程中違規使用相關獸藥。

 

多西環素（sù）是一種四環素（sù）類藥（yào）物（wù），一般（bān）用於治（zhì）療衣原體、支原體（tǐ）感染。《食品安全國家（jiā）標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規定，雞蛋中（zhōng）最高殘留限量為10μg/kg。雞蛋中多西環素超標的原因（yīn），可能是養殖戶在養殖過程中違規使用（yòng）相關獸藥。食用多西環素超標的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹（fù）瀉等症（zhèng）狀。

 

地美硝唑是硝基咪唑類抗菌藥。動物產品的（de）地美硝唑殘留，一般不（bú）會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入地美硝唑殘留超標的食品，可能（néng）在人體內蓄積，引起平衡失調以及肝腎功能損傷等。根據《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）規定，地美硝唑被列入允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。

 

噻蟲嗪是具有觸殺、胃毒和內吸作用（yòng）的殺蟲劑。《食（shí）品安全國家標準 食品中農藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763-2021）中（zhōng）規定（dìng），豇（jiāng）豆中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.3mg/kg。食用食品一般不會導致噻（sāi）蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪（qín）超標的食（shí）品，對人體健康也有一定（dìng）影響。

 

噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，具有觸（chù）殺（shā）、胃毒作（zuò）用，具有根內吸活性和層 間傳導性。《食品安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.01mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲胺（àn）的急性中毒，但長期食用噻（sāi）蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。

 

吡蟲啉是內吸性（xìng）殺蟲劑，可層間傳導，具有觸殺和胃毒作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，茶葉中（zhōng）吡蟲啉的最大殘留限量值為（wéi）0.5mg/kg。食用食品一般不會導致吡蟲啉的急性中毒，但長期食用（yòng）吡蟲（chóng）啉超（chāo）標的食品，對人體健康也有一定影響。

 

2批次（cì）食（shí）品檢出質量指標不達標

 

2批次食品檢出質量指標不達標，分別為寧波（bō）市鄞州中河煥麗食（shí）品店銷售的標稱江蘇阿裏山食品有限公司生產的黑珍珠香瓜（guā）子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全（quán）國（guó）家標準規定；溫州市甌海梧田（tián）宗介早餐店使用的煎炸過程用油（yóu），極性組分不符合食品安全國家標準規定。

 

極性（xìng）組分是食用油（yóu）在高溫煎炸過（guò）程中（zhōng）產生的比正常油脂分子（甘油三酸（suān）酯）極性大（dà）的一些成分，如遊離脂肪酸、甘（gān）油一酯、甘油二酯、氧化甘油（yóu）三酯和甘油三（sān）酯聚合物等。長期食用過度煎炸的食用植物油，對人體健康（kāng）不利。極性組分不符合標準要求，可能原因是（shì）餐飲加工用油反複使用，使用次數過多所致（zhì）。

 

過氧化值主要反（fǎn）映產品中油脂被氧化程度。炒貨食品中過氧化值（zhí）超標的原因，可能是產品儲存條（tiáo）件控製不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導（dǎo）致脂肪過（guò）度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的（de）食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

 

此外，還有1批次（cì）食品檢出重金（jīn）屬汙染問題（tí），為舟山市（shì）西園（yuán）菜場夏海女攤位銷售的蔥，鎘（以Cd計（jì））不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。

 

鎘是最常見的重金屬（shǔ）元素汙染（rǎn）物之一。鎘對（duì）人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能引起腎髒和骨骼損傷等健康危害。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）中規定，蔥中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。蔥和韭菜中（zhōng）鎘超標的原因，可能（néng）是（shì）其生長過程中富集環境中的鎘元素。

 

對抽檢中發現的（de）不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相（xiàng）關市級市場監（jiān）管部門（mén）依法予以查處。要求杭州（zhōu）、寧波、溫州、衢州、舟山、台州等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格（gé）產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫（wēn）州（zhōu）、湖（hú）州、衢（qú）州、舟山、台州等地市場監管部門督促食品經營環節（jiē）有關單位立即采取下架等措施控製風險。

 

不合格產品信息