上海這3批（pī）次食品抽檢不合格，涉及微生物汙染、食品添加劑問題
時間：2024-01-19 10:07:44 來源：轉載食品夥伴網（wǎng） 點擊（jī）：230次
抽檢信息顯示，其（qí）中，2批次茶葉及相關製品檢出（chū）
微生物汙染問題，分別為上海新歐尚超（chāo）市有限公司金（jīn）科路店銷（xiāo）售的標稱安（ān）國市祁珍養生食品有限公司生產的冬瓜荷葉茶，黴菌超標；上海新歐尚超市有限公司金科路店銷售的標稱安國市祁珍（zhēn）養生食品有限公司生產的紅豆薏米茶，黴（méi）菌超標。
菌落總數是指示性（xìng）微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程（chéng）中是否符合衛生要求。食品的菌（jun1）落總數嚴重超標，將會破壞食品的（de）營養成分，加速（sù）食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說（shuō）明個別企業可能未按要求嚴格控製生產（chǎn）加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不（bú）到位；還有可能（néng）與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
此外，還有1批次（cì）糕點檢出
食品添加劑問題，為上海（hǎi）市青浦區樂民食品店銷售的標稱（chēng）蘇州市蘇利來食品有限公司蘇（sū）南分公司生產的瑞士卷蛋糕，脫氫乙酸及（jí）其（qí）鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使（shǐ）用時各（gè）自用量占其最大（dà）使用量的比例之和（hé）超標（biāo）。
脫氫乙（yǐ）酸及其鈉（nà）鹽作為一種廣（guǎng）譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑製能力強。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計（jì））檢驗（yàn）值超標的原因（yīn），可能是生產企業為防止食品腐敗變質（zhì）、延長食（shí）品保質期，超限量使用相關（guān）食品添加劑（jì）。
防腐劑（jì）是常見的食品添加劑，指天然或合成的（de）化學成分，用於延緩（huǎn）或抑製（zhì）由微生（shēng）物引（yǐn）起的食（shí）品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品（pǐn）可能會對人體健康造成損（sǔn）害（hài）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使（shǐ）用時各自（zì）用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監（jiān）督管理局已要求相關區市（shì）場監督管理局及時（shí）對不合格食品及其（qí）生產經營者進行調查處理，依法查處違（wéi）法行為，進一步督促企業履行法定義務，並將（jiāng）相關（guān）情況記入食品生產經營者食（shí）品安全信用檔案。查處情況由（yóu）企業所在（zài）地負責案件查辦的區市場監督管理（lǐ）局按規定公開。
不合格食品（pǐn）信息
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序（xù）號
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標稱生產企（qǐ）業名（míng）稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名（míng）稱
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被抽樣（yàng）單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日（rì）期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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備注
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1
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蘇州市蘇利來食品有限公司蘇南分公司
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江蘇省蘇州市吳中區郭巷街道九盛港路199號4幢2樓
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上海（hǎi）市青浦區樂民食品店
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上海（hǎi）市青浦區徐涇鎮淶清路88號（hào）1層
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瑞士（shì）卷蛋糕
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150克/袋
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蘇利來+圖案
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2023-07-26
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫（tuō）氫（qīng）乙酸計（jì）)║1.10g/kg ║≤0.5g/kg；防腐劑混合使用（yòng）時各自用量（liàng）占其最大使用量的比例之（zhī）和║2.23║≤1
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糕點
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/
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2
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安國市祁珍養生食品（pǐn）有限（xiàn）公司（sī）
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河北省安國（guó）市祁州藥市辦大文村祁珍路1號
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上海新歐尚超市有限公司（sī）金科路店
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中（zhōng）國（上海）自由貿易試（shì）驗（yàn）區金科路3057號地上（shàng）一層部（bù）分、地下一層（僅使用地下一（yī）層A區域）
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冬瓜荷葉茶
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4g×30袋/袋
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祁珍+“圖案”
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2023-07-27
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黴菌║1.3×10⁴CFU/g║≤100CFU/g
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茶葉及相關製品
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3
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安國市祁珍（zhēn）養生食品有（yǒu）限公司
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河北省安國市祁州藥市辦大（dà）文村祁珍路1號
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上海新歐尚超市有限公司金科路店（diàn）
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中國（上海）自由貿易試驗區金科路3057號（hào）地上一層部分、地下一層（僅（jǐn）使用地下一（yī）層A區（qū）域）
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紅（hóng）豆薏米茶
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4g×30袋/袋
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祁珍+“圖案”
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2023-07-27
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黴菌║640CFU/g║≤100CFU/g
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茶葉及相關製（zhì）品
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（來源：上海市市（shì）場監督管理局）
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