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江蘇檢出20批次不（bú）合格食品，有雲片糕（gāo）、葡（pú）萄酒、西芹等
時間：2024-01-10 17:32:11 來（lái）源（yuán）：轉載食品夥（huǒ）伴網 點擊：226次
 1月5日，江（jiāng）蘇省市場監督管理局發布2024年第1期（qī）通告，檢出餐飲食品、糕點、酒類、食用農產品、蔬菜製品、水產（chǎn）製品和飲料等（děng）7大（dà）類食品20批次樣品不合格。
 
6批次（cì）食品檢出農藥殘留問（wèn）題
 
6批次（cì）食（shí）品檢出農藥殘留問題，分別為淮安市洪澤區黃集好的多超市銷售（shòu）的生薑（jiāng），噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；鹽城市阜寧家家樂超市園林店銷售的生薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；常州市金壇區薛埠美優美生活超市銷售的大蔥，噻（sāi）蟲（chóng）嗪不（bú）符合食品安全國家標準規定；揚州市江蘇蘇果超市有限公司高郵分公司銷售的津蔥，噻蟲嗪（qín）不符合食品安全國家標準規定；蘇州市吳中區木瀆沈培芳南北貨攤銷售的老薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；南京市江（jiāng）蘇永輝超市（shì）有限公司浦口海都路分公司銷售（shòu）的西芹，毒死蜱不符合食品安全（quán）國家標準規定（dìng）。
 
噻蟲胺屬新（xīn）煙堿類殺蟲（chóng）劑，具有內吸性、觸殺（shā）和胃毒作（zuò）用，對薑蛆等有（yǒu）較好防效。少量的殘留不（bú）會引起人體急性中毒，但長期食用噻（sāi）蟲胺超標的食品，對人體健康可（kě）能有一定影響（xiǎng）。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留（liú）限量值為0.2mg/kg。薑（jiāng）中噻（sāi）蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大（dà）用藥量或未遵守采摘間（jiān）隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超（chāo）標。
 
噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺（shā）蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，並在木（mù）質部向頂（dǐng）傳導。《食（shí）品安全國家標準 食品中農（nóng）藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中（zhōng）的（de）最大殘留（liú）限量值為0.3mg/kg。
 
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和（hé）熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家（jiā）標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在芹菜中的（de）最（zuì）大殘留限量為0.05 mg/kg。毒死蜱超標（biāo）的原因可能是菜農（nóng）為快速控（kòng）製病情加大用藥量或未遵守采摘間（jiān）隔期規定導致。
 
4批次食品檢（jiǎn）出微生物汙染問題
 
4批次食品檢出微生物汙染問題，分別為利群商業集團（tuán）華東商貿有限公司南通（tōng）開發區店銷售的標稱淮安福昌（chāng）食品科技有限公司生產的蛋黃酥，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；江（jiāng）蘇永輝超市有限公司鎮江經五路分公司銷（xiāo）售（shòu）的（de）標稱濱海成中食品有限公司生產（chǎn）的即食醉蟹鉗500克，菌落總（zǒng）數不符合食品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定；南京市鼓樓（lóu）區梁（liáng）記手工餃子館使用的小碗（wǎn），大腸菌（jun1）群不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；淮安市清江浦區巧笑食品店銷售的標稱無錫樂焙滋食品科技發展有限公司生產（chǎn）的（de）老蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指（zhǐ）標，不是致病菌指標（biāo），反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成（chéng）分，使食品失去食（shí）用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的（de）原因，可能是企業未按要（yào）求嚴格控製生產加工過程的衛（wèi）生條件，也可能與產品（pǐn）包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
 
大腸菌群是（shì）國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌（jun1））汙染的風險。《食品安全國（guó）家標準（zhǔn） 消毒餐（cān）（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大（dà）腸菌群應不得（dé）檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產品消毒方式不（bú）符合要求，清洗消毒不徹底未（wèi）達到消毒滅菌效果，也（yě）有可能是產品經消毒後存放條件（jiàn）不當或操作不規範而被二次汙染（rǎn）造成的。

7批次食品檢（jiǎn）出質量指標（biāo）問題
 
7批次食品檢出質量指（zhǐ）標問題，分別為徐州市新沂市美惠每家購物中心銷售的標稱新沂市蘇新窯食品有（yǒu）限公司（sī）生產的雲片糕（gāo），過氧（yǎng）化（huà）值（以（yǐ）脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；蘇州市吳（wú）江（jiāng）區黎裏鎮集吉鮮生活超市銷售的標稱泗洪（hóng）旺達食品有限公司生產的分金亭（tíng）飲用純（chún）淨水，電導率不符合食品（pǐn）安全國家標準（zhǔn）規定；連雲港市利群商業集團華東商貿灌南有限公司銷售的標（biāo）稱上海勃展食品有限公司生產的蘇式老五（wǔ）仁月餅（bǐng），酸價（jià）（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國（guó）家標準規定；泰州市泰興（xìng）潤泰商業有限公司銷售的標稱煙台華夏大地酒業有限公司生（shēng）產的美樂幹紅葡（pú）萄酒，酒精度不符合產品明示標準及質（zhì）量要求；徐州市沛縣金（jīn）億華超市銷售的散（sàn）裝白沙花生米，酸價（以脂（zhī）肪計）（KOH）不符合食品安全（quán）國（guó）家標準規定；鹽城市東台市滿惠購購物中心銷售的標稱宿遷（qiān）市宿城區（qū）洋河鎮龍鳳酒廠生產的青花坊酒，酒精度不符合（hé）產品明示標準及質量要求；常州市（shì）溧陽市溧城萬竺購物超市（shì）銷售的標稱江蘇壹家美食品有限（xiàn）公司生產的木糖醇核桃（táo）棗糕，酸價（以脂肪計）（KOH）不（bú）符合食品安全國家標準規定。
 
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導（dǎo）致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞（huài）脂溶性維生素，導致腸（cháng）胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業（yè）原料采購把關不嚴，也可能是生產（chǎn）工藝不達標（biāo），還可能與產品儲藏條件（jiàn）不當有關。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是（shì）油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期（qī）食用（yòng）嚴（yán）重超標的（de）食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是（shì）原料中的脂肪已經（jīng）被氧化，也可能與產品儲存條件控製不當有關。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升（shēng）酒中含（hán）有乙醇（酒精）的（de）毫升數，即體（tǐ）積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理（lǐ）化指標，含量不達標主要影響產品（pǐn）品（pǐn）質。酒（jiǔ）精度不合格的原因，可能是個別企業生產工藝控（kòng）製不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控製酒精（jīng）度；也可能（néng）是生產企業檢驗器（qì）具未檢定或檢驗過（guò）程不規範，造成檢驗（yàn）結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。
 
此（cǐ）外，還有3批次食品抽檢不合格，涉及食品添加劑、重金屬汙染、其他汙染問題，分別為泰州市靖江市鑫宏發百貨超市旺（wàng）順加盟店銷售的（de）龍牙百合幹，二氧化硫殘留量不符合食品（pǐn）安（ān）全國家標準規（guī）定；揚州世紀潤華商業有限公司銷售的百合，鎘（gé）（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；南通市（shì）如皋市軍林小（xiǎo）吃店使用的小碗（複用餐飲具餐（cān）館自行（háng）消毒），陰離子合成洗滌（dí）劑（以十（shí）二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
針對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督（dū）管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回（huí）不合格產品等措施控製風險，依法處理違法（fǎ）違規行為，及時（shí）將企（qǐ）業采取的風險防控措施和核查處置（zhì）情況向社會公開。
不合格產品信息（xī）
序號 標稱生（shēng）產企（qǐ）業名稱 標稱生產企業（yè）地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規格型號 商標（biāo） 生產日期/批號 不合格項目║檢（jiǎn）驗結果║標準值 分類 備注
1 / / 洪澤區黃集好（hǎo）的多超市 江（jiāng）蘇省淮安市洪（hóng）澤區黃集街道康莊（zhuāng）路東側6號 生薑 / / 2023-10-06 噻蟲胺||0.56mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 /
2 淮安福昌食品科技有限公司 江蘇省淮（huái）安市淮安區經濟開發區華西路南側 利群商業集團華東商貿有限公司（sī）南通（tōng）開發區店（diàn） 江蘇省南通市（shì）經濟技術開發區新開鎮上海東路80號 蛋黃酥（sū） 70克/袋 / 2023-08-20 菌落總數||240000CFU/g,260000CFU/g,900CFU/g,40CFU/g,150000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 /
3 泗洪旺達食（shí）品有限公司 泗洪縣經濟開發區開發大道25號 吳江區黎裏鎮集吉鮮生活超市 江蘇省蘇州市吳江區黎裏鎮莘塔新傳路342 分金（jīn）亭飲用純淨水 330mL/瓶（píng） / 2023-07-15 電導（dǎo）率||22.5μS/cm||≤10μS/cm 飲料 /
4 / / 阜寧家家樂超市園林店 江蘇省鹽城（chéng）市阜寧縣阜城園林路18號 生薑 / / 2023-09-26 噻蟲（chóng）胺（àn）||0.50mg/kg||≤0.2mg/kg 食用（yòng）農產品 /
5 / / 靖江市（shì）鑫宏發百貨超市旺順加盟店 江蘇省泰州市靖（jìng）江市凱旋國際 龍牙百合幹 無包裝 / 2023-09-15 二氧化（huà）硫（liú）殘留量||0.440g/kg||≤0.2g/kg 蔬菜製品 /
6 上海勃展食品有限公司 上海市嘉定區曹安路4560號3幢2層、1層B區、3層B區 利群商業集團華東商（shāng）貿灌南有限公司（sī） 江蘇省連雲港市灌南縣（xiàn）新安鎮（zhèn）人民中路灌南賓（bīn）館對（duì）麵 蘇式老五仁月餅 360克/袋 盛園祥及圖（tú）形商標 2023-07-25 酸價（jià）(以脂肪計)(KOH)||5.2mg/g||≤5mg/g 糕點 /
7 / / 金壇（tán）區薛埠美優美生活超市 江蘇省常州（zhōu）市金壇區薛（xuē）埠鎮薛埠集鎮薛埠大街44號 大蔥 / / 2023-10-11 噻蟲嗪（qín）||0.71mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農產品 /
8 新沂市蘇新窯食品有限公（gōng）司 江蘇省徐州市新沂市窯灣鎮王樓街育才路38號 新沂市美惠（huì）每（měi）家購物中心 江蘇省徐（xú）州市新（xīn）沂市馬陵（líng）山鎮陵沭（shù）路南側（cè） 雲片糕 500g(±10 g)/袋 蘇新窯 2023-09-03 過氧化值(以脂肪（fáng）計)||0.38g/100g||≤0.25g/100g 糕點 /
9 濱海成中食品有限公司 江蘇省濱（bīn）海縣天場鎮（zhèn）民營創業園坎場路東側 江蘇永輝超市有限公司（sī）鎮江經五路分公（gōng）司 江蘇省鎮江市新區丁（dīng）卯街道丁卯橋路223號1樓（lóu）1001 即食醉蟹鉗（qián）500克 500克/瓶 成娜（nà）+字（zì）母+圖形 2023-08-15 菌落總數||8.9×10⁶CFU/g,1.1×10⁷CFU/g,1.6×10⁷CFU/g,1.2×10⁷CFU/g,8.2×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=5×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g 水產製品 /
10 / / 江蘇蘇果超市有限公司高（gāo）郵分（fèn）公司 江蘇（sū）省揚（yáng）州市高（gāo）郵市文遊中路（lù）213號（hào） 津蔥 / / 2023-09-27 噻蟲嗪||0.39mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農產品（pǐn） /
11 / / 南京市鼓樓（lóu）區梁記手工餃子館 江蘇省南京市鼓樓區幕府山幕府東路9號綠地繽紛廣場3號樓1層4號鋪位（wèi） 小碗 / / 2023-10-14 大腸菌群||檢出/50cm²||不得（dé）檢出 餐飲食品 /
12 煙（yān）台華夏（xià）大地酒業有限公司 煙台市棲霞西城工業（yè）園（yuán） 泰興潤泰商業有限公司（sī） 江（jiāng）蘇省泰州市泰興市濟川街道中興大道169號 美樂幹紅葡萄酒 750ml/瓶（酒精度：13％vol） 納美酒莊 2023-07-12 酒精度||11.4%vol||12.0%vol~14.0%vol 酒類 /
13 / / 蘇州市吳中區（qū）木瀆沈培芳南北貨攤 江蘇省蘇（sū）州市吳中區木瀆鎮翠坊南街5號木瀆南市場翠坊市集菜市（shì）場90號 老薑 / / 2023-10-09 噻蟲胺||0.49mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產（chǎn）品 /
14 無錫樂焙滋食品科技發（fā）展有限公司 江（jiāng）蘇省無錫市（shì）江陰市祝塘鎮富順（shùn）村壩頭新村（cūn）25號 清江浦區巧笑食品店 江蘇省淮安市清江浦區水渡口大道香格裏拉國（guó）際花園A區17、18號樓（商業）18-9室 老蛋糕 散裝稱重 吾韻齋及圖案商（shāng）標 2023-09-16 菌落總數||2.0×10⁴CFU/g,1.4×10⁴CFU/g,1.6×10⁴CFU/g,1.7×10⁴CFU/g,1.2×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g 糕點 /
15 / / 如皋市軍林小吃店 江蘇省南通市如皋市（shì）九華（huá）鎮錦繡花園1-108B室 小碗（複用餐（cān）飲具餐館自行消毒） / / 2023-10-20 陰離子合（hé）成洗滌（dí）劑（jì）(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.016mg/100cm²||不（bú）得檢出 餐（cān）飲食品 /
16 / / 沛縣金億華超市（shì） 江蘇省徐州市沛縣河口（kǒu）鎮人民（mín）路中心街 散裝白沙花生米 / / 2023-08-18 酸價(以脂肪計)(KOH)||4.4mg/g||≤3mg/g 食用農產品 /
17 宿遷市宿城區洋河鎮龍（lóng）鳳酒廠 宿遷市宿城（chéng）區洋河鎮徐淮路 東台市滿惠購購物（wù）中心（xīn） 江蘇（sū）省鹽城市東台市惠陽路8號富麗名苑1幢1-103室 青花坊酒 480ml/盒 酒精度：45%vol 宮廷（tíng）龍鳳及圖形商標 2015-06-05 酒精（jīng）度||43.3%vol||44.0%vol~46.0%vol 酒（jiǔ）類 /
18 / / 江蘇永輝超市有限公司浦（pǔ）口海都路（lù）分公司 江蘇省南京市浦口區江浦街道海都路8號08幢1-47至62室 西芹 / / 2023-10-10 毒死蜱（pí）||0.11mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產品 /
19 江蘇壹（yī）家美食品有限公司 本文關鍵詞：

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