山東（dōng）檢出12批次不合格食品，有梨、豬肉串、炸油條（tiáo）等
時間（jiān）：2024-01-17 15:07:46 來源（yuán）：轉載食品夥伴網 點擊：252次
6批次食品檢出農藥殘留超標問題
6批次食品檢出農藥殘留超標問題（tí），分別為煙台市家家悅超市（shì）有限公司萊（lái）陽三店銷售的梨，苯醚甲環唑不符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定（dìng）；環翠區張（zhāng）立波水果蔬菜（cài）鋪銷（xiāo）售的芹菜（cài），噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標（biāo）準規定；沂南（nán）縣慶軍蔬菜店銷售的尖椒，噻蟲胺（àn）不符合食品安全國家標準規定；張店區貴才蔬菜經營部銷售的菠菜，阿（ā）維菌素不符合食品安全（quán）國家標準規定；莒縣張萬東蔬菜水果店銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國家標準規（guī）定；新泰市中家佳源百貨超市銷售的香蕉，吡蟲啉（lín）不符合食品安全國（guó）家標準規定。
苯醚甲環唑（zuò）是高（gāo）效（xiào）廣譜殺菌劑，對蔬菜和瓜果等多種真菌（jun1）性病害具有很好的防治作用。少量（liàng）的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用苯醚甲環唑超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食（shí）品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定（dìng），苯醚甲環唑（zuò）在梨中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲（chóng）劑，具有（yǒu）內吸性、觸殺和胃毒作用（yòng），對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少（shǎo）量的殘留不會引起人（rén）體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬（shū）菜（番茄除外）中的（de）最大殘留（liú）限量值為0.05mg/kg；在芹（qín）菜中的最大殘留限量值為0.04mg/kg。
噻（sāi）蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸（xī）作用。少量的殘留不（bú）會引起（qǐ）人體急性（xìng）中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體（tǐ）健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農（nóng）藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763—2021）中規（guī）定，噻蟲嗪（qín）在（zài）芹菜中的最大殘留限（xiàn）量值為1mg/kg。
阿維菌（jun1）素是一種抗生素類殺蟲、殺蟎劑，具有（yǒu）廣譜、高效、低殘留等特點（diǎn）。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用阿維菌素超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，阿維菌素在菠菜中的（de）最大殘留限量值（zhí）為0.05mg/kg。
多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物因真（zhēn）菌引起的病害具有防治效果。長期食用多（duō）菌靈超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定（dìng），多菌靈在韭菜中（zhōng）的（de）最大殘留限量值為2mg/kg。
吡蟲啉屬（shǔ）內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量（liàng）的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，可能（néng）對人（rén）體健康有一定影響。《食品安（ān）全國（guó）家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
3批次食品檢出食品添加劑超範圍（wéi）超限量使用問題
3批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題，分別（bié）為棗莊市市中區鑫豐糝館自製的炸
油條，鋁的殘留量（幹樣品，以（yǐ）Al計）不符合食品安全國家標準規定；東平縣恒鑫幹貨調料店（diàn）銷售的白芷（zhǐ），二氧化硫殘（cán）留量不符合食品安全（quán）國家標準規定；安丘市（shì）易潤（rùn）超市銷（xiāo）售的饅頭（tóu），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨鬆劑、穩定劑。按標準使用含鋁（lǚ）食品添加劑一般不會對人體健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，可能對人體（tǐ）健康產生一定影響。《食品安全國家標準
食（shí）品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，明礬（硫酸鋁鉀（jiǎ）或硫酸鋁銨）可以在油條等油炸麵製品製作過程中使用，但其鋁（lǚ）（Al）的最大殘留限量值為100mg/kg（幹樣品，以Al計）。
二（èr）氧化硫（liú）是食品加工中常用（yòng）的漂白劑、防腐（fǔ）劑和抗氧化劑，具有（yǒu）漂白、防腐和抗氧（yǎng）化作用。少量二氧化硫（liú）進入人體不會（huì）對身（shēn）體健康造成（chéng）危害，但長期食用（yòng）二氧（yǎng）化硫超（chāo）標的食品，對（duì）人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加（jiā）劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，其他香辛料調味品（pǐn）中不得使用二氧化硫。
脫氫乙酸及其鈉鹽作（zuò）為一種廣譜食品（pǐn）防腐（fǔ）劑，對黴菌和酵（jiào）母菌的抑製能力強（qiáng）。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完（wán）全吸收，並能抑製（zhì）人體內（nèi）多種氧化酶，長期過（guò）量（liàng）攝入脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國（guó）家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵麵製品中不允許使（shǐ）用脫（tuō）氫乙酸及其（qí）鈉鹽（yán）（以脫（tuō）氫乙（yǐ）酸（suān）計）。
1批次食品檢出質量指標不達標問題
1批次食品檢出質量指標不達標問題，為魚台縣金標副食超市銷售的標稱為梁山清冉食品（pǐn）加工（gōng）有限公司生產的豬
肉（ròu）串（生產日期/批號：2023/7/26，規格型號：計量稱重），過氧化值（以脂肪（fáng）計）和胭脂紅不（bú）符合食品安全國家標準規定。
過氧化值是油脂（zhī）酸敗的早期指標，主（zhǔ）要反映油（yóu）脂被氧化的程（chéng）度。食用過氧化值超標的食品一般不會（huì）對人（rén）體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能（néng）有一定影響。《食品安全國家標準 速凍麵米（mǐ）與調製食品》（GB 19295—2021）中規定，速凍調製食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
1批次食品檢出微生物汙染問題
1批次食品檢出微生物汙染問題，為黃島區張（zhāng）國輝水站銷（xiāo）售（shòu）的標稱為膠南市寶山源豐山泉水廠生產的（de）寶山泉桶裝飲用水（生產（chǎn）日期/批號：2023/11/6，規格型號：17L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全（quán）國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病（bìng）菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮（cháo）濕的環境存活，對消（xiāo）毒劑、紫（zǐ）外線等具有較（jiào）強的抵抗力。長期食（shí）用銅綠假單胞菌超（chāo）標的食品，對人（rén）體健康可能有一定影響。《食品安全（quán）國家（jiā）標準（zhǔn） 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產（chǎn）品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為（wéi）不得檢出。
此外，還有1批次食品檢出其（qí）他汙染物問題，為莒南縣地鍋年代飯店使用的盤（複用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全（quán）國家標準規定。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場（chǎng）監管部門已責令生產經（jīng）營者查清產品流向（xiàng），召回、下架不合格產（chǎn）品，控（kòng）製（zhì）風險，並分析原因進行整改，涉及的（de）不合格產品已按要求開展核查處置工（gōng）作。
不合格食品信息
（來源：山東省市場監督管理局）
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