1月25日，河（hé）南省市場監（jiān）督管理局發（fā）布2024年（nián）第4期通告，檢出不合格食品22批（pī）次。不合格食品（pǐn）涉及微生物汙染、食品添加（jiā）劑、農獸藥殘留等問題。

 

8批次食品檢出微生物汙染問題

 

8批次食品檢出微生物汙染問題，分別為豫雪礦泉水銷售處銷售的標稱周口市雪（xuě）龍飲（yǐn）用水有限公（gōng）司生產的1批次優質飲用天然泉水，銅綠假單胞菌檢出值為1CFU/250mL、1CFU/250mL、1CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，標（biāo）準規定為5次檢驗結果均（jun1）不得檢出；河南（nán）小香廚農業科技有（yǒu）限（xiàn）公（gōng）司生產的1批次（cì）老重慶酸辣粉，菌落總數檢出值為1.0×10⁵CFU/g、9.5×10⁴CFU/g、1.5×10⁵CFU/g、1.3×10⁵CFU/g、1.5×10⁵CFU/g，標（biāo）準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至（zhì）少3次檢驗（yàn）結果（guǒ）不得超過10000CFU/g；河南（nán）小（xiǎo）香廚農業科技有限公司生產的1批次酸辣寬粉，菌落總數檢出值為8.7×10⁴CFU/g、9.2×10⁴CFU/g、7.2×10⁴CFU/g、7.3×10⁴CFU/g、1.0×10⁴CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過（guò）100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g；禹州市滿屋香燒餅店使用的1批次筷子，大腸菌群檢出（chū）值為檢出，標準規定為不（bú）得檢出；信陽亞興集團有限責任公司平（píng）橋購物廣場店銷售的標稱漯河市鄭師傅食品廠生產的1批次貓耳酥（香辣味），菌落總數檢出值為10000CFU/g、9000CFU/g、9000CFU/g、10000CFU/g、10000CFU/g，標準規定（dìng）為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少（shǎo）3次檢驗結果不得超過10000CFU/g；信（xìn）陽市羊山新區牙海餐飲店使用的1批次碗（wǎn），大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出（chū）；新鄉市紅旗區如意餛飩店使用的1批次幹拌碗，大腸菌群檢（jiǎn）出值為檢出，標準規（guī）定為不得檢出；上蔡縣錢（qián）友餐飲店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢（jiǎn）出。

 

銅綠假單（dān）胞菌在自（zì）然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人（rén）的皮膚（fū）、呼吸道和腸道等（děng）都有其存在（zài）。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入（rù），或者在生產加工過程（chéng）中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝（zhuāng）密（mì）封不（bú）嚴等（děng）有關。

 

菌落總數是（shì）指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食（shí）品在生產過程中是否符（fú）合衛生要求（qiú）。菌落總數超標的原（yuán）因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工（gōng）過程的衛生條件，包裝容（róng）器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產（chǎn）品包裝（zhuāng）密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

 

大腸菌群是（shì）國內外通用的（de）食品汙染常用指示菌之一。《食品（pǐn）安全國家標準 消毒餐（飲）具（jù）》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具（jù）中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因（yīn）可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等（děng）。

 

3批次食品檢出食品添加劑問題

 

3批（pī）次食品檢出食品添加劑問題，分別為周口鹿寧商貿有限公司銷售的1批次糖蒜，二氧（yǎng）化硫殘留量檢出值為0.750g/kg，標準（zhǔn）規定為不大於0.1g/kg；美齋府食品（經營（yíng）者（zhě）為盂縣栗璟商貿（mào）中心）銷售的標稱商丘市梁園區（qū）龔莊（zhuāng）醬菜廠生產的1批次糖醋蒜（醬醃菜），二（èr）氧化硫殘留量檢出值為0.226g/kg，標（biāo）準規定為不大於（yú）0.1g/kg；偃師市顧縣（xiàn）鎮段東村新樂（lè）福超市銷售的1批次（cì）桔餅（bǐng），二氧（yǎng）化硫殘留量（liàng）檢出值（zhí）為1.94g/kg，標準（zhǔn）規定為不大於（yú）0.35g/kg。

 

二氧化硫（以及焦亞硫（liú）酸鉀、亞（yà）硫酸鈉（nà）等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後均（jun1）產生二氧（yǎng）化硫殘留。二氧化硫殘留量超標的原因可（kě）能是生產廠家為護色、防腐、漂白而（ér）違規（guī）使用。

 

5批次（cì）食品檢出農獸藥殘留問題

 

5批次食品（pǐn）檢出農獸藥殘留問題，分別為信陽市大別（bié）山農貿市場徐家奎銷售的1批次黃鱔（shàn），恩諾（nuò）沙星檢出值為431μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg；汝南縣王崗（gǎng）鎮晨鳴超（chāo）市銷售的1批次大薑（jiāng），氯氟（fú）氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（zhǐ）檢出值為0.072mg/kg，標準規定（dìng）為（wéi）不大於0.01mg/kg；遂（suí）平縣愛心購物有限公司銷（xiāo）售（shòu）的1批次香蕉（jiāo），噻蟲嗪檢出值為0.070mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg；水勝活魚行銷售的1批次鯉（lǐ）魚，地西泮檢出值為2.03μg/kg，標準規定為不得檢出；輝縣市城南（nán）農貿市場呂二大肉店銷售的1批次豬肉（ròu），磺胺類（總量）檢出值（zhí）為737μg/kg，標（biāo）準規定（dìng）為不大於100μg/kg。

 

恩諾沙星（xīng）屬（shǔ）於（yú）喹諾酮類合成抗（kàng）菌藥。《食品安全國家（jiā）標準 食品（pǐn）中獸（shòu）藥最大殘留限量（liàng）》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超（chāo）標的原因，可能是養殖戶（hù）在（zài）養（yǎng）殖（zhí）過程（chéng）中違規使用相關獸藥。長（zhǎng）期攝入恩諾沙（shā）星超標的食品，可能會（huì）引起頭暈、頭痛、睡（shuì）眠不良、胃腸道刺激（jī）或不適等症狀。

 

地西泮為苯二氮卓（zhuó）類鎮靜催眠藥，臨床上具（jù）有抗焦慮、鎮靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中（zhōng）樞性（xìng）肌肉鬆弛（chí）作用。長期食用檢出地西泮的食品，可能會引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶（yì）力下降等。《食品安全國（guó）家標準 食品中獸藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 31650—2019）中規定，地西泮為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢（jiǎn）出的獸藥。檢出地西泮的原因，可能（néng）是為（wéi）降低新鮮活魚對外界的感知能力，保證其經運輸後仍然鮮活而違規使用。

 

氯氟氰菊酯（zhǐ）和高效氯氟氰菊酯（zhǐ）屬擬除蟲菊（jú）酯類農（nóng）藥。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留（liú）限量》（GB 2763-2021），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰（qíng）菊酯在薑中的最大殘留限（xiàn）量值（zhí）為0.01mg/kg。

 

噻蟲（chóng）嗪是一種具有觸（chù）殺、胃毒和內吸作（zuò）用的殺蟲劑，能被迅速（sù）吸收（shōu）到植物體內，並在木質部向頂傳導。《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留（liú）限量值為0.02mg/kg。

 

3批次食品檢出質量指（zhǐ）標問題

 

3批次食品檢出質量（liàng）指標問（wèn）題（tí），分別為葉縣盛德（dé）美生活用品超市銷售的標稱商丘市尊貴人生調味品有限公司生產的1批次雞精調味料，呈味（wèi）核苷（gān）酸二鈉檢出值為0.257g/100g，標準規定（dìng）為不小於1.10g/100g；武陟縣世（shì）博（bó）商貿有限公司銷售的標稱河南櫻（yīng）泓酒業有限（xiàn）公司生（shēng）產的1批次檸檬酒（檸檬味配製酒）、1批次山（shān）楂酒（山楂味配製酒），酒精度檢出值均為6.2%vol，標準（zhǔn）規定為（wéi）7.0～9.0%vol。

 

呈味核苷酸二鈉是一種（zhǒng）增味劑（jì） （鮮味劑（jì） ，與穀氨酸鈉（nà） 合用有顯著的協同作用 ，鮮度大增。可（kě）直接加入到食品中，起增鮮（xiān）作用。是方便麵調味包、調味品如雞（jī）精、雞粉和增鮮醬油等的主（zhǔ）要呈味成分之一。《雞精調味料》（SB/T 10371-2003）中規定產品中呈味核苷酸二鈉含量不小於（yú）1.10g/100g。

 

酒精度是酒類的一（yī）個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是（shì）企業生產工藝控製不嚴格或生產工藝（yì）水平較低，無（wú）法有效控製酒精度的高（gāo）低，或是生產（chǎn）企（qǐ）業（yè）檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗。

 

此外，還（hái）有（yǒu）3批次（cì）食品檢出其他問題，分別（bié）為（wéi）淇縣西崗華尚瑪特超市銷售的標稱河南淇縣趙嶽（yuè）食（shí）品廠生產的1批次芝（zhī）麻油，苯並[a]芘檢出（chū）值為16.6μg/kg，標準規定為不大於（yú）10μg/kg；新鄭（zhèng）市新煙辦好便利店銷（xiāo）售（shòu）的（de）1批次花生（shēng），黃（huáng）曲黴毒（dú）素B1檢出值為24.0μg/kg，標準規定為不大於20μg/kg；滎陽市馬公正燴麵（miàn）館使用的1批次餐碗，陰離子合成洗滌劑（jì）（以十（shí）二烷基苯（běn）磺酸鈉計）檢出值為0.0101mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

 

河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格（gé）樣品（pǐn）涉及外省經營單位的，已按（àn）規定移送相應省級食品監管（guǎn）部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、鶴壁、新鄉、焦作（zuò）、許（xǔ）昌、漯河、商丘、信（xìn）陽（yáng）、周口、駐馬店等地市場監管部門對涉及（jí）單位依法處理，責令查清不合格產品的（de）批次、數量、流向（xiàng），召回不（bú）合格產品，采取下（xià）架等措施控製風險，分析原（yuán）因進行整改，並依法予以查處（chù）。

 

不合格食品（pǐn）信息（xī）