高溫潮濕天氣，
河粉、腸粉（fěn）（卷粉）、陳村粉、粿條、
米線（
米粉）、瀨粉等濕米粉容易受致（zhì）病
微生物的汙染而產生
毒素，引發
食物中毒的風險增大。為（wéi）此，江門（mén）市市場
監管局發（fā）出以下消費提（tí）醒：
消費（fèi）者選購濕米粉等（děng）食品時要選（xuǎn）擇正規渠道
要認真（zhēn）閱讀產品標簽，留意產品感官性狀和保質期。在選購河粉、腸粉（卷粉（fěn））、陳村（cūn）粉、粿條、米（mǐ）線（米粉）、瀨粉等（děng）濕米粉時，尤其是散裝（zhuāng）銷售（shòu）的濕米粉，要（yào）根據產品（pǐn）原（yuán）包裝上的生產日期、保質期、儲存條件等信息（xī），現場查看銷售的濕米粉產品是否符合包裝標示要求，明晰所購濕米粉的生產廠家、生（shēng）產日期、保質期等關鍵（jiàn）要（yào）素。濕（shī）米粉應低溫儲存，且要在其保質期內（nèi）食用（yòng）完。
食品經營（yíng）者要嚴格（gé）落實食品安全主體責任
食品銷售者、批發商、餐飲服務單位等食品經營者（zhě）在購進濕米粉等食（shí）品時（shí），要嚴格落實經營主體責（zé）任，做好進貨查驗及索證索票工作，確保來源可追溯（sù），質量有保證。濕米粉應按（àn）照標簽標示的（de）儲存條（tiáo）件進行冷藏或在（zài）陰涼處保存，並在保質期內銷售食用完畢。對於過期未銷售或未加（jiā）工食用的（de）濕米粉，要及時銷毀處置，做好銷毀記錄（包括和文字等），並采取有效措施確（què）保（bǎo）過期濕米粉不回流經營。
食用前應重點檢查濕米粉保質期
當前濕米（mǐ）粉保質期（qī）一般（bān）為24小時，但由於當前濕米粉生產工（gōng）藝變化（huà），超過保質（zhì）期的濕米粉其感官性狀仍然正常，且不會有發酸發臭等變質性狀，會給人造成可以（yǐ）繼（jì）續銷售或食用的錯覺，然而這類濕（shī）米粉卻可能已被（bèi）椰毒假單胞（bāo）菌汙染進（jìn）而產生（shēng）米酵（jiào）菌（jun1）酸毒（dú）素，食用後引發中毒的風險將大大增加。因此（cǐ）無論是食品經營者還是消費者，都應該按照保質期（qī）銷（xiāo）售或食用濕米粉，對於過期食品（pǐn），要堅決（jué）予（yǔ）以（yǐ）廢棄（qì）處（chù）理。
出現可疑症狀應立即就診
米酵菌酸毒素引起的中毒發病急，潛伏期一般為30分鍾至12小時，少數為1至2天。主（zhǔ）要表現為上腹部（bù）不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉（xiè）、頭暈、全身無力。重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少（shǎo）尿（niào）、意識不清、煩燥不安、驚（jīng）厥、抽（chōu）搐、休克甚至死亡，一般無發（fā）熱。如果（guǒ）懷疑發生疑似中毒，應立（lì）即停止食用可疑（yí）食品，盡（jìn）快（kuài）催吐，排出胃內（nèi）容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷（shāng），並及時送醫院救治，對症治療。
素材（cái）來源：市市場監管局食品餐飲科
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