河南這12批次餐飲食（shí）品、食用農產品抽檢不合（hé）格，看看你買過嗎
時間：2024-03-25 10:03:52 來源（yuán）：轉載食品（pǐn）夥伴網 點擊：208次
7批次餐飲食品不合格
7批次（cì）不合格餐飲食品檢出微生物汙染（rǎn）、質量指標、食品添加劑、其他汙染等問題，分別為民權縣漁（yú）眾享魚粉餐飲店使用的筷子，其中大腸菌（jun1）群不符合食品安全國家標準規定；原（yuán）陽縣明洞一九（jiǔ）九零主題餐飲店使用的碟子，其中大腸菌（jun1）群不符合食品安全國（guó）家標準規定；新鄉市牧野區上牛社會餐廳新鄉萬達店使用（yòng）的盤子，其中（zhōng）大腸菌群不符合（hé）食品安全（quán）國家標準規定；鄭州市金水區廖照炸雞（jī）店使用的煎炸（zhà）過程用（yòng）油，其中極性組（zǔ）分不符合食品安全（quán）國家標準規定；扶溝縣豫味源食品店銷售（shòu）的油條，其（qí）中鋁（lǚ）的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食（shí）品安全國家標準規定；武陟縣貴宗餐飲服務部使用的（de）餐盤，其中陰離子合（hé）成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計（jì））不符合食品安全國家標準規定；郟（jiá）縣名旭攬鍋（guō）菜館使（shǐ）用（yòng）的碟（dié）子，其（qí）中陰離子（zǐ）合成洗滌（dí）劑（以十二烷基苯磺酸鈉計（jì））、大腸菌群（qún）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
大（dà）腸菌群是國內外通用的食品汙（wū）染常（cháng）用指示（shì）菌之一。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料（liào）、包裝材料受（shòu）汙染，或是受人員、工器具等生（shēng）產設備、環境的汙染。
極性組分是用於判斷（duàn）油品優劣的重要指標。食用植（zhí）物油在高溫加熱和反複使用後可發生一係（xì）列化學（xué）反應，使油的極性增加。《食品安全國家標準（zhǔn） 植（zhí）物油》（GB 2716-2018）規定，煎炸過程中的食用植物油中極性組分應當小於（yú）27%。極性組分不符合標準要求，可能是由於餐飲加工用油反複使用所致。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫（liú）酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用（yòng）的膨鬆劑和穩定劑，使用後產生（shēng）鋁殘留。鋁殘留量超標的原因可能是（shì），個別企業為改善產品（pǐn）賣相和（hé）口感，在生產加工過程中（zhōng）超限量（liàng）使用含鋁（lǚ）添加劑，或者其使用的（de）複配添（tiān）加劑中鋁含量過高。
陰離（lí）子合（hé）成洗滌劑，即91视频网站入口日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用（yòng）方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中（zhōng）廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具（jù）》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的（de）餐（飲（yǐn））具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合（hé）格（gé）的原因可能（néng）是餐（飲）具消毒單位（wèi）使用的洗（xǐ）滌劑使用量過大或清洗消毒流程控製不當，造（zào）成洗滌劑在餐具上的殘留。
5批次（cì）食用農產品不合格
5批次不合格食用農產品檢出農藥殘留超標、質量（liàng）指標不達標、生物毒素等問題，分別為周口市（shì）淮陽區豐美達生活服務超（chāo）市銷售的黃皮椒、螺絲椒，其（qí）中（zhōng）噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；開封石頁商貿有限公司銷（xiāo）售的油（yóu）麥（mài）菜，其（qí）中甲（jiǎ）氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食（shí）品安全國家標（biāo）準（zhǔn）規定；西華縣乾廣源銷售超（chāo）市銷售的薑，其中（zhōng）吡蟲（chóng）啉、噻蟲嗪不符（fú）合食品安全國家標準規（guī）定；通許縣大崗李三好購（gòu）物廣場（chǎng）銷售的花生米，其中酸價（以脂（zhī）肪（fáng）計）（KOH）、黃曲黴毒素B1不符合（hé）食品安（ān）全國家（jiā）標準規定。
噻蟲胺（àn），具（jù）有（yǒu）根內吸活性和層間傳（chuán）導性。可通過土壤處（chù）理、葉麵噴施和種子處理來防治水稻、玉米、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式（shì）害蟲。噻（sāi）蟲胺（àn）殘（cán）留量（liàng）超標的原因，可能是（shì）為快速控製蟲害，加大用（yòng）藥量或（huò）未遵守采摘間隔（gé）期規定（dìng），致使上市銷售的產品中殘留（liú）量超標。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（yán）是一種（zhǒng）大環（huán）內（nèi）酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲（shèn）透作用。《食（shí）品安全國家標（biāo）準 食品（pǐn）中農藥（yào）最大殘（cán）留限量》（GB 2763-2021）中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。《食品安全國家（jiā）標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡蟲啉在薑中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用（yòng）的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，並在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農（nóng）藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在薑中的最（zuì）大殘留限量（liàng）值為0.3mg/kg。
黃曲黴毒（dú）素B1是一種強致癌性的真菌毒素。黃曲黴毒素B1是黃曲黴、寄生曲黴等產生的（de）代謝產物。當花生未能及時曬幹及儲（chǔ）藏不當時，往往容易被黃曲黴（méi）或（huò）寄生曲黴（méi）汙染而導致（zhì）黃曲黴毒素B1超標（biāo）。
酸價主要反映食品中（zhōng）的油脂酸敗程度。酸價超標會導致（zhì）食品有哈喇味。酸價超標的原因可能是原（yuán）料把關不嚴、生（shēng）產工藝不達標、產品儲藏條件不當（dāng）等，特別是存儲溫（wēn）度（dù）較高時易導致（zhì）脂（zhī）肪氧化酸敗致使酸價超標。
河南省市場監督管理局針對
抽檢發現的問題，對於不合格（gé）樣（yàng）品涉（shè）及外省生產經營（yíng）單位的，已按規定移送相應省級食品監管部（bù）門進行調查處理；對於不合格樣品涉（shè）及省（shěng）內生產經營單位的，已（yǐ）要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、新鄉、焦作、許昌、漯河、南陽、商丘、周（zhōu）口、駐馬店、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格（gé）產品的批次、數（shù）量、流向，召（zhào）回不合格產品，采取下架等措施控製風險（xiǎn），分析原因進行整改，並依法予以查處。
部分不合格食品信息
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序號
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標（biāo）稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名（míng）稱（chēng）
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被抽樣單位地址
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食品名（míng）稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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公告號
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公告日期
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任務來源/項目名稱（chēng）
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檢驗機構
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備注
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4
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民權縣漁眾享魚粉餐飲店（diàn）
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民權縣城關（guān）鎮綠洲路南段西側
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筷子
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大腸菌群║檢出║不得檢出
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餐飲食品
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2024年第14號
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2024/3/20
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河南/總局國抽
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河南（nán）省食品和鹽業檢驗技術研究院
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原陽縣明洞一九九零主題餐飲店
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河南省新鄉市原陽縣城關鎮中興街與建設路交匯處香港城步行街c座107-108商鋪
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碟子
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大腸菌群║檢出║不得檢出
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餐飲食品
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2024年第14號
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2024/3/20
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河南/總局國抽
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河南省食（shí）品和鹽業檢驗技術研究（jiū）院
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新鄉市牧野區上牛社（shè）會餐廳新鄉萬達店
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牧野區宏（hóng）力大道東19號（hào）四層4037號商鋪（pù）
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盤子
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大腸菌群║檢出║不（bú）得檢出
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餐飲食品
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2024年第14號（hào）
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2024/3/20
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河南/總局國抽
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河（hé）南省食品和鹽（yán）業（yè）檢驗技術研究院
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鄭州市金水區廖照炸雞店
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河南省鄭州市（shì）金水（shuǐ）區緯四路聶莊B區5號（hào）樓一樓鴻源齋燴麵東北角門麵
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煎炸（zhà）過（guò）程用油
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極性組分║33.2%║≤27%
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餐飲（yǐn）食品
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2024年第（dì）14號
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2024/3/20
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河南/總局國抽
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河南省食（shí）品（pǐn）和鹽業檢驗（yàn）技術研究院
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周口市淮陽區豐美達生活服務超市
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淮陽縣（xiàn）安（ān）嶺鎮董窪村
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黃皮椒
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噻蟲胺║0.21mg/kg║≤0.05mg/kg
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食用農產品
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2024年第（dì）14號
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2024/3/20
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河南/總局國抽
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河南省食品和鹽業檢驗技術（shù）研（yán）究院
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15
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周口市（shì）淮陽區豐美達生活服務超市
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淮陽縣安嶺鎮董窪村
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螺絲椒
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噻蟲胺（àn）║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg
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食用農產品
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2024年第14號
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2024/3/20
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河南/總局國抽
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河（hé）南省食（shí）品和鹽業檢驗技（jì）術研究院
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16
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開封石頁商貿有限公司
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河南省（shěng）開封市通許縣城關鎮解放路中段西側（紫荊新天地負一樓1號）
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油麥菜（cài）
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甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽║0.0700mg/kg║≤0.05mg/kg
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食用農產品
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2024年第14號
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2024/3/20
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河南/總局國抽
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河南省（shěng）食品和（hé）鹽業檢驗技術研究院
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西華縣乾廣源銷（xiāo）售超市
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河南省周口市西華縣（xiàn）東夏亭鎮馬西公路西華華善醫院西側20米路北001號
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薑
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吡蟲啉║0.664mg/kg║≤0.5mg/kg；噻蟲（chóng）嗪║0.41mg/kg║≤0.3mg/kg
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食用農產品
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2024年第14號
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2024/3/20
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河南/總局國（guó）抽
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河南省食品和（hé）鹽業檢驗技術研究院
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扶溝縣豫味源食品店
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河南省周口市扶溝縣金三角悅生活超（chāo）市內熟食區1號
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油條
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鋁的（de）殘留量(幹樣品,以Al計)║276mg/kg║≤100mg/kg
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餐（cān）飲食品
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2024年（nián）第14號
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2024/3/20
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河南/總局國抽
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河南省食品和鹽業檢驗技術研究（jiū）院
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武（wǔ）陟縣貴宗餐飲服務部
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武陟縣原（yuán）焦高速K19+600樁處
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餐盤
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陰離子合成洗滌劑（jì）(以十（shí）二烷基苯（běn）磺酸鈉（nà）計)║0.0277mg/100cm2║不得檢出
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餐飲食品
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2024年第14號
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2024/3/20
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河南/總局國抽
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河南省食（shí）品和鹽業（yè）檢驗技術研究院
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通許縣大崗李三好購物廣場
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通許縣大崗李鄉（xiāng）大崗李（lǐ）街
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花生米
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酸價(以脂肪（fáng）計)(KOH)║8.1mg/g║≤3mg/g；黃曲黴毒素（sù）B1║373µg/kg║≤20µg/kg
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食用農產品
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2024年第14號
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2024/3/20
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河南/總局國抽
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河南省食品和（hé）鹽業檢驗技術研究院
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郟縣名旭攬鍋菜（cài）館
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河南省平頂山市郟縣城（chéng）關鎮張良路新汽車站（zhàn）對麵388號
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碟子
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷（wán）基苯磺酸鈉計)║0.0374mg/100cm2║不得檢出（chū）；大腸菌群║檢出║不得（dé）檢出
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餐飲食品
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2024年第14號
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2024/3/20
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河（hé）南/總局國抽
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河南省（shěng）食品和鹽業檢驗技術（shù）研究院
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（來源（yuán）：河南省市場監督管理局）
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